食彩便り ～食卓に彩りを～ https://ameblo.jp/oldice-cafe/ 食卓を彩る料理やレシピ日々の出来事を写真を通してお伝えします。 ja ピリ辛な麻婆ナス

ピリ辛な料理が食べたくなったので、麻婆ナスを作ってみました。


美味しく作るコツはナスを油通しすること。
正直、油を使うのは後片付けが面倒なんですが、
一手間かけたトロトロ食感のナスはやっぱり美味しいです。



食彩便り ～食卓に彩りを～-マーボー茄子2



味付けは豆板醤と甜麺醤を使った甘辛の味噌味。
豚ひき肉も多めでちょっと強めのとろみを付けるのが好みです。
仕上げのゴマ油の香りが食欲をそそりますね。

濃い目の甘辛な味付けでご飯がモリモリ食べられました！


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11586813457.html Thu, 29 Aug 2013 00:28:40 +0900 クアアイナのハンバーガー

ハンバーガーの特集を見て、
無性にアメリカンスタイルのハンバーガーが食べたくなってしまいました。

というわけで、今回は手作り料理レポではないのですが、
ハンバーガーショップ「クアアイナ」でがっつり食べて来ましたよ。


超定番のアボカドバーガーです。
(肝心のハンバーグとアボカドが見え辛いですけど・・)



食彩便り ～食卓に彩りを～-クアアイナ1



大きくて食べるのが難しいのですが、それがまた醍醐味！
肉々しいハンバーグがたまりません！
あと、このフライドポテトがカリッカリで大好きなんです。
真似して作りたいくらい。



そして、こちらはパンケーキブリュレです。


食彩便り ～食卓に彩りを～-クアアイナ2



ボリュームもあって見た目にも豪華！
ホイップクリームがこれでもか！っていうくらい添えられて、
お味も見た目通りの甘さたっぷりなんですが、美味しくいただけました。


今度は自宅でも美味しいハンバーガー＆ポテトを作ってみたいです！


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11595472570.html Tue, 27 Aug 2013 00:32:19 +0900 たっぷりあんかけの天津飯

お手軽で大好きな卵料理ですが、
中華料理店の定番メニュー、天津飯を作ってみました。

具材も卵、長ネギ、しいたけ、カニかまとリーズナブル。
（カニかまでも十分美味しくできるんですよ！）

中華鍋でカニ玉を作るときはひっくり返すときがいつも緊張します・・。
今回はスパン！と綺麗に返すことができてホッとしました。
コツは中華鍋を回しながら躊躇しないで思いっきり返すこと！
ってコツになってないですね・・(汗)

仕上げにあんをたっぷりかけていただきます。



食彩便り ～食卓に彩りを～-天津飯

Cpicon とろ～りあんかけ天津飯　by oldice



ところで、天津飯のあんは関東風と関西風があるのをご存知でしょうか？
関東風・・・ケチャップベースの甘酢あんかけ
関西風・・・しょう油ベースの中華ダシあんかけ
という区別があるそうですよ。

私はどちらの味も好きなのですが、今回は関西風で作ってみました。

ご飯と卵とあんの組み合わせがたまらないですね。


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11560918086.html Fri, 23 Aug 2013 01:07:40 +0900 ナスとアンチョビのトマトパスタ

今日は家にあった食材を使ってお手軽なパスタを作りました。

カルディで安売りしていたときに買っておいた生フェットチーネ。
常備している１００円ショップのアンチョビ缶。
トマト缶、ナス、ケッパー、にんにく、鷹の爪を使ってみました。



食彩便り ～食卓に彩りを～-ナスとアンチョビのトマトパスタ



いわゆるプッタネスカ（娼婦風スパゲッティ）に近い感じでしょうか。
黒オリーブも入れたかったのですが、冷蔵庫にストックがなくてあえなく断念・・。

オリーブオイルで炒めたナスはごちそうですね！
トマトとケッパーの酸味の効いたピリ辛なソースが
もちもちの平たい麺に絡んでなかなか美味しかったですよ。


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11593587051.html Wed, 21 Aug 2013 00:49:20 +0900 真夏のバーベキュー

