その大半が外国人の方たちだったので

勝手にアウェー感を感じている今日の僕です。

そんなことは置いといて

今日はシーズンメニューの中にも入れているのですが、

夏野菜をふんだんに入れ込んで作る

“夏野菜のペペロンチーノ“を作ってみました

ゴーヤ　ほうれん草　ベビーコーン　ピーマン　ししとうに

ズッキーニといった緑鮮やかな新鮮な野菜に

キノコを一緒にして炒めてパスタに絡めました

女性客から結構人気のある商品で忙しいときに作るのは

少し大変ですが、「美味しかった」と言われると

作った甲斐が生まれるペペロンチーノです

ヘルシーですし、しっかりとビタミンや栄養も摂取できるので

一度食べてみるとまた食べたくなりますよ

太陽が嫌いになりそうです

そんな感じの日にはガスパチョはいかがですか？

と言うことで即席のガスパチョ

トマトジュースを使って作りました

まず、ミキサーにトマトジュースとニンニクのスライスを

2〜３片　そして、オリーブオイルを少し入れて

チキンコンソメをひとつまみ適度入れてスイッチOn

トマトのみじん切りにズッキーニもみじん切りにして

上からオレガノをパラパラとしたら出来上がり

暑い夏にはぴったりのスープですよ

今日はパンをいちから作っちゃおうと思います

小麦粉　砂糖　塩　イースト菌　ぬるま湯を

コネ　コネ　コネ　コネ混ぜてラップして

第1醗酵させちゃいます

待つこと50分、イースト菌の頑張りにより大きく育った

生地のガス抜きを行って生地を12個に分けて

キッチンペーパーを濡らして絞り小さくしたのにかけます

そして、美味しくな〜れと念じながら寝かしますzzz

ここでまた待ちます

待つこと…10分

強力粉を敷いて形を作ります

ていて〜い

クルクルとします

今回はプレーンとブラックペッパー味とチーズ味

そして中にチョリソーを入れて巻いて4種類のパンにしてみました

可愛いです

これではまだ美味しそうではありませんがここからまた待ちます

40分待ちました　もうお腹ペコペコです

大きさも成長し約2倍になったのでオーブンへ　GO

ここまでくれば後ちょっとです

200℃で焼いたら

出来た〜

焼き上がり　早く食べたい

ブラックペッパー味

LOVE チーズがええ感じで焼けてます

最高に殺人的ないい匂いがします

これはオススメのチョリソー巻

肉の旨みも楽しめます

本当に作っている時にはダルーーーイと思ってしまいますが

出来上がって自分で作ったパンを食べるともったいないような

何か嬉し　悲しいい気持ちになってしまいます。

やわやわ柔らかくてトキメキました

今日は嫌がらせのようにまぁ　よく晴れてますね

こんな日には海に行きたくなりますね

でも、今日も頑張って働きますよ～

昨日は夏期間のシーズンフェアで出すスペアリブでしたね

今日はまたその夏期間のシーズンフェアの商品からの1品

“グリルチキンのトマトソース”を紹介します

まずは写真から

厳選した薩摩鳥のもも肉を使って

シンプルにブラックペッパーにソルトまぶして

じっくりとオーブンでロースト

その間にトマトソースに生クリームを入れて

クツクツさせて

ロースト仕上がった鶏肉にソースをたっぷりとかけたら

出来上がり

そしてそれのアップ!!!

美味しい～

僕は肉をほおばってカミカミしてまだ口の中にお肉が

あるところをビールで流し込むのが好きな食べ方です

今日から我が職場のEL TOPで肉フェス月間が始まりました

そこでオススメです

スパイシースペアリブ　リブ　リブ

甘辛～いオイスターソースベースのタレにお肉を漬け込んで

じーーーっくりとオーブンで焼き上げます

注文が入ってからオーブンに入れるので少しお時間頂きますが

食欲をそそる事間違い無し！

そして、お酒も進みます！

僕はビールで流し込むのが好きです

それではアップでどうぞ～

もう　やばいでしょう～

夏はスタミナつけるためにお肉です

いよいよ夏ですね

その前に広島は梅雨続きで体調管理に気をつけている日々です。

さて今日は来週から夏のドリンクメニューを出すために

何種類か作ってみました

まずはノンアルコールカクテルで名前は“カリビアンベルベット”

