夏のうなぎだからこそ、

少しだけ丁寧に味わいたい。

今日の食卓を、

夏の思い出にする小さな工夫をご紹介します。

こんにちは、YUMIです。

今日は土用の丑の日ですね。

スーパーへ行くと、

店頭いっぱいに並ぶうなぎに、夏の訪れを感じます。

「今日は少し贅沢をしようかな。」

と楽しみにされている方も多いのではないでしょうか。

私も、この日だけは少し足を止めて、

どのうなぎにしようかと眺めてしまいます。

土用の丑の日のうなぎは、

普段のおかずとは少し違います。

だからこそ、私は思うのです。

せっかくいただくなら、おいしさを一番大切にしたい。

それが、この日の何よりのごちそうではないでしょうか。

実は、うなぎは買ってきたまま食卓へ出すだけでも十分おいしくいただけます。

でも、ほんの少しだけ手をかけると、

おいしさはぐっと変わります。

難しいことではありません。

料理の腕も必要ありません。

ほんの少しだけ、「おいしく食べよう」

という気持ちを添えるだけです。

例えば、ご飯です。

うなぎは、やっぱり炊きたてのご飯によく合います。

湯気が立ちのぼる白いご飯の上に、

照りよく焼かれたうなぎをのせる。

その瞬間の香りだけで、

「今日は特別な日だな。」という気持ちになります。

ご飯は、少し固めに炊くのもおすすめです。

ふっくらとしたうなぎの身と、

ご飯一粒一粒の食感がよく合い、

最後まで飽きずにいただけます。

そして、お吸い物。

土用の丑の日は、主役がうなぎです。

だからこそ、

お吸い物は静かに寄り添う存在でいてくれると、

全体の味わいが整います。

三つ葉の香りがふわっと立つお吸い物。

お麩を浮かべた澄まし汁。

そんな一椀があるだけで、食卓はぐっと落ち着きます。

香の物も同じです。

きゅうりの浅漬けやぬか漬け。

さっぱりとした一口が、

うなぎの旨みをもう一度引き立ててくれます。

「主役を引き立てる脇役。」

それぞれが役割を持つことで、一つの献立として完成するのです。

そして、もう一つ大切にしたいのが、温め方です。

市販のうなぎは、そのままでもいただけますが、

少しだけ温め直すと、香りも身のやわらかさも変わります。

私は、フライパンに少量の酒を入れ、

ふたをして弱火でゆっくり温めることがあります。

ふっくらとした食感が戻ります。

私の一番のお勧めは

オーブントースターでの温めなおし。

焼きたてのような香ばしさも感じられます。

アルミホイルにウナギを載せて

ちょっと表面がチリチリしたら完成です。

山椒も、この日ならではの楽しみです。

最初から全部にかけるのではなく、

まずは一口、そのまま味わってみる。

うなぎ本来の香りやたれの風味を楽しんだあと、

山椒をひと振り。

爽やかな香りがふわっと広がり、

まるで違う一皿をいただいているような楽しさがあります。

一度で二つのおいしさを味わえるのも、山椒ならではです。

器にも、少しだけ心を配ってみませんか。

お気に入りのお皿に盛りつけるだけで、

同じうなぎでも見え方が変わります。

夏なら、ガラスの小鉢を添えたり、

藍色の器を合わせたり。

涼しさを感じる器が一つあるだけで、

食卓全体が夏らしくなります。

料理は味だけではありません。

目で楽しみ、香りを楽しみ、

季節を感じることも、おいしさの一つです。

忙しい毎日では、どうしても食事を急いでしまうことがあります。

食卓は、お腹を満たすだけの場所ではありません。

今日という季節を味わう場所でもあります。

夏の土用の丑の日。

ゆっくりとうなぎを味わい、

お吸い物を口に運び、湯気の立つご飯をいただく。

そんな何気ない時間が、夏

の思い出になっていきます。

料理は食べ終わればなくなります。

けれど、「おいしかった」という記憶は、季節と一緒に心へ残ります。

今日のうなぎを、少しだけ丁寧にいただきたいと思うのです。

香ばしい香り。

ふっくらとした身。

炊きたてのご飯。

山椒の爽やかな風味。

そのすべてをゆっくり味わう時間こそ、

今日一番の贅沢なのかもしれません。

今年の土用の丑の日も、みなさんの食卓が、

おいしい笑顔であふれる一日になりますように。

📮 今日のお昼ごはん相談室

今日は、みなさんに一つだけお聞きします。

土用の丑の日、うなぎはどんな食べ方がお好きですか？

① うな丼でシンプルにいただきます。

② うな重でゆっくり味わいます。

③ ひつまぶし風に楽しみます。

④ 家族それぞれ好きな食べ方があります。

⑤ わが家ならではの楽しみ方があります。

番号だけでも大歓迎です。

もしよかったら、**みなさんの「うなぎのおいしい楽しみ方」**を教えてください。

🍽 来週のごはんを、今すぐnoteで見る

来週の「今日どうしよう」を、少し軽くするために。

毎週土曜日、

まとめ買いリストと献立の見本帳を、

noteでお届けしています。

家族4人、ふたり暮らし、わたしのためのごはん。

今の暮らしに合う一週間を、

ぜひ見つけてくださいね。

Vol.1｜来週のごはんが決まる！
1週間献立とまとめ買いリスト【ライフスタイル別】

献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えることで、

来週のごはんを整えていく。

それが、

YUMIのご機嫌おうちごはん術です。

🤖🍳 ChatGPT × おうちごはん

献立・買い物・冷蔵庫・お弁当…。

