お別れのブログ https://ameblo.jp/owakare1/ お別れに関するお話 ja いりうの花 食物繊維やカリウムには、ナトリウムを排出させて、血圧を安定させる作用があります。お値段も手ごろでぜひ、手作りしていただきたい食材の一つです。高血圧対策としてだけでなく、育ち盛りのお子さんやご年配の方にも、ぜひ、お試しいただきたいです。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・カリウム、食物繊維はたっぷりと！
ポイント２・・・大豆、大豆製品を毎日とりましょう！

いりうの花　レシピ
★材料（2人分）
・おから・・・200g
・むきエビ・・・150g
・干しシイタケ・・・2枚
・ニンジン・・・3センチ
・万能ねぎ・・・1／2本
＊お好みでごぼう（ささがきにして水にさらしてアクをぬいて使います）やゆでたグリーンピースを用いてもおいしいです。

・サラダ油・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ1／2
・薄口しょうゆ・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１

★下ごしらえ
・おからは沸騰した湯のなかに入れてかき混ぜ、ひと煮立ちさせてからふきんをしいたざるにあげて、冷めてからふきんでしぼって水気を取ります。
・むきエビは、薄い食塩水で洗い、沸騰した湯に入れて再び煮立ったら3分ゆでます。ゆで汁はとっておきます。
・干しシイタケは戻して石づきをとり、千切りに。
・ニンジンは千切りにして、さっと茹でます。
・ネギは小口切りに。
★調理
１．鍋にサラダ油を熱し、おからを入れ、はしを4~5本使ってパラパラになるまでかき混ぜながら、油をなじませます。
２．１にネギ以外の材料を混ぜ、エビのゆで汁カップ２、みりん、薄口しょうゆ、砂糖を加えて味をつけます。
３．おからがパラパラになるまで煮つけます。
４．おろし間際にネギを手早く混ぜ入れます。

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http://life1031.web.fc2.com/fukubukuro/miia/ ]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11711938363.html Mon, 25 Nov 2013 16:29:27 +0900 鶏ささみ肉のふわふわ卵
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・鶏肉を活用してカロリーダウン。

鶏ささみ肉のふわふわ卵　レシピ
★材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・2本
・卵白・・・3個分
・こしょう・・・少々
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・サラダ油・・・大さじ2
＊スープ・・・1／2カップ（分量の水に固形スープの素半分を溶かします）
＊水溶き片栗粉・・・大さじ２の片栗粉を水1／2カップに溶かします。
・刻みパセリ・・・少々

★下ごしらえ
１．鶏ささみ肉は、すじを取り、包丁で細かく叩いてからすり鉢でよくすります（鶏ささみ肉のひき肉を利用してもok！）
２．１の肉に塩、こしょう、酒を少々混ぜて、スープでのばします。
３．卵白を塩少々を加えて固く泡立て、水溶き片栗粉を混ぜます。
４．２に３を加えてさっくりと混ぜます。

★調理
５．鍋にサラダ油を入れて熱します。
６．５に４を入れて静かに混ぜながら、炒め、火を通します。
＊卵白をつぶさないようにふわふわと！
７．器に盛り、刻んだパセリを散らして出来上がり！
不思議な食感です。かたいものが食べにくい年配の方や小さなお子さんにも最適です。

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http://life1031.web.fc2.com/fukubukuro/ingni/ ]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11688462808.html Wed, 13 Nov 2013 07:07:37 +0900 豆のポタージュスープ 豆、豆製品には、カリウムやカルシウム、それに食物繊維が豊富に含まれています。カリウムにはナトリウムを排出し、血圧を安定させる働きがありますし、カルシウムには血圧をさげる働きがあるといいます。
豆料理となると、煮豆が連想されますが、スープにしてもこってりとしたコクのある一品となります。ボリュームがあるので食べすぎ防止にもなります。
冬はアツアツで、夏は冷たく冷やしてもおいしく召し上がっていただけます。


無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・豆、豆製品を日常的に食事に取り入れましょう。

豆のポタージュスープ　レシピ
★材料（2人分）
・豆（エンドウ豆、大福豆、大豆・・・何でも美味しくできます！）・・・乾燥した豆なら40g、水煮なら80g程度
・タマネギ・・・30g
・小麦粉・・・大さじ1／2
・牛乳・・・カップ1
・固形スープの素・・・1／2個
・バター・・・大さじ1／2
・パセリ・・・少々

