おもいでファーム(仮)の畑からこんにちは https://ameblo.jp/omoidefarm/ 2016年7月より愛知県江南市で就農予定の近藤が綴る日記。すでに農園の名前も仮ですが決めています。その名も「おもいでファーム(仮)」2016年7月までは研修の様子をお届けします。HPもありますので、こちらも是非ご覧ください。http://omoide-farm.wix.com/omoidefarm ja リーキを食べてみた {624E046B-FEBB-44E6-9B23-C7312E6B025A}
リーキという西洋ネギをいただいたので食べてみることにしました。リーキは地中海沿岸原産で「ポロネギ」などとも呼ばれているようです。詳しくは「リーキ」でググっていただければいくらでも解説がありますので、すみませんがそちらをどうぞ。

まずは洗ってそのまま食べてみる事に。
うん、場所によっては普通のネギのような辛みが多少あるけど、それでも全然食べやすい。甘みもある。

次は、茹でてみる。
グツグツ。
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茹でたものをそのまま食べてみる。
白い軟白部分が普通のネギに比べてとろみが少なくて中の部分までしっかりしている感じ。生で食べるより甘みも増している。

次は炒めてみる。
ジュージュー。
西洋野菜だけに使った油はオリーブオイル。
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炒めたものをそのまま食べてみる。
あ、茹でたのよりうまい！これはいい。


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茹でたリーキと炒めたリーキ。
緑の葉の部分は普通のネギに比べてかなり歯ごたえあり。普通のネギは輪っかになっているけど、リーキはV字型でかなり厚みがある。

一番外葉の部分は厚くて固そうだったので使わなかったけど、使った中で一番固そうな所で普通に食べられたので、しっかり火を通せば全部使ってもよさそう。ネギ独特のヌメリは少なめ。

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茹でたのはポン酢とかつお節、
炒めたのは洋風にマリネ、
にしてみました。

個人的にポン酢の方が美味しかったけど、単に自分が作ったマリネ液のクオリティが低かっただけかもしれない。

いろんな食べ方をしてみた結果、今のところ一番美味しい食べ方として、焼いたり炒めたリーキをシンプルに塩か何かで食べるのがいいように思う。

リーキでもやっぱり焼きネギ最高ってことだな！
]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12143834448.html Sun, 27 Mar 2016 20:56:17 +0900 絵本「おおきなかぶ」へのギモン
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この絵本に描かれているように、僕もカブは土に埋まってるもんだと思ってました。でももしかしたら土に埋まっている品種のカブがあるのかもしれませんね。

【告知】
おもいでファームは2016年7月に開業します。まだ始まっていませんが、毎週6～8種類のお野菜をお届けする「おもいで野菜セット」のお客様を募集しています。またおもいで野菜と物々交換をしてくださる方も募集中です。援農も大歓迎です。
]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12141426462.html Mon, 21 Mar 2016 07:17:09 +0900 野菜タネの自由さヤバイ {FE99311B-CDD2-4B34-AF5F-DCA88D9193D5}

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おもいでファームは2016年7月に開業します。まだ始まっていませんが、毎週6～8種類のお野菜をお届けする「おもいで野菜セット」のお客様を募集しています。またおもいで野菜と物々交換をしてくださる方も募集中です。
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]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12140766574.html Sat, 19 Mar 2016 09:23:37 +0900 落花生という言葉の意味 {FC705F36-B90E-4974-8D87-0FFFF0ADE9DD}
落花生って花が落ちて生まれると書きますが、
そういう意味だったんですね！！
植物って面白い

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]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12140073792.html Thu, 17 Mar 2016 10:18:38 +0900 何かに似ている用語 {074865EF-7498-4267-9C90-264208D55764}

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おもいでファームは2016年7月に開業します。
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]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12138974504.html Mon, 14 Mar 2016 08:04:49 +0900 言いたいことも言えないこんな世の中じゃ〜♪ {3844F32A-FEF2-4691-B92E-57CF37314A3F}
植物は動けないから自衛に色々工夫を凝らします。その１つが毒を持つこと。特に食べるものは知らないと怖いですよね。 ]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12138534518.html Sat, 12 Mar 2016 23:01:39 +0900 野菜嫌い {997D7994-ACAA-463A-BFD2-043F55C08C97}
これってすごく分かりやすい指針になりますよね。これが達成できれば、確実に野菜が美味しくなってきているという証拠。

「うちの子の野菜嫌い克服プロジェクト」始動！

]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12137923719.html Fri, 11 Mar 2016 07:51:40 +0900 やっぱり手まき {FE04BF9C-7186-42C3-AACA-F2EEF0C1FCA8}

寿司と種まきは手まきが最高😊

]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12137157145.html Tue, 08 Mar 2016 23:35:12 +0900 種まき {42BE3F65-E220-44D9-88B1-FD2003EE0173}

僕が研修しているところは種まきを全て手で行います。今は播種機というあっという間に播種が出来る便利な機械がありますが、「種まきは野菜作りの基本だから」と手播きでやらせてもらっています。

結局就農して1人で作業するようになれば、時間的な制約からどうやっても播種機を使わざるを得なくなります。播種機の使い方なんて簡単なのですぐに覚えられます。

だからこそ研修中に常に手で播種をさせてもらえるということは、とてもありがたいことなのです。

あ、鎮圧をする理由は保水力を高めて発芽を促すためです（詳しくは毛細管現象でググってね♪）

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援農も大歓迎です。

]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12136149635.html Sat, 05 Mar 2016 22:08:44 +0900 子孫繁栄
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すいません。冗談です。

【告知】～こっちは冗談じゃないほう～
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]]> https://ameblo.jp/omoidefarm/entry-12135384958.html Fri, 04 Mar 2016 00:51:53 +0900