ChatGPTをおうちごはんに活かす新しい方法を、
初めての方にも分かりやすく、noteでご紹介しています。

料理の上手さよりも、

一緒に過ごした時間が心に残ります。

何気ない夏のお昼は、

いつしか人生の大切な思い出になっていきます。

こんにちは、YUMIです。

夏の思い出というと、海や花火、

お祭りや旅行を思い浮かべる方が多いかもしれません。

もちろん、それも夏を彩る大切な時間です。

でも、人生を振り返ったとき、

本当に心に残るのは、

もっと静かな時間ではないでしょうか。

窓から吹き込む少し湿った風。

台所から聞こえる包丁の音。

冷蔵庫を開ける音。

氷を入れたコップが鳴らす、小さな音。

何気ない夏のお昼には、

そんな穏やかな時間が流れています。

忙しい毎日の中では、

その時間はあまりにも当たり前で、

特別なものとは思えません。

「早く準備しなくちゃ。」

「もうお昼の時間ね。」

そんなふうに過ぎていく一日。

けれど、その何気ない時間は、一度しかありません。

同じ夏は二度と訪れず、

同じ今日も、もう戻ってきません。

だから私は、お昼ごはんを作ることよりも、

その前後に流れる時間を大切にしたいと思っています。

野菜を洗う人がいて、

お皿を並べる人がいて、

冷たい麦茶を用意する人がいる。

「もう少しでできるよ。」

そんな一言が聞こえる。

それぞれが同じ場所で、

それぞれの時間を過ごしている。

その静かな空気が、私はとても好きです。

料理には、不思議な力があります。

完成した料理だけが価値なのではありません。

誰かがトマトを洗ってくれたこと。

テーブルを拭いてくれたこと。

コップを運んでくれたこと。

そんな小さな出来事が重なることで、

一つの昼の時間ができあがります。

思い出は、

大きな出来事だけで生まれるものではありません。

むしろ、毎年繰り返されるような何気ない夏のお昼こそ、

心の奥に静かに残っているものです。

「あの夏は、よく冷たい麺を食べたね。」

「いつも窓を開けて風を入れていたね。」

「麦茶を何度も作っていたね。」

そんな会話の中にあるのは、料理の話ではありません。

あの頃に流れていた時間です。

時間は目に見えません。

手に取ることもできません。

だから、私たちはつい、

料理を丁寧に作ることや、

きれいに盛りつけることに心を向けてしまいます。

でも、本当に残るのは、その料理を囲んでいた空気や、

その日に交わした何気ない言葉なのかもしれません。

忙しい毎日の中では、

「ちゃんと作ること」を優先してしまう日もあります。

それももちろん大切です。

けれど、ときには少しだけ手を止めて、

窓の外を眺めたり、「おいしそうだね。」

と笑ったりする時間があってもいい。

その数分が、あとから思い返したとき、

一番温かな記憶になっていることがあります。

「ご機嫌ごはん」が届けたいのも、そんな暮らしです。

献立を決めることだけが目的ではありません。

買い物を楽にすることだけでもありません。

毎日のお昼ごはんが、少しだけ穏やかな時間になること。

「今日は何を作ろう。」だけで終わるのではなく、

「今日は、どんな時間が流れるだろう。」

そんなふうに思える一週間を届けたいのです。

毎週土曜日には、

「来週はこれで大丈夫。」

と思える一週間分の献立と買い物リストをご紹介しています。

それは料理を予定どおりに作るためではありません。

献立を考える時間を少し減らして、

その分、大切な時間を暮らしの中に残してほしいからです。

料理は食べればなくなります。

けれど、その日に流れた時間は、

静かに心の中へ積み重なっていきます。

今年の夏も、そんな何気ない一日が、

未来の思い出になりますように。

明日は、

「頑張らない日は、そうめんでいい。」

というお話です。

毎日を心地よく続けるために、

ときには肩の力を抜くことも、

暮らしを大切にする知恵なのだと思います。

📮 今日のお悩み相談室

今日は、みなさんに一つだけお聞きします。

お子さんが「できた！」と笑顔になったのは、どんな場面でしたか？

① お料理のお手伝い

② 配膳や片付け

③ お買い物

④ 一人でできたこと

⑤ まだこれからです

番号だけでも大歓迎です。

もしよかったら、

「こんな『できた！』がありました。」

そんな小さなエピソードも、ぜひ聞かせてください。

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来週の「今日どうしよう」を、少し軽くするために。

毎週土曜日、

まとめ買いリストと献立の見本帳を、

noteでお届けしています。

家族4人、ふたり暮らし、わたしのためのごはん。

今の暮らしに合う一週間を、

ぜひ見つけてくださいね。

Vol.1｜来週のごはんが決まる！
1週間献立とまとめ買いリスト【ライフスタイル別】

献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えることで、

来週のごはんを整えていく。

それが、

YUMIのご機嫌おうちごはん術です。

🤖🍳 ChatGPT × おうちごはん

献立・買い物・冷蔵庫・お弁当…。

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初めての方にも分かりやすく、noteでご紹介しています。

