おさチョーこと長田基臣です。

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本日のテーマは、

『中年夫婦が頼んだお子様セット』

の話しです。

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「すみません、お子様ランチを
もらえないでしょうか？」

ディズニーランドのレストランで
老夫婦がお子様ランチを頼んでいます。

いったい、どうしたのでしょうか？

そのレストランでは、
お子様ランチは９歳以下しか頼めない
と書いてあります。

「恐れ入りますが、こちらのメニューにも
書いてありますが、当店のお子様ランチは
小学生以下のお子様用ですし、

大人には少し物足りないかと思われますので・・・」

素敵な対応ですね。

マニュアル通りで完璧です！

「どうしてもお子様ランチを
注文したいのですが、規則であれば
仕方ないですね・・・」

老夫婦は残念そうな顔で通常の
メニューを注文しました。

でも、

注文したのが三人前でした。

老夫婦の他にもう一人いるのでしょうか？

「お客様、失礼ですが
お子様ランチは誰が食べられるのでしょうか？」

スタッフはマニュアルから一歩踏み出し
訪ねました。

すると、

「死んだ子供のために注文したくて」
と奥さんが応えます。

「亡くなられた子供のために・・・」

スタッフは絶句していると
奥さんは続けてこう言いました。

「私たち夫婦には子供がなかなか
授かりませんでした。求め続けて求め続けて
やっと待望の娘が生まれたのですが、身体が弱くて
一歳の誕生日を待たずに神様のもとに召されたのです。

