3月10日（土）に赤坂の地中海料理レストラン「ペスカデリア」さんで「魚介たっぷり地中海料理と地中海ワインのマリアージュの会」を開催しました。

ペスカデリアとはスペイン語で『お魚屋さん』という意味です。名前の通り、毎日　全国各地から新鮮な魚介が届きます。魅力的なシーフードメニューが盛り沢山！！！　

▲赤坂のフィッシャーマンズダイニング！

今の季節ならではの、新鮮な魚介で作る地中海料理、そして生牡蠣をじっくりをじっくり楽しんでいただけるワインをご用意しました！ボリューム満点の魚介料理に歓声があがるほど！

今回のお料理です。

▲まずは雲仙と赤穂の生牡蠣２種を堪能！

スパークリングワイン　マ・デ・モニストロル　カバ・プレミアム・キュベ・ブリュット

との相性が抜群！やはりシャブリとの相性も人気でした！

ギリシャ産　パパヤナコス　サバティアノ　とのマリアージュが最高！と言われるお客様も！

▲燻製野菜のプレッセ・・・レモンクリームを添えて

鯖が新鮮で大人気！美しい盛りつけに感嘆の声が！

▲沼津直送メヒカリのベニエ

こちらはイタリア産　クズマーノ　アルカモ　とのマリアージュが素晴らしく！

メヒカリが注目を浴びました！

▲カサゴのロティ・・・サフラン風味

ボリューム満点！ソースをパンに付けて食べると更に美味しい！

香りに魅了されます。

地中海のキプロス産ワイン　オリンポス・レッド・ドライ　との相性抜群！

▲魚介たっぷり 名物イカスミのパエリア ！！！

ペスカデリアの名物のパエリアは、イカスミをたっぷり後のせすることで、濃厚な味わいが楽しめます！

チュニジア産　ドメーヌ・ランザリーヌや

スペイン産　カスティーヨ・ロケーロ　グランリゼルヴァ　とのマリアージュに舌鼓を打ちました！

今回のワインは魚介たっぷりの地中海料理にぴったりのワインを１０種類ご用意いたしました。

1．ガムラ・ブリュット（イスラエル産・スパークリング）

2．ザルデット プライベート キュヴェ ブリュット（イタリア産・スパークリング）
3．マ・デ・モニストロル カバ・プレミアム・キュベ・ブルット（スペイン産・カバ）
4．パパヤナコス サヴァティアノ（ギリシャ産・白）
5．フィリベール・デュカール　シャブリ（フランス産・白）
6．クロ・サン・トマ レ・グルメ・ブラン（レバノン産・白）
7．クズマーノ アルカモ（イタリア・シチリア州産・白）

8．オリンポス　レッド・ドライ（キプロス産・赤）
9．ドメーヌ・ランザリーヌ（チュニジア産・赤）
10．カスティーヨ・ロケーロ グラン・レゼルヴァ（スペイン産・赤）

