手打十割蕎麦屋　桜風庵繁盛記 https://ameblo.jp/oufuuan/ 北海道・帯広の大畑作地帯のど真ん中で、隠れ家的蕎麦屋をやってます。 ja 近況です。
手打十割蕎麦屋　桜風庵繁盛記

久しぶりの更新です。


ここ帯広・桜木町も師走をむかえ、「周りの景色もすっかり雪景色となりました。」と言いたいところ


ですが、全然降りません。


しかも今日は、最高気温が9度と、小春日和となっております。




手打十割蕎麦屋　桜風庵繁盛記

以前、孵卵器を自作し、11個の卵を温めました。


結果、温め開始から24日後に、1羽だけ孵りました。


今は育雛器の中ですくすくと育ち、大分大きくなりました。


しかし孵らなかった卵が10個もある訳で、来年の大きな課題です。



手打十割蕎麦屋　桜風庵繁盛記

今日は広尾の港でチカ釣りです。



手打十割蕎麦屋　桜風庵繁盛記

15～20センチのチカが60程釣れました。


朝からなら、確実に100以上は釣れるでしょう。


20センチの大型は刺身、あとは天婦羅で美味しくいただきます。



手打十割蕎麦屋　桜風庵繁盛記

帰り道の日高山脈です。


さて、最近の桜風庵の近況ですが、年越し蕎麦の予約販売に一生懸命です。


蕎麦屋としては、年に一度の大きなイベントですから。


それでは、また近々更新します。




























































































]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10175852889.html Tue, 09 Dec 2008 20:35:49 +0900 近況 しまいました。



畑に霜が降りました。
真っ黒い土が真っ白になっています。
最後まで畑に植わっていたヤーコンを収穫しました。
ヤーコンは糖尿病に効能があると言われ、当店では
天婦羅にしてお出ししています。
また葉は乾燥させ、煎じてお茶にして飲みます。



えりも岬の手前の目黒に、だし用の昆布の買い付けに
行きました。
当店では、漁師さんから直接買ってます。
今日は当店で収穫したメークインと物々交換です。
私も近い将来、船を買い、海で大好きな釣りを思う存分
してみたいと思って、お店を頑張っています。
小型船舶の一級を今年取りました。
帰り道の黄金道路に綺麗な虹がかかっていました。
虹の手前は雨で、向こう側は晴れています。
自然って不思議ですね。



当店から見た日高山脈です。
雲がかかっていてわかりづらいですが、頂上付近は
もう白くなっています。
確実に冬が近づいています。

最後に釣り情報です。
目黒からの帰り道、旭浜漁港を見てきました。
鮭は垂らしで相変わらず一人3～4本は釣れている様です。
ブッコミでも同様ですが、浮きルアーは不調の様です。
今はメスが多く、パンパンになったおなかにイクラがたっぷり
入っています。
夜釣りでは、コマイ、キュウリ、クロゾイ、朝方シシャモが
釣れ、ニシン、チカも期待できる様です。

]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10158965574.html Sat, 01 Nov 2008 14:22:12 +0900 孵卵器が完成しました。
・鶏小屋製作
・屋外での放し飼い場所の整備
・発酵飼料への挑戦
・孵卵器、育雛箱製作

鶏小屋は材料の確保もすみ、来春から着工します。

放し飼いの場所は、周囲の穴掘りも終わり、外敵が侵入
出来ない様に、深さ５０センチまでトタンを埋めてます。
来春に柱を建て、金網を張り、天井は防鳥ネットを張ります。

発酵飼料は製作中。当店は千葉産のコシヒカリを玄米でとり、
自家精米している為、米糠が豊富にあります。
残飯、釣ってきた魚、大豆かすなどに米糠を混ぜ、毎日かき
混ぜています。

今回は孵卵器を製作し、実際に有精卵を温めています。


倉庫に数字が書かれたパネルがあったので使いました。
さいころみたいになりました。



サーモスタットです。温度を３６～３８度に保ちます。



６０Ｗのひよこ電球です。



一番下に水を張ったトレイがあり、その上に百均で買った
餅網を置き、お皿に新聞紙とタオルをかぶせ、壁はパネル
の内側に２０ミリの断熱材を貼っています。

さて、今日で１０日経ちました。
あと１１日後に何羽孵るか楽しみです。

]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10148574907.html Tue, 07 Oct 2008 20:52:49 +0900 鮭釣れました。
十勝の鮭釣りも、８月の定置網が入る前の爆釣から、暫らく
次の群れが岸寄りせず、今月２０日位からやっと釣れ出したと
いう状況です。

