見習い調理師のブログ https://ameblo.jp/osoremio62/ とあるレストランで働く見習い調理師の日常と記録 ja セルヴァッジョ レストラン食べ歩き。。。

今日は。。。名古屋は高丘！セルヴァッジョさん

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前菜は盛合せ手前コチと茄子のマリネ
左にはマグロに長芋と卵黄のサルサ
奥にはホタテの貝柱とボタンエビ
透明カップにはゴールドラッシュのズッパ

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前菜2
ハモと松茸のフリット
玉ねぎのアグロドルチェ
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続いて。。。
手打ちのピーチにアナゴとアンチョビベースのサルサ
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メインは。。。
イベリコ豚にトマトのサルサ

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ドルチェは
マスカルポーネのジェラート アフォガード
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とカプチーノ

ハモのフリット美味しかったなぁー






]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12299343343.html Sun, 06 Aug 2017 23:54:12 +0900 あぁーあぁ 最近は忙しすぎて更新出来てないやー
疲れがピークちゃん

やることやらなきゃいけないことやりたいことありすぎて時間が足りないよー

いっぱいいっぱいやー
]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12298488359.html Fri, 04 Aug 2017 00:23:09 +0900 全部手作り！！ {3BA19318-35BF-44A8-B60F-250611AAFA61}
自家製焼豚！脂っこいとしんどい(夕飯食べれるの大体日付こえる)から肩ロースを使って作った焼豚さん🐖

これを〜なんと〜(^^♪
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じゃーん( ¨̮ )
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じゃじゃじゃーん٩(ˊᗜˋ*)و

そう！チャーシュー丼にしてやりました。( -ω- `)ﾌｯ
下にはたっぷりの白米と千切りにしたキャベツ

上には卵黄と白ネギを焼豚つけるのに使った醤油のつけダレで軽く炒めて仕上げにはゴマ油を熱してかけて完成ちゃん。

今回は焼豚の出来が素晴らしかったからチャーシュー丼ももちろん美味しかったです( ･ㅂ･)و ̑̑
]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12294185159.html Thu, 20 Jul 2017 01:02:17 +0900 価値感
昨日と友達に聞かけれました。
Q あなたにはとても大切なモノがあります。
1番大切なモノ、2番目に大切なもの
どちらか一つしか選ぶことが出来ない時にはあなたはどちらを選びますか？
って質問

自分の答えはこうでした。
A 1番かな…

その子は2番を取ったそうです。
そしてその子は私の1番は諦めたモノはあなたでした。
今とても後悔しています。っと言ってくれました。


あー、そゆことか色々気づいたそして俺の答えは変わった。
その子には伝えなかったけど俺は1番も2番も手放した。どちらを手に入れていたとしてもきっと幸せにしてあげられないそう感じていたから。。。

あなたならそんな時どうしますか？？
]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12293657519.html Tue, 18 Jul 2017 10:06:48 +0900 すし処 桂 山吹コース ネタはこんな感じでやんす
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口に入れて噛み始めた瞬間優しく解けていく白米の優しい握り
ネタの鮮度(熟成)に合わせて少しづつ厚み変えてるのかな？

とりあえず久しぶりのお寿司美味いです٩(ˊᗜˋ*)و

でも、理想を言うならサービスマンのレベルアップに力入れた方が良いとおもしました。
最初に頂いたお茶も後に入ったお客さんに先に行ったりこっちから声かけない限りお代わりもこない
ちょっと残念。。。

]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12293111754.html Sun, 16 Jul 2017 13:39:54 +0900 夕飯。。。 もちろん手作りでございやす。


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]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12291446662.html Mon, 10 Jul 2017 20:28:26 +0900 仲間感謝。。
心配して会いに来て話を聞いてくれた学生時代の仲間。

そして自分の気持ちを全部聞いてくれてそれでも自分を必要としてくれてて評価してくれてたオーナーと先輩達。

その想いに答えられるようもう少し頑張ってみます。
]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12289892407.html Wed, 05 Jul 2017 16:37:14 +0900 覚悟。。。
信頼出来る。尊敬出来る先輩に話を聞いてもらって色んな思いを聞かせてもらってその後自分でもう一度考えて決めました。

辞める覚悟と続ける覚悟その両方を持って
明日、オーナーと話をします。
この業界、我を通して芯がぶれないようにしなきゃいけない
今はまだペーペーまともに聞いてもらえないかもしれない生意気だって思われるかもしれない
だとしてもこれ以上は我慢出来ないし譲れない
これまでの遅れを取り戻すためにも話します。

結果はまた後日話をして落ち着いたら。。。
]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12289109218.html Sun, 02 Jul 2017 23:48:10 +0900 スヌーピー( ･ㅂ･)و ̑̑ 見つけた瞬間飛び込んだ…
スヌーピーカフェでやんす
見た目が可愛いだけでなく美味しい！
今日の暑い日には冷たいわらび餅最高です٩(ˊᗜˋ*)و
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]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12288956263.html Sun, 02 Jul 2017 15:23:50 +0900 ウナギうなぎ鰻 お昼はウナギでございやす。。。
三重県桑名市  うなぎ屋 与八
しつこくなく優しい味わいのタレ

それと初めて食べたウナギのしぐれ煮初めての味わい
ほぐしてあるのにちゃんと鰻の食感美味しかった( ･ㅂ･)و ̑̑

皆さんも是非ご賞味を〜♪
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]]> https://ameblo.jp/osoremio62/entry-12288906781.html Sun, 02 Jul 2017 12:05:09 +0900