https://ameblo.jp/otsuka-ltd/ 小規模（５店舗以下）の飲食店・ヘアサロン・ネイルサロン・クリニック・整骨院・整体院のみなさまの集客・販促に役立てていただけるような事例を紹介します。 ja ●　あなたのお店はグルーポンを採用すべきか？

2010年に大爆発した共同購入型クーポン（グルーポンやポンパレ）。
小規模なお店が大々的に集客する手法として浸透しつつも、サービス業者乱立に伴う競争激化の影響か、飲食店において
　・特典内容の疑惑
　・おせち問題
　・お店の対応可能数量を超えた販売
といった問題が次々に発生し、集客どころか、かえってお店の信用を落とす事件にも発展しています。

※詳しくは Wikipedia 「フラッシュマーケティング」 のトラブル・課題の項をご覧ください。

では飲食店が割引クーポン共同購入サービスを利用するうえで守るべきポイントは何でしょうか。

絶対に守らなくてはならないことは
　１．クーポン利用のお客様に満足していただき、「また来たい」と思っていただくこと
　２．法令を遵守すること
　３．経営体力を超えるような赤字を出さない（最低でも原材料費は確保する）
　４．クーポン発行枚数はお店の独断で決める（クーポン業者の意見を聞いてはいけない）
　５．契約書を隅々まで読み込む（できれば第三者に見てもらう）
です。

長くなるので続きは別記事にします。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10773553682.html Thu, 17 Feb 2011 00:43:29 +0900 ●　これで競合店に勝てますか？　～美容室クーポン誌広告　その２～

少し間があいてしまいました。

前回の記事で、あるクーポン誌のページをご紹介しました。

さて、A子さんはどのお店を選ぶでしょうか？

答えは。。

写真ページの一番下のお店！
なぜなら、広告枠が大きくて目立つからですっ！






すみません。
嘘をつきました。

正解は、

A子さんが価格重視なら、５０００円のお店を選ぶ。。かもしれなぃ。。

です。

自分がお客様になったつもりで広告を見てみれば、分かりますよね。

ヒューマ社の調査によると、お客様が美容室を選ぶときに最も重視するポイントは主に
　・技術
　・センス
　・フィーリング
　・価格
の４つ。
これらだけで全体の76.2%とのことです。（Q8）

さて、例の広告に戻りましょう。

そのお店で自分を担当してくれる美容師さんの技術・センス・フィーリングに関して安心できる情報って、何か掲載されていますか？

ないですよね。

だから、価格重視の場合を除いて、A子さんはてきとーに決めるか、「どれもいまいち」と判断してあれやこれや他の店も含めて悩むしかないのです。（価格重視の場合も、あれこれ探しまわって一番安いお店にしちゃう可能性大）

クーポン誌ってだいたい、「担当してくれる美容師さん」の技術・センス・フィーリングは載っていないですね。
とても残念＆不思議なことに。

じゃ、どうすればいいのか？

それはまた後日ご紹介します。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10800392546.html Sun, 13 Feb 2011 00:28:42 +0900
さて、「そろそろカットとパーマに行かなきゃ・・・」と思い立ったA子さん。

これまでのお店はちょっと不満なところもあったので、新しいサロンに行きたいと思いました。

ちょうど駅で配っていたクーポン誌を開き、勤務先に近いエリアのこのページを見つけました。

ぼかしてありますが。。

・１ページが３分割されて、３店舗の情報が掲載されています。

・３店舗とも、同じ駅から徒歩２分以内にあります。

・３店舗とも、かわいいモデルさんの写真と、おしゃれでリラックスできそうな店内の写真が掲載されています。

・価格はカット＋パーマの場合、各店で「７０００円～」、「５０００円」、「７０００円（おまけ付き）」と、ややばらつきあり。

・それぞれ「実力派のスタイリスト」、「厳しい検定に合格した正規スタッフ」、「ウェーブのソムリエ」が在籍するそうです。

・３店舗とも「なんとかかんとかトリートメント」（←それぞれ別の名前だけど、普通の人にはよく分からない）が自慢のようです。

さて、A子さんはどのお店を選ぶでしょう？

答えは次回。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10776856590.html Wed, 09 Feb 2011 00:08:22 +0900
これまたおらが街、浦安の事例。
駅前に新しく立ち飲み屋ができました。

そこのお店は基本、キャッシュ・オン・デリバリー。
注文したものが出されるごとに精算です。

もちろん現金でもよいのですが、１０００円で「１００円券１１枚綴りのチケット」を買い、それで支払うこともできます。

たとえば１５０円の料理を頼むと、店員さんがチケットを２枚もぎり、５０円お釣りをくれます。

さて。。

そろそろ店を出ようかな。。というときに、１００円券２枚余ってたらどうします？

使い切るため、２００円くらいのものを頼むもよし。

次回に取っておくもよし。

前者だと客単価が上がりますし、後者だとリピーター獲得いっちょあがりですね。

どこかのお店でタダで配っている２００円割引クーポンと、自分の金で買った２００円券が手元にあったら。。

ムダにしたくないのは自分で買ったほうですね。（笑）

なかなかよくできた仕組みだと思いました。

チケットの金額や、セット枚数、割引率を変えれば、他の業態でも活用できますね。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10786317810.html Sun, 06 Feb 2011 00:36:58 +0900 ●　寒い中、外で待ってくれているお客さんに。。

