2026.8.4

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05 平日料理

レシピナンバー

05 鯖ハヤシ

鯖の水煮　　　　　2缶
玉ねぎ            　　　１個
冷蔵庫で余っている

野菜orきのこ　適量
水　　　　　　６００ｇ
鶏ガラ顆粒出汁　１０ｇ
レトルトハヤシライス　1袋1人前

オリーブオイル　　適量

１．野菜を一口サイズに切る。
２．フライパンにオリーブオイル、

　　サバの水煮、野菜を入れ、火を付け炒める。
３．フライパンの中身を鍋に移す。
４．鍋に水６００ｇ入れて

　　中火にかける。（蓋をする。）
５．沸騰したら火を止める。
７．鶏ガラ顆粒出汁、

　　レトルトハヤシを入れて混ぜる。
８．再度、中火にかける。

　　（ぐつぐついうまで。）
８．完成。

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2026.8.4

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05 平日料理

レシピナンバー

06 厚揚げとトマトの卵炒め（和風）

厚揚げ　　　　　　　　１袋
トマト　　　　　　　大１個
卵　　　　　　　　　　２個
醤油　　　　　　　　　５ｇ

（なければ味噌でも可。）
鶏ガラスープ粉末　　　５ｇ
豆乳（または牛乳）　２０ｇ
オリーブオイル　　　２０ｇ

（なければマヨネーズでも可。）
胡椒　　　　　　　　　適量

１．ノンフライヤーを予熱する。

　　（２００度５分）
２．予熱の待ち時間に厚揚げと

　　トマトを一口サイズに切る。
３．ノンフライヤーに厚揚げを

　　入れて素揚げする。（２００度９分）
４．調味料を計量して混ぜておく。
５．常温のフライパンに

　　サラダ油多めと卵を割り入れる。
６．卵の黄身を箸でつついておく。
７．火を付ける。中火で火を通す。
８．卵を半分くらい、

　　火を通したら箸で大きく混ぜる。
９．丼鉢に卵を移す。
１０．フライパンにトマトを

　　　入れて表面だけ火を通す。
１１．火を止めて調味料を入れる。

　　　予熱で調味料に火を通す。
１２．丼鉢の卵をフライパンに戻す。

　　　軽く混ぜる。
１３．丼鉢に厚揚げを盛り付ける。
１４．フライパンの中身を

　　　丼鉢に流し入れる。
１５．完成。

応用編

昭和の和食編

醤油　５ｇ
みりん　５ｇ
砂糖　５ｇ
鶏ガラスープ粉末を入れない。
に変更する。

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2026.8.4

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05 平日料理

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07 厚揚げとトマトの卵炒め（赤ワイン）

厚揚げ　　　　　　　　１袋
トマト　　　　　　　大１個
卵　　　　　　　　　　２個
ケチャップ　　　　　４０ｇ
ウスターソース　　　４０ｇ
鶏ガラスープ粉末　　　５ｇ
薄力粉　　　　　　　１０ｇ

（なければ強力粉でも可。）（事前にふるう。）
砂糖　　　　　　　　　５ｇ
塩　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々
赤ワイン　　　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　１５０ｇ
豆乳（または牛乳）　２０ｇ
オリーブオイル　　　２０ｇ

１．ノンフライヤーを予熱する。

　　（２００度５分）
２．予熱の待ち時間に厚揚げと

　　トマトを一口サイズに切る。
３．ノンフライヤーに厚揚げを

　　入れて素揚げする。（２００度９分）
４．調味料を計量して混ぜておく。
５．常温のフライパンに

　　サラダ油多めと卵を割り入れる。
６．卵の黄身を箸でつついておく。
７．火を付ける。中火で火を通す。
８．卵を半分くらい、

　　火を通したら箸で大きく混ぜる。
９．丼鉢に卵を移す。
１０．フライパンにトマトを入れて

　　　表面だけ火を通す。
１１．火を止めて調味料を入れる。

　　　予熱で調味料に火を通す。
１２．丼鉢の卵をフライパンに戻す。

　　　軽く混ぜる。
１３．丼鉢に厚揚げを盛り付ける。
１４．フライパンの中身を

　　　丼鉢に流し入れる。
１５．完成。
 

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05 平日料理

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08 厚揚げとトマトの卵炒め（ホワイトソース）

厚揚げ　　　　　　　　１袋
トマト　　　　　　　大１個
卵　　　　　　　　　　２個
バター　　　　　　　１５ｇ
鶏ガラスープ粉末　　１０ｇ
薄力粉　　　　　　　１０ｇ

（なければ強力粉でも可。）（事前にふるう。）
砂糖　　　　　　　　　５ｇ
塩　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々
牛乳　　　　　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　１５０ｇ
豆乳（または牛乳）　２０ｇ
オリーブオイル　　　２０ｇ

