あっしは、南半球はオーストラリア・シドニー在住

列記とした大和魂を受け継いだ日本男児です。

字名はおまこと申す。

物心ついたときから包丁を握り

１０歳で鍋を振りだし、母親の家事負担軽減のために

中華料理人の伯父から鍛え上げられた家事全般につけては

英才教育を受けました。

でも、おにぎり三角にむすべません。

アイロン掛けるとしわだらけになります。

自己紹介はこの程度で。

今日のブログのネタは『生きる勇気の湧いてくる究極のカツカレー』

何が究極かって、究極なのはカレーのルーでも、カツでもありません（十分こだわってますが?!）

何を隠そう、米です。

米は魚沼産コシヒカリの最上級品種、巷では

“プラチナ米”と呼ばれ、新潟県でも県内で消費されて県外に出回らない

こんな米を日本に帰国の際に、地元の米問屋の人に頼みこんで２キロだけ

分けてもらいました。もちろん値段はプライスレス

渾身の力をこめて飯炊きババぁになりブリタの水で洗い、

ちょこっとの水の分量を控えてじっくり大胆に炊きあげて出来立てを一口!!

でりゃぁ、甘ぇ～がや！！

甘すぎてこれだけ食べてもすっごく美味しいのに

インド数千年の思いを込めたカレーというもう日本大衆食にしていただく大胆さ。

私には最高の米に合わせるための最高なカレーのルーが必要でした。

そこで、高級カレーを写真で見ると大きなごっつい肉意外に野菜が見当たらない事実。

そう、野菜はだしをとるためのミルポア要因です。

粉々になっておしまいと弱火からじっくり炊きあげられてすっきりクリアーな仔牛のスープをとりました。

そこにカレーのルーとジャガイモの投入。弱火でゆっくり溶かして材料を

隠し味にバター、キャラメライズドガーリック。これでかとばかりに罪の意識を忘れて

本格的に思える出汁作りからの彼調理は実は１時間しかかかっていません。

そして揚げたてカリッと揚げたＦＲＥＥ ＲＡＮＧＥの豚ロース肉を乗せて

完成!!

このカレーは一度違うところで食べたことがありました。

本当に元気がなかったころ僕を励まそうとしてくれた古い知り合いが

美味しいご飯食べようと作ってくれた一品でした。

またこんな美味しいものを腹いっぱい食ってやると今日まで頑張ってきました。

今日、楽しい大好きな仲間に渾身のカツカレーとコシヒカリ。

人生でつまずいた時に親切にしてくれた人たちに貰った感謝を今日は

違う人に返せた気がしました。

今日もありがとう。

食べることがないがしろにされてきたからか

11月から11ｋｇも痩せてしまいました。

おまこです。

今日はしっとりした内容のブログです。

初めて包丁を握ったのは

7歳の時、中華料理人だった伯父に

チャーハンの作り方を教わった時が初めてでした。

決して感情を表に出さない伯父が

黙って最後まで僕が作った味が疎らなチャーハンを

食べてくれました。

伯父は『お前が作ったからうまい。』と言いました。

たぶん、伯父は料理は心が入っていなけりゃ

うまくもなんとも無いぞって言うことをシャイなりに

教えてくれた気がします。

そんな伯父の背中を見ながら

育った僕は、どんな手抜き料理でもいいから

人を喜ばせる幸せにする力を込めて料理する

ポリシーを心に誓いました。

働き通す両親の代わりに作ったご飯も、

休日の昼食を作ってあげたときも、

友達に自慢げに作ってあげるときも、

貧乏でかぼちゃしか食べれなかったときも、

好きな人の疲れを吹き飛ばすために

できる限りの力と思いを込めて

料理しました。

元気になって、明日に向かえられるように…。

あの時に食べたあの味を覚えてもらえるように

今日もドラマティックに料理します。

これが僕の料理する理由。

今日は金曜日。

ちょっとディナーも奮発しちゃう

浮足立った日。週末の予定はもう決まりましたか？

僕の今年の新年の抱負は

『お金をためてイタリアに行く。』

やっぱり、結構ユーロ高いんで

おもいっきりお金貯めこんで

食いたいもの食ってきたいんですよね。

しかも一か月間!!日本だったらありえない長期滞在ですよね。

そんなイタリアに心躍る僕が作る腹ごしらえの一品。

『ピンクサーモンとオイスターマッシュルームのクリーミートマトソース』

結構、さっぱりしててさらさら頂けちゃう。

本来はスモークサーモンを使うらしいのですが、

家庭料理Focusなんでそんな高級品

勝負?!の日でもない限り使えませんよね。

缶詰のサーモンでも十分うまい。

たぶん、食べてほしい人を思い浮かべながら

作るからおいしくなるのかもしれません。

パスタはソースがからみやすいように

リングイネを使用。ちょっと固めにゆでて

ゆでたてをソースにささっとからめて

熱々をサーブしてあげてください。

パルメザンやペコリーノの粉をかけていただいてもいいですね。

材料費は４人前

１５ドル!!すさまじく安いのにレストランクオリティー♡

はぁ、あとは誰か素敵な殿方に食べてもらえたら

もう、申し分ないんですけど…

草々

料理研究家目指してます、

おまこです。

皆様、アメブロ初登場です。

ちょっとばかりの恥じらいを込めて御挨拶でございます。

私、うっかりケイターリングの癖がありまして

友達のうちで集まってはせっせと料理をこしらえて

食べてもらっています。その時の『うまい!!』が何よりの

報酬でございます。

とくに、心を寄せるステキな殿方に手前味噌の料理を

食していただけた上に笑顔で『うまい』のお墨付きを

頂戴した時は、それこそドライオーガズムでございます!?

申し遅れました、私はそう、世にも奇妙な

ＧＡＹボーイでございます。

はるばる南半球はＧＡＹメッカで有名なオーストラリアのシドニー

で永住しております。日本の地を離れ遠くの故郷を

思い今日も包丁を振り下ろしがっつり料理をしております。

私はオカマ故の手先の器用さを駆使して

いろんなことをしてしまう、器用貧乏でもあります。

もう、ホスピタリティーで10年間も働いています。

人に尽くしていないと、激しく求められないと

生きた心地がしないくそド・Ｍでもあります。

そんな私ですがどうぞよろしくおねがいします。m（_ _)m