夏休みは、料理を教える時間ではありません。

「一緒にやってみよう。」を重ねることで、

子どもの「できた！」が少しずつ増えていきます。

こんにちは、YUMIです。

昨日は、留守番ごはんで大切なのは、

安心を用意することだとお話ししました。

安心して過ごせる場所があるから、

人は新しいことに挑戦できます。

子どもも、きっと同じです。

「失敗しても大丈夫。」

「一緒にやろう。」

そんな空気があるからこそ、

小さな一歩を踏み出せるのだと思います。

夏休みになると、

「何かお手伝いをさせた方がいいですか。」

という質問をいただくことがあります。

でも私は、そのたびに思うのです。

お手伝いを増やすことが目的ではありません。

料理を覚えることが目的でもありません。

本当に大切なのは、

「できた！」と思える瞬間を、

一つでも増やすこと。

それだけで十分なのです。

レタスをちぎる。

トマトをお皿に並べる。

冷蔵庫からお茶を出す。

ごはんをよそう。

お箸を並べる。

どれも、大人なら数分で終わることです。

でも子どもは、その数分の中でたくさんのことを感じています。

「できるかな。」

「これで合ってるかな。」

「お母さん、喜んでくれるかな。」

そして、

「できた！」

その一言は、料理が完成した喜びではありません。

「自分にもできた。」

という、自分自身への小さな信頼です。

私も子育てをしてきて感じるのは、

自信は、特別な体験から生まれるものではないということです。

何気ない毎日の中で、

「ありがとう。」

「助かったよ。」

その一言を重ねてもらうことで、

人は少しずつ自分を信じられるようになります。

だから夏休みは、

上手に作れるようになることを目標にしなくてもいいのです。

冷たい麺にきゅうりを並べる。

ミニトマトをお皿にのせる。

薬味を運ぶ。

それだけでも、そのお昼ごはんは、

親子で一緒につくったごはんになります。

そして、その時間は料理の時間で終わりません。

「今日は自分が並べたね。」

「お箸を忘れなかったね。」

そんな何気ない会話が、

子どもの心に小さな「できた！」を積み重ねていきます。

夏休みが終わる頃、

覚えているのは料理の名前ではないかもしれません。

一緒に笑ったこと。

「ありがとう。」と言ってもらえたこと。

自分にもできたと感じたこと。

そんな時間こそが、子どもの中に残る夏休みなのだと思います。

だから私は、

夏休みのお昼ごはんは、

子どもを育てる場所でもあると思っています。

料理を通して育つのは、

包丁の使い方ではありません。

「やってみよう。」と思える気持ちです。

その気持ちは、料理だけではなく、

学校でも、

友達との関わりでも、

大人になってからも、

きっとその子を支えてくれるでしょう。

「ご機嫌ごはん」は、

そんな毎日を応援したいと思っています。

毎週土曜日には、

「来週はこれで大丈夫。」

と思える一週間分の献立と買い物リストをご紹介しています。

献立を決めるためだけではありません。

親子が少しだけ台所に立つ時間をつくり、

「できた！」が自然に生まれる一週間を支えるためです。

明日は、

親子で一緒に作るお昼ごはんについてお話しします。

夏休みが終わったあとも心に残るのは、

どんな料理を食べたかより、

誰と笑って作ったか。

その時間の大切さを、一緒に考えてみたいと思います。

📮 今日のお悩み相談室

今日は、みなさんに一つだけお聞きします。

お子さんが「できた！」と笑顔になったのは、どんな場面でしたか？

① お料理のお手伝い

② 配膳や片付け

③ お買い物

④ 一人でできたこと

⑤ まだこれからです

番号だけでも大歓迎です。

もしよかったら、

「こんな『できた！』がありました。」

そんな小さなエピソードも、ぜひ聞かせてください。

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来週の「今日どうしよう」を、少し軽くするために。

毎週土曜日、

まとめ買いリストと献立の見本帳を、

noteでお届けしています。

家族4人、ふたり暮らし、わたしのためのごはん。

今の暮らしに合う一週間を、

ぜひ見つけてくださいね。

Vol.1｜来週のごはんが決まる！
1週間献立とまとめ買いリスト【ライフスタイル別】

献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えることで、

来週のごはんを整えていく。

それが、

YUMIのご機嫌おうちごはん術です。

🤖🍳 ChatGPT × おうちごはん

献立・買い物・冷蔵庫・お弁当…。

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初めての方にも分かりやすく、noteでご紹介しています。