先日、友人とバーベキューをして来ました。


友人からバーニャカウダが食べたい！
というリクエストを受けたので作ってみましたよ。

いろいろ調べてみて、キャンプ用の「シェラカップ」という物を
ソース作りの器にしてみました。

火にかけてもOKな作りになっているので、
バーベキューの炭火で温めながら調理してしまおうというわけです。
(取っ手は熱くなるので軍手は必須です)


食彩便り ～食卓に彩りを～-BBQ_バーニャカウダ



作り方もとっても簡単ですよ。

アンチョビ・・・１缶分
オリーブオイル・・・大さじ3
生クリーム・・・大さじ3
にんにく（すりおろし）・・・１かけ
※オリーブオイルと生クリームは様子を見ながら量を調節

アンチョビ、オリーブオイルをカップに入れてヘラで潰しながら温めて、
すりおろしにんにく、生クリーム加えて混ぜ合わせるだけ！

焼き野菜を付けながら食べればそれはもう絶品ですよ。
網の端っこに置いておけば温めながら食べられちゃいます。


おまけでこんなものも作ってみました。


「トマトのブルスケッタ」

食彩便り ～食卓に彩りを～-BBQ_ブルスケッタ



「トマトとズッキーニのホイル焼き」

食彩便り ～食卓に彩りを～-BBQ_トマトのホイル焼き



友人の可愛いポメラニアンくんにも癒されました。


食彩便り ～食卓に彩りを～-BBQ_ポメラニアン



バーニャカウダはまた作ってみようと思います。
簡単＆美味しくて受けもいいのでオススメですよ！


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11585022797.html Mon, 19 Aug 2013 21:15:12 +0900 出汁巻き卵

今日は冷蔵庫にちょうど卵が３個残っていたので、
大好きな出汁巻き卵を作ってみました。

味付けは出汁、薄口しょう油、みりんとシンプルに。
出汁は白だしを水で薄めたものを使いました。

ちょっと焦げ付いてしまいましたが、何とか形になりましたよ。
仕上げに大根おろしを添えて完成です！



$食彩便り ～食卓に彩りを～-出汁巻き卵



卵焼きを作るのって楽しいですよね。
綺麗にできたときは嬉しくなってしまいます！

ほんのり甘くて出汁の効いた味がたまらないですね。
フワフワしっとり食感で美味しくいただけました。

出汁巻き卵、アジの干物、味噌汁
・・・と、何だか朝食みたいな夕食になってしまいましたが満足です！


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11554327503.html Fri, 16 Aug 2013 21:12:19 +0900 山梨に桃狩りへ

先日、山梨に桃狩りに行って来ましたので、
そのときの様子をご紹介します。


今回お世話になったのは「御坂農園グレープハウス」さんです。
ぶどう御坂農園グレープハウス


実は桃狩りを体験するのは初めて。
桃狩り２個 ＋ 桃の食べ放題（何と時間無制限！）というプランを選択したのですが、
この内容でお一人様1,155円はなかなかお得なのではないでしょうか？



食彩便り ～食卓に彩りを～-桃狩り2



木になった桃の実をプチっともぎ取るのが気持ちよかったです(笑)


桃狩りのあとはお待ちかねの食べ放題へ。



食彩便り ～食卓に彩りを～-桃食べ放題1



結構食べれると思っていたのに４個しか食べれませんでした・・。
やる気満々だったのに開始３０分で撃沈です(笑)
普段はお腹いっぱいになるまで桃を食べることがないので分からなかったのですが、
桃って水分たっぷりで意外とお腹に溜まるんですね。。
お味の方は甘さもたっぷりで文句なしでしたよ！



