少しだけ余裕ができたので(*^。^*)

久しぶりの更新デス！　（更新の度にこの出だしのような…）

ロヂウラ食堂　パルコ店　がオープンして、３週間が経過します。

自分自身はもちろんのこと

OBU飲食事業部初の商業施設出店ということで何も参考情報がなく、日々悪戦苦闘しながらも

毎日楽しく働かせて頂いております！

今回の店舗のオープンにあたって、自分自身のテーマに掲げた言葉がありました。

【覚悟】

今回のような新しい事を始めるには”勇気”が必要だと思っていましたが、

偶然か？必然か？

出店の話がある少し前に、弊社の店舗でこんな言葉を発見！

夢から逃げるな

大切なのは踏み出す一歩

必要なのは勇気ぢゃなく

覚悟

「世界一就職したい飲食店」を目指したOBUは

「女性が働ける職場づくり」を目指して

OBU初の昼業態「ロヂウラ食堂　二日市店」をオープン

ランチの就職希望者は増え、世界一就職したい企業に向けて前進するも、

昼の業態だけでは経営的に難しく、得意の夜業態へと比重を移す

でも、やっぱり実現したい昼業態。

ロヂウラ食堂のオープンから携わらせていただいた私としての

最後のチャンスだと思っています。

どんな困難にも負けない決死の覚悟で

「世界一就職したい飲食店」を目指します！！

気が付けば年が変わってはや10日

11月末から店舗の移転やら研修やらでやっとひと段落

年末年始、充実様です♪

新年一発目の仕込みの際に

棚の上にあった乾燥大豆に目がとまった。

すべては偶然ではなく必然

っということで

乾燥大豆で一品作ってみた

飲食業をはじめて14年目にして、そして新春一発目の仕込みで

人生初の初、乾燥の大豆を調理してみることに。。。

とりあえず、

大豆を使うと決めたものの、調理法が分からないため

我が人生においての料理の師匠（母）へ

大豆の使い方を聴いてみた

「一晩水にひたして…」

それから、

ひつこいくらいに言われた言葉が

「炊くだけぢゃだめよっ！

冷まして炊いて、冷まして炊いてを繰り返すことで

味が染みて美味しくなるんだからねっ！」

っと。。。

なんだかまるで、

今の私のテーマである

「人財育成」のやりかたに聴こえてきた。

怒るだけではだめなんだ　（炊くだけではだめなんだ）

優しくして　（冷まして）

怒って　（炊いて）

優しくして　（冷まして）

怒って　（炊いて）

そうやって人間味を出していく

料理にも、対人関係にも

愛情をもってね

素材に、出逢いに

感謝の気持ちをもってね

なんだか上から目線っぽいけれど

炊く（怒る）のは苦手なので、

私自身も火加減（本音でぶつかる）ことには一苦労

そんなながれで、

私の今年のテーマは

「まめ」

愛情と感謝の気持ちをもって

美味しく炊き上げていきます。

そして、

報連相も

「まめ」にね

まとまりのない文章で

内容が煮崩れしたもよう（苦笑）

後味の悪い今年初めの書き込みですが

今年もよろしくお願いします！！