https://ameblo.jp/nyafuko/ 楽しくお料理したいなルンルン♪ ja

材料

牛肉サイコロ型 900g

赤ワイン 1本

玉ねぎ 2個

人参 1本

セロリ 2本

水 750ml

牛脂 適量

塩 適量

コショウ 適量

バター 30g

小麦粉 30g

ザラメ 大3

ローリエ 2枚


牛肉に塩コショウする。

フライパンに牛脂を入れて溶かし、
肉を焼いて焦げ目をつけて鍋に全部入れる。

人参、セロリ、玉ねぎの皮をむいてフライパンで焦げ目をつけて鍋にいれる。

鍋に赤ワイン、水、ローリエを入れて火にかける。

フライパンでバターと小麦粉を炒めてブラウンソースを作り、鍋にいれる。

ザラメと少量の水をフライパンで温めカラメルソースを作り、鍋にいれる。

鍋が沸騰したら弱火にし、2時間半くらい煮込む。

汁気がなくなってきたら玉ねぎ、人参、セロリを取り出して塩で味を調えて出来上がり。 ]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10843232496.html Sun, 27 Mar 2011 21:59:45 +0900

材料

ほうれん草 1束

ぶなしめじ 1/2パック

マッシュルーム 3個

牛肉 200g

パスタ 200g

卵黄 2個

にんにく 1片

生クリーム 100ml

牛乳 200ml

塩 適量

コショウ 適量

オリーブオイル 適量


1 下ごしらえ

牛肉を適当な大きさに切る。

ほうれん草をザク切り。

ぶなしめじを裂いてマッシュルームを輪切りに。

にんにくみじん切りにする。

鍋に湯を沸かして塩を入れてパスタを茹でる。

2 炒める

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒める。

牛肉を入れて炒めて塩コショウする。

ほうれん草、ぶなしめじ、マッシュルームを入れてしんなりするまで炒めて塩コショウする。

生クリーム、牛乳を入れる。

茹で上がったパスタ、卵黄を入れて混ぜて出来上がり。

]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10815365609.html Sun, 27 Feb 2011 22:42:24 +0900

材料

鶏もも肉 2枚

グリーンカレーペースト 大2

ココナッツミルク 1缶

レモングラス 適量

ターメリック 小1

クミン 小1

コリアンダー 小1

ナンプラー 適量

サラダ油 適量


1 下ごしらえ

鶏もも肉を一口大に切って、グリーンカレーペーストを揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせる。

2 焼く

フライパンにサラダ油をひいて鶏もも肉を炒める。

色が変わったらナンプラーをまわしかけ、ココナッツミルク、レモングラス、ターメリック、コリアンダー、クミンを入れて、蓋をして弱火で煮る。

煮詰まってとろみが出て来たらナンプラーをまわしかけて混ぜて出来上がり。 ]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10812924757.html Fri, 25 Feb 2011 18:58:37 +0900

材料

牛豚合挽き肉 200g

玉ねぎ 1個

ニンジン 1/2本

マッシュルーム 4個

トマト缶 1缶

水 200ml

にんにく 1片

生姜 1片

ナツメグ 少々

コリアンダー 大1

クミンシード ひとつまみ

塩 小1

コショウ 適量

パスタ 適量

オリーブオイル 適量


1 下ごしらえ

玉ねぎ、ニンジン、にんにく、生姜をみじん切りにする。

マッシュルームを薄切りにする。

2 炒める

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにく、生姜、クミンシードを炒める。

挽肉を炒めてナツメグを入れる。

玉ねぎ、ニンジンを入れてコショウを振り、蓋をして弱火で蒸し煮する。

20分程したらトマト缶、マッシュルーム、水、コリアンダーを入れて弱火で煮る。

水気がなくなったら塩で味を調える。

茹でたパスタとからめて出来上がり。
]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10811090946.html Wed, 23 Feb 2011 22:30:54 +0900

材料

サツマイモ 1/2本

ニンジン 1/2本

パセリ 適量

ベーコン 2枚

にんにく 1片

唐辛子 2本

オリーブオイル 適量

パスタ 100g

塩 適量

コショウ 適量


1 下ごしらえ

サツマイモ、ニンジンを細切りにする。

パセリとにんにくみじん切り。

唐辛子小口切り。

ベーコン短冊切り。

鍋に湯を沸かして塩入れてパスタを茹でる。

2 炒める

フライパンにオリーブ、にんにく、唐辛子を入れて炒める。

香りがたったらサツマイモ、ニンジン、ベーコンを炒める。

サツマイモとニンジンに日が通る様に蒸し焼きにする。

ゆで汁、ゆでたパスタを入れて、パセリを散らして混ぜて出来上がり。 ]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10804283756.html Thu, 17 Feb 2011 16:40:42 +0900

