≪　男めし　≫　　簡単！男の料理ブログ

≪　男めし　≫　　簡単！男の料理ブログ https://ameblo.jp/otokomeshicooking/ 簡単、がっつり、楽しく、お腹いっぱいな料理をモットーに『男めし』作ります！ ja ひさしぶり本当に一ヶ月ぶりに納豆を食べる。

毎日のように食べていたから、スーパーで売られてないのは寂しかった。
1週間くらい前から、ちょい高級なやつが売られているのを見かけたけど、
やっと普通にミツカンなどの納豆が並んでいるのを見ることができたことに、
ちょっとした感動を覚えたんだ。
だから、
普段はあまりやらないけど、葱も入れて、ちゃんとして食いました。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10857805483.html Sun, 10 Apr 2011 21:12:47 +0900 近所のスーパーが１１日の東北関東大震災発生から４日。
夜のスーパーの品切れ状態が、この異常事態の非日常感をより一層盛り上げている。

平日は帰宅が遅いため、スーパーのお総菜で遅い夕食というか晩酌をすることが多いんだけど、
昨日、今日と２０時というありえない早い時間帯にスーパーに入るが、お惣菜がほとんどない！
なおかつ、野菜も限定的！玉ねぎがないんですよ！
こんなときこそ、日持ちがよいカレーを、仕事帰りだろうがなんだろうが作ると
意気込み、胃袋はカレー気分だったのに・・・。

結果、ニンジンとナス、エリンギ、そしてベーコン（日持ちが良いからね）と
ホールトマト缶詰を買い、なんちゃってラタトューユをつくり、我慢です。

明日はこの残りに玉ねぎとカレールー入れてトマトカレーにしたい。

しかし、いつになったら、正常化するんだろう。
乳製品の供給不足が凄すぎる。
花粉症の自分にとって、必需品のヨーグルトが全然買えません。
朝のコーヒーに入れる牛乳も買えません。

まさかね。ここまでとはね・・・・・・
]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10831927379.html Wed, 16 Mar 2011 00:10:39 +0900 肉じゃが　僕の男めし④

男の子

「あなたの得意料理は何ですか？」

女の子

「肉じゃがです(ぽっ)」

男の子

「結婚してください」

…そう、これが肉じゃがである。

そんな女々しい料理を男めしとして紹介してもいいものか。
いいんですね、これが。

基本的に煮込み料理って簡単なんです。
揚げすぎや焼きすぎがないんで。
ばさばさ切って、ぼんぼん放り込んで、ぐつぐつ煮るだけ。

煮物は意外と男めしなんです。

＜材料＞

典型的な具材だ。ただ、肉は牛肉を使いたいところ。風味が違ってくる。
一瞬このままカレーに逃げたくなるのをぐっと我慢してもらいたい。

＜炒め中＞

まずは牛肉とたまねぎを炒める。
にんじん炒める人もいますが、僕はめんどくさいのでこれだけ。

＜じゃがいも皮むき中＞

ちょっとした自慢。
肉じゃが作ってると、じゃがいもの皮むきが楽しくなる。
僕はけっこう得意で、うまくいけば、りんごの皮のようにひとつなぎにできます。

＜煮込み中①＞

炒めた牛肉とたまねぎを煮込む間ににんじん、じゃがいもを切っとく。
そしてまずはにんじんのみ煮込む。
にんじんは火の通りが悪いし、じゃがいもの煮崩れは防ぎたいから。
家にあるなら写真下のようにカット昆布を入れたいところ。

＜煮込み中②＞

じゃがいもを煮込んで、最後の味付け。
調味料はちょっとめんどくさいけど、
酒、みりん、砂糖、醤油で。

さらに、あったら「白だし」。
これ入れると風味が増して味がぐっと引き締まる。
たまたまあったので初めて入れたが、オススメ。

仕上げる前にしらたきを入れて煮込んだら完成。

＜完成＞

…うーん、書いてるうちに、これ「男めし」じゃないのかなあって思ってきた。
よく考えるとけっこう調味料多いし、手間と時間かかってる気が…。

でも和風で胃に優しそうな料理だし、例えば病気中の彼女に作ってあげたら喜んでくれるはず。

男めしたるもの、世の女子たちを元気にする料理も作れねばナイフとフォーク

ということで、今回の肉じゃがは週末などにオススメ。

ごはんも進むのでお試しあれ。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10816175811.html Mon, 28 Feb 2011 19:10:14 +0900 豚キムチ　僕の男めし③