仕事へ向かう朝の「大丈夫かな。」を、

「これなら大丈夫。」へ。

料理より先に届けたいのは、

家族が安心してお昼を迎えられる準備です。

こんにちは、YUMIです。

夏休みになると、仕事へ向かう朝は、

いつもより少しだけ気持ちが忙しくなります。

朝ごはんを片付けて、水筒を用意して、

時計を見ながら家を出る準備をする。

「行ってきます。」

そう声をかけて玄関を出ても、

心のどこかには小さな心配が残っています。

「お昼、大丈夫かな。」

この「大丈夫かな。」は、

お昼ごはんの量を心配しているわけではありません。

ちゃんと食べられるかな。

困らないかな。

寂しくないかな。

そんな一つひとつの思いが重なって、

「大丈夫かな。」という一つの言葉になっているのです。

だから私は、

留守番ごはんは料理を作ることではないと思っています。

安心を用意すること。

それが、留守番ごはんの一番大切な役割です。

例えば、お昼ごはんを冷蔵庫の見つけやすい場所に置いておくこと。

「温めるときは、このボタンを押せば大丈夫だよ。」

そんな一言を添えておくこと。

「食べ終わったら、お皿だけ流しに置いておいてね。」

そんな小さな約束を交わしておくこと。

どれも特別なことではありません。

でも、その一つひとつが、

「一人じゃない。」

という安心につながっていきます。

料理は、お腹を満たします。

でも、安心は心を満たします。

そして、心が満たされると、

お昼の時間はただ食べる時間ではなく、

自分で過ごせたという小さな自信に変わっていきます。

だから、豪華なお昼ごはんである必要はありません。

前日の焼き魚を少し残しておく。

食べ慣れたおかずを一品添えておく。

子どもが「これなら大丈夫。」と思えること。

それが何よりのごちそうなのだと思います。

夏休みは、今日だけでは終わりません。

明日も、その次の日も続いていきます。

だからこそ、一日だけ頑張るよりも、

毎日安心して迎えられる仕組みを少しずつ整えることが、

暮らしを軽くしてくれます。

「ご機嫌ごはん」がお届けしたいのも、そんな安心です。

一週間のお昼が少し見えているだけで、

「今日は何にしよう。」

と立ち止まる時間は、少しずつ減っていきます。

毎週土曜日には、

「来週はこれで大丈夫。」

と思える一週間分の献立と買い物リストをご紹介しています。

献立を決めるためではありません。

家族と過ごす時間や、仕事へ向かう朝の気持ちに、少し余裕をつくるためです。

ご機嫌ごはんが届けたいのは、

料理ではなく、

「これなら大丈夫。」と思える暮らし。

その安心が、一週間へ、

そして毎日の暮らしへとつながっていくことを願っています。

明日は、

子どもの

「できた！」

が増える夏休みごはんについて、お話しします。

小さな「できた！」は、

お昼ごはんを作る力だけではありません。

夏休みが終わったあとも残る、

自分を信じる力になっていくのだと思います。

📮 今日のお悩み相談室

今日は、みなさんに一つだけお聞きしたいことがあります。

留守番の日のお昼ごはん。

みなさんが一番気になることは何ですか。

① ちゃんと食べてくれるかな。

② 温めたり準備したりできるかな。

③ 栄養が偏らないかな。

④ 食中毒や傷みが心配。

⑤ その他

番号だけでも大歓迎です。

もしよかったら、

「わが家ではこんな工夫をしています。」

そんな小さなお話も、ぜひ聞かせてください。

🍽 来週のごはんを、今すぐnoteで見る

来週の「今日どうしよう」を、少し軽くするために。

毎週土曜日、

まとめ買いリストと献立の見本帳を、

noteでお届けしています。

家族4人、ふたり暮らし、わたしのためのごはん。

今の暮らしに合う一週間を、

ぜひ見つけてくださいね。

Vol.1｜来週のごはんが決まる！
1週間献立とまとめ買いリスト【ライフスタイル別】

献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えることで、

来週のごはんを整えていく。

それが、

YUMIのご機嫌おうちごはん術です。

🤖🍳 ChatGPT × おうちごはん

献立・買い物・冷蔵庫・お弁当…。

ChatGPTをおうちごはんに活かす新しい方法を、
