豚肉はメニューが豊富で安いのでお弁当の味方です。それでは著者がお気に入りのお弁当にぴったりな豚肉料理を紹介します。※写真は豚ひき肉のいそべつくね

豚のアスパラ巻き

シンプルな味付けだけど、アスパラの緑がお弁当を彩ります。

材料　（1人分）

• 豚薄切り肉 6枚
• アスパラ 3本
• 塩コショウ

作り方

アスパラは茹でておいて1本を2等分にし、合計6本にします。茹でたアスパラに豚を巻いて、熱したフライパンに豚肉の巻き終わりを下にして焼きます。焼き目がついたら塩コショウを振ってできあがり。

豚のしょうが焼き

タレ(汁気)の調整ができて、さらに余ったタレで野菜を炒めると美味しい一石二鳥なレシピです。

材料　（1人分）

• 豚薄切り肉 4枚
• ピーマンやキャベツなどお好みの野菜
• 【タレ】酒(大2)、醤油(大2)、生姜(大1)、砂糖(小1)

作り方

豚肉と野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。炒め終わったらタレを入れてよく混ぜ合わせたらできあがり。

豚肉のカレー炒め

お弁当にカレーを持っていく勇気はないけど、カレーを味わいたいときにおすすめです。

材料　（1人分）

• 豚薄切り肉 4枚
• 玉ねぎやピーマンなどお好みの野菜
• コショウ
• カレー粉

作り方

豚肉と野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。炒め終わったらコショウとカレー粉を振ってよく混ぜ合わせたらできあがり。

豚ひき肉のいそべつくね

時間のない朝の味方！週末にタネを作り焼いて、冷凍保存すればお弁当に入れるだけ。

材料　（1人分）

• 豚ひき肉 150g
• にんじん 30g
• 生しいたけ 2個
• 万能ねぎ（もしくは長ねぎ）
• 【A】パン粉(大2)、みそ(小1)、砂糖(小1)

作り方

野菜はすべてみじん切りにし、ボウルに豚肉・野菜・Aをすべていれ、ねり混ぜます。食べやすい大きさで小判型にし、熱したフライパンで両面をしっかり焼いて出来上がりです。

おわりに

豚肉をフライパンで焼くと油がでるので予めフライパンで油をしかないで調理できてヘルシーです。これらの豚料理は野菜もしっかり取れることを考えています。

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小腹がすいてしまって眠れない！晩御飯のタイミングを逃してしまって、がっつり食べたい気分なのに時間が遅すぎる！…など、夜食には悩みがつきものです。

カロリーが気になるけど、あっさりし過ぎているメニューでは物足りない。そんなあなたの悩みを解決してくれて、しかも火を使わず簡単に作れる「天むす風おにぎり」をご紹介します。

材料　（おにぎり2個分）

• ご飯…２００ｇ（お茶碗に軽く２杯）
• 天かす（揚げ玉）…１０ｇ（大さじ２強）
• めんつゆ（濃縮タイプ）…小さじ１～２

作り方

STEP1：材料を混ぜる

熱々のご飯をボウルやどんぶりに入れ、天かすとめんつゆを加えて、全体が均一になるようにお箸でさっくりと混ぜます。

STEP2：好みの形に握る

ご飯を２つに分け、ラップにのせてお好みの形のおにぎりを２個作ります。お皿に盛りつければ完成です。

カロリーについて

天かす（揚げ玉）を使うので、カロリーが高そうに見えるかもしれませんが、実は意外にヘルシーなのです。ご飯２００ｇは３３６kcal、天かす１０ｇは５８kcalで、めんつゆを合わせても約４００kcalです。

