プレゼントはなしで、豪華ディナーがプレゼントの代わり。

久々にコースディナーを作りました

この日は土曜出勤の代休をもらっていたんだけど、朝から家事がどっさり残ってて、大忙し！

不良品の交換(電子レンジに引き続きまた！)にファーマーズへ行き、スーパーへ行き、魚屋へ行き、お天気がいいからお洗濯も３回！布団を干し、収穫したシソを洗って保存し、いやぁ、大変だった。

そんなことをしながら作ったのはこの４品↓

お品書き

アボカド、グレフル、ボッコチーニとトマトのサラダ　バジル添え

エビとメレンゲの白菜包み

タイのソテー　パルメザンとブロッコリーのリゾット添え

余り卵白で作ったチョコケーキ　余りベリーとカスタードをのせて

まずは１品目。

ま、コレは切って盛り付けただけ。味付けもシンプルに、塩、こしょうとおいしいオリーブオイルのみ。

これがバブリーに良くあっておいしかった

この日のバブリーはカウントダウンでセールをしていたＤｅｕｔｚ。

ドライなので、お食事とよくあう。

ボッコチーニはモッツァレラと似たチーズ。しっかりお塩をしないと味がすっとぼける。

こんな風に盛り付けたけど、食べるときはアボカドとグレフル、トマトとチーズとバジルの２つのグループに分かれました。このグループはまじあわせるとあんまり良くない。ので、次回はグループに分けて盛り付けようと思う。

お天気も良くてイイ感じ～

でしょ？

さて、お次のコースはこちら↓

コレはエビをたたいたものに塩、こしょう、生姜、しょうゆで味付けし、、前日カスタードをつくって余った卵白１個分をメレンゲにして混ぜ合わせ、さっとゆでた白菜で包み、スープで煮たもの。

エビは中ぐらいのを２０匹ぐらい使ったのかな。全部で４つ作れた。

各エビの一番太いところ１ｃｍをきって、たたかずに歯ごたえをつけるためにたたいたものに混ぜ合わせた。

スープは次のメインの鯛をさばいた時に出たあらでストックを作ったので、それベースにプラスコンソメちっとと、おしょうゆで味付けたもの。

エビに火が通ってから片栗粉でほんの少しだけスープにとろみをつけた。

完全に創作料理だけど、とっても軽くって、あっさりしておいしかったぁ

旦那Ｊちゃんも大絶賛

でもメレンゲはもうちっと少なめの方が良かったかなぁとも思ったりもする。ま、好き好きだね。これは。

そしていよいよメイン！

このために鯛１匹丸々買ってきてさばいたんだよ～。

じゃないと皮がついてこないからねぇ。この国ではさ。でもそれを理由に去年から魚をさばく練習をしている。

そのほうが安いしねぇ。ま、さばきについてはまた今度。

こんなの作りました～↓

鯛に塩コショウして、軽く小麦粉をまぶして焼いたもの。

ソースはポン酢とバターを合わせたもの。

付け合せにパルメザンチーズとブロッコリーのリゾットを作った。

リゾットはオリーブオイルにバターを足し、熱したところにガーリックを加えてから米をいため、そこに鯛のあらでとったストックをレードルで少しずつ加え、混ぜつづける。

食べ始める前にあらかじめ途中の段階まで作っておいて、メインの前に１０分から１５分くらい今度はコンソメベースのストックで仕上げた。

このときにブロッコリーとパルメザンを足し、最後は塩コショウで調整。

最後に刻んだイタリアンパセリも加えた。

さっきからテーブルの真ん中にノートが移ってるけれど、久々のコース料理に興奮した旦那Ｊちゃんがはりきって今晩のメニューを作成。なんとご丁寧に料金までつけてくれはりましたわ。

そんだけ払ってもらえるといいんだけどー。

Ｊちゃんのメニューによると、一人ドリンク含めずに一人＄１１５．５０だった。ちょっと高いね。

あ、ちなみにデザートはカスタード作ったときの余り卵白でチョコスポンジを作り、カスタードの残りとベリーの残りを重ねたもので、あんまりいい見た目じゃなかったのと、もう最後で忘れてたので、写真は撮ってませ～ん。

