https://ameblo.jp/osake365/ 元フレンチのシェフ、イノさんに惚れ込んだただの客が、喜津屋を応援する「ため」だけに綴ります。そば屋さんですが、特に野菜を活かした和・仏・伊の熟練の技で繰り出す料理はどれも絶品です。ちなみに喜津屋の「喜」は本当は「七」が３つの旧字体です。 ja 久々の更新！

今回は事前に予約してイノさんにフレンチを用意してもらいました。

実は本格フレンチを頂くのはわたしも初めて。

というか、フランス料理などというのは結婚式で出てくるようなものしか
食したことが無いので、少し緊張



一品目、茨城県産の生牡蠣
牡蠣特有の臭みがなく、手作りのカクテルソースとポン酢の２種類の味でいただきました。
ちなみに写真のとおり、４個で一人前。


つづいて２品目、



オニオングラタンスープ。
じっくりと炒めた玉ねぎの甘さがなんとも優しい味を醸し出しています。


途中ですが、これがイノさん。


それとこの日はちょっとした記念日だったので、お酒はスパークリングワインで



３品目
カンパチとエビのブールブランソース（？）
炙ったカンパチとエビの香ばしい香りと、この舌を噛みそうな名前のソースが絶品
いままで味わったことの無い味でした。
皿に残ったソースは１滴残らず、パンに染込ませて完食です。

４品目、ビーフシチュー
じっくり煮込んだ牛の旨味がソースに溶け出してます。
付け合わせの野菜も最高！


５品目アボガドのサラダ


６品目デザート（メロン）


ふぅ～、もう食えない。
もう呑めない。

ごちそうさまでした。


最後に


これがシェフ（店主）のイノさん。
冗談半分で”フレンチ食べさせて”的に予約したんですが、
ここまで本格的なフレンチが出てくるとは。。。正直見くびって居ました。🙏

しかし今夜は特にかっこ良く見えました。
次はボージョレヌーヴォーのときかな。。。

大事なことを書き忘れていた。
お値段は２人で、ワインも入れて一万ちょっと。

ジーパンでも、サンダル履きでも入れる下町フレンチでした。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13125725/dtlrvwlst/ ]]> https://ameblo.jp/osake365/entry-11044247377.html Mon, 10 Oct 2011 21:58:39 +0900 時間も早いので忘れぬうちにアップ。


さて、今日のお通し（２００円）はこちら






豚肉とキュウリの苺ソース添え


正直一瞬引きました。

でも・・・・意外。

ワインビネガーが効いてて、豚肉に合う。
ポン酢で食べるよりおいしいかも。


つづいて、これ。




たっぷり野菜あんかけ豆腐（５００円）

名前のとおり、盛りだくさんの野菜が入っています。

人参、ジャガイモ、竹の子、しめじ、エシャレット他多数。



家ではこれだけの野菜を食すのは正直無理。

っていうか、これだけで腹が膨れた。

ふだん野菜不足を感じてる方、特に女性にはお勧めです。


近くにお発ちよりの際は是非。


さあ、明日も快便だ！


]]> https://ameblo.jp/osake365/entry-10904152104.html Thu, 26 May 2011 23:38:18 +0900 この蕎麦屋（？）さん、その日に入手した素材を熟練の技で調理します。
まずはお通し。
、

鴨肉のローストに姫大根、生の黒胡椒、マスタードを添えた物です。
鴨の濃厚な旨味に生胡椒のピリットした辛みがアクセントになり、さらに添えた大根のシャキシャキ感がすっきりとさせてくれます。
これがお通し

つづいて頼んだのがこれ。



福島県産カブラ蒸し青菜添え。（３５０円）
ようやく市場にも福島県産の野菜が戻りつつあるとのことで、急遽加えたメニューだそうです。
カブラを蒸した物に、とろみをつけただし汁をかけ、青菜を添えたものです。
うん旨い。v(^-^)v
いい仕事してます。むしょうに日本酒を呑みたくなりました。そこで注文したのがこれ。
http://www.ozakishuzo.com/index.html

青森県の尾崎酒造さんで造っている安東水軍（５００円）
このお店で初めて知ったお酒ですが、なかなかどうして。
さすがソムリエが選んだお酒なだけあって、すっきり辛口でお料理に合います。

来店するたびに、新しい料理に出会えます。
料理について質問すると、気軽に色々教えてくれます。
昼はお蕎麦を中心に、夜は季節の野菜や魚などを中心にした創作料理が驚くような安いお値段で頂けます。とくに野菜不足を感じている方（私もその一人）は是非一度足を運んでみてください。

相生町　喜津屋（”喜”という字は”七が三つ”）
墨田区緑1-2-2
電話03-5600-4198
（清澄通り沿い）




]]> https://ameblo.jp/osake365/entry-10876045464.html Fri, 29 Apr 2011 17:24:46 +0900



久々にアップします。
ここ”きづや”さん、お店的には一応”蕎麦屋”を名乗ってますが、ここのシェフ（じゃなくて板さん？）、
元々はフレンチのシェフでソムリエの資格も何気に所持しています。（日本のソムリエ１期生？）
先日立ち寄った際はお通しに季節野菜を練り込んだテリーヌが出てきました。
さらに壁に貼られたおすすめメニューに”フランス風牛スジ煮込￥５００”と書かれていたのが
下の写真。こちらも牛スジと野菜をお手製のデミグラスソースで煮込んだもの。
まさに”ビーフシチュー”∑ヾ(￣0￣;ﾉ

店の造りとのギャップに少々戸惑います。
この日は終始赤ワイン（￥３５０）で過ごしました。
おそば屋さんなのに・・・

]]> https://ameblo.jp/osake365/entry-10873414355.html Tue, 26 Apr 2011 22:45:29 +0900 亀戸横丁で「亀鶴庵」（きかくあん）というお店を出していた井ノさんが再びお店を出します。

お店の名前は「喜津屋」
「喜」という字は「七」が三つ。旧字体らしいです。

オープンは２０１１年４月１日
震災の影響が心配でこっそり行ってみました。

場所は大江戸線　両国駅より徒歩５分
または、大江戸線　森下駅よりやはり徒歩５分

場所はラーメン「ときせい」さんのすぐお隣、清澄通り沿いです。

きっとまた驚きの野菜料理で楽しませてくれるでしょう。


大きな地図で見る
また通うのが楽しみです。




]]> https://ameblo.jp/osake365/entry-10842208265.html Sat, 26 Mar 2011 20:44:00 +0900