★下ごしらえ
・タマネギは薄くスライスします。
★調理
１．鍋にバターを溶かしてタマネギを炒めます。しんなりしたら小麦粉を振り入れて炒めます。
２．１に水を1カップ、豆、固形スープの素を砕いて入れて、15分程度煮ます。
３．２を冷ましてからミキサーにかけ、滑らかにします。
４．３を鍋に入れ、牛乳を加えて火にかけます。
＊味をみて、塩少々で味を調えます（ただし、バターや固形スープの素に塩分が含まれているので、控えめにします）。
５．器にもって、パセリのみじん切りを加えます


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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11401640330.html Sun, 11 Nov 2012 10:22:56 +0900 なます おせち料理でおなじみの「なます」。
高血圧の敵、肥満を解消するために、低カロリーの小さなおかずを常に何品か食卓に上らせましょう。
大根は消化を助ける働きがあります。食べすぎで？　胃がもたれたときにもぴったりです。干し柿を加えることで、自然な甘みでおいしく召し上がっていただけるでしょう。

塩分を抑えるのに、酢を有効に利用しましょう。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分は控えめに。酢で味付けに変化を加えましょう。
ポイント２・・・果物の甘さを生かすことで、自然な甘みを楽しみましょう。


なます　レシピ
★材料（2人分）
・大根・・・150g
・ニンジン・・・30g
・干ししいたけ・・・1枚
・干し柿・・・1／2個
・みりん・・・少々
・しょうゆ・・・少々
＊土佐酢
・三杯酢・・・酢：みりん：しょうゆ＝２：１：２・・・カップ1／2
・みりん・・・小さじ１
・削りがつお・・・カップ1／2

★下ごしらえ
・大根、ニンジン
１．大根とにんじんは5センチの長さに切って、ごく細くせん切りにします。
ボウルに入れて塩少々で軽くもみ、5分置きます。
２．１がしんなりしたら、ざっと洗ってふきんに包み、水けをかたく絞ります。

・干ししいたけは、水に戻して、石づきを切り、細切りにします。
・干し柿は、種を除いて千切りにします（堅いものは、みりん少々を振りかけて柔らかくしてから切ります）。
・土佐酢をつくります。三杯酢にみりん、削りがつおを加えてひと煮立ちします。

★調理
いただく直前に、大根、ニンジン、シイタケ、干し柿を土佐酢で和えて器に盛ります。
＊お好みで白ゴマをふってもok



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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11388139331.html Thu, 25 Oct 2012 09:28:51 +0900 ミルク雑炊 主食のごはんを、少量でも満足感のいく一品に仕上げることで、高血圧対策に有力な減量の実現に一歩・・・数歩？　近づけます。
雑炊やおかゆ、おじや、リゾットなどにしてみてはどうでしょう。特に、ミルク雑炊にすることで、カルシウムを摂ることができます。カルシウムには、血圧を下げる作用があるのです！

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・主食を控えめにして減量を！
ポイント２・・・カルシウムを摂るために牛乳や乳製品を多く食卓に！

ミルク雑炊　レシピ
★材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・2本
＊あさりの水煮やカニ缶などでも美味しくできます。
・ご飯・・・1カップ
・マッシュルーム・・・50g（シイタケやシメジなどもok）
・ミックスベジタブル・・・100g
＊お好みの野菜を刻んでもokです。

・牛乳・・・カップ１
・スープ・・・カップ１（分量の水に固形スープの素1／2個を砕いて溶かします）
・塩、こしょう、酒・・・少々

★下ごしらえ
・鶏ささみ肉は、筋をとり、食べやすい大きさに切ります。塩、酒少々で下味をつけておきます。
・ご飯は水洗いして粘りをとり、ざるにあげて水気を切っておきます。
・マッシュルームは、薄切りにします。
・ミックスベジタブルはさっと熱湯を通し、ざるにあげて水気をきっておきます。

★調理
１．鍋にスープを煮立て、鶏肉、マッシュルーム、ミックスベジタブルを加えます。
２．ご飯とミルクも加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます



