開けてみると・・・・

意外と普通。

てなわけで、お菓子を作ってみました！！

洗いものを少なくすることを最優先に・・・！！！

カップケーキ * 黒豆と抹茶

【材料】6合型カップ×6こ分

　　　　　　　　　　1こあたり75kcal

　卵　　　　　　　 1つ

　砂糖　　　　　20g

　サラダ油　　 10g

　小麦粉　　　 30g

　抹茶　　　　　 3g

　黒豆(煮豆) 18粒

【作り方】

１．卵を割ってボウルに入れ、ミキサーで軽く泡立てます。

２．砂糖を加えます。ミキサーで泡立てるとき、湯せんにかけると早くなじみます。

　　文字が書けるくらいもったりします。

３．サラダ油を加えてミキサーで混ぜます。

４．抹茶と小麦粉を合わせて３にふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

５．カップに入れ、おはしで黒豆を3つずつのせます。

６．170℃のオーブンで10分弱焼きます！

　　　　　　　　　　　　できあがりっ(´▽｀)！！

【感想】

3g入れた抹茶がかなり主張するので、抹茶好きな人にはいいです(´▽｀)

抹茶と黒豆は素敵なコンビですね

焼く時間も含め、30分くらいで出来ちゃうし、洗いものが少ないのがいいですね^^

ごちそうさまです。

おしまい。

専門学校が始まり、毎日、お料理のことばかり考えています。

今まで、COOKPADでレシピを載せることが多かったのですが、

これからはアメブロでもばんばんレシピを載せていこうと思っています！！

改めてよろしくお願いします(´∀｀)

さてさて、今日のメニューは、タイトルの通り、

にんじんとバジルのベーグルです！！

大学1回生の秋～冬はベーグルにはまっていまして、

当時住んでいた京都で、ベーグルのおいしいパン屋さんをめぐっていました。

Browny Bread & Bagelsさん、flip up!さん、GRANDIRさん、hohoemiさん、yugueさん．．．などなど

それで、ベーグルを自分でも作りたくなったんですね。

それで、買っちゃったんです。

フードプロッセッサー（以下、FP）。

このFP、パン捏ね機能があって、

30分くらい苦労して捏ねる作業が、3分くらいで済んじゃうんです

さてさて、前置きはこれくらいにして、さっそく始めましょう。

≪材料≫４こ分

1コあたり217kcal、塩分0.9g

★パン生地

にんじん・・・・・・・・・50g（皮をむいた状態）

強力粉・・・・・・・・・・150g

薄力粉・・・・・・・・・・50g

砂糖・・・・・・・・・・・・15g

ドライイースト・・・・・1.5gくらい

塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

バジル・・・・・・・・・・小さじ1（市販のホールのもの）

粉チーズ・・・・・・・・大さじ1

水・・・・・・・・・・・・・・50～70cc

★茹でる水（ケトリング用の水）

水・・・・・・・・・・・・・・1～1.5L

砂糖orはちみつ・・・大さじ2～3

≪作り方≫

１．にんじんは皮をむいてみじん切りにします。

　　FPのみじん切り機能を使ってもいいですね。（わたしのFPはみじん切りに弱いのです・・・・）

２．パン生地の材料をALL IN ONE！！

　　FPで1分半を2回。

　☆水は最初少なめで。「まとまらないかなぁ」と思ううちに意外とまとまります。

　　　足りなかったら足せばいいだけです^^

３．生地をひとまとめにして、ぬれ布巾か、キッチンペーパーをぬらしてかたく搾ったものをかけて、オーブン（40℃）で20分間、発酵させます。

４．生地を四等分にして、ガスを抜くようにまるめて、ぬれ布巾をかぶせて室温で5分間おきます。　　

　　　　　
５．ベーグルの形を作ります！！！！

①ガスを抜きつつ、こんな風に楕円に広げます。

　めん棒があれば（＝洗うのが面倒でなければｗ）めん棒で。
　　　　

②くるくる丸めます。端っこですが、一方は尖らせ、他方は広げます。

③広げた方で、尖らせた方を包みます。

　しっかり閉じて、途中で開くことのないように・・・

６．再びぬれ布巾をかぶせ、40℃で20分間、発酵させます。

７．お湯を沸騰する直前まで温めます。

　　そこで生地を片面30秒ずつ、さっと茹で、水気を切ります。

８．オーブンは210℃に予熱します。

　　予熱する10分程度は、生地にぬれ布巾をかぶせ、室温でねかせておきます。

９．210℃のオーブンで15分くらい焼きます！！

　　様子を見て、表面においしそうな焦げがつくくらいがいいですね。

　　　　　出来上がり(´∀｀)
　　　　　　　　


≪ポイント≫

水が多い生地ほどあちこちくっつきやすいので、発酵するとき、ねかせるとき、焼くとき、随時オーブンシートを使うといいと思います。

≪感想≫

もっちもち～

ごちそうさまです。

おしまい。

桜の季節はそわそわする

この繰り返し。

雲のない日は、宙が見えます。

てなわけで、

お　花　見　！！！

まだ3分咲きくらいですけどね、軽音サークルのOBOGでお花見をしてきました。

カメラを持って行ったのに、なぜか写真を撮り忘れてしまったのですが、

ばっちりお弁当を作っていきました！

一人で8パック・・・・

なかなか、えきさいてぃんぐでした。

中身は、

・ハンバーグ（普通の、チーズ味、チーズカレー）

・ポテト（自称ゼノベーゼ風）

・おにぎり五種

・チーズちくわ

・だし巻き　　　　etc...

