熟成7日目！ 今日は先週土曜日に血抜きをした個体を開封しました⭐️ まずは表面から。 匂い 異臭全くなし！ ノロ ヌメリ全くなし！ （3日目にキッチンペーパー変えてます） 目 濁りほぼなし！ お腹 若干血合い残ってたから、少しだけ色悪いが匂い等なし。 身 中骨周りに毛細血管程度の血がある程度なのでほぼ成功かな？ 実食 身自体が少し柔らかくなり、ハラミ側は確かに脂が廻ってます！ まずは刺身ですが、カンパチとは違う魚（マグロ）を食べているような身の質と旨味があります。 刺身で食べたら確かに旨い！ そして、刺身からの炙りにしてみましたが、これは確かに美味過ぎる！ 脂が廻っているおかげか、炙りだした箇所全てからバチバチと焼ける良い音♪ また、味以外で驚くのは、身の質が、一週間経過した魚だとは思えないほどしっかりしていること！ 他にも血が無いので捌きやすい笑 この手法…ホンマもんです！(´・ω・｀) 生の状態で長期保存できる➕旨くなる。 すぐ食べる魚でも臭みが消える。 私はこれから全ての魚に取り入れていくことにします(●´ω｀●) とりあえず半身残してますので、もう一週間寝かせてみます！ 感激です！！ #究極の血抜き #津本式究極の血抜き #津本式 #カンパチ #熟成魚 #熟成一週間 #熟成二週間に挑戦！ #新たな楽しみ方 #刺身 #炙り #旨い #津本さんに感謝です #ありがとうございます😊

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Apr月7日am6時32分PDT

熟成4日目のカンパチ！ 一緒に釣りに行った友人から連絡がありました(●´ω｀●) 様子見を兼ねて、小さいカンパチを1匹開いたらしく 全く臭みなし 頭の中には血が結構あり、腹腔の奥に少し血が残ってる。 4日目の魚とは思えない良コンディション。 身自体はねっとりした食感になってる。 味は脂が少ないせいか旨味が増してるようには感じなかったとのことでした(´・ω・｀) 処理してる際に思っていたことは、小さい個体は脂が無く、大きい個体は内臓に脂がまとわりついてましたので、寝かせる時間が難しいく、どのくらいが最適なんだろうか。。。 私も土日で、大、小サイズを開いてみます(｀・ω・´) 今週はそれだけを楽しみに、なんとか仕事を乗り越えます笑 #熟成魚 #カンパチ #4日目 #究極の血抜き #津本式 #今週はほぼ終電…

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Apr月3日pm4時43分PDT

急遽の血抜きを遂に実践できました！ 前記事で釣ったカンパチ達ですが、現場で（脳締め、神経締め、フリフリ血抜き、ノズル血抜き）を全てしてきましたので、家での究極の血抜きになります！ 1個目の動画は血抜き状況です！ 2個目の動画は、気になったので開いてみたところ若干血が残っているような気がします(´；ω；`)許容範囲でしょうか？ 3枚目の写真は、全て熟成準備！ 4枚目は切り身での保存！（一つは潮水つけました！） 5枚目は冷蔵庫インです！ とりあえず、チョコッと血がありそうで怖いのですが来週土曜日まで熟成させてみます〜(●´ω｀●) 大丈夫かなー… #津本式究極の血抜き #津本式ノズル #少し血が滲んでる気がします… #1週間熟成 #マハタ #カンパチ #魚に感謝 #超楽しい

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Apr月1日am8時20分PDT

3月30日（土）千葉県館山市にある、松栄丸さんに行ってきました(●´ω｀●) 青物ルアー船で朝0500集合、1130までの釣行です。 港から離れて、すぐのポイント（水深20m前後）からスタート！ 今回、私と地元の友人（ジギング２回目）、いつもの大学時代の友人と、他のお客さん3人、計6人でした。 キャスティング、ジギングと各々開始しますがすぐに反応はなく…30分ぐらいすると、ジギング勢がパラパラとカンパチヒット！ トップにこだわった私はヒットせず笑 私の友人は2人でバタバタ釣り出して盛り上がっていることから、悲しくなり、私もジギングを開始したところ、すぐに一本釣れました⭐️ その後調子に乗ってしまい、誰か釣れたらジギングやるわ〜っとキャスティングを開始したら悪魔のループが始まりました。。。 ジギング２回目の友人が船を流し直すたびに1人だけヒット笑 私はその度に出遅れ、船内をバタバタしてました(´；ω；`) 決して魚の活性が高いわけでもなく、本当に1人だけ連発！ 僕らとの違いといえば、船酔いで力なくシャクっているぐらい。。。 もう1人の友人と私も真似したところ、私はヒラメが釣れました笑 真似しーのもう1人もパタパタ釣る展開になりました。 結果としては、 私＝カンパチ1匹、ヒラメ1枚 大学友人＝カンパチ4匹、アカハタ1匹 友人（２回目）＝カンパチ7匹、マハタ1匹 他のお客さん＝3人でカンパチ1匹。 凄い差がつきました(´；ω；`) 何が違うんだろう…？ しかし、魚を締める技術が格段に上がりましたので良かったです〜♩ お疲れ様でした！ #松栄丸 #館山 #ジギング #カンパチ #マハタ #ヒラメ #アカハタ #ピーナッツソフトクリーム #究極の血抜き 下準備！ #脳締め #神経締め #津本式ノズル #津本式究極の血抜き のための魚！