カップめんや焼きそばよりもかなりカロリーは低めですし、女性の方でも普段の一回の食事の３分の２ほどのカロリーですので、安心して召し上がってください。

おわりに

あれば青ネギや青じそを刻んで混ぜ込むと、香りや色どりがさらに良くなって食欲をそそります。ぜひ、熱い緑茶と一緒に召し上がってみてください。

野菜をおいしく食べたいですが、メニューがワンパターンになりつつある方にお勧めなのが、今回のお料理です。

１回の食事にもう１品加えるだけで１～３種類のお野菜を採ることができますよ。

材料　（３～４人分）

• 切り昆布（１パック）
• にんじん（1/3本）
• しいたけ（２～３個）
• 砂糖（大さじ２）
• 醤油（約大さじ３）
• みりん（大さじ１）

• いんげんやブロッコリーの芯がある場合は、それらを使ってもOK

作り方

まずは、にんじん・しいたけを千切りにします。

切り昆布は、パックからあけてざるでしっかり洗いましょう。その後、まな板の上に広げてあげ十字に切ります。（長いものもあるので食べやすくするためです。）

STEP1：炒める

フライパンに油を薄く敷きます。フライパンが温まってきたら、にんじんを炒めます。

にんじんが黄色くなってきたらしいたけを入れてさらに炒めます。しいたけを入れてから２分くらいで昆布を入れます。全体に昆布も野菜も混ざるように炒めましょう。

STEP2：味付けをする

フライパンに材料を広げて砂糖としょうゆ、みりんの順に全体に回しかけていきます。

フライパンをかたげたりしながら、全体に味が染みるようにします。この時に味をみて、醤油が濃いようだったらみりんを足します。逆に甘いようなら醤油を足しましょう。

ぐつぐつしてきますので、ゆっくりかき混ぜましょう。
しいたけが色づいてきたら火を止めます。

STEP3：盛り付ける

汁ごとお皿にあけましょう。昆布としいたけのうまみが十分に出ていますので、野菜嫌いでも味見してみようかなってなりますよ。

忙しい朝のお弁当づくり。１分でも時間を短縮したいですよね。そこで今回は、前の晩に下準備しておけば、当日は炒め合わせるだけの簡単レシピ、「鶏胸肉とキャベツの味噌マヨ炒め」をご紹介します。

材料　

• 鶏胸肉…２分の１枚
• 下味：塩コショウ、砂糖…各少々、白ワイン、マヨネーズ…各大さじ半分
• キャベツ…２枚、白ネギ…少々
• オリーブオイル…大さじ１
• 合わせ調味料：味噌、マヨネーズ…各大さじ半分、しょうゆ、粒マスタード…各小さじ半分

作り方

STEP1：前日の晩に下準備をする

鶏胸肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて下味の材料をよくもみ込み、冷蔵庫で寝かせます。キャベツはざく切り、白ネギは小口切りにしておき、ラップをかけるかタッパーに入れて冷蔵庫で保管します。

STEP2：朝、炒め合わせる

フライパンにオリーブオイルと白ネギを入れて中火で炒めます。鶏肉を入れて少し火を強め、表面の色が白く変わるまで炒めます。その間に合わせ調味料を小さめのボウルなどに合わせておきます。

キャベツも加えて炒め、全体に火が通ったら塩コショウし、合わせ調味料を加えて全体をよく混ぜます。汁気がなくなって香ばしい香りがするまで炒めたら味見をして、塩コショウで味を調えれば完成です。

おわりに

しっかりした味付けで、汁気がほとんどなく、冷めても鶏肉がしっとりしたままなのでお弁当に最適の一品です。前の晩に準備を済ませておけば、朝は炒めるだけなので１０分あれば完成します。ぜひお試しください。

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パスタといえば、ナポリタン！という方も多いと思います。今回は、定番のナポリタンをさらに美味しく作るためのポイントも合わせてご紹介します。

材料　（３～４人分）

• パスタ…４００ｇ
• にんにく…１かけ、シメジ…半パック
• タマネギ…１個、ニンジン…３分の１本、キャベツ…１枚
• ソーセージ…６本（もしくはベーコン…５枚）
• オリーブオイル…大さじ１.５
• 白ワイン…大さじ２、ケチャップ…大さじ３
• 牛乳、バター…各大さじ１、ウスターソース…小さじ１

作り方

STEP1：お湯を沸かしながら材料の下準備をする

大き目の鍋に水と塩（分量外）を入れて火にかけ、沸騰させます。にんにくは小口切り、シメジはほぐし、タマネギは薄切り、ニンジンはピーラーでむき、キャベツは太めの千切り、ソーセージは縦半分に切ってから斜めに細切りにします。

STEP2：麺をゆでながらソースを作る

パスタは袋の表示通りゆでます。同時にフライパンにオリーブオイルとにんにく、タマネギを入れて中火にかけます。全体に油が回って少ししんなりしたら残りの具材を加え、火が通るまで炒めます。

塩コショウし、白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ケチャップ、牛乳、ウスターソース、バターを加えて少し煮詰めます。パスタがゆであがるまで火を消しておきます。

STEP3：仕上げ

パスタがゆであがると同時にソースのフライパンを強火にかけ、パスタを入れて塩コショウします。味見をして、薄ければケチャップやウスターソースで調整してください。お皿に盛りつけ、タバスコや粉チーズをかけて完成です。

おわりに

懐かしいナポリタンの味が楽しめるのはもちろん、甘いのが苦手な方にも美味しく召し上がっていただける味付けにしました。ぜひお試しください。

キャベツが甘く美味しくなってくる季節ですね。スーパーでも特売になっている日があります。そんな旬のキャベツを使って、簡単で美味しい「キャベツとアンチョビのパスタ」を作ってみましょう。

材料　（２人分）

• パスタ…２００ｇ
• キャベツの葉…２~３枚
• にんにく…１かけ、唐辛子…２本、アンチョビ…３切れ
• オリーブオイル、白ワイン…各大さじ２
• パセリ、粉チーズ…適量