浦安の「永吉」というラーメン屋さん。

ここ、いつも行列ができています。
なぜ行列ができるかというと、もちろん、うまいこともあるのですが。。
５席しかないことも理由のひとつです（笑）。

で、店の前にはこれまた６つほどパイプ椅子が並べてあり、客は順番がくるのをじーっと待つわけです。
６番目だと３０分以上は待ちます。

気候がよいときはいいのですが、真冬とかはそりゃつらいですよ。

そんなときは、店員さん（ご主人の奥様）が、ひざかけを貸してくれます。

店の外で待ってくれているお客さんへの、ちょっとした気遣い。
意外と、やっているお店は少ないですね。

だからこそ印象に残るし、記憶にも残ります。

リピーターを増やすポイントです。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10786317757.html Thu, 03 Feb 2011 05:36:04 +0900 ●　客の心に刺さるサプライズ「お詫びクーポン」

うちの近所の居酒屋で、ひとりで飲んでました。
カウンターで。

そしたら店の奥のほうで、客が店員にクレームをつけています。

酔っ払っているためか、くどくどと同じことを繰り返し怒鳴っています。

店長（スキンヘッドでコワモテ。。）も調理場から出ていって頭を下げていますが、なかなかおさまりません。

なんだかんだで３０分ほど騒いでましたかね。

「まぁ、飲み屋さんなんで、こういうこともあるわな」と、特に気にも留めていなかったんですが。。

お会計のときに店長が、「お騒がせして申し訳ありませんでした」と言いつつ、このクーポン



をくれました。

お詫びのしるしで次回使えるクーポンって、昔からピザの宅配でよくありましたよね。
電話してから配達までに３０分以上かかったら、次回５００円引きのクーポン渡すようなやつ。
でもあれって、そういう約束だからなんの驚きもないんです。
もらって当たり前ですから。


でも。。

今回のように、

　・こっちはまるで気にしていないし
　・なにかオマケしてもらえるなんて思っていない

ときに、こういうサービスをされると。。

ちょっとしたサプライズで印象に残りますよね。

いっきにこの店のファンになっちゃいました（笑）。

お客さんって意外と単純なものですね。

あなたのお店でも、なにかちょっとしたサプライズ・サービスを仕掛けてみてはいかがでしょうか。

]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10779708094.html Sun, 30 Jan 2011 22:05:50 +0900 ●　飲食店の集客は、ぐるなびより食べログ！？

グルメサイトとしてすっかり定着したぐるなび。

日本で最初に、インターネット・グルメサイトとして、普及したこともあって、すっかり飲食店ネット広告の定番となりましたね。

みなさんのお店でも利用されているケースが多いと思います。

しかし。。

数年前から食べログが勢いを増しておりまして。。

下のグラフのとおり、ついに２０１０年の頭に、食べログがぐるなびのアクセス数を追い越しました。



簡単に言うと、お店を探すのに、ぐるなびより、食べログを使う人のほうが１．４倍も多いのです！（ホットペッパーは、ぐるなびよりさらに少ない）

今、あなたのお店では、ぐるなびに毎月いくら、払っていますか？

２年前は、その金額で妥当だったかもしれません。

今でも妥当ですか？

このあたりで一度、広告費の配分を再検討してはいかがでしょうか。

これからの時代の広告・販促のやりかた、無料でご相談に乗りますので、お気軽にメールください。
（ただし、５店舗以下の小規模店舗様に限らせていただきます）



]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10776845047.html Wed, 26 Jan 2011 02:34:20 +0900 ●　美容室：予約方法で売上をロスしてませんか？

