どて煮

わさび菜のチョレギサラダ

鮭の塩焼き

あさりの味噌汁

どて煮がとても上手にできたので嬉しくなってしまった。牛すじはoisixで加熱されてる物を使ったので今度は牛すじからチャレンジしたい！

赤ワインと水と砂糖で煮込んで、後から味噌を入れてさらに煮込みました。

牛すじとにんじんと蒟蒻。

私は関西の食べ物(たこ焼きとかお好み焼きとか串カツとかかすうどんとか)大好きなので家で食べれるのはほんとに嬉しいー！！

またつくろー！！

今回の復帰からお弁当も持って行くようになり(残り物だからたいしたことはないが)

朝1時間半ぐらいで３食分のご飯を作りショートしそうになってます！

豚キムチ

鱈のトマト煮

ポテサラ

小松菜と海老の胡麻だれ

手羽元のニンニク煮

前日のポテサラ

小松菜のおひたし

もずく酢

なめこ汁

焼きそば

たまこん

れんこんと豚肉の味噌炒めサラダ

なすの焼き浸し

野菜のお味噌汁

最近はリトルフォレストのキッコのおじいちゃんが言う

『他人の狡っ辛いところがわかるのはな 自分にもおんなじ心があるからなんだぞ』

という言葉を思い出すことが多々ある。

人間関係は難しい、今回は自分の事ではないのだけどね。

葛を飲むために葛鍋にしました〜。

キャベツとネギをごま油で焼いて

ちょっと焦げ目がつくくらい。

ここに水を足して、葛切り、ニラ、豚肉、豆腐を入れて煮込みます。

味付けはオイスターソース、塩麹、ニンニク、すりごま炒りごまたっぷり。

最後に水でといた葛を入れて。

葛はたっぷり入れるとあんかけになってしまうので程々に。

娘はご飯にかけて「おいちー」と言いながら食べてました😊

ここにうどんと生姜でも入れれば風邪で寝込んでる人にもピッタリかなと思いました。

我が家は風邪ひくと卵粥に納豆入れて食べてたな、懐かし〜〜

わーい！！

100gも！

しおしおになる前に、ジェノバソースにしてしまいます😊

材料

松の実orカシューナッツ50g

バジル100g

粉チーズ30g

塩小さじ1

ニンニク4片

オリーブオイル100g

松の実買ったら少なくて、家にあったミックスナッツを追加。軽くローストします。

うちは魚焼きグリルで焼いたけど、オーブンでもフライパンでも。

ニンニクは皮ごとラップに包んで1分チンして皮と芽をとっておきます。

オイル以外をブレンダーでガガガ！！

栄養あるかなと庭のケールも入れました😊

混ざったらオリーブオイル入れてからまた人回し。

なんかとってもクリーミーになりましたけどジェノベーゼパスタにしたら美味しかったです！

(ブレンダー出しついでに豆乳マヨネーズも作りましたよ)

『豆乳マヨネーズのレシピ』たまーに作る豆乳マヨネーズ。美味しいし結構簡単に作れますよ〜！！油150ml(今回は米油)豆乳(無調整)80ml砂糖小さじ2(うちは甜菜糖)塩小さじ1/2酢大…ameblo.jp

子供達用の鶏そぼろもかけてみました！

おすそ分けもしたけどまだまだ残ってるので次は何に使おうかな❤️

皮が黒くなってきたバナナをたっぷり使い、バナナの甘味だけでとっても美味しい！

中身はしっとりとろりで美味しい！

子供達も喜んで食べました！！

材料

バナナ3本

生クリーム50g

米油50g

卵1つ

小麦粉100g

ベーキングパウダー4g

泡立て器で潰してビューレにしたバナナに、上から順番に混ぜながら入れていく。

型に入れて180度で40分

こんな感じにふっくら焼けました！

美味しかったけど、油たっぷりなので油控えめにして米粉で作りたいなー！！またチャレンジしてみよう。

✔︎オムライス

✔︎豚キムチ

✔︎おぼろ豆腐

✔︎コールスロー

✔︎お麩の味噌汁

パパにオムライスと豚キムチなんてご飯食べすぎると言われ豚キムチは残されて次の日の朝ごはんに。

子供用にオムライス、パパ用に豚キムチと作ったんだけど、娘は全然食べず…。息子はチーズオムライスがいいと言っていたので、チーズを中にいれたら美味しい！と食べてくれました😊

2人ともお味噌汁は完食。

このお味噌汁はおから味噌を使ったんだけど、なんか舌触りがざらつくのと、味が結構甘いのでもう少し寝かした方がいいのかな…。

『11月に作ったおから味噌』11月におから味噌を仕込みました。お豆腐屋さんで見つけた、国産大豆のおからと、県産豆乳を混ぜ、塩と麹を混ぜたものを合わせて、モミモミしてジップロックへ。そのま…ameblo.jp