炒め物は男めしの宝庫だ。
でも、こんなのレシピブログには登場しないよね。簡単すぎるもんね。
それを紹介しちゃうところが「男めしブログ」の真骨頂…などと言ってみる。

乞うご期待である。

つうことで、完成写真ばすん。

＜豚キムチ完成

＞

これは一応作り方。
①豚肉を炒める。
②もやしを投入。炒める。
③キムチを投入。炒める。完成。
④お好みで卵をオンしてもＯＫ。

…どうだろう。「ＴＨＥ男めし」だ。

なんせ包丁を使っていない。
調味料さえ使っていない。
キムチに頼りっぱなしなのだ。

会社帰り、夜遅くなっても材料があれば5分ぐらいでできる豚キムチ。
包丁も調味料も使わない豚キムチ。
ああ、豚キムチ。

お試しあれぶーぶー

※「豚キムチ」の紹介でこの絵文字→ ぶーぶー

使うとなんとなく食欲失せるよね。つうか後ろの色と同化してるよね。。。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10812821629.html Fri, 25 Feb 2011 17:04:18 +0900 豚バラと野菜のタジン鍋蒸し＆ラー油とポン酢のつけだれ　僕の男めし②
タジン鍋。あの富士山みたいな形で蒸すので、油を使わずヘルシー。女性に人気とは聴きますが、実は野菜を切って水で洗ってどかどか鍋に置いて火を点けるだけなので、簡単なんです。中くらいの大きさで2000円くらいかな。野菜をたくさん食べれるのでオススメです。

今回は僕がよく作る「豚バラと野菜のタジン鍋蒸し」。さらにはタモリ直伝、僕がさらにおいしくアレンジした(と自負している)つけだれも一緒にご紹介。

＜タジン鍋蒸す前＞

食材の写真を撮り忘れました。
「豚バラ on もやし on えのき on 白菜」です。
豚バラをこんな風に盛りつけるとお店っぽくて豪華に見えます。
食材は何でもいいかもしれませんが、これが一押しです。
なぜなら、やはり「もやし」は安くて多いニコニコ

もやし。男めしには欠かせない食材ですね。

＜タジン鍋蒸した後＞

10分くらい蒸すとこうなります。
ちょっと焦げが心配なときは水を足してから蒸します。
後は野菜を豚バラで巻いてつけだれにつけるだけ。

＜つけだれ制作①＞

来ました、アレンジつけだれ。
タモリからは「ラー油＋ポン酢」を教わり、鍋料理でよく使っていましたが、今回はアレンジ。
まず万能ねぎをたっぷりと輪切りにします。
そこにできれば桃屋「辛そうで辛くない少し辛いラー油」をオン。
僕はこれしか使ったことないですが、売り切れていたら他の食べるラー油でもOK。

＜つけだれ制作②＞

そして、こう！
ポン酢をドボドボかけます。
ラー油とポン酢の組合せは本当においしくて、僕は大学時代からやっていますが飽きません。
水炊きなんかしたときにもオススメです。

