https://ameblo.jp/olaf-ma/ 料理初心者のおともだち「なおちゃん」が彼のためにがんばって作るお料理をサポートするためカンタンなのに”作った感”があるレシピを紹介していきます！ ja なーんにもせず、ずっと家で過ごしていました。

夏の平日に家に居ると、なんとなく子供の頃の夏休みの
ような感覚がよみがえってきて、こんなメニューが
食べたくなりました。

『夏の日にお母さんが作る晩ご飯』って感じがして、いいでしょ？


鶏肉のにんにくしょうゆ焼き



＜材料（2人分）＞

鶏もも肉　　1枚
にんにく　２片
しょう油　大さじ２
酒　　　　大さじ１
サラダ油　大さじ２

＜作り方＞
1. 鶏肉はひろげて何カ所かに切り込みを入れ、しょう油・酒をふって
　下味をつけておく。
2. にんにくは薄切りにしておく。
3. フライパンにサラダ油をひき、にんにくを加えてから火をつけ、
　弱火でじっくり香りがでるまで熱する。
4. にんにくの香りが油にうつったら、肉を入れて中火に変え、両面に
　焦げ目がついたら弱火に変えて、中まで火が通るまで焼く。


一緒に写真に写っているのは、冷や奴の『だし』かけです。

『だし』とは山形の郷土料理で、きゅうり、みょうが、大葉、昆布などを
細かく刻んで混ぜたもの。スーパーで見つけたので買ってみました。
お豆腐にのせても、ごはんにかけてもおいしくいただけます。



焼きなす～煮浸し風～




＜材料（４人分）＞
ナス　　４本
しょうが　１片
しょうゆ　大さじ３
酒　　　大さじ１
だしの素　小さじ1/2
サラダ油　適量

1. ナスは半分に切り、切り込みを入れて、水にひたしあくを取る。
　しょうがはすっておく。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、ナスを入れて中火で両面に
　軽い焦げ目がつくまで焼く。
3. フライパンにしょうゆ、酒、だしの素、しょうが半量を加えて
　ふたをして中まで火が通るまで焼く。
4. 皿に盛り、仕上げにしょうが半量をのせる。


今日はこの他に、そら豆をさやごとグリルで焼き、ビールと一緒に
いただきました。ビールが、、、ううううまーい！


]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10955509488.html Sat, 16 Jul 2011 19:23:52 +0900 かなり癒された～

帰りに寄った道の駅で「花ニラ」という野菜を見つけて買ってきました。

花ニラとはこんなお野菜


普通のニラより細くてにおいは少なく、シャキシャキとした食感の
美味しい野菜です。

普通のスーパーではなかなか見かけませんが、見つけたときには
ぜひお試しを☆
もちろん、黄ニラや普通のニラで代用しても美味しいです！

花ニラと豚肉の塩炒め




＜材料（2～3人分）＞

花ニラ　　1束
豚細切れ肉　　　200g
ゴマ油　　小さじ1
塩、コショウ　　少々


＜作り方＞

1. ニラは4cm幅に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 強火で熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、豚肉を加えて炒める。
3. 豚肉に火が通ったらニラを加えて手早く混ぜ
　すぐに塩・コショウを加えて混ぜる。
4. ごま油を加えて軽く混ぜる。

ニラを加えてからは手早く仕上げるのがポイント☆


＜おまけ＞
一緒に写真に写っているのは、モロヘイヤの卵焼きです。
普通の卵焼きに切ったモロヘイヤを入れて焼くだけ。
モロヘイヤは夏バテ解消にもよいよ～♪


]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10950721867.html Mon, 11 Jul 2011 21:49:28 +0900 今日は、昼間冷えた体を暖める豆乳スープです！

根菜の豆乳スープ




＜材料（２人分）＞

大根　　3cm
人参　　1/3本
豆乳　　100cc
水　　　200cc
だしの素　小さじ1
塩　　　適量
しょう油　小さじ1/2


1. 大根と人参は皮をむき、5mm幅に切り、いちょう切りにする。
2. 鍋に水と1を入れ、大根と人参に火が通るまで3分ほど煮る。
3. 大根と人参に火が通ったら、豆乳を加え一煮立ちさせる。（沸騰させないように注意）
4. だしの素、しょう油、塩を加える。