この中でも、なかなか好評だったのが、

おにぎりのうち、酢飯の上にアボカドとエビ、カニかまをのせたもの。

また改良して、COOKPADにのせます！

もっともっとお花見のお弁当つくりたいです♪

お花見のお弁当だからね、やっぱりお酒に合うものがいいんですよね～

唐揚げは必須かと思ったんですが、だれか作ってきそうだなぁって。

でも、誰も作ってきていなかった！

屋台にあるからいっか～

お　ま　け

二次会は、学生時代からお馴染の居酒屋さんで。

お造りの特上盛り～

ごちそうさまでした。

おしまい。

とちゅうで、春の植物をキャッチ★

帰りに梅田に寄って、ランチすることになりました。

それが、

FACTORY CAFEさん。

お店の公式HPのURL⇒http://www.opefac.com/factory/index.htm

阪急電車の高架下にあって、（写真を撮り忘れましたが）とってもおしゃれ～

お店のキャパはかなり広いです。

奥行きがあって、オープンキッチンが開放的

ランチのメニューは

・トンテキランチ

・週替わりプレートランチ

・パスタランチ

・ハンバーグランチ

と、そのほかにいくつかあったかな。

トンテキとハンバーグのソースは4種類くらいの中から選べます。

わたしはプレートランチを、友だちはトンテキランチをオーダーしました。

すぐに来ました。

★セットのサラダとスープ

さらに5分くらいして来ました。

★トンテキ

トンテキは200gあるとかで、かなりの迫力。

お肉はやわらかくて、ちょうどいい焼き具合でした。

★プレート

これまた迫力のボリューム！

お野菜がたくさん食べられてうれしいですね～

ごはんorパンは選べます。

これでどちらも\980！

量と場所を考えたらなかなかのコストパフォーマンスです！

ぜひ、夜に行ってみたいです。

ごちそうさまです。

おしまい。

そう、毎月29日は肉（２９）の日！！

最寄りのスーパーでお肉が安くなってましたよー(´∀｀)