材料

サバ 1尾

トマト缶

にんにく 1片

玉ねぎ 1個

とろけるチーズ 適量

パセリ 適量

塩 適量

オリーブオイル 適量


1 下ごしらえ

サバを3枚におろして〆サバを作る。

にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、トマト缶、オリーブオイルでトマトソースを作る。

パセリをみじん切りにする。

2 焼く

耐熱皿にトマトソースを敷く。

〆サバを切って並べる。

上からとろけるチーズ、パセリ、オリーブオイルをかけて、220度のオーブンで30分焼いて出来上がり。 ]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10803524762.html Wed, 16 Feb 2011 21:24:19 +0900

材料

ひじき 15gくらい

ごぼう 1本

ニンジン 1/2本

油揚げ 5枚

水 200g

薄口醤油 25ml

みりん 25ml

昆布 5cm

ごま油 適量


1 下ごしらえ

ひじきを水で戻す。

ごぼうを洗って笹がきにし、酢水に漬ける。

ニンジンを細切りにする。

油揚げを湯通しして1cm位に切る。

昆布をハサミで細切りにする。

2 煮る

フライパンにごま油をひいて昆布を炒める。

昆布が白くなってきたらごぼうとニンジンを炒める。

油がまわったら油揚げ、ひじきを入れて馴染ませる。

水、薄口醤油、みりんを入れて、落し蓋をして弱火で煮る。

20分位煮て煮汁がなくなってきたら火を止めて冷まして出来上がり。
]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10801395416.html Mon, 14 Feb 2011 22:29:49 +0900

材料

トマトジュース 900ml

カボチャ 1/2玉

サツマイモ 1/2本

ニンジン 1/2本

玉ねぎ 1個

鰹節厚削り 2本

昆布 10cm

味噌 大3くらい

ごま油 少々


1 下ごしらえ

カボチャ、サツマイモ、ニンジンを乱切りにする。

玉ねぎを串切りにする。

2 煮る

鍋にごま油をひいて玉ねぎ、カボチャ、サツマイモ、ニンジンを入れて蓋をして中火で蒸し煮する。

柔らかくなったらトマトジュース、鰹節厚削り、昆布を入れて10分煮る。

火を止めて味噌で味を調えて出来上がり。
]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10796672915.html Thu, 10 Feb 2011 21:05:06 +0900

材料

タラ切り身 2つ

塩 適量

コショウ 適量

小麦粉 適量

卵 1個

パン粉 適量

パセリ 適量

粉チーズ 適量

油 適量


1 下ごしらえ

タラの両面に塩コショウする。

パセリをみじん切りにしてパン粉、粉チーズと合わせておく。

タラに小麦粉、卵、パン粉をつける。

2 揚げる

フライパンに3cmくらい油をいれて170度で揚げ焼きにする。

両面がキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。 ]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10793224726.html Mon, 07 Feb 2011 15:23:30 +0900

材料

油揚げ 4枚

鶏胸ひき肉 200g

玉ねぎ 1/2個

ネギ 1/2本

水溶き片栗粉 大1/2

つくね調味料
醤油 大2
みりん 大2

あんかけ調味料
薄口醤油 大2
みりん 大2
砂糖 大1/2
酒 大1
水 200ml

ごま油 適量


1 下ごしらえ

油揚げを油抜きする。

玉ねぎみじん切り、ネギ小口切りにして、鶏胸ひき肉と調味料を混ぜておく。

油揚げを半分に切って、中につくねを詰めて爪楊枝で口を閉じておく。

あんかけ調味料を混ぜておく。

2 焼く

フライパンにごま油をひいて焦げ目が付く様に焼く。

焦げ目がついたらあんかけ調味料を入れて蓋をして弱火で煮る。

5分くらいしたら水溶き片栗粉を入れてダマにならない様に混ぜて出来上がり。

]]> https://ameblo.jp/nyafuko/entry-10788996203.html Thu, 03 Feb 2011 17:36:07 +0900