https://ameblo.jp/ogog0505777/ ブログの説明を入力します。 ja
材料 （2〜3人分）
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ジャガイモ 3個
とろけるチーズ 適宜
ウインナー 1本
バジルの葉 ５枚
片栗粉 40〜50g
塩胡椒 少々
サラダ油 適宜
ケチャップ 少々

作り方
1
ジャガイモは皮を剥き、薄切りにして鍋にいれ、箸が通るまで茹で、湯を捨てて、揺すって水気をとばす

2
ボールにいれ、口当たりがなめらかになるようにしっかりと潰し、片栗粉を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまでこねる

3
半分はそのまま、もう半分は刻んだバジルを入れ混ぜあわせる

4
2種類の生地をそれぞれ10等分して、
バジルの方にとろけるチーズをいれ、スタンダードにはウインナーとチーズをいれ丸める

5
フライパンに油を2㎝くらいまでいれ、高めの中温に熱する。4をいれ全体が色づくまでときどき返しながら揚げ焼きする

6
揚げ焼きをする時は、中からチーズがでてきて、破裂しないように気をつける

7
敷き紙をして揚げあがったポテトをいれ、イタリアンパセリなどの緑をかざり、ケチャップを添えて出来上がり！


コツ・ポイント
揚げ過ぎは破裂する場合もあるので、コロコロと何回もひっくり返しす ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12208901477.html Wed, 12 Oct 2016 11:44:25 +0900
セアブラノ神

【店舗情報】
TEL ：075-821-0729
交通手段　：阪急京都線『大宮』駅降車徒歩7分
京福嵐山線『四条大宮』駅降車徒歩6分

住所・地図：京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー 1Ｆ
※京都で燕三条系のラーメンが食べられる人気ラーメン店、セアブラノ神(せあぶらのかみ)壬生本店はココ！

営業時間：《ランチ》11:00～15:00
《ﾃﾞｨﾅｰ》18:00～22:00
※水曜日は昼営業のみ

定休日　：第3日曜日

背油が表面一杯でくどそうなイメージ！
しかしながら、以外とさっぱりとして最後まで飲み干せる！
背油のコクが次の一口を欲してしまう！

麺は太麺と細麺を選べる！ ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12208703001.html Tue, 11 Oct 2016 19:05:03 +0900 誰でも簡単ローストビーフ！

材料 （３～４人前）
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牛肉ブロック（モモや肩） ４００ｇ
塩 小さじ２／３
こしょう 適量
サラダ油 大さじ１

ソース
デラウェア(葡萄) 30粒くらい
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
バルサミコ 大さじ2
はちみつ 大さじ1

作り方
1
牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくても大丈夫！

2
牛肉に塩こしょうを擦り込む。

大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。

3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。


フライパンは洗わずそのままで。

4
牛肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。

5
ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
ポイント
袋も二重にするとお湯が入らない。
6
鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま３分ほどグラグラと煮る。

7
３分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして、１５～２０分放置。
肉が浮かばないように、上からお皿などをのせる。

8
１５～２０分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。

9
ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成！

刺身包丁を使うとスライスしやすい！

10
常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は２０~２５分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は１５分で。

11
デラウェアの粒を取り出します

12
その間にソース作り

お肉を焼いた後のフライパンにしょうゆ、みりん、はちみつ、バルサミコを入れ煮立てる

・少し煮詰めるとこくのある甘味がローストビーフが口の中でとろけます！笑

13
煮たったら、スプーンでデラウェアと混ぜ30秒煮立てて出来上がり！

14
30分たち冷蔵庫からお肉を取り出したら1cm弱にスライス

13

水にさらした玉ねぎスライスを下にローストビーフを綺麗に盛り付けて完成♪

14

デラウェアのソースをかけてワインと一緒にどうぞ！

コツ・ポイント

葡萄のデラウェアを使ったオリジナルソースが決め手


]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12208596616.html Tue, 11 Oct 2016 10:09:18 +0900
材料 （4人分）
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■ 酢飯
米 ２合
水 180cc

■ 寿司酢
酢 大さじ3
さとう 大さじ2と1/2
塩 小さじ1/2

■ 具材
焼鮭 1切れ
しらす 40g
きゅうり（＋塩少々） 1/2本
大葉 ８枚
みょうが ２本
白ごま 適量

作り方

1
米を炊く

ポイント
炊きたてのごはんだとより酢飯に味が入りやすくなる


2
【寿司酢】
耐熱容器に寿司酢の材料を入れ、電子レンジ500wで30秒温め混ぜ合わせる。（※鍋で温めても可。）
ごはんが温かいうちに寿司酢をまわしかけ、うちわで仰ぎながら、米を切るように混ぜ、冷ましておく。