初めての方にも分かりやすく、noteでご紹介しています。

毎日のお昼ごはんが始まる夏休み。

「今日のお昼、どうしよう。」

そんな気持ちを少し軽くする一週間が始まります。

こんにちは、YUMIです。

夏休みになると、朝ごはんを片付けたばかりなのに、

もうお昼ごはんのことを考え始めます。

冷蔵庫を開けて、

「何かあったかな。」

と中を見渡してみる。

昨日の残り物を思い出したり、冷凍庫をのぞいてみたり。

気がつけば、

「今日のお昼、どうしよう。」

そんなことを毎日考えています。

夕ごはんは、家族がそろう時間だから少し頑張ろうと思えます。

でも、お昼ごはんは違います。

毎日やってきて、

しかも思っているより早い。

だから、お昼ごはんが大変なのは、料理が苦手だからではありません。

毎日考え続けることが、一番大変なのです。

私は30年間、料理教室でたくさんのご家庭と出会ってきました。

夏休みになると、毎年のように聞く言葉があります。

「先生、お昼ごはんが一番困ります。」

この言葉を聞くたびに思うのです。

悩んでいるのは、その方だけではありません。

きっと、今このブログを読んでくださっているあなたも、

同じように毎日を過ごしているのではないでしょうか。

だから今日は、頑張りすぎなくて大丈夫です。

冷凍うどんが一玉あるだけでも十分。

昨日のおかずが少し残っていたら、それも立派なお昼ごはんです。

大切なのは、豪華な献立ではありません。

「今日はこれでいい。」

そう思えることです。

その小さな安心が、長い夏休みを支えてくれます。

でも、本当に大変なのは、今日だけではありません。

明日も、その次の日も、

また同じように

「今日のお昼、どうしよう。」

と考える時間がやってきます。

もし、一週間のお昼が少しだけ見えていたら。

「今日は何にしよう。」

と悩む時間は、きっと今より少し軽くなるはずです。

**「ご機嫌ごはん」**は、そんな安心を届けるために生まれました。

毎週土曜日には、

「来週はこれで大丈夫。」

と思える一週間分の献立と、まとめ買いリストをご紹介しています。

今日のお昼を少し軽くすること。

そして、その安心を一週間へつなげていくこと。

それが、「ご機嫌ごはん」で大切にしていることです。

今週のブログでは、その考え方を一日ずつお届けしていきます。

土曜日には、その考え方をすぐ暮らしの中で生かせるよう、

「来週はこれで大丈夫。」

と思える一週間分の献立と買い物リストをご紹介します。

今日は、まず一つだけ。

「今日はこれでいい。」

そう自分に言ってあげてください。

その言葉から、夏休みの台所は少しずつ軽くなっていきます。

明日は、多くのご家庭が気になっている**「留守番ごはん」**についてお話しします。

料理を用意することではなく、

安心を用意すること。

その視点から、夏休みのお昼ごはんを一緒に考えていきましょう。

📮 お昼ごはん相談室

今日は、みなさんに一つだけお聞きしたいことがあります。

夏休みのお昼ごはん。

最初に何を見て考えますか。

① 冷蔵庫の中を見る

② お肉やお魚を見る

③ 野菜を見る

④ 特売品を思い出す

⑤ 最後まで決まりません…

番号だけでも大歓迎です。

もしよかったら、

「わが家はこんなふうに決めています。」

そんな一言も、ぜひ聞かせてください。

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毎週土曜日、

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Vol.1｜来週のごはんが決まる！
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献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えることで、

来週のごはんを整えていく。

それが、

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献立・買い物・冷蔵庫・お弁当…。

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初めての方にも分かりやすく、noteでご紹介しています。