お客様が、「そろそろヘアサロンに行かなきゃ！」と思うのは、どういうタイミングでしょう？

僕は朝、風呂に入るのですが、風呂上りにセットをしているて、ワックスでうまくまとまらなくなってくると、「そろそろ行かなきゃな～」と、思うことが多いです。

他の方（特に髪の長い女性は）もやはり、風呂上りに髪をセットしているときに気になって、美容室へ行こう、と思いたつのではないでしょうか。

じゃ、それっていつでしょう？

風呂あがりですから、普通は夜遅くか、朝早く。

いずれにせよ、美容院が空いていない時間帯です。

で、会社へでかけ、仕事が始まってしばらくすると美容室がオープンしますが、その頃には仕事に追われ、予約のことをすっかり、忘れてしまいます。

そうこうするうちに、一週間くらいすぐに経ってしまうわけです。

本来の来店サイクルが８週間のお客様が、１週間伸びて９週間になると、そのお客様による年間売上は１１％も落ちてしまいます。


さて、先日ハガキをくれた例のヘアサロン。

実は携帯から、しかも面倒なIDやパスワードの入力をせずに、予約ができることがわかりました。

その便利さに感心しつつ、こういうところでヘアサロンの売上に差がつくのだなぁと思いましたよ。

※詳細を知りたい方がいらっしゃれば、お気軽にメールください。こっそりお教えします。

]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10776851993.html Sun, 23 Jan 2011 02:51:06 +0900 ●　残念なスタンプカード

これ、僕が週に２～３回は行くパン屋さんのスタンプカード。

初めて行ったときにカードもらったけど、結局サイフに入れることなく、引き出しの奥にしまってあったのを発見。

なぜサイフに入れなかったかというと
　１．ポイント達成まで遠くて貯める気がしない
　２．ポイント還元率が低すぎ
　３．二つ折り形式なのでかさばる
です。

１．ポイント達成まで遠くて貯める気がしない
僕は単身者なので、だいたいパンを１～３個買って、支払額は２５０円～５００円くらい。
で、このスタンプカード、３００円につきスタンプ１個なので、１回ごとにスタンプ１個か、押してもらえないケースも。
となると、３０数回行ってやっと達成ですかと。

２．ポイント還元率が低くて貯める気がしない
同じく、たぶん１２～１３千円買ってやっと３００円のバックってことは還元率が２～３％か。。
少なっ！

３．二つ折り形式なのでかさばる
僕は二つ折りのサイフを後ろポケットに突っ込んでいます。
サイフが厚くなればなるほど圧迫感が出て、さらにサイフが型崩れしていきます。
だから使うか使わないか分からないレベルのカードはサイフに入れないのです。


ということで、スタンプカードサービスを始めるときは、あなたのお店の主な顧客層が

・そのスタンプを貯めたいと思うか
・そのカードを持ちたいと思うか

をよくよく考えて作ってくださいね。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10773758876.html Thu, 20 Jan 2011 00:52:40 +0900 ●　せっかくのお客さま情報、ムダにしていませんか？

僕は大学生になったころから、散髪屋さんではなく美容室・ヘアサロンで髪を切ってもらうようになりました。
さて、美容室に初めて行くとだいたい、カルテなるものに記入を求められます。
カルテには住所や名前、電話番号、最近はメールアドレスの記入欄があるので素直に記入します。


が。。


せっかく取得したお客様の情報を全く使っていないお店が意外と多いですね。
タイミングをみはからって、電話でもDMでもメールでも、「そろそろいかがですか～」みたいな連絡、ほっとんどないんですよ。
もったいない。。


と思ってたら、こんな素敵なハガキが届いた。



決して上手な字ではないですが（失礼！）、美容師さんの人柄が出ていて、とってもいいですよね。
あと、前回カットしてもらったときの会話の内容がちゃんと反映されているのもとても好印象。


実は私、ここ１年くらい美容室難民をしており、かれこれ７店くらいの美容室を利用していますが、「また来てくださいね」ハガキをいただいたのはこのお店を含めて２店のみです。


駅前でチラシ配布したり、ネットやクーポン誌に広告を出したり。。
かなりのコストと労力をかけて新規客獲得にがんばっていらっしゃる美容室さんは多いですね。
ところが一回来たお客さんをそのままにしてしまう美容室さんもこれまた多いんです。


初回にポイントカードやら次回割引クーポンを渡されることも多いんですが、これらの行き先やいかに。

大きく分けると、
　１．大事に財布にしまわれ、次回の利用に備える
　２．どこか（カバンの底や机の引き出しの奥）に放置される
　３．捨てられる
の３つくらいですが、割合はどんなもんでしょうか。

仮に１．２．３．それぞれ33%ずつだったと仮定すると初回来店客１００人中６７人が一回でさいなら～になりますね。


ここでお客さんにハガキDMを送っておくことで、２．と３．.の１割をつなぎとめることができるとしたら、６．７人にまた来ていただけることになります。

平均単価5,000円なら売上は33,500円。
平均単価7,000円なら46,900円。
かかるコストは50円×100枚（１．２．３．全員に送る前提）で5,000円。

十分、ペイしそうですね。

手書きのハガキなんて書く時間ないですか？

ならパソコンで印刷してもいいと思いますよ。

ただし、担当の美容師さんの気持ちが伝わるような文面にする必要はありますね。


そういや、そろそろ髪が伸びてきたので、週末にでもこのお店、行ってみることにします。
]]> https://ameblo.jp/otsuka-ltd/entry-10773506536.html Tue, 18 Jan 2011 20:52:57 +0900