味を見て薄かったら塩を加えて。

]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10950692779.html Mon, 11 Jul 2011 21:28:20 +0900
本番はもっとステキに盛るけどね^^;

たれなしでそのままかぶりつける中華風のアレンジ生春巻です！

青じそとアボカドの生春巻



＜材料（4本分）＞

青じそ　　8枚
アボカド　1個
グリーンレタス　　適宜

しょうゆ　大さじ1/2
ごま油　　大さじ1/2

ライスペーパー　4枚

＜作り方＞

1. アボカドは皮と種を除いて1cmの角切りにし、
　青じそとレタスは洗ってキッチンペーパーでよく水気を拭き取る
2. ボウルにアボカド、しょうゆ、ごま油を入れて和える
3. 水でライスペーパーを戻し、レタス、アボカド、青じそを巻く。
4. 半分に切って盛りつける。

まぐろを角切りにして混ぜてもおいしいね～

]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10916419025.html Tue, 07 Jun 2011 21:57:04 +0900

いんげんとザーサイ挽肉



＜材料（２～３人分）＞
いんげん　　１パック

豚挽肉　２００g
ザーサイ　５０g
長ネギ　　１／２本
醤油　大さじ２
酒　　大さじ２
ごま油　少々
しょうが　１片
にんにく　１片（なくてもよい）

＜作り方＞

～下準備～
・いんげんは洗って、ヘタと筋をとる
・なべに熱湯を湧かし、いんげんを茹でる（３～４分）
・ザーサイ、ネギ、しょうが（あればにんにくも）は、みじん切りにする

1. フライパンを中火で熱して、サラダ油としょうが（あればにんにくも）を入れ、
　香りがでるまで炒める
2. 挽肉を加えて、ぽろぽろになるまでよく炒める
3. ザーサイ、ネギを加えて軽く炒め、醤油と酒を加えて混ぜ、汁気がなくなるまでさらに炒め
　最後にごま油を加えて混ぜる。
4. いんげんを半分に切って皿に盛り、上から３をかける。



ザーサイ挽肉はごはんにかけたり、他の茹で野菜にかけてもおいしいよ。

下の写真は、はるさめを加えてかるく炒めたもの。（醤油をちょっと加えて味をみてね）

]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10913247556.html Sat, 04 Jun 2011 20:22:02 +0900
会社の先輩のお宅に伺って、日本酒会などというステキなことをしてたのです。

村祐、鶴齢、あと茨城のお酒で「稲里」を２種。
その他、幻の泡盛「泡波」、ワイン、栗焼酎、梅酒・・・

おいしかった～
しかし！翌日は猛烈な二日酔いに悩まされました

今日は、そのときに作って大好評だった「鶏肉の梅肉炒め」のレシピをご紹介します。

鶏肉の梅肉炒め




＜材料（２人分）＞

鶏むね肉　　１枚

-下味-
醤油　小さじ１
酒　　小さじ１
片栗粉　大さじ１

-梅ソース-
梅ペースト　大さじ１
（オラフのおすすめは、桃屋の梅ごのみ）
酒　大さじ１
梅ごのみじゃない場合は、みりんを大さじ１


＜作り方＞

～下準備～
・鶏肉は、皮を取り除き、ひとくち大に切る。
・梅と酒を混ぜて、梅ソースを作っておく

1. ビニールに鶏肉、下味用の醤油、酒をいれてビニールの外からもみ、１５分ほど置く。
2. ビニールに片栗粉を入れてよくもむ。
3. フライパンを中～強火で熱してサラダ油を入れ、ビニールの中の鶏肉を入れ、
　両面に焼きめがつくまで焼いたら、弱火にしてふたをし、中に火が通るまでよく焼く。
（３～４分くらい）
4. ふたを開けて梅ソースを加え、強火にして梅ソースをからめ焼く。

お弁当にもよし☆

]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10913214271.html Sat, 04 Jun 2011 19:50:20 +0900 麺は表面をわざとこがしてカリカリにします。