Ｊちゃんはデザートに＄２６って書いてたけど、ぼっくりだな。それじゃ。

ま、こんな感じのディナーでした～

ちなみにＪちゃんからは、私の大好きな風の谷のナウシカのＤＶＤをもらいました

もちろんラブラブでっせ

皆さんはいかが過ごされましたか？

私は旦那Ｊちゃんにご馳走を作ってあげました。

でもその話はまた次回。

今朝はなんとえらい一日の始まり方だった。

なんと、酔っ払い(と思われる)の車がウチのオフィスに突っ込んだ！

不幸中の幸いで、事故が起こったのは昨日の夜。

コレが昼間起こってたら私はガラスで体中流血してたかも

突っ込んだのが私のデスクの目の前のグラスウォールだったからね～。やばいところだった。

ま、夜起こったことだし、私は今みんなより遅い９時半出勤だから、今朝オフィスに着いた時にはとりあえず片付いてはいたけど、細かなガラスの破片がデスクにいっぱい･･･。

今朝は掃除から始まったわ

ちなみに運転してたのは女性で、居眠りしてたか、酔っ払ってたかって話。でも居眠りするにはコーナーから近すぎるので、おそらく酔っ払いだと思う。救急車で運ばれて、その後はどうなったかまだわかりません。

皆さん、いつどこで突っ込まれるかわからないので、十分回りには注意を払ってくださいねー。

さて、今日はＡちゃんが早速、私がベイビーシャワーに持っていったタルトの写真を送ってくれたので、それらを大公開！

これは一番初めのコースが出てきた時。食べる前のキレイなときにとってもらった一枚＾＾；

ガラスのお皿に大きなまき寿司が２貫と、サーモン、金目鯛、そして今旬真っ盛りのアジのお刺身がのっていた。お皿がとっても涼しげ。やっぱり生のお魚はガラスのお皿がいいねー。