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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11387267712.html Wed, 24 Oct 2012 04:33:25 +0900 いんげん豆のカレー 高血圧の人は、動物性脂肪はできるだけ抑えたいものです。そこで、お肉の代わりにいんげん豆を使ったカレーはいかがでしょう？
豆には、ナトリウムを排出させ、血圧を安定させる働きがあります。また、塩分を抑えることは大切ですが、その分何か味にアクセントが欲しいですよね。カレーのスパイスをうまく使って、食欲を増す工夫をしましょう。
豆を使ったカレーならば、胃が疲れているときでも美味しく召し上がっていただけるでしょう。
水煮の豆が市販されています。常備しておいて食卓に取り込みましょう。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分は控えめに。
ポイント２・・・動物性脂肪は控える。
ポイント３・・・豆、豆製品を食卓にうまく取り入れる。


いんげん豆のカレー　レシピ
★材料（2人分）
・いんげん豆（ゆでたものを使うと便利です・・・金時豆、大豆などもおいしくできます。同様に、下ゆでしたものを用います）・・・200g
・タマネギ・・・1／2個
・にんにく・・・1／2かけ
・ピーマン・・・1／2個
・バター・・・大さじ１
・ロリエ・・・1枚
・カレールウ・・・25g
・しょうゆ・・・小さじ1／2

★下ごしらえ
・タマネギ、にんにく、ピーマンはみじん切りにします。
★調理
１．鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎを炒めます。
２．1にピーマンと豆を加えてひと炒めします。
３．水カップ１とローリエを加えて煮立て、カレールウを溶かし入れて5分ほど煮込みます。
４．味をみて、風味づけに最後にしょうゆを少々たらして出来上がり



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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11386452492.html Tue, 23 Oct 2012 04:31:24 +0900 甘納豆のかぼちゃ寒天 体重オーバーは、高血圧の大きな敵です！
でも、デザートは欲しいですよね？そこでカボチャの自然な甘さを生かした、かぼちゃの寒天デザートを手づくりしましょう。甘納豆入りです。豆にはカリウムやカルシウムが豊富に含まれます。カリウムには、ナトリウムを排出し、血圧を安定させる作用があります。カルシウムにも血圧を下げる働きがあります。日ごろから食卓にのぼらせたい食品ですね。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・カロリーを抑え、塩分は控えめに。
ポイント２・・・野菜や豆を摂りましょう。

甘納豆のかぼちゃ寒天　レシピ
★材料（2人分）
・かぼちゃ・・・200g（冷凍かぼちゃでもok）
・甘納豆・・・30g
・砂糖・・・30g（甘さ控えめ）
・粉寒天・・・1／2袋（2g）
・塩・・・少々

★下ごしらえ
・かぼちゃ
１．かぼちゃは、薄く切って、水を通してラップをして電子レンジで軟らかくします（冷凍かぼちゃは沸騰したお湯に入れて、再び沸騰したらお湯を切ります）。
２．１のかぼちゃは皮をむいて、フォークでつぶします。

★調理
１．鍋にかぼちゃに砂糖と、塩少々を入れて混ぜながら3分煮ます。
２．別の鍋に粉寒天、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で2分程度煮ます。
３．２に１を加え、鍋底を水につけて混ぜながら、とろみがつくまで冷やします。
４．甘納豆を３全体に混ぜ込み、器に流し入れます。
＊冷たく冷やして召し上がれ！
甘みが足りないときには、シロップを添えてください



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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11383243244.html Fri, 19 Oct 2012 10:37:49 +0900 鶏ささみ肉の揚げ漬け 高血圧の人のなかに等は体重を減らすだけで血圧をさげることが出来る人も居ます。揚げものはカロリーが高いですが、まったくなくしてしまうのもものさびしいですよね。そこで、素材そのものが低カロリーの鶏ささみ肉を活用しましょう。高温で揚げた鶏ささみ肉を甘酢に漬けこみます。其れによって、ソースなどをかけなくてもおいしく召し上がっていただけます。

無理なく出来る高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分は控えめに。
ポイント２・・・カロリーを低く抑える工夫を。


鶏ささみ肉の揚げ漬け　レシピ
★材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・4本
・小麦粉・・・少々
＊つけ汁
・しょうゆ・・・大さじ２
・酒・・・大さじ1／2
・酢・・・大さじ２