豚肉のあんかけ焼きそば




＜材料（2人分）＞

豚こまぎれ肉　　100g
小松菜　1/2束
たけのこ水煮（千切り）　100g

にんにく　1/2片

やきそば（蒸しそば）　2玉

塩、こしょう　少々
しょうゆ　大さじ1
酒　　　　大さじ1
ごま油　　大さじ1
豆板醤　　小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1　＋　お湯1カップ

片栗粉　　大さじ1/2
水　　　　大さじ1

サラダ油　　適量

＜作り方＞

～下準備～
①豚肉はひとくち大に切る
②小松菜は洗って、3cmの長さに切る
③たけのこは水で軽く洗う
④にんにくは粗いみじん切りにしておく
⑤お湯と鶏ガラスープの素と豆板醤をまぜておく
⑥片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉をつくっておく

フライパンを１つしか持っていない場合は、麺から作り
２つ持っている場合はあんから作りましょう。

～あんを作ります～
1. フライパンに油を大さじ1位入れて、にんにくを入れて中火にかけて、
香りが出たら豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

2. たけのこ、小松菜を入れて、強火にして小松菜がしんなりするまで炒める。

3. 少し濃いめに塩、こしょうをする。

4. 下準備⑤、醤油、酒を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉（入れる直前にもう一度よく混ぜて）
を加えて、全体をよく混ぜてとろみをつける。

5. ごま油を加えて軽くまぜる

～めんを作ります～

1. フライパンを熱して、そばを入れ、水を少量加えてほぐす。

2. 麺をまとめてそのまま強火にかけ、フライパンのへりから油を少量まわし入れて
表面がカリカリになるまでそのままにしておく。

3. フライ返しで裏を見て、焦げ目がついていたら返し、半面も同じように焼く

めんを器に盛り、あんをかけて出来上がり。

]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10899483871.html Sun, 22 May 2011 12:03:22 +0900
今日は疲れたな～、でもあと一品、というときに。

トマトのコロコロサラダ



＜材料（2人分）＞
トマト　　1個
フレンチドレッシング　　大さじ1
黒コショウ　　少々


＜作り方＞
1. トマトはヘタを取り、1㎝角のサイコロ状に切る。
2. ボウルにトマトとフレンチドレッシングを入れてあえる。
3. 器に盛ったら黒コショウを振りかける

当然のことながらトマトは切ったら水が出るので、食べる直前に調理を。

＜アレンジ＞
もう少ししっかりサラダにしたいときは、きゅうりやアボガドをプラス。
材料を足すときは、ドレッシングの量も足してね☆

]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10892662263.html Sun, 15 May 2011 19:45:29 +0900
肉！肉！肉！

なおちゃんもお肉大好きだよね。

というわけで、初回はお肉でいきましょう☆

ちなみに、関西人にとって『肉』と言ったら、牛肉のことをさすらしいよ。
へえ～。

牛肉とブロッコリー炒め




＜材料（2人分）＞
牛肉（焼肉用）　　200g

•下味
酒　　　　　小さじ1
しょうゆ　　小さじ1
サラダ油　　小さじ1/2
片栗粉　　　小さじ1

ブロッコリー　小1

•合わせ調味料
オイスターソース　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　　少々
砂糖　ひとつまみ
片栗粉　　小さじ1

にんにく　　1片
サラダ油　　適量


＜作り方＞

～下準備～
①ブロッコリーは洗って小房に分ける
②牛肉をひとくち大に切り、下味の材料を順番どおりに加えてもみ込んでおく
③にんにくは半分に切り、さらに薄切りにする
④合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

1. 塩少々を入れて鍋に湯をわかし、沸騰したらブロッコリーを茹でる（1分）

2. フライパンにサラダ油（大さじ1位）とにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。

3. 強火にしてフライパンに牛肉をほぐしながら入れて炒める
　（焦げそうになったら中火に変えて）

4. 肉の色が変わったらブロッコリーを加えてひとひと炒めし、合わせ調味料を
フライパンのふちにまわし入れて、全体を混ぜ合わせる。
とろみがついたら皿に盛る。

＜アレンジ＞
ピリ辛好きな人は、合わせ調味料に豆板醤を小さじ1加えてもおいしい☆



]]> https://ameblo.jp/olaf-ma/entry-10891972794.html Sun, 15 May 2011 11:53:12 +0900