お刺身がとってもおいしかった～！歯ごたえがあって、お魚の甘みをとっても感じました。

その後は食べまくり、しゃべりまくりで写真はナシ＾＾；

そしていよいよ私のデザート！

じゃじゃ～ん！

タルトってホント、難しい。初めてにしては上手にできたけど、いあやぁ、時間かかるわ、手間はかかるわ、大変。

また特に暑い日だったから余計大変

ＮＺには小さめの型なんて存在しないから、また大変。これは２６ｃｍの型。日本のレシピには１８センチだとか２０センチのものが主流。

ま、いんだけどさー。

大きければ大きいほどきじが割れちゃったりする可能性が大だもんねー。

しかも上に乗っけるものの量が増えるから、コストもかさむ…。

でも不思議なもんで、ずっとみてたらこの馬鹿でかい型が普通に見えてくる。いかん、いかん。

コレは上から見たとこ。

Ａちゃんホントいろいろな角度で撮ってくれてありがとねん♪

暑かったからカスタードが緩んじゃって･･･。フルーツを乗っけたそばからぶにゅっ、ぶにゅっ、ってはみ出した。

前日にカスタードまで乗っけて冷やしておくべきだったな。

次回への教訓。

Ｓｏｉの人が切ってくれました。

やっぱカスタードゆるいな～。

久々にカスタードクリーム作ったけど、おいしいわ～。

そういえばＮＺではあんまり見かけない。なぜだろう。

タルトもぜんぜんみない。あ、ベイクされたものはあるか。フレッシュはみないかな。

いやぁ、自分で言うのもなんだけど、おいしかった～。

ベリーいっぱいがおいしい。

ベリーもそのまま食べるより、カスタードと一緒に食べるほうがおいしいって思った。

型がでかいから何ピースか余ったんだけど、ひとつ旦那Ｊちゃんにもって帰ってあげました。

ずっと作るのみてて、蛇の生殺し状態だったから、もって帰ってあげたらとっても喜んでました

あとはお世話になったＳｏｉのみなさんに。

タルトにはね、たっくさんのバターとお砂糖が入ってます。

みなさん食べすぎには注意しましょう！

ベイビーシャワーとは、これから赤ちゃんを産む妊婦さんのお祝い(？)で、出産に関するお話をいろいろする。

経験のまったくない私には、みんなの話に興味津々

みんなすごい経験をしたんだなぁ、子供を産むって本当に大変なんだなって思った。

子供を産んだことのあるみんなを改めて尊敬。

自分の母にも本当に感謝。しかも難産だったしなぁ。辛い思いをさせてしまってすみません

Ｓさんと私以外はみんなすでに母なんだけど、なんだか私のコメントは視点がずれてる様で、Ｓさんは私の反応に笑ってたな～

だってまだ産んだことないしねぇ。日本の友達にも出産経験者はいるにはいるけど、そういう友達には日本に帰っても大概会えないもんねぇ。みんな元気かえ？

ま、それはさておき、参加者はＡちゃん、Ａちゃんママ、Ｙちゃん、Ａどん、Ｓさんと私の６人。こじんまりした会。

お店は通常営業だったので、ちょっと騒がしいかななんて思いつつ、久しぶりに会ったみんなと話が盛り上がってしまったのでした＾＾；

Ｓｏｉのみなさん、お世話になりました～。

Ａちゃんママがランチ等をオーガナイズしてくれ、私はデザート担当

ベリーいっぱいのタルトを持っていったんだけど、みんなおいしいって食べてくれてよかったぁ

でも、時間なくてブログ用の写真をいえで撮り忘れた！

そして、カメラも持っていくの忘れた！！

でもＡちゃんが撮ってくれたので、よかった～。

いつもお世話になります～m(_ _ )m

でも、今から考えたら、ウチを提供すればよかったかなぁ。したらＡちゃんママもみんなも、もっとゆっくりできたかなぁなんて思ったりもする。

狭いけど。

暑いけど。

でも、もう遅いけどねぇ。

いつも気が利かなくてごめんなさい～。

でも楽しかったわ～。Ｓｏｉのお料理おいしいし。

ご馳走様でした。

いやぁ、でも、ＮＺで子供産む時にはいろいろ気をつけるべきことがあるんだなぁって思ったよ。

自分の番になるまで忘れないようにしようっと

いろいろ学んだとってもためになる会でした

Ａちゃんがんばって元気な赤ちゃん産んでね！

１１月からブログには載せていなかったので、ここで一挙公開

最後の一枚は今日とったもので、その前の写真は１１月の後半にとったもの。

その間は忙しかったりしてとり忘れ、今に至ってしまいました。その間は左の八重歯と中央左の前歯との隙間を空けて、奥に入っていた歯を入れるスペースを作る。コレでかなり出っ歯になった。＾＾；

そして、日本から帰ってきて、奥まっていた歯にブラケットがやっとつき、その後の調整で、八重歯奥に引っ込ませるという作業が行われています。

いやぁ、日本から戻ってきてからの最初の調整は痛かった。特に奥まっていた歯にブラケットを着ける時なんか、出っ歯にしていた前歯を引っ込ませようと手でぐいぐい押すんだぜ～