私たち夫婦も泣いて過ごしました。

子供の一周忌に、いつかは子供を連れて
来ようと話していたディズニーランドに来たのです。

そしたら、ゲートのところで渡されたマップに、ここに
お子様ランチがあると書いてあったので思い出に・・・」

そう言って目を伏せました。

スタッフの青年は、「分かりました」とだけ
伝えるとその場を後にします。

そして、

「ご家族の皆さま、席が用意出来ました
こちらに移動していただけますか？」

と４人席に家族を移動させ、
子供用の椅子を一つ用意しました。

そして、

「お子さまは、こちらに」とまるで
子供が生きているかのように椅子に導きます。

しばらくして、

「お待たせしました、お子様ランチを
ご注文の方はこちら良いでしょうか？」

そうです、

子供のために用意した椅子の前に
お子さまランチが運ばれてきました。

「今日はお子さまの誕生日ですね、
お誕生日おめでとうございます。
ご家族でゆっくりお楽しみください」

と挨拶して、その場を立ち去りました。

夫婦は涙しながらお子さまランチを
食べています。子供との日々を噛みしめ
その表情は優しさに溢れています。

その後、
一枚の手紙が届きました、

「お子様ランチを食べながら
涙が止まりませんでした。まるで娘が
生きているように家族の団欒を味わいました。

こんな娘との家族団欒を東京ディズニーで
させていただくとは、夢にも思いませんでした。

これから、二人で涙を拭いて生きて行きます。
また、ニ周忌、三周忌に娘を連れてディズニーに
必ず行きます。そして、私たちは話し合いました。

今度はこの子の妹か弟かをつれて
きっと遊びに行きたいと思います」

素晴らしい話しですね。

このストーリーにも昨日の話し同様に
人を惹き付けるパワーがありますね。

あなたのビジネスにも

ストーリーの力を取り入れてみてください。

本日もお読みいただきありがとうございます。

スタッフの初出勤対応で、
本八幡のお店へ。

半袖の紺色ポロシャツが制服なので、
買い出しに走ってたんですが、
まだ時期じゃないのか、
なかなか置いていないんですよね。

あるとしたら、
KING of ポロシャツ店
「ユニクロ」さんに
行くしかないっしょ！

ということで、、、
無事購入。

年柄年中置いている気がするけど、
そういうイメージ戦略なのかな？

って、その話をしたいわけではなく、
なんか、大変な事になってるんですよ。

ユニクロの会計システムが。

今や、ユニクロは、
デパート・ショッピングセンター
のワンフロアまるまる使った店舗も多く、
店舗面積に比例して、
お客様の数も多くなっている訳です。

そうすると、お会計をする人も、
レジ対応するスタッフも増えてくる。

レジカウンターにスタッフが8人位
並んでいる店なんかも見たことありますよね？

それが、本八幡の店は、
ショッピングセンター内にもかかわらず、

レジスタッフが2人しかいないんです。

じゃあ、会計はどうしてるのか？

というと、
写真のセルフ会計マシーンが
対応してるんです。

6台のマシーンたちが。

キャッシュディスペンサーみたいな
機械の下にある扉の中に商品を入れ、
商品読み取りボタンを押すと、
自動的に商品の金額がカウントされるんです。

バーコードを一つ一つ
読み取る訳でもなく、
商品が重なっていても、です。

最初、「セルフ会計でお願いします～」と
言われた時は、
「自分でバーコード読み取るの？めんどくさ。」
な～んて、思っていましたが、

実際にやると、
「えっ？マジ？これで終わり？」
ものの15秒で会計終了。

時代は変わるものですね、、、

ちょっと見ないうちに
大変な事になってる。

セルフ会計マシーンが、
では、ないですよ。

会計業務が、
マシーンに取って代わられた、
ということが、です。

飲食店の食券券売機にはじまり、
セルフでバーコードを読み取る機械、
今や、箱に商品を置くだけで
会計が済んでしまう時代。

そのうち、
スーパーのレジ打ちスタッフも
いなくなるでしょう。

ファミレスの会計も、
テーブルタッチパネルで、
カード決済できるようになれば、
もう人はいらなくなります。

10年後には、今ヒトが行っている作業の
大半は、機械が代わりにやってくれる
と言われています。

いま、あなたがしている仕事は、
10年後、アルファベット表記の
名前がついた無機質なスタッフが
やっているかもしれません。

機械にはできない、
「あなただから」できる仕事はなんですか？

オサチョーこと「長田基臣」です。　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「年商１０００億の大富豪の思考を学ぶ」＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　３回目、今日の教えは、、、　「経営者はまず、自分のことを考える事業を広げる時には他人のことを考えていく」について、お伝えしましょう。　その前に、、　「お客様は神様です！」あなたも、この言葉は聞いたことがあると思います。今は亡き、三波春夫さんの有名なフレーズですね。　　飲食店においても、「お客様は神様」というフレーズが出てくることもあるかと思います。　でも、飲食店で出てくる「お客様は神様」という意味は、三波春夫さんのそれとはちょっと違うニュアンスで使われてしまっています。　飲食店：当店にお越しいただいてお金をお金を払ってくださるお客様ですから、「お客様のために、お客様は神様だとと思って接しましょう！」　悪いイメージですと、、　クレーマー：「俺は客だぞ！カネ払ってるんだからな！お客様は神様だろ！」　店員：「お客様は神様っていうけど、いくら神様だからって、お客は何をしてもいいってわけじゃないですよね～。どうしたらいいかわからないよ」　 　一方、三波春夫さんは、「お客様は神様」の真意についてこうおっしゃっています。　『歌う時に私は、あたかも神前で祈るときのように、雑念を払って澄み切った心にならなければ完璧な藝をお見せすることはできないと思っております。ですから、お客様を神様とみて、歌を唄うのです。また、演者にとってお客様を歓ばせるということは絶対条件です。だからお客様は絶対者、神様なのです』※三波春夫さんHPより　あくまでも、自分の芸を見に来てくださるお客様（オーディエンス）に対して、「お客様を神様と思って芸を披露する」という意味で使われています。　全然ニュアンスが違いますよね？三波春夫さん：自分と自分の芸を見に来てくれる人飲食店：店と店の商品を買ってくれる人　この違い、わかりますか？　三波春夫さんの場合、もうすでに、三波さんとお客様との間で密接な関係性（＝ファン）が出来上がっているのです。その関係性の中での「お客様は神様」なんです。　あなたのお店のお客様との関係性はどこまで構築できていますか？　　ここがポイント！　　お客様との関係性＝ファンが出来ていないうちから、「お客様は神様です！」のフレーズを持出してしまうと、「お客様は神様だから、サービスしなくちゃ」「お客様は神様だから、割引しなくちゃ」「お客様は神様だから、居心地よくするために投資しなくちゃ」なんて考えてしまうんです。　特に、開業初期の頃は、お客様を呼び込みたいが故にお客様を喜ばせよう！関心を惹こう！と割引サービスなんかをしたりします。　割引サービスに釣られて来店してくるお客様を「神様」と思えますか？って話です。　割引サービスをするならば、お客様との関係性を作ってお店の「ファン」になってもらってから、　日頃の感謝の気持ちを込めて、「お客さまは神様」と思って、サービスをするべきです。　　開業当初は、まず自分のことを考える。　　自分のこととは、しっかりと利益が取れる仕組みを作ること。　資金がショートしてしまっては倒産してしまいます。　まずは、自分の良い条件で、やりやすい事から始める。　どんどん稼いで、余裕が出てきて「さぁ、事業を拡大しよう！」という段階になってはじめて、他人のこと（お客様やビジネスパートナー）を考える。　　この順番を間違えないようにしていきましょう！　

