https://ameblo.jp/o11419850801/ 　日常のごはんと、生活に絡めた栄養学のブログです。　メディカルの学校で６年間勉強したこと、食育アドバイザーの知識、料理のレシピ、食材、栄養について私が知っている事を書いていこうと思います。　 ja
　
　明日は７日、松の内の最終日、七草粥の日ですね。なので、今日は春の七草とお粥のお話です。

　


春の七草は、ハコベラ、ゴギョウ、セリ、ホトケノザ（たんぽぽのような葉）、ナズナ（ペンペン草）、スズナ（カブ）、スズシロ（大根）です。
　
春にいち早く芽吹くことから、無病息災、立身出世を願って頂く風習ですが、栄養面から見ても、とても理に叶っています。
　
ハコベラ→タンパク質、ビタミンA、　ミネラルが多い
ゴギョウ→風邪予防や解熱効果
セリ→鉄がとれます
ホトケノザ→食物繊維
ナズナ→利尿作用があり解熱効果もあります
スズナ、スズシロ→アミラーゼなど消化酵素、ビタミンCも入っています

胃液の分泌を促進効果したり、粘膜の再生に必要なタンパク質、ビタミン、ミネラルが七草で頂けます。
あと、水分の多い消化の良いお粥にして、さっぱりと頂くことで、胃が休まりますし、味の濃いお節に飽きた頃なので、爽やかな野草の香りと薄味は新鮮
です。


　
家では少し早めだけど今夜頂いちゃいました。

　長くなりましたが、読んでいただいてありがとうございました。
　
　
　

　
]]> https://ameblo.jp/o11419850801/entry-12114587014.html Wed, 06 Jan 2016 21:09:30 +0900 　今日からブログを始めます。
　どうぞ宜しくお願いします。
　
　去年の年末、今まで私がいろいろ勉強してきたことを形にしてみたいなと思ったので、　
今年からブログに書いてみることにしました。
　不慣れなので、分かりにくいこともあるかもしれないのですが、
もしお気づきのことがあればどうぞご指導くださいませ。


　早速ですが、　
今日はとろろ芋のお話です。
お節やごちそうで疲れた胃をいたわってくれるそうです。
　山芋や長芋のムチンとゆうタンパク質がタンパク質の消化を助けたり、胃粘膜の保護や胃炎予防、血糖値改善をしてくれます。ただし、消化酵素の働きは加熱で失われるので、生で頂くのがポイントです。　
　北関東や東北では「三日とろろ」と言って三日の日にとろろを頂く風習もあるそうです。
　我が家は今夜、海苔のサラダに山芋の千切りをたっぷり入れて頂きました。
　

　ついでにお節の余りもので、このようなものも作りました。(^ｰ^*)

　↓
　
　
　今年一年健康で過ごせますように。


　
]]> https://ameblo.jp/o11419850801/entry-12113822202.html Mon, 04 Jan 2016 20:11:03 +0900