大津は十勝川河口にある港です。
十勝川は全道一、鮭の稚魚の放流数が多く、必然的に帰って
くる数も全道一です。

今日は月曜日だから、きっと釣場は空いていると、夜中の３時
に出発、４時に現着、なんといつもの駐車スペースは車で溢れかえってます。
急ぎ荷物をまとめ、防波堤の先端目指して出発です。
キャップライトの明かりが行き来しており、暗い内から異常に活気づいた雰囲気で、今日はかなり期待出来る予感がします。

鮭釣りで一番大切な事は、鮭が釣れるポイントを確保する事
です。
ポイントから少しでもずれると、全然釣果が違います。
幸い、自分の納得出来る場所を確保出来ました。

今日は浮きルアーオンリーです。


餌はソーダカツオのえび粉まぶし、当然塩でかなり〆て
います。

夜が明け、海を見ると多少濁りがあるものの、十分許容
範囲です。


６時までに３本ゲット、本当に新しい群れなんでしょう、
タモで掬うとウロコがパラパラと落ちる、銀色がまぶしい
非常に状態のいい個体です。



ちょっと見づらいですが、テトラの間に丸い頭が浮いて
います。
ゼニガタアザラシのコロちゃんです。
コロちゃんのコロは豊頃町のころです。
このコロちゃんは曲者で、掛かった鮭を横取りしていきます。
今日は港内側にいたので、横取りの心配はありません。



本当に綺麗な魚体です。

今日は午後２時までで、♂３本、♀４本とまずまずでした。
バラシが３本あり、あわせミスが結構ありました。

薄濁りには赤系に黒点、日が高くなり澄んできてからは
青系、あわび系のルアーが好調でした。


]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10145379212.html Mon, 29 Sep 2008 22:13:35 +0900 窯まつり始まる。 倉庫等の建物を陶芸教室に無償でお貸ししております。
「埴輪の杜陶芸所」として、20名の先生、生徒さんが活動されて
おり、この21日～23日の三日間は、一年の活動の集大成とし、
「窯まつり」と称し、さまざまな催しを行っております。




陶芸所の代表・小室先生の作品展です。


各作品は展示即売も致しております。


近所の農家からの、朝採り新鮮野菜も販売致しております。


丸太を加工した、工芸品も販売致しております。


今日は餅つきもあり、来客に振舞われていました。



各作品が所狭しと展示されております。

明日は最終日です。
皆さん、お越しいただき、作品を見て、野菜を買って、
桜風庵の蕎麦を食べて、良い休日を過ごして下さい。 ]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10142398147.html Mon, 22 Sep 2008 15:18:37 +0900 秋晴れ 久しぶりに山がはっきり見えています。


今週は昨日まで、連日夏日が続いていました。
まさに、「残暑お見舞い申し上げます。」です。
しかし、夏日でも、夏と決定的に違うのは、一日の朝昼晩の
寒暖の差が大きくなってきている事です。
例えば昨日の例ですが、朝が13度、昼で27度、晩で19度と
一日で最高最低の差が14度です。

その昨日は、飽きずにまた釣りに行ってしまいました。

旭浜漁港です。
朝5時からししゃも狙いで竿を出しました。
なんと、7時まで入れ食い状態。
41匹釣れました。

体長は大きいもので16～18ｾﾝﾁです。
干して焼いて食べたら馬鹿うまです。

ここで、釣り情報。
旭浜では、19日現在、外防波堤での、鮭の垂らし釣り
で、三人で11本との事。
6本、0本、5本と、場所が大きく作用したみたいです。
漁港脇の砂浜（大樹寄り）でも、14本上がってました。
浮きルアー組は全滅です。
満潮時に港の出入り口までイルカが来ます。
ちょうど垂らし釣りの場所の前です。
でも、それを知っていたのか、垂らしの釣り人は、満潮
2時間前（午後2時半）には引き揚げて行きました。

南十勝は広尾も音調別も鮭は駄目ですね。
広尾で朝方、15センチ位の小サバが上がってました。
サバがいるようでは、まだ水温が高過ぎます。
大津の沖は連日爆釣モードです。
釣り船に乗るなら今ですよ。