「今日のあなたのNO.1ワインは？」のアンケート結果は以下の通りでした！

１位：カスティーヨ・ロケーロ グラン・レゼルヴァ（スペイン産・赤）

フランス　ボルドーの銘醸地、マルゴー第3級シャトーパルメが所有するスペインワイン。

さすが本場スペインのパエリアとのマリアージュが抜群で１位の座を獲得！

樽の香りが好きです！やっぱりスペイン！１本じっくり飲みたい！木苺の香りが好き！

などご好評いただきました！

スペイン産赤ワイン「カスティーヨ・ロケーロ グラン・レゼルヴァ」の売り場はこちらから

２位：ドメーヌ・ランザリーヌ（チュニジア産・赤）

シラー、カリニャン、グルナッシュ南仏葡萄品種を使用した濃厚なワイン！

果実味が魅力で、樽熟成による深い味わいのフルボディ！

濃い！香りが好き！ラベルがカッコイイな！チュニジアってワイン美味しいんですね！

などご好評戴きました！

チュニジア産赤ワイン「ドメーヌ・ランザリーヌ」の売り場はこちらから

３位：クズマーノ アルカモ（イタリア　シチリア産・白）

シチリアに彗星！フレッシュな白でありながら果実の凝縮感が抜群！

魚介に最高です！美味しい！香りが好き！などご好評いただきました！

イタリア産白ワイン「クズマーノ アルカモ」の売り場はこちらから

▲ペスカデリア赤坂の明るくて素敵な長田店長！ご協力ありがとうございました！

ボリューム満点の絶品魚介料理に拍手喝采でした！

今回もご参加いただきました皆様、ありがとうございました！

アンケートにご協力いただき感謝しております。

貴重なご意見をありがとうございました。

今回のワイン会の会場　地中海料理ペスカデリア赤坂さんのホームページへ

※毎日全国から新鮮な魚介が届くフィッシャーマンズダイニングです！

1月28日（土）に渋谷のスペイン料理レストラン「ラスボカス」さんで「情熱のスペイン料理と世界の葡萄10品種の赤ワインを楽しむ会」を開催しました。

▲渋谷の隠れ家的スペインバールです。

ワイン生産量世界第３位の国、スペイン！スペインにはワインに合う素晴らしい料理が各地で食されています。
古くからさまざまな民族と文化が交錯してきたこの国では、首都マドリッド、バルセロナをはじめ、地方や町ごとに多彩な個性をもってる赤ワインにぴったりの料理を満喫して戴きました！

▲赤を貴重としたオシャレな店内

渋谷のスペイン料理『ラスボカス』は、本場のスペインバールにいるようなオシャレなお店です。
メニューも各地のタパス料理が魅力の日本では珍しい料理ばかり！

今回のお料理です。

▲本日のピンチョス！スペイン北部でよく食べられるフィンガーフード！ワインのおつまみ！

パンに食材をのせ、串で刺したもの。スペインでは串の数で勘定することも♪

▲トリュフのトルティージャ！スペイン風オムレツ！トリュフの香りがたまりません！

▲カジョス　スペイン産白ワインのモツ煮込み！芳ばしい香りにうっとり！

▲仔羊の塩窯焼き！じっくり時間をかけて焼いた仔羊はジューシーで最高！

仔羊が美味しかった！とご好評いただきました！パンも絶賛！

今回のワインは世界10ヶ国の個性あふれる葡萄品種100%の赤ワイン！
赤ワイン好きの方には堪らない魅力ある赤ワインを10品種ご用意しました！

1.ドメーヌ・ド・バリュ　シノン・レ・パンセ・ド・パリュ(フランス産）
2.ロッカ・ディ・モリ　オンリイ・ロッソ（イタリア産）
3.トレンサム エステート ピノ・ノワール（オーストラリア産）
4.ボデガス・ビナエ・ムレリ　ムレット・ビダディージョ（スペイン産）
5.オーカ・ピノタージュ（南アフリカ産）
6.クティマ・ゴファス　ネメア（ギリシャ産）
7.アロモ カルメネール　プライベートリザーブ（チリ産）
8.ドン・ダビ　マルベック（アルゼンチン産）
9..ダックホーン デコイ・ジンファンデル（カリフォルニア産）
10..ムクザニ（グルジア産）

「今日のあなたのNO.1ワインは？」のアンケートは以下の通りでした！

１位：ダックホーン デコイ・ジンファンデル（カリフォルニア産）

オバマワインで人気のナパヴァレーのダックホーンヴィンヤーズのワイン！

ジンファンデルというと、カリフォルニアの代表的なブドウ品種ですが、実は原産地はクロアチアかイタリア！

カリフォルニアの風土を活かした素晴らしいジンファンデルでした！

何杯でも飲みたい！香りがイチゴですね！落ち着きます！などご好評戴きました！

カリフォルニア赤ワイン「ダックホーン・デコイ・ジンファンデル」の売り場はこちら

２位：ボデガス・ビナエ・ムレリ　ムレット・ビダディージョ（スペイン産）

スペイン料理にはやはりスペインワイン！ビダディージョ種という、スペインアラゴン州の土着葡萄品種！

日本では非常に珍しいですが、古木香とフルーティーな香りが心地よいエレガントなワインです。

料理とピッタリです！バランスがいいですね！くせになる味です！などご好評戴きました！

スペイン赤ワイン「ボデガス・ビナエ・ムレリ　ムレット・ビダディージョ」の売り場はこちら

３位：ムクザニ（グルジア産）

グルジアの土着葡萄品種！サペラヴィ！グルジア辛口赤ワインの最高峰です。

オーク樽で３年間熟成した滑らかで深みのある味わいにうっとり！

すーっと入っていく感じですね！樽の香りがいいです。などご好評いただきました！

グルジア赤ワイン「ムクザニ」の売り場はこちら

ラスボカスの重光料理長の料理に拍手喝采でした！

今回もご参加いただきました皆様、ありがとうございました！

アンケートにご協力いただき感謝しております。

貴重なご意見をありがとうございました。

スペイン料理ラスボカスさんのホームページへ

※現地スペインバールの雰囲気が楽しめる大人の空間です。

ワインで世界の国巡り　世界のワイン　葡萄屋

※葡萄屋が選んだ世界の厳選したワインを販売しています

2012年最初の葡萄屋ワイン会は

「情熱の国スペイン料理と世界の葡萄10品種の赤ワインを楽しむ会」
を開催させていただくことになりました。

ワイン生産量世界第３位の国、スペイン！スペインにはワインに合う素晴らしい料理が各地で食されています。
古くからさまざまな民族と文化が交錯してきたこの国では、首都マドリッド、バルセロナをはじめ、
地方や町ごとに多彩な個性をもってる赤ワインにぴったりの料理を満喫して戴きます。