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なんか、大変な事になってる～！
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スタッフの初出勤対応で、
本八幡のお店へ。

半袖の紺色ポロシャツが制服なので、
買い出しに走ってたんですが、

まだ時期じゃないのか、
なかなか置いていないんですよね。

あるとしたら、、、
KING of ポロシャツ店
「ユニクロ」さんに
行くしかないっしょ！

ということで、無事購入。
年柄年中置いている気がするけど、
そういうイメージ戦略なのかな？

って、その話をしたいわけではなく、
なんか、大変な事になってるんですよ。

ユニクロの会計システムが。

今や、ユニクロは、
デパート・ショッピングセンター
のワンフロアまるまる使った店舗も多く、
店舗面積に比例して、
お客様の数も多くなっている訳です。

そうすると、お会計をする人も、
レジ対応するスタッフも増えてくる。

レジカウンターにスタッフが8人位
並んでいる店なんかも見たことありますよね？

それが、本八幡の店は、
ショッピングセンター内にもかかわらず、
レジスタッフが2人しかいないんです。

じゃあ、会計はどうしてるのか？
というと、
写真のセルフ会計マシ～ンが
対応してるんです。

6台のマシ～ンたちが。

キャッシュディスペンサーみたいな
機械の下にある扉の中に商品を入れ、
商品読み取りボタンを押すと、
自動的に商品の金額がカウントされるんです。

バーコードを読み取る訳でもなく、
商品が重なっていても、です。

最初、「セルフ会計でお願いします～」と
言われた時は、
「自分でバーコード読み取るの？めんどくさ。」
な～んて、思っていましたが、

実際にやると、
「えっ？マジ？これで終わり？」
ものの30秒で会計終了。

時代は変わるものですね、、、

ちょっと見ないうちに
大変な事になってる。

セルフ会計マシーンが、
では、ないですよ。

会計業務が、
マシーンに取って代わられた、
ということが、です。

飲食店の食券券売機にはじまり、
セルフでバーコードを読み取る機械、
今や、箱に商品を置くだけで
会計が済んでしまう時代。

そのうち、
スーパーのレジ打ちスタッフも
いなくなるでしょう。

ファミレスの会計も、
テーブルタッチパネルで、
カード決済できるようになれば、
もう人はいらなくなります。

10年後には、今ヒトが行っている作業の
大半は、機械が代わりにやってくれる
と言われています。

いま、あなたがしている仕事は、
10年後、アルファベット表記の
名前がついた無機質なスタッフが
やっているかもしれません。

パート勤めのママさんの仕事を
奪わないでください！

そんなことを思った
ユニクロでの話。

大手企業の価格競争や
販売戦略に惑わされて、

「これはまずいぞ！ウチも負けてられない！」

と競争に立ち向かったり、

否応なく競争に巻き込まれたり、

個人や中小企業経営のあなたが
大手と張り合ったところで
なんの意味もないですから。

負け戦です。

戦わずして勝つ！

その戦法を学んで行きませんか？

学ぶ方法があるんです↓↓↓

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【発行者】
飲食店開業＆売上集客倍増研究所
代表　長田基臣

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昨日は、地元の病院で健康診断を受けてきました。

出不精なもんで、 かれこれ１０年近く、

健康診断というものを 受けてきていなかたんですよね。

なんで今まで受けてこなかったかというと、

「何か悪いところがみつかったら怖いし。。」

「時間もお金もかけて行くのも割に合わないし。。。」

という言い訳が大きかったですね。

同じように健康診断を受けていないあなたも

同じような言い訳をするかもしれませんね。

会社勤めの時は、会社負担で強制的に

健康診断を受けさせられたものですが、

独立をした今では、

「自分の体は自分で管理しなければならない」

わけですよ。

この先２０年、３０年は仕事をしていかなければ

ならないわけですから、

自分の体のメンテナンスは自分で意識して

行っていかなければ！と思い立ったわけです。

まぁ～あの胃カメラ。

こんなに辛いもんなんですね。

初めて経験しましたけど。

喉は痛いし、お腹もグリグリと(;_;)