ポイント
ボールで混ぜ合わせても良いが寿司桶で全体に馴染ませることを意識して混ぜ合わせた方がよりお米がベタつかず美味しくなる

3
キュウリは小口切りにし、塩を振ってしんなりさせる。鮭はほぐす。みょうがは輪切り、大葉は千切りにして水にさらしておく。

4
酢飯に具材（3としらす）を混ぜ、仕上げに白ごまをふりかける。

5
お皿に盛り、できあがり。

コツ・ポイント
・鮭やしらすは塩分があるので、酢飯は優しい味です。お好みで寿司酢は加減ください。

・海鮮系を盛り込むとより豪華に！

・お好みでガリをみじん切りにして混ぜ混んでも美味しい！ ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12208408589.html Mon, 10 Oct 2016 21:11:06 +0900




透き通るようなスープが特徴！

まず、最初の印象として美しいと感じる！
これまで色々な料理にふれ、沢山の料理を食べてきた中でここまで透き通るようなスープはあまりお目にかかれない！

日本料理のお椀のお出汁を彷彿させるような美しさがこの一杯には有ると見た目から感じる！

1口目…ん？

2口目…んん？

3口目…体中を染み渡っていくような感覚に襲われる！
衝撃だった…

こんなラーメンが有るのかとこんなに綺麗なスープが有るのか…

うどんのようなルックスでそれでもラーメンであると主張するある意味で個性の強さとこの一杯を産み出した店主の拘りと熱い信念を感じられる一杯だった！！

京都が生んだ京料理の一品と言うような信念のラーメンである！

    麺屋猪一（めんやいのいち）
京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F

＝営業時間＝
【火～土曜】11：00～15：00、17：30～22：00

【日曜】 11：00～14：00、17：00～21：00

【定休日】月曜日（祝日の場合、翌火曜が定休） ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12208238840.html Mon, 10 Oct 2016 11:11:55 +0900 ●しょうゆ 大さじ1
●酒 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
●片栗粉 大さじ1/2
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ1/2
ジャガイモ 4個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
トマト缶(カットタイプ) 1缶
○水 1/2カップ
○酒 大さじ2
○砂糖 大さじ1
○みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2



作り方
1
牛肉を食べやすい大きさに切り、●の下味をもみこんでおく。
にんにくは皮をむき、半分に切って芯を取っておく。


2
ジャガイモは皮をむいて大きめの一口大、にんじんは一口大の乱切り、たまねぎは2センチくらいのくし形切りにする。


3
オリーブオイルでにんにくを弱火で炒めます。香りがたったら、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら一旦取り出す。


4
同じフライパンでジャガイモ、にんじん、玉ねぎを中火で炒める。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れる。


5
トマト缶と○の調味料を入れて煮立たせ、アクを取ったら、ふたをして少し火を弱めて、２０分煮る。


6
しょうゆを加えてフタを取り、野菜が柔らかくなり、水気がほとんどなくなるまで煮込んだら完成！！



コツ・ポイント
ジャガイモは炒める前に水にさらし、水気を切ってから炒めると煮崩れ防止！

イタリアンパセリが合います！


トマトと昆布と同じ旨味成分のグルタミン酸が含まれていると知り、肉じゃがの昆布だしのかわりにトマト缶で味の相乗効果が期待できる！ ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12207979153.html Sun, 09 Oct 2016 11:49:50 +0900
京都一乗寺ラーメン

麺屋 極鶏
075-711-3133
京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
11時30分～22時00分（通し営業）　※スープが無くなり次第営業終了
ランチ営業、日曜営業
以前行こうとしたが、売り切れていて行けず悔し涙を呑んでいる！笑



特徴として
やはりスープのインパクト！
鶏の旨味を最大限引き出し
麺とスープが渾然一体となり口の中に飛び込んでくる
麺を食べきった後にスープがあまり残らないラーメン
巷の評判では食べきれないと言った声も聞く

しかしながら大雑把でインパクトの強いだけのラーメンかと思いきやメンマに隠し包丁が入れられ職人の技が光っている！

こう言ったお店はしっかりと下ごしらえも余念なく行われている！

京都ラーメンが誇る名店！ ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12207868467.html Sun, 09 Oct 2016 07:28:56 +0900
京都一乗寺にある「びし屋」！

今、行きたいラーメン！

グルメ歩き旅！
まずは京都ラーメン食べ歩き！ ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12207828132.html Sun, 09 Oct 2016 00:34:31 +0900
どんどん前進出来る自分作りを意識してやっていく！ ]]> https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12207728503.html Sat, 08 Oct 2016 19:24:33 +0900 https://ameblo.jp/ogog0505777/entry-12207375506.html Fri, 07 Oct 2016 16:52:40 +0900