最近電話線の調子が悪くてパソコンがつながらなくなかなか更新出来ずにいました。

しかし日が経つのは本当に早いものです。

日々いろんな事を考えています。

逆にこんなに考える時間やゆっくり出来る時間は日本に帰ったらないと思う（あったら逆に不安になるわ　笑）

ので良い機会です。

本当に考える事が沢山あります。

今日は感じたことの1つを書こうと思います。

「フランス人には愛がある」

フランスに来てフランス人は決してお金に余裕のある生活はしていない事に気がつきました。

日本人から（自分だけかもしれないけど）見たフランスは華やかでおしゃれで、何でも揃う、困らない国！！

というイメージがあったけど、全くの逆！

日本と比べたらとにかく不便で困る事の方が沢山ある！

でも、フランス人はとにかく物を大切にして長く使うし、不必要な出費はほとんど出さない。

これは家族で過ごすヴァカンスのためでもあると思う。

とにかく家族を一番に思い！家族への愛情が溢れている！

そしてヴァカンスを思いっきり楽しむ！！

なんかうらやましいよね！！

冒頭に書いたお金には余裕はない！しかし心と生活には日本にはありえないくらいの余裕がある！！

その心の余裕は人と人の関係にも大きく出ている！！

日本人の自分にもそれは例外じゃなく愛をもって接してくれた！

本当に温かい、それが伝わるほど幸せな毎日を過ごせた！

逆に自分だったら・・・って考えたときにここまで出来るかといったらまず無理だと思った。

正直今まで自分の大切な人や大事な人を、その人のことを思って接してきた事がなかったと思う。

とにかく自分！自分のためなら！！他の人は二の次！！！

こんな感じで生きてきた

しかしそれに気がつけなくて日本で生活していた自分がむなしいくらい悲しい

もっと早く気がつければ・・・・・

そんな後悔や悔しさを感じています

このフランスの生活で感じたことは本当に財産になったし自分を1つ前に進ませてくれました。

フランス料理の技術だけでなく人間のあり方も学べました。

日本に帰ってこの経験を生かしてもっともっと人として成長して必ず人を幸せに出来る料理人になろうと思います

少しは人に優しくなれるようになったかな？？

これからもTSUYOSHIを応援してくれる皆さん期待しててください。

一歩、一歩進むので長い目で見守ってください

宜しくお願いします

アントワーヌとワインの女神がいる丘に行ってきました！！

その後はラピラミッドでディナー！！







暗くて分かりにくいけどスタッフ１０人で食事！！

楽しかったなぁ～～







最後に厨房を見学させてもらいました！

ピカピカの厨房！！素晴らしい調理器具！！

メインダイニング！！

将来必ずこれ以上のグランメゾンを作るんだぁ～～～～～

これが最後の試作かな　笑

仔牛の煮込みとかぼちゃのピューレ

今回はランチの安いメニューの考案だから寒い時期に熱々で早く提供できる煮込みにしました

きっと合格でしょう！！

しかし俺の料理は美味いな～～

あっ！！いけないけない！この自信過剰が駄目だって言ったばっかりなのに　笑

では、また！！お休み

昼にお気に入りのレストランに行って

ランチして

パティシエのまみちゃんがもうすぐ帰国なので

一緒に買い物して

おやつにマックに行きました！！

そして久しぶりに日本語でいろいろぶちまけました！

今、声がかれてます！！

そんな一日でした　笑

な～～んかねーかなーーーーー

フランスに慣れてきて

田舎に慣れすぎて

張り合いがないって言うか、なんていうか、冷やし中華

おやすみ

あと４０日しかフランスにいられないのかぁ～

いろいろあったな～～

しかし情熱大陸はなんであんなに面白いんだ！！！！！

いつか情熱大陸にでたい！！！

いや出る！！

絶対に！！

有り難い事です

内容はこちら

以前ブログにて、南仏コートロティでがんばる日本人シェフ、堀田シェフをご紹介致しました。
（堀田シェフの東京お気に入りレストランの記事はこちら）

１月になってレストランがとても忙しく充実した毎日を過ごしているという堀田シェフ。

1月２５、２６日と、リヨンで開催された国際料理コンクール　ボキューズ・ドールに行かれたそうです。

ボキューズ・ドールとは：
1987年、世界でもっとも有名な料理人ポール・ボキューズによって設立されたフランス料理コンクール。以来、22年、世界中のシェフ達に支えられ、料理人が一番獲得したいコンクールとして成長してきた。
毎回与えられるテーマ食材（肉・魚）を5時間半で調理する。肉・魚、二つのプレートにそれぞれ14人分を準備しなければならない。