昨日は用事があってパパにお迎えをお願いした日。

出かける時娘は無反応、、パパが会社行くと悲劇のヒロインになるのに…私は無反応！！

がっかりしていたら、息子は迎えに行ったらトボトボ歩いてきて「ママが良かったのに」と言ってくれたそうで嬉しかったなー！さすが息子！！

お豆腐屋さんで見つけた、国産大豆のおからと、県産豆乳を混ぜ、塩と麹を混ぜたものを合わせて、モミモミしてジップロックへ。

そのまま、たまに揉みながら4ヶ月。

初めの方は袋がパンパンになったりして、発酵を感じました。

甘酒のような匂い→酒の匂い→味噌の匂い

となったので完成かな？と使ってみました！

見た目もすっかり味噌っぽく。

ちょっと豆乳少なかったかなという粘土みたいな硬さ。

甘味の強い味噌で美味しいけど、おからだからかな？ざらつく感じがありました〜！

栄養とれていいかも(ポジティブ〜)

その後2回味噌を仕込みました！

普通の味噌作ってみて思いましたが、おから味噌は大豆茹でなくていいので最高です！

✔︎鯖の味噌煮

✔︎小松菜のニンニク炒め

✔︎蓮根きんぴら

✔︎粕汁

私の大好きなメニューですね。

特に粕汁は大好物なので食べれてテンション上がり、5杯食べました😅

小松菜のニンニク炒めは友達に作り方を聞かれて嬉しかったなー。

ニンニクオリーブオイルで炒めて水でさらしておいた小松菜入れて塩と醤油で味つけただけ。

シャキシャキでニンニクの味がして美味しいのでよく作ります。

今日は娘と近所の畦道を散歩した日。

鳥のさえずりやトラクターの音が聞こえる中自然の中を散歩できて私も気持ちが良かった〜

石や枝を握りして遊んでおりました。

あまりに楽しかったのか帰りたがらず1時間散歩しましたけどね。

全て揃ったので甘酒マスタードチキンを作りました！

自家製&発酵食品〜

『玉ねぎ麹を作りました！』久々に玉ねぎ麹作り。前作った時は何にでも入れてとても使ったので多めに作りました。コンソメ味になるので、コンソメが必要なくなるし、玉ねぎの栄養も摂れるので一石二…ameblo.jp

『自家製粒マスタード』粒マスタードを作りましたー。ウインナーにつけて。外で食べたよー！つぶつぶで美味しい。絡みは控えめ。レシピはこちらを参考に。なんと混ぜるだけ！！！砂糖入れてませ…ameblo.jp

甘酒は濃縮甘酒。

ごはん、水、米麹を1:1:1

ヨーグルトメーカーで60度を8時間。

私はステンレスのボトルで作るので、58度で6〜8時間でやっています。。

材料

鶏肉300g(1口大)

塩胡椒

☆玉ねぎ麹 大さじ1

☆甘酒 大さじ1

☆粒マスタード　大さじ3

☆酒　大さじ3

☆の調味料は合わせておく。

一口大の鶏肉を塩胡椒して両面焼き

☆の合わせ調味料を回しかけ

蓋をして煮ます。

火が通ったら蓋をとってとろみをつけます！

完成！！

甘辛くてとても美味しいです🥺

ウインナーにつけて。外で食べたよー！

つぶつぶで美味しい。絡みは控えめ。

レシピはこちらを参考に。

なんと混ぜるだけ！！！

砂糖入れてません。

自家製マスタードの作り方。フレンチ・粒マスタードのレシピを紹介！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）スパイス専門店＜朝岡スパイス＞が、簡単に作れる手作りマスタードのレシピをご紹介。「えっ！」と驚くほど美味しい「粒マスタード」と「フレンチマスタード」です。その秘密はフレッシュなスパイスにありました。mi-journey.jp

出来上がりまで常温で1週間ぐらい。

発酵して美味しくなりました！

マスタードも発酵食品なんですね、、、

出来立ては不味すぎて食べれたもんじゃなくて😅

捨てようかと思ったぐらい…

発酵で美味しくなりました🥺

昨日はお義母さんも入れて5人で外で食べた日。

私はワイン飲んだらベロベロになって芝生で寝ころんでいたら、子供達がスプーンとシェラカップでせっせと玉砂利を運んでバケツに入れて遊んでいました。

娘も一丁前にお兄ちゃんの真似して😅

こんなにいっぱい！！！

パパが今度は戻すんだよと言って息子とパパで戻していましたが、娘は入れ続けていましたよ。