ココナツミルクと生バナナをミキサーに入れて蜂蜜を少し入れて

バーーーー！！

っとしてグラスに移し上にミントの葉をのせると出来上がり

ココナツミルクとバナナの味が口の中に甘～く広がります

次にバラのシロップを使用したさっぱりとしたソフトカクテル

“ローズフィズ”です　バラのフレバーが心地よく香り

レモンのさっぱりとした酸味が特長です

個人的にはこのカクテルはだいぶ好きですね

そして、夏僕カクテル　と言えば

やっぱり　“モヒート”ですね

ライムを４分の１

角砂糖１個

ミントの葉１５～２０枚

ホワイトラム45～50ml

上記をグチャグチャと潰して隠し味に僕のオリジナルライムシロップを入れて

氷を入れて炭酸水を注いだら出来上がり～🎶

あぁぁ～美味しい

広島は雨ですけど、本当に夏を感じます

みなさんも頑丈なグラスで作ってみてはどうですか？

それかお店に飲みに来て下さい　一緒に夏を感じましょう

安心してください　　作りますよ

2016年がスタートしたのがもう昨日のようで

アッという間に明日からいよいよ7月に入ります

月日が経つのが早く感じるということは

毎日忙しくしているからでしょうか？

さてさて7月になるのでEL TOPではグランドメニューも

サマーシーズンメニューに変更になりますので

本日はその中からの1品“冷製カッペリーニ”をどうぞ～!!!

カッペリーニとは天使の髪の毛と言われるだけあって

通常のパスタとは違って細ーい細ーいパスタです。

茹でていい感じのタイミングでお湯を切って氷水で一気に冷やして締め

必殺のトマトソースに絡めてお皿に移し上にズッキーニ鴨肉と

ブロッコリー　パプニカ　トマトを切って水菜を散らしたら出来上がり

口の中に入れると、細い麺に絡みついたトマトの風味いっぱいの

とてもさっぱりとしていて優しい味に仕上がっています。

野菜たっぷりでどうぞ～

夏　暑い時期にぴったりの一品だと思います

書き込もう　書き込もうと思ってはいるのですが、元々筆不精なもので

ついつい書き込むのが遅くなってしまうダメな僕ですが

書き込んでいく癖をつけようと努力中ですので長い目で大目に見てあげてください

さてさて今週火曜日に我が職場“EL TOP”で共に働く後輩のヒデが

前日に島根県浜田港から船でイカ釣りに行ってきまして白イカ40杯 !!

デカボウルにこんなに釣って来たので

1日置いてイカの甘みを出したところで和風に料理してお客様に

『本日のおすすめ』でイカ御膳として出してみました

まずは画像は撮り忘れたのですがイカを細く切って

明太子と少しマヨネーズを加えて『イカ明太子』を出しまして

次にキュウリとイカだけのシンプルな『イカの酢物』

そして、『イカのかき揚』に甘辛山椒タレを混ぜ込んだ『イカ飯』

そして　おろし生姜を上に乗せた『イカソーメン』　クーーーーーー

甘くて美味しいぜ!!!

そして　『白イカの握り』はもう最高！

最後にデザートは初夏を感じさせるスイカを出して

お粗末ですがEL TOPの『イカ御膳』でした

ご来店頂きご注文して頂いたお客様にはお腹いっぱいで

初夏の浜田のブランドイカを色々な形で味わって頂き大変好評でしたよ

イカって本当に色々な料理に化けるので面白い素材です。

ついでにヒデが約50cmのハゲを釣って来たので煮物にしてやりました

ずーっと昔にふら～とお店に来店されたイタリア人に教えてもらってから

「体調の悪い時に飲んだら元気でるよ🎶」と言われるがままのレシピで作って

覚えて 飲んでみると

まぁ  その時には変わったクセの強い味だなぁと思ったんですが…

コレ🍸がまたハマってしまって、クセになってたまに飲みたくなるんです。

オレンジ🍊ジュース（個人的には濃いいオレンジジュース）をレンジで加熱して

熱くなったオレンジジュースにアマレット（アプリコットリキュール）を

30～45ml入れてかき混ぜるとあのイタリア人の言う“ホットイタリアン”🎶

飲んだらすごく懐かしく元気が出て思いました🎶

是非1回お試しあれオレンジジュースだけを温めてもおいしいですよ

このブログでは私が作った料理をつぶやき

そしてぼやいていこうと思います グバッ!

今日は新玉ねぎを皮も剥かずにそのままオーブンでロースト

その後 塩とハーブだけでシンプルに味付けしてみました

オーブンでじっくり焼くことにより、新玉ねぎの甘さが引き出され そう引き出され

食べた時に甘さと、旨味がお口いっぱいに広がります。

とてもシンプルな料理ですが、たまねぎには血液をサラサラにする成分が入っている

ので、血圧が気になる方にオススメです！

ワインにピッタリです