コレが日本に行く前に行われたら、危うく日本で何も食べられないことになっていたかもと思うと、スティーブンさんのナイス判断に感謝。

でもおかげで、わざと出っ歯にしていた前歯がマシになったからよかった

最初の写真と比べると、すっごい変わったでしょ～

でもまだ４ヶ月しかたってないのにすごい！でもあと最低１年２ヶ月はかかるんだよね･･･

１年半から２年って言われてっからなー。

気長に頑張ります。

ではまた

いやぁ、ご無沙汰しております。

あけましておめでとう

ってもう２月だけど＾＾；

年末年始は日本で３週間過ごし、とっても楽しみすぎて、ＮＺ帰ってきたらホームシック・・・

もう回復したけどねー。いや、環境の変化に順応するって大変なことだなって思う。

ま、それはさてをき、帰ってきてからやっといろいろ写真を撮り始めたのでブログに載せなくては。

今ウチには大量のシソがある。

ありすぎて困るぐらいある。

↓ウチのシソちゃんたちです。

こないだも７０枚ぐらい収穫した。ので、食べねば！

ってことで、シソをたっぷり使ったディナーを作った。

お品書き

アジのシソ巻き竜田揚げ

大根とスモークサーモンのミルフィーユ

ほうれん草の胡麻和え

大根サラダシソ和え

アジの竜田揚げは実は竜田揚げとはいえない･･かな。

おしょうゆと生姜ベースに私はガーリックも加えた。

その上片栗粉であげるところを水溶き小麦粉にお酢を少量加えたものであげた。

って言うのも、シソで巻いてるんだけど、実際は半分にたたんでる感じ。
だから片栗粉だけでははがれてしまうので、てんぷら風にした。

いやぁ、おいしかったぁ

暑かったし、ビールと最高に合いましたぜ。

大根とスモークサーモンのミルフィーユは、今月のＧｅｋｋａｎＮＺでなんとタイムリーにシソ特集をしていて、そこに載っていたレシピを参考につくった。

これが、すっごくおいしかった！

作りながら、どんなアジになるんだろうって思ってたんだけど、うす～くスライスして塩を振ってるから、大根のいやな苦味とか辛味が抜けてさっぱり感のみが残り、サーモンの濃厚な口当たりを軽くしてくれるって言うか、わかりるかしら。

とっても意外なマッチングだったけど、とっても意外にあいました。

ミルフィーユを並べる時は一つ一つの間にレモンスライスを挟むといいです。大根同士だと、かなりくっつきます。

見栄えもするし、ほのかなレモン風味がついて、大正解でした

大根サラダは前日の残り。前日はシートチリソースのドレッシングで食べたんだけど、今日は市販の和風ドレッシングで。前日はチリを入れすぎて、あんまり食べられなかったのです。

大きなシソの葉が１０枚ぐらい入ってます。

週末でシソの葉を３０枚は食べたけど、まだまだぁ～

明日は何つくろっかなぁ～。

次回は歯の途中経過について書きま～す。

かなり動きがあるので、乞うご期待！

ではまた近いうちに･･･

今回は火のとおってるスモークサーモン、チーズ、ディップにチャバタブレッドとオリーブオイル。

っていうまったくのジャンクです＾＾；

土曜日は旦那JちゃんはSickで、ランチに親子丼を作った。でも見た目ちょっとしょぼかったので、写真はナシ。(笑)

晩はJちゃん、婚約パーティーにSickなのに行かなければならず、しかもBBQなのでディナーいらず。

私はチーズの残りとか、ありあわせのものを食べた。

翌日はお昼から元ボスと元クラスメイトカップルのお家でパーティー

JちゃんはSickのため参加できず

でも私だけ行って来ました♪

日本人ワイフとキウイ夫の会のパーティーなんだけど、いやぁ、久々にみんなに会ったので、とっても楽しかった♪

ていうか、お昼からパーティーなので、それまでに家事とかやらなきゃいけないことを終わらせなきゃだったので、めちゃ忙しかった

この時期は何かと家事が忙しいのです。

冬の間にさぼってたいろんなことをしないといけないので･･

しかもガーデニングを始めなきゃいけない時期。

忙しいんだよ～。

でも、頑張ったかいあって、遅れちゃったけど、とっても楽しんだ

ホストのYちゃん、Cくんありがとう

それはそうと、ふと気づけばパーティーで子供がいないのは私だけ･･･

親友Aちゃんも今お腹にベビちゃんがいるのです。

なので、本当に私だけ～。

しかも矯正なんか始めちゃったので、私にはまだまだ先のお話です。

とか言ってられない年齢なのですが、しょうがない＾＾；

欲しい時にできればいいけど・・・。

八百万の神様に任せます。(お願いします)