冷蔵庫はいっぱいなのに、

なぜか夕方になるとまた悩んでしまう。

その理由は、買い物の量ではなく

「献立の考え方」にあるのかもしれません。

スーパーから帰ってきて、

冷蔵庫の中はいっぱい。

お肉も買った。

野菜も買った。

卵もある。

それなのに、

夕方になると、

また同じことを考えてしまいます。

「今日、何を作ろう。」

実は、

まとめ買いをしても献立が楽にならない理由は、

買い物の量ではありません。

多くの場合、

足りないのは、

献立そのものではなく、考え方です。

献立を決めてから買い物へ行くものだと？？？

月曜日はこれ。

火曜日はこれ。

水曜日はこれ。

けれど、

暮らしは予定表どおりには進みません。

残業の日もあります。

疲れて帰る日もあります。

急に外食になる日もあります。

予定通りに作れなかっただけで、

「せっかく考えたのに。」

そんな気持ちになることもありました。

そこで、

少し考え方を変えてみました。

献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えてから献立を考える。

例えば、

豚肉を買ったなら、

生姜焼きにもなります。

豚しゃぶにもなります。

肉うどんにもなります。

キャベツがあれば、

炒め物にもなります。

味噌汁にもなります。

焼きうどんにもなります。

つまり、

必要なのは、

「月曜日の献立」

ではなく、

選べる材料

だったのです。

冷蔵庫を開けた時に、

「あ、この材料ならあれも作れそう。」

と思えること。

それだけで、

夕方の気持ちはずいぶん軽くなります。

家庭料理は、

毎日続くものです。

だから、

完璧な献立表よりも、

少し余白のある買い物の方が、

長く続いていくのかもしれません。

📮 今日のお悩み相談室

夕ごはんを考えるとき、

みなさんは何から決まることが多いですか？

① お肉を見て決めます

② お魚を見て決めます

③ 冷蔵庫の野菜を見て決めます

④ 特売を見て決めます

⑤ 最後まで決まりません…

番号だけのコメントでも大歓迎です。

みなさんの「今日のごはんの決め方」を、

ぜひ教えてくださいね。

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毎週土曜日、

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毎日の献立を決める前に、
まず買い物を整える。

そんな新しい試みを始めます。

こんにちは。

YUMIです。

今日から、

新しくnoteを始めることにしました。

毎週土曜日にお届けする、

「ご機嫌ごはん」

です。

内容は、

来週のごはんを整えるための、

買い物リストと献立の見本帳。

家族で囲むごはん。

ふたりで楽しむごはん。

そして、

わたしのためのごはん。

暮らしに合わせて選べる形で、

毎週お届けしていきます。

このブログでは、

これまで、

「今日のごはん、何にしよう。」

という悩みを、

たくさん一緒に考えてきました。

毎日料理を作る人ほど、

料理そのものより、

考えることに疲れてしまう。

それは、

決して珍しいことではありません。

だから私は、

少しだけ順番を変えてみることにしました。

献立を決めてから買い物へ行くのではなく、

買い物を整えることで、

献立を考えやすくする。

お肉。

魚。

卵。

豆腐。

玉ねぎ。

キャベツ。

そして、

その季節の野菜を少し。

そんなふうに、

冷蔵庫の中を整えておくと、

献立はあとからついてきます。

豚肉があれば、

生姜焼きにも、

焼きうどんにも、

肉野菜炒めにもなります。

鶏肉があれば、

照り焼きにも、

親子丼にも、

卵とじにもなります。

大切なのは、

完璧な献立表を作ることではなく、

スーパーの袋を見ながら、

この材料なら、あれも作れそう。

と思えること。

それが、

ご機嫌ごはんの中心にある考え方です。

毎週土曜日のnoteでは、

買い物リスト。

冷凍の考え方。

そして、

献立の見本帳をお届けします。

このブログでは、

その裏側にある考え方や、

家庭料理を続けるための工夫を、

これまで通りお話ししていきます。

ブログは、

お悩み相談室。

noteは、

来週の暮らしを整える場所。

そんな役割分担で、

これから育てていけたらと思っています。

今週のVol.1では、

夏野菜を迎える一週間をテーマに、

家族4人、

ふたり暮らし、

そして、

わたしのためのごはんをまとめました。

来週のごはんを、

少しだけ軽くするお手伝いができたら嬉しいです。

フジジン　減塩白だし　500ml

楽天市場

 