お店の入口を最近整備しています。
大分、体裁が整ってきました。
後は、野草との戦いです。

今日、千葉の実家から松茸2本と新米60キロ届きました。
最近、毎日の様に、近所の農家からは野菜が届きます。
まさに、収穫の秋。
一年で一番、お店の食材が豊富に潤う時期です。

皆さんのお越しをお待ち申し上げます。
]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10141569995.html Sat, 20 Sep 2008 15:00:47 +0900 天変地異 昨日まで、連日２７度と、真夏並みの暑さで、いささか
ぐったりしてました。
特に厨房は３０度越えで、暑い日は地獄です。
道産子は寒さには強いが、暑さには弱いんです。

ところでお店の入口の門が完成致しました。



ちょっと画像では見づらいですが、柱は丸太の皮を剥き、
防腐剤を塗布し、地面に穴を９０センチほど掘り、砂利を
入れ、土で埋めてたてました。
屋根は葦を編んで萱葺き風にしております。

初めてのお客さんが、どこが入口なのか迷ってる姿を
良く見かけます。
これでわかりやすくなったんじゃないでしょうか。

昨日は定休日だったので、懲りずに釣りに行きました。
ちょうど、千葉の君津からお兄さんが来ており、鮭を釣りたい
との事で、場所はいつもの大樹町、旭浜漁港です。
垂らし釣りで挑戦です。
場所を確保する為、夜中の１２時に出発、１時現着、誰も
いません。
取り敢えず、外防波堤の港内側の釣れそうな場所に竿掛を
セットし、朝まで時間があるので、キュウリ魚を釣る事にしま
した。運がよければシシャモやソイが釣れます。
結局４時まで２時間で、キュウリ２５～３０cmが１９匹、ソイ
２５cm１匹、３６ｃｍ１匹釣れました。
朝になり、垂らしの竿を６本セット、その場所をお兄さんに
まかせ、私は港内の奥側でシシャモ釣りを開始、朝７時までに
シシャモが１２匹釣れましたが、鮭は全く反応なしです。

そして９時２１分、すっかり当たりも無く、うたた寝をしていた
時に、防波堤が大きく揺れ、すぐ地震とわかり、竿をあげ、
そのままにして、急いで車まで戻りました。
震源地は十勝沖、旭浜は震度５、津波注意報が発令され、港から釣人全員出されました。
結局、注意報が解除されたのが、１１時半ごろで、釣場に戻ってはみたものの、すっかり戦意喪失です。

正直、惰性でそのまま釣りを続けました。
ところが、地震の影響なのかわかりませんが、その後
２時間ぐらいの間に、鮭が３本釣れ、なんとかお兄さんに
楽しんでもらうことが出来、ほっとしました。

今回の釣果は、キュウリ　１９、シシャモ　１２、ソイ　２、
鮭　３と満足のいく結果となりました。

ところで、久しぶりの大きな地震でした。
普通、地震の様な天変地異は、釣りに関しても悪い影響が
あり、魚は海底にひそみじっとしている為、餌を食べなくなる
と聞いたことがあります。
鮭は根魚と違い、回遊魚だから、逆に沖から港に入って
来たんでしょうか。

最後に釣りのアドバイスを
①今時期のシシャモは食いが浅いため、針を４～５号に落とし、
　イソメは頭の部分を使わず、胴の部分を小さく付け、定期的に
　竿をシャクリ、仕掛を揺らしてやったほうが良い。
②鮭の餌について、通常はカツオかサンマだが、垂らしに
　関しては、オオナゴの一本掛け（今回１本）、うぐい（２本）、
　カタクチイワシの塩漬け（隣の釣り人が１本）、サバの塩漬け
　等が効果的だった。


]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10138362149.html Fri, 12 Sep 2008 14:23:51 +0900 お知らせ
私たちが住んでいた古い家を改造して、陶芸教室を週３回
開いております。