今回のワインは世界10ヶ国の個性あふれる葡萄品種100%の赤ワイン！
赤ワイン好きの方には堪らない魅力ある赤ワインを10品種ご用意しました

モダンなスタイルが話題のプーリア州のネグロアマーロ種100％！
カベルネフラン種100%の可愛らしい香りが魅力のフランス産赤ワイン！
スペイン／アラゴン州で「スローフード・スペイン」に選ばれたビダディージョ種100％ワイン！
グルジア最高峰赤ワイン！サペラヴィ種100％「ムクザニ」！
ギリシャの樽熟成12ヵ月のアギヨルギティコ種100％フルボディ！
オバマワインで話題になったダックホーンのジンファンデル100％ワイン！

など、赤ワインの葡萄品種の魅力を存分にお楽しみください！

渋谷のスペイン料理『ラスボカス』は、本場のスペインバールにいるようなオシャレなお店です。
メニューも各地のタパス料理が魅力の日本では珍しい料理ばかり！
スペイン料理というとパエリアのみが浮かびますが、今回は赤ワインを楽しんでいただく為の
個性あふれるスペイン料理を味わっていただきます！

～スペシャルメニュー～

ピンチョス
（当日のお楽しみ！）

トリュフ卵のトルティージャ
（トリュフ香る、ちょっとリッチなスペインオムレツ☆）

カジョス　スペイン産白ワインのモツ煮込み
（牛の第2胃袋”トリッパ”を白ワインと白味噌でじっくり煮込んだ絶品のモツ
煮です）

仔羊の塩窯焼き
（フレッシュハーブを入れた塩窯を骨付きのラムにかぶせオーブンでじっくりと焼きました）

情熱の国スペインをイメージとした赤を基調とした店内で個性あふれる赤ワインにぴったりの本場スペイン料理を満喫してください。

■開催概要
日　時：2012年1月28日（土）
時　間：15：00～17：00
場　所：ラスボカス　Bar de Espana Las Bocas
東京都 渋谷区渋谷3-2-3 帝都青山ビルＢ1

アクセス：JR渋谷駅　徒歩8分

開催場所は以下ＵＲＬをご覧ください。
http://las-bocas.com/about

参加費：お一人様4,900円
定 　員：大変申し訳ございませんが、先着30名様とさせていただきます。

内容：スペイン料理と厳選ワイン10種類の赤ワインをフリーティスティング形式でお楽しみいただきます。
お一人様から、お友達を誘っても楽しめるワイン会です。

ご予約方法:
ご参加には事前予約が必要になりますので、ご参加をご希望の方は、お名前とお申込の人数を明記のうえ、
oyama@budouya.jp
からお申し込みください。

ご予約は上記アドレスにメールを頂き、当方からの返信をお受け取りいただいた段階で確定となります。返信は2日以内にお送りしております。返信が届かない場合、私どもにメールが届いていないことがありますので、その場合は誠にお手数ですが再度メールしてください。

詳細はコチラ
http://www.budouya.jp/user_data/wine_event/index2.html
過去の試飲会の様子はこちらでご覧いただけます。
http://www.budouya.jp/user_data/wine_event/report27.html

「世界のワイン　葡萄屋」ワイン会プランナーの大山です。

12月10日（土）に赤坂のベルギー料理レストラン「アントワープポート」さんで「世界10ヶ国のカベルネ・ソーヴィニヨンと美食の宝庫ベルギー料理を楽しむワイン会」を開催しました。

