今日の那須野ヶ原は雨でした。キャベツの定植や、畝作りに精を出そうと考えてたんですが・・・(ﾉ_-｡)

お天気次第の農業です。晴耕雨読がキホン。

雨の日はじっとガマンガマン。

でも、雨が降ると一気に根がつくんですよ。

昨日植えたハーブにとっては絶好の雨。まさに恵みの雨。

野菜選別所からあしたの晴れを祈るワタシ。サマになってるでしょ(^-^)/。

お天道様、あしたはよろしくね！

銘柄：ペッパーウッドグローヴ　メルロー　カリフォルニア　2005

国・地域：アメリカ＞カリフォルニア

ヴィンテージ：200７

格付け：

作り手：ドン　セバスチャーニ　アンド　サンズ

ブドウ品種：メルロー100％

アルコール度数：13.5％

輸入業者：㈱ワイン・イン・スタイル

値段：￥1480（柳屋）

カリフォルニアでは名声を誇る、セバスチャーニ・ヴィンヤード（というても、不勉強にして知りませんでした）。その4代目、ドン・セバスチャーニが立ち上げたネゴシアン・ブランド（自社葡萄ではなく、買い付けブドウで造ったワインね）の一つが、ペッパーウッドグローヴ。メルローはカリフォルニア産のものですが、ピノはチリといった風に、世界をまたにかけてネゴシアンしてはります。

赤黒色。光にかざせば、エッジに僅かな光が差し、ルビーのように照り返さなくもない。スミレというよりは、胡椒・土・埃のヒントを周りに漂わせる、焦げた煙草の香り。時間がたつと、徐々にヴァニラの甘～い香りが支配的に。タンニンの主張はありますが、それでも後口には酸味があり、パワフル一辺倒に陥らない品の良さがある。

このエントリーから、テイスティングの技術として、新世界のメルロー・シラー・カベルネの違いがテーマになってるんですが、メルロー=ルビー・柔らかくエレガント、シラー=紫・スミレかな（暴論）。えっらそうなこと言うてるけど、いや～、まだまだ駆け出しなんやあ（笑）。

あのAVメーカー、SOD（ソフト・オン・デマンド）を立ち上げた“マネーの虎”高橋がなり氏の店。氏の目指すところは「おいしかった、といわせず『面白かった』と言わせて帰らせること」つまり、農業のエンタメ化だそう。流通の川上から川下までを自社で作り上げようとする、気宇壮大な構想のもと（どんなけの仕事量やねん。むっちゃ楽しそうやけど）、その最川下部分として作り上げられた「農家の台所　新宿3丁目店」へ。

「野菜」という中核コンテンツの充実（種類、鮮度、味）もさることながら、その魅せ方、売り方が抜群。飲食店としても大切な「どう魅せるか」という意識と、農業のエンタメ化という目標がみごとに一致し、高付加価値を生み出している。連れと行ったのだが、「くすぐられっぱなし」だったようだ。料理・サービスのレベルも高い。

選挙ポスターのような生産者の紹介･･･目を惹く。こんな生産者紹介は見たことない。これはかなりのインパクトがある！

店は4つの部分からなる。入り口の「産直エリア」、ハイパーモダンなインテリアに彩られた「近未来エリア（床がぐにょぐにょの素材で面白かった）」、田舎の農家の「土間エリア」、田舎の農家の「座敷エリア」。いろんなシチュエーションで使えそうという印象を残すから、再来店の動機になる。

また、料理もあなどれない。野菜を中心としたレストランにありがちな、ダッチオーブンで蒸し焼きにしました!だけではなく、しっかりと、一品一品手仕事がされている（もちろん最高級の技術、ではないが）。Ex.ラビオリの卵白のソース、リゾットの味の決め具合、野菜の火の通し加減－トップはいわゆる「居酒屋チェーンの料理長」ではなく、「ちゃんとした」レストランでの修行経験があるような気がする。

ただ、ひとつ気になったことがある。サーヴィスに仕事を「こなしている」感が感じられたことだ。オープンが０９年７月とあるから、立ち上げの高揚感とやる気が一巡し、若干落ち着いてしまっているのかもしれない。エンタテインメントなんだから、飽きられたら終わりだ。「ハード」や「仕掛け」だけでなく、「ソフト」のブラッシュアップも忘れずに。これが一番厄介なんだけれども…。

JR新板橋からブラッスリーモリ あたりまでてくてく歩くと、確かにこじんまりとした様々な店がある。メディアにはあまりのらないが、良店もあるのだろうか。

今日は帰り道がてら、<ブラッスリーモリ先輩>が教えてくれた坦々麺の店、「破天荒」へ。期待は高まる。

ファザード、内装ともに「汚い中華料理屋」のイメージそのまんま。床はアブラでねっちょり（笑）。

頼んだのは黒胡麻坦々麺と鉄鍋餃子。

ラーメンはフツーに美味い。花山椒と黒胡麻の風味はなかなか。鉄鍋も、焼き台ごとサーヴされるのでいわゆるシズル感あり。

ただ、「頭一つ抜け出している」という感じはしなかった。B級グルメのキーワード=「魅力ある過剰」が、足りない。