胸のレントゲンも問題なし。

メタボも気になってはいましたが

コレステロール値も基準内。

検査もすべて完了。問題なし。

「何かあったら、、、」の心配は無用だったようです。

自分の体を健康診断で

現状を把握しておく。

とっても大事ですよね。

手遅れの状態で、病気に気づいたのでは遅いですから。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この体の不調と

経営の不調って

すごく似ていると思うんです。

例えば、心臓発作。

心臓以外は至って健康。

でもその一部の心臓がおかしくなってしまうと

体全体が機能しなくなってしまう。

同じように、

どんなに料理が美味しくても

お客様にお店を宣伝していなければ

資金繰りがうまくいかなくなってしまう。

お金って血液と一緒で

循環するものです。

お金がショートすると、

お店の経営自体ができなくなってしまう。

でも、これが経営のジレンマといいますか、

毎月５万円、１０万円のお金を使って

宣伝をしていれば、

あなたの店にお客さんが来て

売上も伸びて、資金繰りも良くなるのに、

その目先の５万円、１０万円を使うことに

「もし、５万もかけてお客さんが来なかったら、、、」

という恐怖心から行動できなくなってしまう。

結局、お店の経営が行き詰ってしまう人が多いです。

手遅れになってからでは遅いわけです。

だから毎月コンスタントに広告費をかける。

これは血液が体全体を駆け巡るように

お客さんを招き入れ、

お店全体をよくするために

とても大事なことなんです。

成果のでない方の特徴として挙げられるのは

広告をやらないで

なにが裏ワザでもあるのではないか？と思っている方、

あるいは、

その他もろもろの作業に振り回されて

毎月継続的に広告活動ができていない方です。

あなたも店舗経営の健康診断をして

悪いところがないか調べておきませんか？

法人からの売上は非常に大きな要素のはずです。

しかし、漠然とランチ営業しているだけでは、決して売上は上がりません。

例えば、あなたの飲食店の近くで会社勤めの方は、

ランチタイムにどのような行動をしているでしょうか？

・愛妻弁当（手作り弁当）持参でオフィスで昼食

・コンビニや弁当屋でランチを買ってオフィスで昼食

・会社近隣の飲食店で外食

会社勤めの方のランチタイムの過ごし方は

もはや日常生活の一部になっているとおもいませんか？

この日常生活は、その人がその会社に会社に勤めている限り継続されます
（※結婚してお弁当持参にならない限り）

私も会社員時代は同様でした。

月曜日はコンビニ、火曜日はカレー屋、
水曜日はコンビニ、木曜日もコンビニ、金曜日は定食屋。。。

大体、毎週同じような日常を過ごしています。

ここで大事なことは、

その人の定期的なサイクルにあなたのお店を組み込むことです。

法人関係のお客様を増やすことで、ランチの売上がブレることなく一定の

水準で安定的に上がるようになります。

つまり、

ランチで安定的な売上を確保したいのであれば、

法人客を確実に集客することがお店を安定させる近道なのです。

また、ランチでお店を気に入ってもらえれば、

ディナーでの利用の可能性も高まります。

あとは、ランチにお店に来てくれる法人客を集客するだけです。

その方法は基本的に「営業」です。

①ランチの告知（法人用のメニュー付）

②実際に提供している商品写真や店内写真等（イメージ）

この2点を用意して、法人営業するだけです。

ただ、営業と言っても、営業をしたことがない人が行うわけですからそんなに

構える必要はありません。

あなたがやることはただ一つ、

「近くでランチを行っております。

　宜しければ、このパンフレットだけでもご確認ください」

ものの10秒です。たったこれだけです。

これであなたのお店に来店する確率は、

何もしないときよりも5倍上がります。

なぜだと思いますか？それはお客様は、

ランチを食べようと思ったその瞬間に

「そこにあなたのお店があることを知らない（忘れている）から」

だから、忘れさせないためにお客様に営業してツールを渡しておくことが

必要なのです。

これだけで、飲食店のランチ集客に大きなレバレッジをかけることができます。

※「忘れるわけがないだろう」とよく言われますが、実はあなたがそう思っているだけです。

例えば、あなたがこの1年間で利用したことのあるランチのお店全て覚えてますか？

忘れてませんか？だから、まずは思い出してもらう・忘れさせないことが大事なのです。


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