行くというお話をきいてから、ぜひ会場の様子などレポートをくださいとお願いしていた私。

堀田シェフからメールが届きましたので、ほぼメール原文（一部、校正程度）で、当日の様子をお届け致します。

点線以下、堀田シェフからのメールで届いたレポートです。

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初日は日本代表の中洲達郎選手が出場しました。

初日は24カ国中、半分の12カ国が出場、日本のほかフランス、オランダ、フィンランドなども出場しました。

photo by Tsuyoshi Hotta

12番目のボックスで料理をした中洲選手、競技開始は10時20分、５時間半で魚料理と肉料理を仕上げます。

photo by Tsuyoshi Hotta

もちろん会場内にはフランス校の学生や研修生も応援に駆け付け、大盛り上がりでした。

photo by Tsuyoshi Hotta

２日間にわたって行われたボキューズ・ドール、優勝はデンマーク、２位はスゥエーデン、３位はノルウェーと北欧勢が上位を独占する結果となりました。

デンマークのRasmus Kofoed選手は今回３回目の出場、過去２位と３位を経験しており、残りのBocuse d’Orをついに獲得しました。

photo by Tsuyoshi Hotta

気になる日本は惜しくも９位でしたが、コミ（助手）として活躍した今澤麻衣子選手が見事、最優秀コミ賞に輝き、表彰式の１番最初にボキューズ・ドール・アカデミーのMichel Roth氏から名前を告げられました。組織委員が24カ国の中で最も素晴らしい活躍をしたコミに贈られる賞です。

大会当日で21歳以下という条件があるコミ。

今澤選手はフランス校の2009年秋コース生。
つまり、つい１年前までエスコフィエ校に在籍していたフランス校の卒業生。

最初に彼女を見たときは「あんなに小さい子がアシスタントで大丈夫なの？」という印象を受けましたが、いざ始まったら中洲シェフを完璧にサポートしていました！

本当にびっくり！！

彼女が名前を呼ばれた途端大粒の涙を流し喜んでいたのを見てとても感動しました。

相当なプレッシャーと極限状態の練習の毎日だったんだと思います！

あの瞬間を思い出すだけで第三者の自分も鳥肌が立つくらいの興奮を覚えています。

今澤さんに、ほんとにお疲れ様でした！有難うを伝えたいです。

その他、沢山のブースでイベントが行われていましたがコンクールに夢中であまり見て回る事が出来ませんでした。

あと、会場にはフランスの有名シェフのドリームチーム並にたくさんの著名な方達が来ていてフランス料理マニアの自分には鼻血が出そうなくらい興奮しました。

こういう大イベントも日本のシェフ達で出来るように自分達の世代がこれからの日本のフランス料理を盛り上げていきもっと若い人達に興味を持ってもらいたいですね。

コックは夢や喜びや幸せが与えられるってことを伝えて行きたいです。

今回、沢山の刺激を受けたので、また新しいことに挑戦していきたいと改めて思いました。

お伝えしたい事は沢山あるんですが上手く文章にすることが出来ず申し訳ありません。

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読んでいて、会場の興奮、堀田シェフの興奮と感動が伝わってきました。

日本チームの皆様、お疲れ様です。

そして、今澤麻衣子選手、おめでとうございます。

堀田シェフ、臨場感溢れるレポートをありがとうございました！

今日改めて思いました

僕はまだまだ人の上に立てる人間ではないという事！！

もっと頑張らなければ・・・

おやすみなさい

いやーーーーー久しぶり！！

更新出来ずにすいません

パソコンが調子悪かったり、忙しかったり、なんとボキューズドールに行ったりと

バタバタしていました・・・・

ボキューズドールのブログは後ほど詳しく書くのでお楽しみに！！

恐るべしサロンドヴァン！！

人が溢れかえってる。

シェフがこの世のものとは思えないくらい切れてた！！！

見習いの子に営業中に切れまくってた！！！

怒らせないように気をつけよう・・・・・

おやすみなさい

朝の８時から夜の１時までノンストップって！！！！ここは日本ですか？？

飯も食べれなかったので今からそば茹でて食って寝ます！

明日は・・・・・考えただけで恐ろしい・・・・

おやすみなさい

土曜日すでに９０名の予約！！

は～～～

きっとえらい事になるんだろうな～～

今日は早めに寝ます

お休みなさい

忙しくなりそう！！

パリの皆さん！！早く遊びに来てください！！

マジで待ってます！！

おやすみなさい