桃狩りのあとは河口湖方面に移動して、
素敵な庭園とオルゴールが楽しめる「オルゴールの森美術館」、



食彩便り ～食卓に彩りを～-オルゴールの森1



大石公園のラベンダー畑からの富士山などなど、
食べ物以外でも山梨を満喫して来ました。



$食彩便り ～食卓に彩りを～-富士山1



食彩便り ～食卓に彩りを～-富士山2



世界遺産登録されてからの富士山人気はものすごいみたいですね。
登山者の数も過去最高で何と35％もＵＰしているとか・・。

富士登山は・・まぁ、いつかは・・という感じですが(汗)、
山梨には果物のおいしい季節にまた行ってみたくなりました！


では、今日はこの辺で。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11585022538.html Fri, 09 Aug 2013 01:07:24 +0900 鶏肉と夏野菜のエスニック風カレー

大分ご無沙汰のブログ更新です。

このところ仕事がバタバタしていたり、体調を崩してしまったりと
いろいろなことが重なってしまい、なかなか更新できずにいました。。

１か月以上お休みしてしまいましたが、マイペースに再開していこうと思います。



というわけで久々の料理紹介ですが、
今回はこんなカレーペーストを使ってお手軽な夏カレーを作ってみました。



$食彩便り ～食卓に彩りを～-カレーペースト



カレーと一緒に煮込んだのは鶏肉と玉ねぎのみじん切り。
ココナッツミルクをたっぷり注いでエスニック風なカレーに仕上げていきます。

彩りに添えた野菜は玉ねぎ、ナス、ピーマン、赤パプリカ。
細めのクシ切りに形を揃えることで見た目もＵＰ！
野菜のシャキシャキ感を残す感じでさっと炒め、あとのせしたら完成です。



$食彩便り ～食卓に彩りを～-鶏肉と夏野菜のエスニック風カレー



やっぱり夏はカレーが美味しいですね！
ピリ辛のペーストでしたが、ココナッツミルクのおかげでマイルドに食べられましたよ。


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11586820419.html Tue, 06 Aug 2013 01:08:44 +0900 ボンゴレ・ビアンコ

スーパーで大振りなアサリを安売りしていたので、
定番ですがボンゴレ・ビアンコを作ってみました。

アサリ以外の具なしはちょっと寂しかったので、
冷蔵庫にあったズッキーニの輪切りも追加です。



食彩便り ～食卓に彩りを～-ボンゴレ・ビアンコ



何も考えずにニンニクをみじん切りにしてしまったので
見た目はイマイチですが、もうね・・、美味しくて幸せです！

アサリの身も食べごたえある大きさ＆プリップリで、
アサリの出汁がたっぷり出たソースがたまらないですね。
シンプルだけどすごく大好きな料理です。

今回は生パスタを使ってみたので、もちもち食感が楽しめました！
(もちろん生パスタは市販品ですよ)


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11559497355.html Wed, 26 Jun 2013 00:20:24 +0900 ホイル焼きハンバーグ

今回は冷蔵庫にあったもので料理してみました。

先日多めに作って冷凍しておいたハンバーグ種。
前回ご紹介したオムドリアに使ったデミグラスソース。
そして、冷凍カット野菜を使ったハンバーグのホイル焼きです。

１．アルミホイルにソースを少し敷き、焼いたハンバーグをのせます。
２．周りに茹でた野菜を並べて、再びソースを上からかけます。
３．蒸気が漏れないようにアルミホイルをピタっと包みます。
４．高温のオーブンで１０分ほど焼いたら完成です！



食彩便り ～食卓に彩りを～-ホイル焼きハンバーグ_1



グツグツ煮立ったデミグラスソースが食欲をそそります。
蒸されたハンバーグも柔らかくて美味しい！

今まで使っていなかったんですが、冷凍野菜ってすごく便利なんですね。
ニンジン、ブロッコリー、カリフラワー、インゲンが一緒に入って
一口サイズにカットされていたのですが、チャックまで付いているので使いやすい！
ちょっとした料理の付け合せなどにピッタリですね。


ホイル焼きハンバーグ、美味しくいただきました。
ごちそうさまです。


]]> https://ameblo.jp/oldice-cafe/entry-11557935752.html Mon, 24 Jun 2013 12:31:44 +0900