魚介類とみそ汁は組み合わせがよく、タイだけではなくブリ、キンメダイ、その他の「あら」でも使えますので、ご紹介いたします。

原材料（４人分）

タイのあら400ｇ

水　3カップ

酒　1/2カップ

しょうがの薄切り　1かけ分

仙台みそ　大さじ3

しょうがの千切り　少々

作り方

①.、タイのアラをざるに入れ熱湯をかけて、身の表面を締める。

②、①を水に入れ、血合いや汚れを洗いくさみを取り除く。

③、なべにアラ、水、酒、ショウガの薄切りを入れて火にかけ、１５分間コトコト煮る。

④、途中浮いてくるアクは丁寧に除き、ショウガも取り出す。

⑤、みそを溶き入れたら煮立つ直前に火を止め、おわんに盛り、ショウガの千切りをあしらう。

その他、仙台みそを使った料理をご紹介しております。

詳しくはhttp://www.omiso.or.jp をどうぞ！