📮 今日のお悩み相談室

夕ごはんを考えるとき、

みなさんは何から決まることが多いですか？

① お肉を見て決めます

② お魚を見て決めます

③ 冷蔵庫の野菜を見て決めます

④ 特売を見て決めます

⑤ 最後まで決まりません…

番号だけのコメントでも大歓迎です。

みなさんの「今日のごはんの決め方」を、

ぜひ教えてくださいね。

🍽 来週のごはんを、今すぐnoteで見る

来週の「今日どうしよう」を、少し軽くするために。

毎週土曜日、

まとめ買いリストと献立の見本帳を、

noteでお届けしています。

家族4人、ふたり暮らし、わたしのためのごはん。

今の暮らしに合う一週間を、

ぜひ見つけてくださいね。

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火を使わず5分で出来る、

涼やかな白だし和え麺

土曜日のお昼。

少し遅く起きた朝。

家事もひと段落して、

ようやく自分の時間がやってきました。

でも、

そんな日に限って浮かぶのは、

「お昼、何を食べよう。」

という小さな悩み。

せっかくのお休みだから、

できれば火は使いたくない。

洗い物も増やしたくない。

でも、

パンやお菓子だけで終わらせるのは少し寂しい。

そんな土曜日のお昼ってありますよね。

■ お悩みの正体

ひとりごはんは、

自由なようで、

実は少し難しいものです。

誰かのためなら頑張れる。

でも、

自分ひとりのために台所へ立つのは、

思っている以上にエネルギーが必要です。

特に夏。

暑い台所に立つだけで疲れてしまう。

だから、

「簡単でいい。」

「でも美味しいものが食べたい。」

そんな気持ちになるのは、

とても自然なことなのです。

■ 夏はトマトを主役にする

私が夏のお昼によく頼るのは、

完熟トマトです。

切るだけ。

和えるだけ。

冷やすだけ。

それなのに、

ちゃんと夏のごちそうになる。

トマトには、

そんな不思議な力があります。

夏のひとり麺は、

具を増やすより、

主役をひとつ決める。

それだけで、

驚くほど満足感が変わります。

■ 今日できる小さな工夫

今日おすすめしたいのは、

完熟トマトの白だし和えうどんです。

材料はとてもシンプル。

冷凍うどん。

完熟トマト。

白だし。

オリーブオイル。

これだけです。

電子レンジで温めたうどんを冷水で締める。

角切りにしたトマトをのせる。

白だしとオリーブオイルを回しかける。

最後に黒こしょうを少し。

もしあれば、

大葉をちぎってのせてもいいですね。

白だしのやさしい旨みと、

トマトの酸味と甘み。

そして、

オリーブオイルの香り。

5分とは思えない、

涼やかな一皿になります。

■ YUMIの50年の台所から

私も長い間、

夏のお昼はそうめんばかりでした。

でも、

毎日同じ味が続くと、

作る方も少し飽きてしまうのですよね。

ある夏の日、

冷蔵庫に残っていたトマトを刻んで、

白だしとうどんに合わせてみました。

すると、

思った以上においしかったのです。

家族からも、

「またこれ作って。」

と言われました。

それからわが家の夏のお昼には、

何度も登場しています。

難しいことは何もありません。

夏の台所は、

季節の力を借りるのが一番なのかもしれません。

■ 今日のまとめ

夏のお昼は、

頑張らないことも大切です。

火を使わない。

洗い物を増やさない。

考えすぎない。

そんな日があっていい。

完熟トマトをひとつ切るだけで、

土曜日のお昼は少し特別になります。

今日のお昼も、

どうか気楽に。

そしておいしく。

そんな夏のひとり時間になりますように。

フジジン　減塩白だし　500ml

楽天市場

 

