休憩もほぼなくやりきったてはみたものの、見ててくれる人はいるのにそれにも気づかず。

それが全力なの？完璧に頑張った？

周りの人に気を使わせてない？って色々おもったら全然です。サービスもホロにもなれてない。

明日からすぐには生まれ変われないとは思うけど、この先もちょっとだけ日々後悔せずにいけるように努力しよう。

自分とちゃんと向き合って、自分が最終的に納得出来るように進んで行こう。

って自分に言い聞かせて、、忘れないようにブログに書きました。

イギリスのお菓子『バノフィーパイ』のカップケーキアレンジバージョンです。

バノフィーパイって？

バナナとトフィーが入ったパイの事。

トフィーとは、コンデンスミルクを缶ごとコトコト煮詰めてみると出来上がるキャラメルのようなこくのあるソースです。

このソースとバナナがとっても合うんですよー。

1度味を知ってしまったらハマってしまう危険なソース。

今回は、胡桃の入った生地のカップケーキを焼き、中をくり抜いてトフィー、フレッシュバナナ、クリームチーズのアイシング。

チョコレートコポーを飾って仕上げます。

もう魅惑のお味です💕

バタースポンジ生地に苺とマスカルポーネを使ったクリームを絞って、上に苺を飾ります。

ちょっぴり縦長のカップケーキがたまらなく可愛いんです。

しっとりバタースポンジ生地と苺クリーム、絶妙な取り合わせ。冷たく冷やしていただくと最高に美味しい〜〜です。

本来大きなホールで作るものらしいのですが、今回は先生のアレンジで小さなセルクルで。

ホワイトチョコレートとクリームチーズが濃厚なのですが、隠れキャラのサワークリームの酸味で絶妙なバランス。

トッピングにホワイトチョコレートコポーを飾ります。

ホワイトチョコレートをクリームチーズと混ぜ合わせるコツも勉強になりました。

こんなお洒落なお菓子もイギリスにあるんです✨

益々、イギリスのお菓子ラブな〜〜私😁

イングリッシュマドレーヌ。

マドレーヌとは、、皆様良くご存知なあの〜〜貝の形をした！そうそうあれです。

子供からおばあちゃんまで、一度は口にした事ありますよね〜〜的な。

ところがよく見ると、頭に『イングリッシュ』とありますがな！

そうなんです。マドレーヌイギリスバージョンですよ。

これがまた味もさることながらビジュアルが可愛いんです。

一度見たらハートを鷲掴み！間違いないです。

レトロな可愛さとホッとする味に、、、

久々、恋をしましたぁ〜〜💕

ミリオネラーショートブレッド

赤でも大人なダークレッド。

カップケーキというとアメリカなイメージですが、最近はイギリスでもカップケーキの専門店が沢山あるみたいです。

可愛いデコレーションと丁度良いサイズ感が女子のハートに響くのは世界共通なのかもしれませんね。

前回も登場した北海道余市のブライムリーアップルを使ったカップケーキです。

ブライムリーアップルの素晴らしいところは、そのままだととっても酸味のある味ですが、火入れすると林檎の甘みと酸味が素晴らしく美味しい旨味変身するんです。

さらに、生で食べる林檎の様に火を入れてもベチャッとした感じにならないので生地自体も美味しく焼きあがります。

焼き菓子の他にお肉料理やチーズにもあいますよ。

昨年は小布施の物を使いましたが、今回の余市のものの方が酸味が柔らかい感じがしました。

さてさて今回のカップケーキですが、、

バターケーキ生地の中に細かくカットしたブライムリーをいれ、さらに大きめにカットしたものをトッピング。

その上からクランブルを振りかけて焼き上げます。

冷めたら生クリームとクランブル、シナモンパウダーを振りかけて完成✨✨✨

ふんわり生地にカリカリっとしたクランブル、

ブライムリーの酸味と甘みに生クリーム、、

シナモンパウダーも良い感じ。

ペロリとあっと言う間に完食〜〜😋

美味しゅうございましたぁ。

やっぱりブライムリーアップル好きだわ〜〜💕

またまたネットでお取り寄せしてしまう今日この頃。

プライムリーは、今回北海道の物を使いました。

火を入れたプライムリーを濾して、ゆっくりゆっくりエキスを抽出。金色に輝くジェリーが出来上がります。とっても贅沢なジェリーです。

それに合わせいただくのが、プライムリーを練り込んで焼いたマフィン。甘みはとっても控えめでプライムリーに火が通って生地に馴染み、ふわふわの蒸しパンのように。

アップルジェリーを着けて頂くと止まりません😅

思わずお代わりしてしまいました。

プライムリーの季節にしか味わえない逸品ですね〜✨