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これが、あごそばです。炙りチャーシューたまんないっす。なんだか厨房に立ってる兄ちゃん変わったようで味がかわったような？？自分がおかしくなったのか分かりません？？めずらしくあこだしを使ってます。癖のないスッキリとした味わい

蔵出しみそです。豚骨味噌ですね。豚骨が主張してくれてるおかげてラーメンとして成立、味噌汁っぽいのは苦手

豚骨ラーメンです。これもなかなかいけますね。つけ麺もありますよ

ラーメン屋行った後運動してきました。
iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11265001153.html Thu, 31 May 2012 00:39:34 +0900 グルメナビルにはハイリスクなデブる
という事態におちいります。昼飯抜いたり運動したりとしてるんですが、少し運動量が足りないみたい、今日も1000カロリーは消費したであろうが一杯のラーメンでチャラですね＆サイドメニュー

では開拓系から

めん太ジスタ、明るいお姉さんで可愛らしく接客は好みである、また会いたくなる系のお姉さんです。

唐揚げバリウマ

息子の分は香辛料無しで出してくれました

かも系のラーメンを注文、ラーメンと言うより、蕎麦に近い感じです。女性には好みなお味ではないでしょうか、店のお姉さんは可愛いんですが、辛口で鴨ハンバーグのインパクトが今一つ、鴨のたたきがスープが濃いければ合うはず。スープがうすいので麺の絡みとのバランスが少しズレてます。完成度がまだ取れてないとおもいます。

打って変わり息子の標準のラーメンはバランスがいい感じでした。昔の美味しかった時代の神座が好きだった人には合うはずです。

よく行く玉五郎です。本日いってきました。旨味成分と塩分濃度と麺がらみがバランスがいいです。本店しか行きません

ラーメンの写真はとり忘れましたが、鶴麺です。オープンからカナリ熟成されたラーメンを提供してくれます、ただあまり宣伝し過ぎると最近カナリ待ち客が多いのがネックです、ら




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11257218079.html Tue, 22 May 2012 00:11:11 +0900 仕事のストレスを癒すためやってきました。

のほほんとご飯

イカのお刺身

ぴざパイ バイ生地の上にトマト チーズ ピーマンが乗っていてウマー

ねぎ焼きミックス、絶品です。

焼うどん醤油味、
iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11248213797.html Sat, 12 May 2012 00:11:35 +0900
特大　蚫です



簡単に通信教育にて捌けました


一つはバターソテーして蚫ステーキに　旨いどころの騒ぎでは無く　頭スコーン



もう一つはお刺身に　コリコリ　磯の香りこれまた　　頭放心状態


そして肝焼き　濃厚な旨さが　チーーーーーーン　あの世に何時行っても悔いは無いかなと思えました。

ホント美味しかった
]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229671877.html Sun, 22 Apr 2012 02:05:12 +0900
現地からやってきた伊勢エビです


初めて捌きました。通信教育です（笑）


頭を落としてお腹側のサイドを包丁をいれてお腹側のからを外します。次にスプーンで背中側の身が残らないように丁寧に捌きます


氷でしめて完成


プリンプリンでヤバイ甘さと旨さに感激

１匹だけ捌いて楽しみを後日にもと思い１匹を後日に回し捌いてみましたが、１日という日にちの鮮度が、身の張りと美味しさとの感動が再び訪れる事はありませんでした。

１日とのちがいはカナリの大きい物です。初日に全部たいらげてしまうべきでした。



みそ汁も旨かったー
]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229669267.html Sun, 22 Apr 2012 01:54:26 +0900





現地から送って頂きました
]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229664195.html Sun, 22 Apr 2012 01:50:02 +0900







天日干しでないほうですが大阪にいると天日干しの干物にあたる事が少ないので、普通に思えてしまいます。



小さい魚は家庭用レンジでもやけます。左が焼け具合が甘く　右が調整して焼きました





梅肉を添えてみました。この辺の大きさくらいがレンジでは限界のようです。


確実に焼けが甘いようです



調理してからきずいたのですが七輪で焼けばよかったです。また天日干しとは旨味の凝縮度合いも違いました。

ヤハリ　自然の美味しさには叶わないと言う事ですし。家庭用コンロより七輪で焼くのが妥当です。
]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229663318.html Sun, 22 Apr 2012 01:40:01 +0900

天日干しされたきんきですが身のしまり方がやはり全然違います。
]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229658839.html Sun, 22 Apr 2012 01:36:54 +0900

太刀魚は美がほぐれやすいのですが少し水分を飛ばしてやると纏まった身と凝縮された旨味が最高です。

天日干しの美味しさは忘れかけていた原点

]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229657438.html Sun, 22 Apr 2012 01:32:40 +0900

マッタリとした甘みののあるお上品な塩辛でした
]]> https://ameblo.jp/okamotogurume/entry-11229655426.html Sun, 22 Apr 2012 01:22:27 +0900