📮 今日のお悩み相談室

夏のお昼、

みなさんの定番はありますか？

① そうめん派です

② 冷やしうどん派です

③ パスタ派です

④ パンで済ませる日もあります

⑤ わが家の夏麺があります

番号だけのコメントでも大歓迎です。

みなさんの夏のお昼を、ぜひ教えてくださいね。

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梅・酢・レモンを上手に使って、

安心と美味しさを両立する

こんにちは。YUMIです。

7月に入ると、

作り置きの景色が少し変わります。

春までは安心していたおかずも、

夏になると急に気になり始める。

「これ、大丈夫かな。」

「明日まで持つかな。」

冷蔵庫を開けるたび、

そんな気持ちになることはありませんか？

せっかく作った常備菜を捨てるのは悲しい。

でも、

暑い時期は無理もしたくない。

夏の台所は、

美味しさだけではなく、

安心も一緒に作る季節なのかもしれません。

■ お悩みの正体

夏になると、

作り置きが急に怖くなる。

それは決して気のせいではありません。

買い物から帰る時間。

調理している時間。

食卓に並んでいる時間。

冷蔵庫へ戻るまでの時間。

夏は、

すべての時間が食材にとって厳しくなります。

だから、

「作り置きはやめよう。」

そう思う方もいらっしゃいます。

でも、

暑い時期だからこそ、

作り置きに助けられる日も多いのですよね。

■ 夏は酸味を味方にする

私が50年台所に立ってきて、

夏になると自然に増えるものがあります。

それが、

梅。

酢。

レモン。

この3つです。

夏の作り置きは、

味を濃くするのではなく、

酸味を味方につける。

これが、

わが家の夏の知恵でした。

■ 今日できる小さな工夫

例えば、

きゅうりの浅漬け。

最後に少しだけ酢を足してみる。

キャロットラペなら、

レモンを少し多めにしてみる。

鶏肉を茹でるなら、

梅をひとつ加えてみる。

いつもの味付けに、

ほんの少し酸味を足す。

それだけです。

すると、

口に入れた時のさっぱり感が違う。

暑さで落ちた食欲も戻ってくる。

そして、

夏の食卓に自然と合う味になります。

■ YUMIの50年の台所から

私が若い頃、

夏になると母はよく言っていました。

「夏は酸っぱいものを怖がらない。」

梅干し。

酢の物。

レモン。

子どもの頃は、

どうして夏だけこんなに酸っぱい料理が

増えるのだろうと思っていました。

でも、

50年台所に立ってみると、

その理由がよく分かります。

暑い日に食べる酢の物は、

不思議と体が喜ぶ。

疲れて帰った日の梅ごはんは、

それだけで元気が戻る。

そして何より、

作る側の心も少し安心するのです。

夏の台所は、

昔からの知恵に助けられているのですね。

■ 今日のまとめ

夏の作り置きは、

頑張って量を作ることより、

安心して食べられる工夫を重ねること。

その助けになってくれるのが、

梅。

酢。

レモン。

今年の夏は、

冷蔵庫の中に小さな酸味をひとつ置いてみませんか。

それは、

美味しさだけではなく、

暑い毎日を乗り切る安心にもつながっていきます。

📮 今日のお悩み相談室

夏の作り置きで、

みなさんが頼っている味はありますか？

① 梅干しをよく使います

② 酢の物が増えます

③ レモンをよく使います

④ 夏は作り置きを減らしています

⑤ わが家の夏の知恵があります

番号だけのコメントでも大歓迎です。

みなさんの工夫を、ぜひ教えてくださいね。

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猛暑のまとめ買いも安心！

料理歴50年でたどり着いた夏の保存術

7月に入ってから、

スーパーへ行くだけでもひと仕事。

駐車場を歩くだけで汗が出る。

重たい買い物袋を持って帰る頃には、

もう夕飯を作る体力が残っていない。

そんな日が増えてきました。

だから夏は、

どうしてもまとめ買いが増えます。

でも、

まとめ買いをすると次に出てくるのが、

「お肉、どうやって保存しよう。」

という悩みです。

そのまま冷蔵庫へ入れる。

パックのまま冷凍する。

小分けにする。

何が正解なのか迷ってしまいますよね。

■ お悩みの正体

「せっかく買ったお肉をおいしく食べたい。」

そう思うほど、

保存方法に悩んでしまいます。

でも、

暑い日の台所で、

何パックものお肉を丁寧にラップして、

空気を抜いて、

日付を書いて。

それを毎週続けるのは、

なかなか大変です。

そして、

パックのまま冷凍してみたら、

解凍した時に水が出る。

固くなる。

パサパサする。

そんな経験をした方も多いと思います。

■ 夏の冷凍は下味まで終わらせる

私が50年台所に立ってきて、

夏の冷凍保存でたどり着いた答えがあります。

それは、

冷凍するなら下味まで終わらせる。

これです。

お肉を保存するのではありません。

未来の自分の夕飯を、

一緒に冷凍しておくのです。

■ 今日できる小さな工夫

例えば、

鶏もも肉なら、

醤油とみりんを少し。

生姜をひとかけ。

そのまま保存袋へ。

豚こま肉なら、

醤油と酒。

少しのごま油。

玉ねぎを加えてもいいですね。

ひき肉なら、

カレー用。

そぼろ用。

麻婆豆腐用。

使う料理を決めて味をつけておく。

そして、

平らにして冷凍する。

これだけです。

夕方、

冷蔵庫から取り出して焼くだけ。

炒めるだけ。

煮るだけ。

夏の台所は、

この「考えなくていい」が、

想像以上に助けてくれます。

■ YUMIの50年の台所から

私も若い頃は、

お肉は新鮮なうちに使い切るもの。

そう思っていました。

だから、

毎日のように買い物へ行っていました。

でも、

子どもたちが食べ盛りになり、

お弁当が始まり、

暑い夏の夕方に何度もスーパーへ行く生活は、

正直かなり大変でした。

そんな時に始めたのが、

下味冷凍でした。

ある日、

仕事から帰ってきて、

冷凍庫から味噌漬けの豚肉を

出して焼いただけの日がありました。

すると、

「今日のお肉おいしいね。」

そう言われたのです。

私は驚きました。

頑張って作った日より、

余裕を残して作った日の方が、

食卓の空気はずっと穏やかだったのです。

それ以来、

夏の冷凍は下味まで。

これがワタシの夏のルールになりました。

■ 今日のまとめ

夏の台所は、

頑張りすぎないことも大切な仕事です。

お肉を冷凍するなら、

未来の自分を助ける準備まで終わらせておく。

それが、

下味冷凍です。

冷凍庫を開けた時、

「今日はこれがある。」

そう思える安心感は、

想像以上に大きなものです。

今年の夏は、

お肉だけではなく、

安心も一緒に冷凍してみませんか。

📮 今日のお悩み相談室

みなさんのお肉の保存方法はどれですか？

① パックのまま冷凍しています

② 小分け冷凍派です

③ 下味冷凍をしています

④ その都度買いに行きます

⑤ わが家の保存術があります

番号だけのコメントでも大歓迎です。

みなさんの工夫を、ぜひ教えてくださいね。

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