てなわけで、お肉の中でも安い鶏肉を使った2品を作ってみましたー♪

１）鶏肉の甘辛照り焼き丼

作り方（COOKPAD）⇒http://cookpad.com/recipe/1397080

ちょっとしょっぱめに鶏肉を味付けしたので、ごはんがすすみます^^

ゆで卵はティファールで12分おくだけというずぼらさｗ

２）ささ身の親子丼

作り方（ＣＯＯＫＰＡＤ）⇒http://cookpad.com/recipe/1397313

ふつうはもも肉だけど、半熟玉子の力があれば、ささみでもじゅうぶん満足できます★

味付けは顆粒だしとしょうゆだけという簡便さ！

身近なもので作れ、一人分でも作りやすいこのメニュー、おうちランチにいかがですか？

ごちそうさま。

おしまい。

栄養学も然り、

「日本人の食事摂取基準」

「食品成分表」

なども、ずっと改正を重ねられていくんですよね。

だから、国家試験が終わったから、とか、管理栄養士として働いていない、とか、

そういった理由で目を離していると、最新の栄養学についていけなくなるんです。

てなわけで、先日、

日本食品標準成分表2010

に準拠した

「新食品成分表」（東京法令出版）

を入手しました。

女子栄養大出版社のものが、専門家らしい感じだとは思うのですが、

こちらの成分表は、写真が多くて、見ててたのしいです笑

著作権の問題もあると思うので、あまり詳しく内容について書くのは控えますが、

日本の食糧問題や、食事摂取基準なども添付されており、

何より、

何より・・・

栄養計算ソフト付き！！

対象者の条件設定ができ、BMIのみならず、カウプ指数やローレル指数まで計算してくれます。

これで\1,500はvaluableかと思います！

全カラーでビジュアル的に楽しめて、

勉強も出来て、

栄養価計算までできる

これは活用しなきゃですね！！

インドカレーパーティーと同じ友だちの家でやることにしたのですが、

翌日に引っ越すとのことで、すでに荷造り済みで調理器具が出せない！

コンビニ飯も微妙だなぁ・・・

そっか、わたしがお弁当作ればいいんだ！

てなわけで、愛をこめて作りました。

・ポテトサラダとだし巻き卵

・菜の花と鶏肉のわさびしょうゆマヨ和え

　⇒COOKPADにレシピを載せました★

http://cookpad.com/recipe/1394854

・おやさいバーグ×甘酢たれ

ハンバーグににんじん、ほうれんそう、エノキ、チーズをin♡

でも、ひき肉が少なすぎて、完全に包みこめなかったので、リベンジを誓います！


・ごはん

本当はおにぎりにしたかったのですが、時間が足りず、

ひとつはたらこふりかけを、

もう一つはしらすの混ぜご飯にしました。

じゃーん！

おいしく食べてくれたかな・・・？

ごちそうさまでした♡

おしまい。

たくさんあるけど、

やっぱり、

お部屋改造！！！！

わたしはあまり、部屋に家具がなく、収納にもゆとりが持てず、特に、食器類の置き場に困っていたんですよね。

てなわけで、

カラーBOXをアレンジしちゃいましょうっ！！！！

★お買いものリスト

①カラーBOX本体　￥７９８

②カットクロス　　　　￥３４０

③両面テープ　　　　￥１０５

④つっぱり棒　3本　￥３１５

⑤レーステープ　　　￥１０５　（3種類入りで￥315）

▽▲▽▲▽▲　　計￥１６７３

女子一人、組み立てました。

中を乾拭きして、食器を置きました。

ほつれてこないように、カットクロスの両端を折って、両面テープくっつけて、

上にはつっぱり棒が入るようにします。

これを、本体にセットして、

レーステープでちょっとアクセント★

暇ってすばらしい(´∀｀)

4年間続けたアルバイト先のお姉さん始め、7人で、

清水五条にありますコリスさんにて卒業祝いのお食事会を開いていただきました。

この日は小雨。

17時半頃、京阪の祇園四条駅から、川端通りを松原まで南下。

宮川町をよこぎって

東へ、東へ、歩きました。

盆地ならではの京都、勾配がちょっときつくなってきて、

道、間違えたかなぁと不安になる頃に、

ございました！！

洋食屋　コリスさん！！！

お店の中は、テーブルが所狭しと置かれていまして、その奥にはオープンキッチンです。

いやぁ、皆様の笑顔の暖かいこと・・・

入口からちょっと右へ入ったお席に案内していただきました。

メニューは黒板に手書きでびっしり！！

ドリンクメニューも手書きです。

ビールのスペースに（赤）とか（白）とか書かれているのには驚きましたが、

（ビールに赤とか白とかあるのっ？！）

これは、やはり、ワインだそうです。笑

7人揃いまして、赤ワインでかんぱーい(´∀｀)

前菜です。小皿に取り分けた後ですが、これが7人分、大皿に盛られお出してくださいました。

黄色のマッシュポテトは、辛くってびっくりしました！

・カンパチのカルパッチョ（だったかな）

なんと、お魚とフルーツ（イチゴ、オレンジ、マンゴー）のコラボレーション！

ちょっとびっくりしたんですが、不思議や不思議、

ビネガーの効いたソースとフルーツの上品な甘さがマッチしちゃうんですね！

分け分けした後の写真でごめんなさい(ﾉ_-｡)

バゲットはDONQさんのものだそうです。

・野菜サラダ

なんとも豪快です！

写真では伝わらないと思うのですが、お皿、す～んごい大きかったんですよ！

ゆでたまごがごろごろしているのがうれしい(●´ω｀●)

・サーモンのムニエル

おなじみのムニエルも、ソースたっぷりでいつもと違う感じですね！

サーモンがかたくなりすぎず、生でもなく、絶妙な焼き加減でした

・鴨のコンフィ

・ミルフィーユチーズのかつ

分け分けすると、中からチーズがとろ～り

やわらかいお肉、濃厚なチーズ、うまみたっぷりのデミグラスソースのハーモニーはさすがです！

・○○かつ（名前をわすれてしまいました・・・ごめんなさい）

名物だそうで、お姉さんのイチオシです！

このとき、かなりお腹いっぱいで苦しかったのですが、

食してびっくり！

「こんなにおいしいお肉食べたことない！」

思わず言ってしまいましたね。

厚みたっぷりのお肉の中心はレアで、すっっっごーーーく、やわらかかったんです・・・！

ただただ、大満足です。

本当に、美味しいものばかりでした

何より、お店の方々の心温まる笑顔で、すごく気持ちよくお食事を楽しむことができました。

そしてデザートまでいただきまして・・・

おひとり\5000ちょっとでした。

いいんですか？！

こんなに良い素材なのに、

本当にいいんですか？！

ぜひぜひ、また行きたいです！

コリスさんは、ひとつひとつの料理が大きいので、少なくとも4人以上で行かれるのがいいと思います

ごちそうさまでした。

お　ま　け

バゲットが食べきらなかったんです。

そしたら、

ひとつずつ、ラップに包んでくださいました・・・

本当に最後の最後まで素敵なサービス(ﾉ_･｡)

おしまい。