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Apr月1日am7時48分PDT

品川にある、「麺屋 翔」に行ってきました(●´ω｀●) 以前から評価高く、気になっていたのですが中々タイミング合わず今日やっと寄れました(●´ω｀●) この店の看板メニューである、「香彩鶏だし塩ラーメン」大盛り（麺225ｇ）を注文！ 気になる味ですが…超旨い！ 今までに食べた塩ラーメンとは違い、塩なのにあっさりしすぎてなく、濃厚な味わい、スープを飲み干しても辛く感じないことといい、私好みのラーメンです(●´ω｀●) また、ストレート麺なのに、しっかり塩スープが絡むのも素敵でした( ・∇・) ただ…この手のラーメンはどうしても食べ足りない感じがします笑 大盛り食べましたが、もう一杯いけます笑 御馳走さまでした⭐︎ #品川 #ラーメン #麺屋翔 #香彩鶏だし塩らーめん #もう一杯いける

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Mar月18日pm8時23分PDT

とうとう手を出してしまいました。 解凍さんま笑 活魚を買える環境ではなく！ 釣りに活けない！ ことから遂に魚を買いました(●´ω｀●) 一匹40円でした笑 解凍したサンマなので寝かせることは出来ないことから、今日究極の血抜きをした固体としていない固体を塩焼きにて食べ比べてみます！ 楽しみ〜(●´ω｀●) それにしても楽しい笑 #究極の血抜き #津本式究極の血抜き #後ろが騒がしい から音声カット #解凍さんま #食べ比べ #活魚欲しい

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Mar月17日am12時45分PDT

友人からラインブレイカーを作って欲しいとの依頼がきました(●´ω｀●) そもそもラインブレイカーって何？の私ですが、ググッてみたら簡単に作れるみたいなのでダイソーに行き、ライト、電池、カラビナ、自転車ハンドル持ち手部分を購入してきました。 今までに買ったことはなく、根掛した場合は手袋に巻きつけて無理矢理切っていましたが、この際に私のも作ろうかと(●´ω｀●) ライトの幅が2.5cmぐらいでハンドル持ち手が2.1cmのことから、両サイドをカット整形してから力任せに押し込んだところいい感じに笑 さて、使える日はいつだろうか…(´；ω；`) #ラインブレイカー #自作釣具 #100均 #ダイソー

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Mar月16日am3時14分PDT

釣りに行けないので血抜き&神経抜き用の噴霧器をデコって遊んでました(●´ω｀●) 三月まで釣りに行けないし、魚買って熟成してみようか真剣に悩んでます笑 あと、ついに大サイズ買いました笑笑 #津本式 #究極の血抜き #噴霧器 #魚欲しい #釣りより血抜きしたい笑 #100均 #命の水 #ハイボール #寝る前の楽しみ

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Feb月17日am1時42分PST

2月10日(日)に銚子にある征海丸にて青物ジギングに行ってきました(=´∀｀) 前日に、最強クラスの寒波到来！関東でも積雪！最高気温2度。。などなど、最悪のコンディション。 当日の早朝は冷凍庫に居る気分でした😓 今回は、前記事に紹介した#津本式究極の血抜き をしたく写真2枚目の噴霧器を引っ提げて乗船しました。 前日までカンパチがある程度安定して釣れていたので期待大でしたが…なーんにも反応なく笑 しかも時間が、経つにつれ北西風10m以上の爆風になり…波、うねりもかなり高く船酔い者もいました｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ あまりに釣れないので、延長もしてくださりましたが、朝0530〜1730まで釣り続けて、船中、青物4本、鯖数本だけと、貧釣になりました｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ 私は鯖一本だけでした笑 鯖ですが、現場で究極の血抜き挑戦しましたが動揺が酷すぎてそれどころではなく、脳〆からの水中フリフリで血抜きをし、終わらせました。 あの状況では神経抜くの無理でした… その鯖を使って、今日焼き鯖飯を作りましたがとても美味しかったです！ フリフリのおかげで血もほぼ抜けてましたが、帰ってから噴霧器で一応血管に水を入れて、パンパンにしたおかげか、臭いはまったくなかったです(●´ω｀●) まだ噴霧器を現場デビューできてないので、次回に再挑戦し、 熟成もしたいですね〜(●´ω｀●) 次回頑張ります〜(｀・ω・´) お疲れ様でした。 #津本式究極の血抜き #津本式 #青物 #ジギング #銚子 #真鯖 #背びれ9本 #焼き鯖めし #竿折れた #征海丸 #寒波 #噴霧器 #リベンジしたい！ #当分お休みかな

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Feb月10日pm11時18分PST

同僚とシーバスジギング〜。 渡辺釣船店に午前船乗ってきました(●´ω｀●) 朝から大苦戦｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ 波、強風に翻弄され立って釣り出来ない時間帯もあるなか、ポロポロやっとこさ拾う釣りをしました… 今までのシーバスで一番時化てました… 竿頭で13本らしく、あと目立ったのはスピニングの外国人が連発している姿でした笑 あと、コーティングしたルアー達の耐久性を確認しましたが、まぁまぁ行けそうな感じす。 初挑戦の3人も4本、3本、2本と全員安打でしたので、本当に良かったです。 今回は天候に恵まれない展開でしたが、また懲りずに行きたいと思いますので、宜しくお願いします〜(*^ω^*) 帰りのラーメンは、金沢文庫にある（金八屋）でしたー。 ご馳走さまでしたー！ #渡辺釣船店 #シーバス #全員安打 #ルアーチェック #大時化 #東京湾 #金八屋 #つかれた

おにまささん(@onimasa12)がシェアした投稿 - 2019年Jan月26日am3時59分PST