なので、クッキングっちゅうクッキングはしてましぇん。

デザートは作ったけど、写真取るの忘れちゃった。

そんな週末でした。

ちゃんちゃん♪

さて、今日は私のお気に入りのオリーブオイルをご紹介。

NZにはおいしくないものもあれば、とってもおいしいものもあります♪

ワイン、チーズ、そして、オリーブオイル！

オリーブオイルの味なんて、日本にいる頃はまったくわかんなかった。

大体、炒め物以外にオイルを使ったことがなかったもんね～。

が、NZに来てワインを覚え、それに伴って、おいしいチーズを覚え、そして、オリーブオイルも！

オークランドにあるO'Conell Street Bistroで出てきたオリーブオイルが初めておいしいって思ったものでした。

それからかな。自分で買い始めたのは。結構最近。

私のお気に入りはコレ♪→

毎回Nosh で買うんだけど、KARAKA GROVEのKORONEKIって種類。

いつも２種類置いてるんだけど、こっちの方が風味が強い。

Grassyで、でもビターじゃなくて、おいしいオリーブの風味がお口いっぱいに広がります。

２００９年にはゴールドメダルも受賞。

納得のお味です。　

スープにちょろっと、冷静パスタにちょろっと、オリーブオイルの風味が加わり味に深みがでますよ～。

試したことない人は、ぜひぜひお試しあれ♪

一本２５０mlで、２０ドルぐらいです。

追加はできても削除はできないの？同じようなテーマがいくつもできてしまってるんだけど･･

さてさて、昨日、水曜日はワイヤーの調整で歯がとっても痛み、スープでした。

今日は痛みも大分マシになったので、やわらかいものを食べることに。

でも、歯自体の痛みは減ったんだけど、新しくついた奥歯のブラケットの先からちょこっとだけワイヤーが出てて、それがあたって口内炎に･･･

めっちゃ痛いんですけど･･･

会社の人に、「口内炎にはBonjelaがいいよ、おいしいし。」といわれ、おいしいってところが謎だけど、早速購入＾＾；

ま、マシになったかな～。

しばらく様子見。

で、この日に作ったのがコレ。

お品書き
豆腐ステーキ

卵、アスパラ、ズッキーニのおいマヨ炒め

赤い肉じゃが(肉なし！)

ベジタリアンです。

旦那Jちゃんにはソーセージを１本与えてやった（笑）

別にベジタリアンにする必要なかったんだけど、肉を肉じゃがに入れ忘れたんだよね～

豆腐ステーキは、水を切ったお豆腐に片栗粉をまぶし、両面よく焼いて、しょうゆ、砂糖、みりんで煮絡めた。各大１づつ入れたけど、おしょうゆをもうちょっと入れたほうがいいかな。

卵は先にいためて取り出し、、アスパラとズッキーニを良く炒め、オイスターソス、マヨネーズを各同量ぐらい入れ混ぜてから卵を戻して軽く和えた。

これまたすごいおいしかった～♪

ご飯に良く合うお味です。(今米食えないけど。)

なんで冷凍しなかったんだろうとちょっと後悔

ただ面倒くさかったんです(自業自得)

ごはんをつかって何か。

またおじや？

う～ん、昨日したからもういい。

そうなるとチャーハンか。

オムライスにするか。

う～ん、決まらない。

まず肉を決めることにした。

私「ディナーのミート何がイイ？」

旦那J 「What's the choice?」

私「ビーフとぉ～、ポークと～、チキンサイと～、ソーセージ」

旦那J「J、ポークガイイ！」

ポ、ポークゥ～？

ポークか。

味噌炒めか。

でもご飯入ってないぞ。

そうだ、、味噌炒めにご飯混ぜて、チャーハンにしてみよう！

で、できたのがコレし↓

★豚の味噌炒めチャーハン

コレがね、めっちゃうまかった

普通にも味噌炒めする時よりも、ちょっと甘めの味付けにして、ポーチドエッグをのせた。

和風ナシゴレンっていった感じだろうか。

ちょっと甘めの味噌と卵が絡んで超うまい　

ヤミツキになりそうです。

久々の大ヒット創作

コレ、皆さんやってみてくださ～い。

旦那Jちゃんも大絶賛

味噌だれは、味噌大３(今回は白)、砂糖大２、みりん大３ぐらいだったような～。

味見ながらお好みの甘さに調整してください。

ご飯は最後ですが、ご飯投入前にちょっと味噌だれを入れて、具と絡ませてね。

あ～、うまかった～

月曜日のディナーは、やわらかいもの～。

日曜日にかみすぎて、ちょっと歯がお疲れ気味。

ご飯も残っているので、それで洋風おじやを作ることに。

★エビとパセリの洋風おじや（即席リゾット）

作り方はいたって簡単♪

ガーリック１、玉ねぎ半分をみじん切りにしたものリークをお好みのオイルで弱火で炒め、チキンストック、またはコンソメとお湯を加えて他のお好みの野菜も入れ、一煮立ちしたらご飯を加える。

再度煮立ったらえびを加え、エビに火がとおったら、塩コショウ、パセリ、あればお好みのチーズ少々を加え、出来上がり

ちなみに私は噛めないので軟らかく煮て、パルメザン、モッツァレラを入れ、Oozyに仕上げました

とっても簡単でおいしかった