＜豚バラと野菜のタジン鍋蒸し＆ラー油とポン酢のつけだれ完成＞

タジン鍋を使った男めし。いかがでしょうか？
食べるラー油はがっつり系の炒め物にも使えるので、男めしにはぴったりビックリマーク

そしてタモリ直伝のラーポン

ぜひお試しあれ。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10809963460.html Wed, 23 Feb 2011 17:57:00 +0900 松本人志母のミートソース　俺の男めし⑤ ダウンタウン松本人志のお母さんのスパゲティ・ミートソース。
なぜなら、俺は自他共に認めるケチャップ好きだから。
一時流行ったマヨラーに対抗するならケチャッピーさ。
ガチャピンとムックなら断然ムック派さ。
ちがうか。
でも、言いたいことは分かりますよね。
兎にも角にも、その番組「人志松本の○○な話」のゲスト陣がみんな認めていた味。
あきれるほど簡単で、あきれるほど美味しいっぽいなんて、凄すぎる。
なんで、覚えていたのです。

ということで、作ってみた。

１．ミートソース材料：これ以外にケチャップ適量と、片栗粉適量。肉は合い挽き肉です。
　にんにくと唐辛子は好きなのでアレンジ（本来は玉ねぎのみ）。

２．ペペロンチーノ的にオリーブオイルに、にんにくと唐辛子の風味を移してみる。
　　（本来はサラダ油に玉ねぎ炒めるからスタート）
３．ちょうどいいところで、玉ねぎみじん切りを投入して炒める。

４．ちょっと透明感でてきたら、ひき肉（合い挽き肉）を入れて炒める

５．肉に赤身がなくなったら、ケチャップ入れる。
　　量は完全お好み。自分は好きなんでけっこう入れる。

６．これだけがポイント。水溶き片栗粉でとろみ出し。
これで一気にミートソースの雰囲気になる。

７．こんな感じでもう完成。簡単すぎる！

８．がっかりなことに一口コンロなんで、ここからパスタ茹るんです。ソース作ってる間に茹でたいさ。
　　ちなみにディ･チェコ派。普通に買えるものでは一番うまいんじゃないかと思う。自分なりのちょっとしたこだわり。

９．茹でたてパスタにかけて正真正銘の完成です！

　　よし、後は食うだけだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いただきます

ほんとにうまい★★★！服部幸應先生も絶賛するはずだ！
こいつは、超簡単、誰も失敗しない「男めし」だ。

しかも材料費も安い。なんて素晴らしい男めしなんだ。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10809185339.html Tue, 22 Feb 2011 00:18:52 +0900 Brooklyn Lager Brooklyn Lagerが一番うまいと。

たまたま入った店、炉バルＬＯでやっと飲むことができた。
確かにうまい。
歴史あるBrooklynの地ビール。
その土地で製法にこだわる頑固なところは、男めしに通じる。
量が限られるから、あまり流通しないし、知られないのかなぁ。
こんなにうまいのに。

炉バルＬＯの料理も美味い。
炉端で焼く串焼きはもちろんだけど、
砂肝＆チーズが最高。
Brooklyn Lagerに興奮して、
写真は撮り忘れてしまった。
]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10809127132.html Mon, 21 Feb 2011 23:35:42 +0900 セレブ・デ・トマト行ってみた会社の同僚と昼めしどこ行くか話しながらぶらつく。
最初の目当ては、その同僚のおすすめの豚しゃぶの店。
店にたどりつくもすでに行列。あえなく撃沈。

次の目当てで鉄板焼き屋を目指していると、
テレビで取り上げられたからか、けっこう自分の周りでは、話題になってる
「セレブ・デ・トマト」が出現。
なんかサクッと入れそうだったので入店。
メニューは色々あって迷いそうなんだけど、
そのときは迷わずカルボナーラに決定。
トマトのカルボナーラってあんまり聞かないし。写真がうまそう。
たまごの黄身をくずすシーンを想像すると、もう駄目だ。

店員さんの話によると、
赤坂店だけはランチタイムでもコースじゃなくてアラカルトで
色々オーダーできるとのこと。

カルボナーラ：想像通り、たまごの黄身をくずすの図

これから口に入れるの図（同僚のポージングが素晴らしい）

トマトが当たり前だがうまい。あまい。
パスタ全般は男めしだと個人的には思うのだけど、
これは上品すぎて、男めしとは言えないかもしれない。
でもさ、ケチャップ好きの、つまりトマト好きにとっては行かざるをえないじゃない。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10807467545.html Sun, 20 Feb 2011 14:55:29 +0900 深夜の煮たまご事件　俺の男めし④ 消費期限じゃないからもう少しいけるだろう、
でも明日６個も一気には食えねぇ、
捨てるのはもったいない、
もう疲れたから早く寝たい、
いやいや、早く処理しないといかん、
などなど、逡巡した結果、とりあへずゆでたまごにしとけばがいいだろう、一番楽だ、と動き出す。