▲赤坂サカスのすぐそばにあるお店です。

国民一人当たりのレストラン数が欧州一というベルギーは、食通が目を輝かせる世界屈指の美食の宝庫です。

実は、発祥の地と言われるフリットなどジャガイモ料理からジビエやムール貝といった海や山の恵みまで味わい尽くすことのできるのがベルギー料理です！

ワイン会のアンケートで票の高かったベルギー料理ですが、期待以上に楽しめたとのご意見を多数いただくことができました。

▲アンティークの家具が美しい店内に素敵なクリスマスツリーが飾られていました。

今回のお料理です。

▲トマト　クルベット／フランダース地方の人気の海老とトマトの料理です。

▲ベルギー発祥のフリッツ（フライドポテト）

▲カルボナード　フラマンド／ベルギー産黒ビール『レフ・ブラウン』で牛ホホ肉を7時間煮込むベルギーの王道！郷土料理 です。

「お肉がとても柔らかくて美味しかった！」とご好評戴きました。

今回は黒ブドウ品種の王様！カベルネソーヴィニヨンを10ヶ国楽しんでいただきました。

1.フェウド・アランチョ カベルネソーヴィニヨン（イタリア）
2.クマ”オーガニック”カベルネ・ソーヴィニヨン（アルゼンチン）
3.ミスト・オブ・サフヤドリ カベルネ・ソーヴィニヨン（インド）
4.クエルクス　カベルネ・ソーヴィニヨン（スロベニア）
5.ビザンチウム・カバネ・ソーヴィニヨン（ルーマニア）
6.シャトー・ボーモン（フランス・ボルドー）
7.ポークパインリッジ　カベルネソーヴィニヨン（南アフリカ）

8.ミオーロ カベルネ・ソーヴィニヨン レゼルバ（ブラジル）

9.ハーン・エステイツ カベルネ・ソーヴィニヨン（アメリカ・カリフォルニア）
10.アキタニア ラズリ・カベルネソーヴィニヨン（チリ）

「今日のあなたのNO.1ワインは？」のアンケートは以下の通りでした。

１位：シャトー・ボーモン（フランス／ボルドー産）

こちらはカベルネソーヴィニヨンを主体としたボルドーらしいブレンドのワインです。

華やかな香りと１４ヶ月フレンチオークで樽熟成したまるみのあるフルボディ！

クリュブルジョアでありながら優雅で華やか！コスパ最高のボルドーワイン！

「メインの料理とのマリアージュが最高！」「バランスが素晴らしい！」とご好評戴きました。

ボルドーの赤ワイン「シャトー・ボーモン」の売り場はこちら

２位：ハーン・エステイツ カベルネ・ソーヴィニヨン（アメリカ／カリフォルニア産）

パワフル系のどっしりとした葡萄屋でも大人気のカベルネソーヴィニヨン！

樽からの旨みあふれる味わいが魅力の濃厚なフルボディ！

「樽の香りがいいですね」「濃くて好きです」「甘味を感じます」とご好評戴きました。

カリフォルニアの赤ワイン「ハーン・エステイツ カベルネ・ソーヴィニヨン」の売り場はこちら

３位：アキタニア ラズリ・カベルネソーヴィニヨン（チリ産）

こちらは今回のメインでもあるシャトーマルゴーの総支配人など超一流メンバー４銃士がチリで作り出すプレミアムカベルネ！ザクロのような華やかで優雅な香りに魅了されました！

「香りが好きだわ～」「上品で滑らか」などご好評戴きました！

チリの赤ワイン「アキタニア ラズリ・カベルネソーヴィニヨン」の売り場はこちら

４位ですが、こちらも今回大変好評だったので発表します！

４位：ビザンチウム・カバネ・ソーヴィニヨン（ルーマニア産）

「予想外の美味しさですね！」「新しいカベルネを発見したような気がします」「バランスいいですね」などご好評いただきました。意外に！！！のコメントを沢山戴き、皆様驚かれていました！