・溶きがらし・・・少々
・揚げ油・・・適宜

★下ごしらえ
・鶏ささみ肉は筋をとり、観音開きにします。小麦粉をまぶします。
・つけ汁を合わせておきます。
★調理
１．揚げ油を高温に熱したなかに、鶏肉を入れ、カラリと揚げたらすぐにつけ汁に漬け込みます。
２．ときどき裏返しながら、１を20分ほどおき、辛子を溶きます。
３．２を器に盛りつけ、お好みの野菜をたっぷりと添えていただきます。
＊お好みでつけ汁に少しみりんまたはお砂糖を加え、～しを控えるや、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。味がしみて居るのでさめてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりです。
付け合わせの野菜に等は生野菜だけでなく、ゆでたブロッコリーやカリフラワー、さやえんどう、いんげんなど添えてみてはいかがでしょう？レモンのくし切りもさっぱりします




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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11382381823.html Thu, 18 Oct 2012 08:21:30 +0900 豆腐入りしゅうまい しゅうまいは通常、豚のひき肉を用いて作ります。しかしそうするとどうしてもカロリーが多くなりがちです。そこで、豚ひき肉に豆腐を加えてカロリーダウンをしました。物足りないのでは？と思いがちですが、お豆腐のふんわり感が口当たりのやさしい新しい？しゅうまいを実現しています。ぜひ、お試しください。


無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分、カロリーは控えめに。
ポイント２・・・動物性の脂を抑える工夫をしましょう。


豆腐入りしゅうまい　レシピ
★材料（2人分）
・豆腐・・・1／2丁
・合びき肉・・・50ｇ
・タマネギ・・・中１／４個
・干ししいたけ・・・1枚
・しゅうまいの皮・・・10枚
・しょうゆ・・・小さじ1／2
・酒・・・小さじ１
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・砂糖・・・小さじ1／2
・片栗粉・・・大さじ1／2
・ゴマ油・・・小さじ１
・グリーンピース・・・10粒

＊お好みで
・からし、酢、しょうゆ

★下ごしらえ
・豆腐は、湯通ししてざるにあげ、ふきんで包んで水気をよくしぼります。
・干ししいたけはぬるま湯でもどし、みじん切りにします。
・タマネギはみじん切りに。

★調理
１．ボウルに、合びき肉を入れ、しょうゆ、酒、塩、こしょう、砂糖を混ぜてよく練ります。
２．１に豆腐、干しシイタケ、玉ねぎを入れてよく混ぜ、ゴマ油、片栗粉を混ぜます。
３．トレーに２を平らに入れて、均等に10個分にします。
４．しゅうまいの皮10枚に３のタネを入れて包み、グリーンピースをのせます。
５．蒸し器に入れて、強火で10分間無します。
６．器に盛り、しょうゆ、からし、酢をお好みで添えて召し上がれ



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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11381245088.html Tue, 16 Oct 2012 20:46:14 +0900 豆腐のディップ 高血圧の人には、少々体重がオーバー気味な方が多いようです。体重を減らすだけでも、強力な高血圧対策となります。
ちょっと小腹が空いたときに低カロリーでおしゃれな豆腐のディップです。基本を押さえると、いろいろに工夫できます。クラッカーにのせたり、生野菜につけたり・・・すてきなオードブルになります。
豆腐には、ナトリウムの排出を促し、血圧を安定させるカリウムが豊富に含まれています。また、豆腐のカルシウムにも血圧を低下させる働きがあります。和洋中のいろいろな形で毎日豆腐および豆製品を食卓に登場させましょう。


無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・カロリーを抑えて減量を！
ポイント２・・・豆、豆製品を工夫して毎日とりましょう。

豆腐のディップ　レシピ
★材料（2人分）
・豆腐・・・1／2丁
・ツナ缶・・・1／2缶
・万能ねぎ・・・少々
・白ゴマ・・・小さじ２
・マヨネーズ・・・小さじ１
・レモン汁・・・少々
・パセリ・・・飾り用
★下ごしらえ
・豆腐は、重石をして水気を切り、ほぐします。
・万能ねぎは小口切りに。
・ツナ缶は汁けをきってほぐします。
★調理
１．豆腐に万能ねぎ、ツナ缶をほぐして入れ、刻みゴマとマヨネーズ、レモン汁少々を加えてあえます。

＊クラッカーに形よく盛りつけてもおしゃれですし、スティック状に切ったニンジンやキュウリにのせていただいてもおいしいです。
ツナ缶の他に、貝柱の水煮缶や、カニ缶などでもおいしく召し上がっていただけます




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]]> https://ameblo.jp/owakare1/entry-11373340011.html Sun, 07 Oct 2012 10:41:01 +0900