１．ノンフライヤーを予熱する。

　　（２００度５分）
２．予熱の待ち時間に

　　厚揚げとトマトを一口サイズに切る。
３．ノンフライヤーに厚揚げを入れて

　　素揚げする。（２００度９分）
４．調味料を計量して混ぜておく。
５．常温のフライパンに

　　サラダ油多めと卵を割り入れる。
６．卵の黄身を箸でつついておく。
７．火を付ける。中火で火を通す。
８．卵を半分くらい、

　　火を通したら箸で大きく混ぜる。
９．丼鉢に卵を移す。
１０．フライパンにトマトを入れて

　　　表面だけ火を通す。
１１．火を止めて調味料を入れる。

　　　予熱で調味料に火を通す。
１２．丼鉢の卵をフライパンに戻す。

　　　軽く混ぜる。
１３．丼鉢に厚揚げを盛り付ける。
１４．フライパンの中身を

　　　丼鉢に流し入れる。
１５．完成。
 

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05 平日料理

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09 厚揚げとトマトの卵炒め（甘酢）

厚揚げ　　　　　　　　１袋
トマト　　　　　　　大１個
卵　　　　　　　　　　２個
日本酒　　　　　　　１０ｇ
黒酢　　　　　　　　１０ｇ
トマトケチャップ　　１０ｇ
醤油　　　　　　　　　５ｇ
砂糖　　　　　　　　　５ｇ
片栗粉　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
胡椒　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　２１０ｇ
豆乳（または牛乳）　２０ｇ
オリーブオイル　　　２０ｇ

１．ノンフライヤーを予熱する。

　　（２００度５分）
２．予熱の待ち時間に厚揚げと

　　トマトを一口サイズに切る。
３．ノンフライヤーに厚揚げを

　　入れて素揚げする。（２００度９分）
４．調味料を計量して混ぜておく。
５．常温のフライパンに

　　サラダ油多めと卵を割り入れる。
６．卵の黄身を箸でつついておく。
７．火を付ける。中火で火を通す。
８．卵を半分くらい、

　　火を通したら箸で大きく混ぜる。
９．丼鉢に卵を移す。
１０．フライパンにトマトを入れて

　　　表面だけ火を通す。
１１．火を止めて調味料を入れる。

　　　中火でソースを箸で混ぜながら煮詰める。
１２．丼鉢の卵をフライパンに戻す。軽く混ぜる。
１３．丼鉢に厚揚げを盛り付ける。
１４．フライパンの中身を丼鉢に流し入れる。
１５．完成。

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2026.8.2

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05 平日料理

レシピナンバー

10 厚揚げとトマトの卵炒め（ごま油）

厚揚げ　　　　　　　　１袋
トマト　　　　　　　大１個
卵　　　　　　　　　　２個
片栗粉　　　　　　　１０ｇ
鶏ガラスープ粉末　　　５ｇ
日本酒　　　　　　　１０ｇ
ごま油　　　　　　　　５ｇ
塩　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　２１０ｇ
豆乳（または牛乳）　  ２０ｇ
オリーブオイル　　　２０ｇ

１．ノンフライヤーを予熱する。

　　（２００度５分）
２．予熱の待ち時間に

　　厚揚げとトマトを一口サイズに切る。
３．ノンフライヤーに厚揚げを入れて

　　素揚げする。（２００度９分）
４．調味料を計量して混ぜておく。
５．常温のフライパンに

　　サラダ油多めと卵を割り入れる。
６．卵の黄身を箸でつついておく。
７．火を付ける。中火で火を通す。
８．卵を半分くらい、

　　火を通したら箸で大きく混ぜる。
９．丼鉢に卵を移す。
１０．フライパンにトマトを入れて

　　　表面だけ火を通す。
１１．火を止めて調味料を入れる。

　　　予熱で調味料に火を通す。
１２．丼鉢の卵をフライパンに戻す。

　　　軽く混ぜる。
１３．丼鉢に厚揚げを盛り付ける。
１４．フライパンの中身を

　　　丼鉢に流し入れる。
１５．完成。
 

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2026.8.2

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05 平日料理

レシピナンバー

11 野菜のてりやき

なす　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　４分の１
ピーマン　　　　　１個
醤油　　　　　　１５ｇ
甘味　　　　　　　５ｇ

（砂糖、蜂蜜、メイプルシロップ）
みりん　　　　　１０ｇ
日本酒　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　適量

１．    野菜を切る。
２．    フライパンにサラダ油と野菜を入れ、

　　　火を付け炒める。（中火）
３．    調味料を入れて混ぜる。
４．    完成。
 

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2026.8.2

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05 平日料理

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12 野菜の酢炒め

なす　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　４分の１
ピーマン　　　　　１個
白ワインビネガー　大さじ１

（もしくはバルサミコ酢）
砂糖　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　少々

オリーブオイル　　大さじ１程度

１．野菜を切る。
２．フライパンにオリーブオイルと

　　野菜を入れ、火を付け炒める。（中火）
３．調味料を入れて混ぜる。
４．完成。

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05 平日料理

レシピナンバー

13 野菜の生姜醤油炒め

なす　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　４分の１
ピーマン　　　　　１個
醤油　　　　　　１５ｇ
甘味　　　　　　　５ｇ

（砂糖、蜂蜜、メイプルシロップ）
生姜　　　　　　　５ｇ

（事前に皮を向いて細かく切っておく。）
塩　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　適量

１．野菜を切る。
２．フライパンにサラダ油と

　　野菜を入れ、火を付け炒める。（中火）
３．火を止めてから調味料を入れて

　　予熱で混ぜる。（３０秒～１分）
４．完成。

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2026.8.2

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05 平日料理

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14 野菜の味噌バター炒め

なす　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　４分の１
ピーマン　　　　　１個
味噌　　　　　　２０ｇ
甘味　　　　　　　５ｇ

（砂糖、蜂蜜、メイプルシロップ）
日本酒　　　　　１５ｇ
バター　　　　フォーク１かけら
塩　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　適量

１．野菜を切る。
２．フライパンにサラダ油と野菜を入れ、

　　火を付け炒める。（中火）
３．調味料を入れて混ぜる。
４．完成。
 

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