ちょっと半熟目標で、茹でたまごスタート。時間も短時間にしたんで水からゆでるんじゃなく、お湯からにしてみる。
たまごに急激に熱が伝わるとひび割れしちゃうんで、お湯に入れるまえに水にくぐらしておく。
（ああ、しまった、一個ひび割れした！）

んで、ゆでてる間（７分くらいか）に思ったのです。
煮たまごにしたらいいじゃん。
（いや、正確には味付きたまごだけどさ）

作り方はいたって簡単。

麺つゆ１：水１の中にゆでたまごをつけるだけ。
なんだけど、ゆでたまごの殻が上手く剥けなくってイラつく。もう深夜２時ですよ、勘弁してくれと雑になる。

殻がきれいにむけたのは、２個くらいでした。あとはちょっとぼこぼこだ(´□｀｡)
タッパーにめんつゆと水張って、ゆでたまごを入れて、一晩冷蔵庫に入れとく。
そんだけで、しっかり味がつきます。煮たまごになります。
よし寝る。

翌日の晩、この前の葱クリームチーズも加えて食いました。
黄身のトロッとした感じはなくなってたけど、味はちょっと濃い目、しっかり煮たまごになってる。
酒のつまみにちょうどいい。

もちろん、昼はインスタントらーめんに入れたりも。その時は半熟感があったな。
★★★

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10807076351.html Sun, 20 Feb 2011 03:10:34 +0900 もつ煮　僕の男めし①
この度、「男めし」をここで紹介していくことになりました。
一人暮らしの新人社会人24歳。みなさんと簡単がっつり「男めし」を楽しんでいけたらと思います。
よろしくお願いしますm(u＿u)m

僕の男めし第一弾は「もつ煮」。

もつ煮ってどういうイメージでしょうか？
取っつきにくいイメージもあるかもしれませんが、実は意外と簡単に作れて、しかもおいしい。
さらには、カレーのように２、３日の間は煮込むだけで食べられるので、忙しい(＆ズボラな)社会人にはぴったりです。
よく週末作って月、火あたりまで食べてます。

早速作りましょう。

＜材料＞

博多の方はニラを入れるそうですが、僕は大学時代から作っている我流で。
もつ、にんじん、だいこん、ねぎ、湯豆腐。

＜煮込む＞

それぞれの具材を切って煮込みます。
にんじんとだいこんは火が通りにくいのでイチョウ切り等にしてから先に煮込む。
後からもつ、ねぎを投入。

＜調味料＞

実は調味料は味噌と醤油だけ。味噌にダシが入っているのでこの二種類を混ぜるだけでおいしくできます。
量は１：１を目安に適当にドボドボ入れます。好みでおろししょうが(チューブ入りでＯＫ)を入れてもおいしいです。

＜湯豆腐＞

はい、注目。ここではぜひ「湯豆腐」を使いましょう。煮込んでも崩れても、とてもおいしいんですね。
ちなみにぐっしゃぐしゃですが、よーく見ると「男前豆腐店」の湯豆腐です。男めしですから。
HPとても面白い(気持ち悪い…笑？)のでそちらもぜひ。

＜完成＞

自画自賛ですが、おいしそう。もつ煮の完成。
七味を振ると最高にウマい。

自分で評価するのもなんですが、星★★★。ごはんが進みますね。
塩もつ煮もありますが、僕は断然味噌＆醤油をオススメします。

よろしければお試しください。

]]> https://ameblo.jp/otokomeshicooking/entry-10803121289.html Wed, 16 Feb 2011 14:33:41 +0900