穴窯の入口です。

穴窯です。すべて手作りです。
薪を燃料に、１２００度の高温で焼きます。

石油を燃料とした窯です。

穴窯で焼く前の作品です。

陶芸所は小室さんがチーフで総員２６名で運営されて
おります。
私たちは生徒で、お店で使う蕎麦の器を作ったり、また
先生に作ってもらったりしております。

最近は古い家の和室を手直しし、茶室にしてもらったり、
店の看板を道路に立ててもらったりと、大変お世話になって
おります。

この「埴輪の杜陶芸所」が、年に一度の対外的イベントを
来る９月２１、２２、２３日の３日間、１１時～１５時に開催
致します。

「土と炎」窯まつりと称し、陶芸作品展、小室先生テラコッタ
像展、バザールでは陶芸品、木工芸品の販売、また近所の
農家から新鮮野菜の直売もあり、更に陶芸に興味のある方
には、陶芸体験（本焼込み）、穴窯の見学等が催されます。
２２日には餅つきを予定しており、どなたでも参加出来ます。

当桜風庵も後援致しており、陶芸所の一年の活動の集大成
ですから、たくさんの皆様にお越しいただき、見て、体験して
買っていって欲しいと願っております。

お越しの際には、昼食に桜風庵の蕎麦をお召し上がり下さい。

]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10136827515.html Mon, 08 Sep 2008 15:18:01 +0900 夏のあがき
今年は夏らしい日が少なかったので、このまま秋に突入
だなと思っていたら、夏が意地を見せ、連日２８度です。

でも所詮は一時的な夏のあがきで、明日からは平年並み
の気温に戻り、だんだん秋になっていく様です。

今日は自然からの恵みについて報告します。

９月と言えば、そう、「きのこ」です。
昨日、お店を３時に閉め、近所のカラマツ林に「ラクヨウキノコ」
を採りに行きました。
８月に、雨が多く、気温の低い日が多かったので、もう出ている
だろうと、満を持して行ってきました。

沢山、採れました。
結構、大きくなっており、かなり前から出ていたと思われます。

まだ一箇所しか見ていないので、今日も夕方から行ってきます。
「なめこ」の様な食感で、お蕎麦ととっても合います。

海では、シシャモが釣れ出したとの情報が入りました。
例年より一ヶ月は早いですね。
早速、様子を見に、大樹町の旭浜漁港に行ってきました。

５.４メートルの磯竿を３本出しました。
仕掛は６号のサビキで、餌はイソメを小さくちぎって付けます。
平日ということもあり、港内は閑散としています。
結果は午後４時から８時までで、２５～３０ｾﾝﾁのキュウリ魚が
９匹、シシャモが１匹です。
まだ、ハシリでこれからでしょう。

小さいのがシシャモです。

ここで鮭釣りファンに、釣り情報を。
十勝全域で、鮭は全くと言っていいほど釣れていません。
ここ、旭浜漁港は十勝でも一級釣場なんですが、この時期
に釣人がいません。
先月の爆釣からは、想像もつかない位、釣れてません。
第２群が来るのを、じっと待つしかないようです。

また、報告します。 ]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10135985026.html Sat, 06 Sep 2008 11:55:01 +0900 少し夏が戻った。
ここ、帯広、桜木町はやっと冷たい秋雨から抜け出し、
気温も上がり、蒸し蒸しした一日でした。



久しぶりにきれいな夕焼けが見られました。



蕎麦屋らしからぬ建物でしょ。
二階が店舗で、丘の上にあるので、眺望は素晴しい
ですよ。

桜風庵のＨＰもご覧下さい。

ちょっと宣伝ばかりになってしまいました。

ところで、今日、静岡の養鶏場に鳥骨鶏のひなを
注文しました。
本格的に卵の生産をやろうと思ってます。
といっても、最初はお店分の確保で、卵の販売までは
いかないでしょう。
あともう一種類、プリマスロックかアローカナを採卵と
食肉の為、５０羽ほど飼育する予定です。

ただ問題は、鶏小屋です。

今の小屋は増築の余地がなく、新しく建てなければ
いけません。
正直、鮭より重いものを持った事がないくらい力が
ありません。
日曜大工の経験もありません。
最初の画像をみておわかりだと思いますが、周囲は畑と
林で何もありません。
夜になるときつね、野犬、ねずみが出没、天敵だらけです。
頑丈で寒さにも強い鶏小屋が必要です。

でも頑張ります。
建て始めは９月になります。
進み具合は報告させていただきます。
]]> https://ameblo.jp/oufuuan/entry-10133415770.html Sat, 30 Aug 2008 18:45:58 +0900