オーク樽で熟成したルーマニア最高品質のワインを是非お試しいただければとおもいます。

ルーマニアの赤ワイン「ビザンチウム・カバネ・ソーヴィニヨン」の売り場はこちら

今回ご協力戴いた「アントワープポート」の長沢店長は、アルゼンチンで開催された、

ベルギービールの注ぎ手世界一決定戦「ワールドドラフトマスター」に日本代表として出場した方です。

日本NO.1のベルギービールの注ぎ手のビールを味わいに是非アントワープポートへ行ってみてはいかがでしょうか！

↓世界大会の記事はこちらから↓

http://akasaka.keizai.biz/headline/1027/

▲アントワープポート長沢店長です。

今回もご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

ワイン会のあともアントワープポートでお楽しみいただき、嬉しくなりました。

アンケートもご協力戴き感謝しております。

貴重なご意見をありがとうございました。

「世界のワイン　葡萄屋」ワイン会プランナーの大山です。

11月27日（日）に四谷のポルトガル料理レストラン「マヌエル」さんで、

「ポルトガル料理を楽しむ世界一周10ヶ国のワイン会」を開催しました。

▲隠れ家的なポルトガル料理の名店マヌエル

世界各国の料理とのマリアージュを楽しむ企画を毎回開催しておりますが、

今回は歴史的にも日本と繋がりの深いポルトガル料理とのマリアージュの会を開催しました。

1545年、ポルトガル人が種子島に漂着してから日本に様々な異文化をもたらし、日本語の

ルーツとなったポルトガル語が沢山あります。

しかし、意外と日本にあるポルトガル料理店は少なく、初めて食された方が多かったようです。

どこか懐かしい、魚介たっぷりの心温まる料理を楽しんでいただきました。

▲優雅で落ち着けるマヌエルの店内

今回のお料理です。

▲じゃがいもと青野菜のスープ

▲バカリャウのコロッケ、グリーンサラダ、
タコのマリネ　コリアンダーの香り、３種の豆のサラダ仕立て

ポルトガル料理の前菜が勢揃いしました！

▲これぞポルトガル！豚とあさりのアレンテージョ風

ポルトガルと言えば大航海時代！世界一周は全てポルトガルからの出発点でした！

今回は、世界一周をポルトガルワインを出発点としてワインで世界一周を旅していただきました！

ポルトガルから出発して南米やアメリカ大陸、オセアニア、アジア、そしてヨーロッパ！

スパークリングから白、ロゼ、赤、デザートワインまでフルコースで世界10ヶ国のワインのラインナップ。

◆ボリドールブリュット（ポルトガル）

◆ケスター・ヴォルフ シルヴァーナ クラシック Q.b.A（ドイツ）

◆スラ・ヴィンヤーズ ソーヴィニヨン・ブラン（インド）

◆スパイス・ルート シュナンブラン（南アフリカ）

◆アキタニア カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルバ ロゼ（チリ）

◆ヘンリーズ・ドライヴ ピラーボックス・レッド（オーストラリア）

◆ドメーヌ・ランザリーヌ（チュニジア）

◆ドメーヌ・ジャンブスケ ピノ・ノワール レゼルバ（アルゼンチン）

◆ルベルテ・レセルバ1996 （スペイン）

◆コマンダリアセントジョン（キプロス）

▲今回のワイン10種類です。

「今日のあなたのNO.1ワインは？」のアンケートは以下の通りでした。

１位：ルベルテ・レセルバ1996（スペイン産）

こちらは今回のワイン会のメインのワインでした！

1996年のワインを皆様とても楽しみにしていただいていた様です。

２４ヶ月樽熟成の滑らかで、クラッシックなタイプの穏やかな味わいに魅了されました。

1996年の歳月が、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、カベルネ、メルロを美しくまとめて

優雅な果実味と落ち着いた味わいに仕上がっています。

今回のメイン料理とのマリアージュも好評でした！

スペインの赤ワイン「ルベルテ・レゼルバ1996」の売り場はこちら

２位：ケスター・ヴォルフ シルヴァーナ クラシック Q.b.A（ドイツ産）

魚介料理に最高のマリアージュとご好評戴きました！

骨格のしっかりしたコクのある白ワインでした。

香りも華やかで、バランスも素晴らしいシルバーナ100％は初めて！

かなりこのワインのファンになってしまいました！

葡萄屋ソムリエも今日のNO.1に選ぶほど！

このワインは、ラインラントファルツ州品評会　金賞受賞！

そして、雑誌「dancyu」2008年12月号にてオーストリア&ドイツワインの

大賞に選ばれました(2007年ヴィンテージ)
ドイツの白ワイン「ケスター・ヴォルフ シルヴァーナ クラシック Q.b.A」の売り場はこちら

３位：コマンダリア・セントジョン（キプロス産）

クレオパトラも魅了した！伝説のデザートワイン！

私も大好きなデザートワイン！

摘み取ったブドウを藁に並べ天日に乾し糖度を高めてから発酵させるという紀元前

からの製法を現代に踏襲しています。

まさに甘美な味わい！甘い香りうっとりとしてしまう・・・。

女性はもちろんのこと、男性にもご好評戴きました。

寝る前に少しずつ楽しむ寝酒にお薦めの幸せワインです。

キプロスのデザートワイン「コマンダリア・セントジョン」の売り場はこちら

▲本日のNO.1「ルベルテ・レセルバ1996」

マヌエルさんでは、素晴らしいポルトガルワインを１５０アイテム以上取り揃えています。

素晴らしいワインセラーに圧巻でした！

▲素敵なワインセラーでした！

今回もご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

リラックスできて楽しかった！

珍しい国のワインが楽しめました。

ワインで世界一周した気分でした！

すべて香りと味と余韻が違うので楽しめました！

など沢山のメッセージを戴き、本当にありがとうございました。