作り方

STEP1：お湯を沸かしながら下準備をする

大き目の鍋に水と塩（分量外）を入れて火にかけます。キャベツはざく切り、にんにくは小口切り、唐辛子は二つに割って中の種を出しておきます。

STEP2：パスタをゆでながら炒める

パスタは袋の表示より３０秒~１分短めにゆでます。途中でキャベツを同じ鍋に加えて一緒にゆでます。歯ごたえを楽しみたい方は２分、やわらかめがお好みの方は３分ほどゆでてください。

ゆで始めると同時にフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、アンチョビを入れて火にかけ、アンチョビがオイルになじみ、にんにくのいい香りがしてきたら白ワインを入れて火を止めておきます。

STEP3：炒め合わせて盛りつける

パスタとキャベツがゆであがったらフライパンに移し、強火で全体を混ぜ合わせて塩コショウをします。味を調えたらお皿に盛りつけ、パセリとたっぷりの粉チーズを振れば完成です。

おわりに

下準備や材料が少なく、パスタをゆでるのと同時進行でソースも完成するので、簡単に作れておすすめです。キャベツの甘みとアンチョビのうまみがよく合って、とても美味しいパスタですので、ぜひ一度作ってみてください。

今、育児に積極的に参加する「イクメン」がブームです。今は「イクメン」じゃなくても、妻のため子どものため、そして自分のためにも「イクメン」になりたいパパは多いのではないでしょうか。

そこで、当記事では、イクメンになりたいパパが起こすべき３つの行動についてご紹介します。

父子手帳を取得する

「父子手帳」とは？

通常、妻の妊娠が判明したら、自治体に妊娠届を出すことで母子健康手帳、いわゆる「母子手帳」をもらうことができます。

実は、自治体によっては「母子手帳」だけでなく、父子手帳を発行しているところがあるのをご存知ですか？

お住まいの自治体が父子手帳を発行していないかどうか問い合わせて、可能であればぜひ取得したいものです。

自治体が父子手帳を発行していない場合

最近の「イクメン」ブームにも後押しされて、父子手帳を発行する自治体は徐々に増えているそうです。

が、仮にお住まいの自治体が父子手帳を発行していないとしても、諦める必要はありません。

東京法規出版から、父子健康手帳が1冊85円で販売されています。詳しくは、をご覧ください。

また、教育学の専門家・汐見稔幸氏らの著書『父子手帖』もお勧め。こちらは、Ｑ＆Ａ方式で子育てに関する情報が詰まっているほか、メモ欄が設けられています。

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1人暮らしなどで、毎日仕事から帰宅して料理を作るのはしんどいものです……。まして1人だから簡単に済ませくないですか？

そんなとき、材料も99円ショップなどで安く揃えることができ、作り方も簡単で調理時間も早くできてしまう、トマトソースがベースの「ポモドーロ」の作り方をご紹介。

材料　（1人分）

• トマトホール缶（1/3位）
• にんにく（１かけ）
• みりんor砂糖（少々）
• 塩、胡椒（少々）
• オリーブオイル（大さじ1杯くらい）
• バジル（あれば）
• 粉チーズ（あれば）
• 鷹の爪（おこのみの量でok）

作り方

STEP1：

たっぷりお水をいれた鍋orフライパンに塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ茹でます。（通常通りの茹で方）

STEP2：

その間に、トマトソースを作っておきましょう。

まず、にんにくを包丁でみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくがこげないように鷹の爪と一緒に痛めます。

次に、トマトホール缶とみりんor砂糖をにんにくの入ったフライパンに入れ、こげないように中火でぐつぐつパスタが茹であがるまで煮込み塩胡椒で味を整えます。

STEP3：

茹で上がったパスタの湯をきったら、ソースの入ったフライパンに入れ一気に素早く強火でからめればできあがり。

最後に、あればバジルや粉チーズをふるといっそうおいしくなります。

おわりに

シンプルな味付けだけど、とてもおいしいパスタの基本とも言える「ポモドーロ」。茹でる間にソースを作り時間も節約すれば、簡単にできちゃいます。

「部屋が散らかってしまって困る」、「中々掃除ができない」と思ったことはありませんか？

部屋をキレイに保つためには、小まめに掃除ができればいいですが、それが面倒なときもありますよね。そこで今回のライフレシピでは、散らかすスペースを作って、部屋をキレイに保つ方法を紹介します。

部屋全部をキレイに保つ必要はない

部屋の隅から隅までを常にキレイに保とうと思ったら、すごく大変ですよね。部屋をキレイにするというと、どうしても掃除を連想してしまいがちです。

けれど、大切なことはスペースを確保して、モノがどこにあるか分かる生活しやすい環境を作ることです。そのためには、ワザと散らかしても良いスペースを作るという事が効果的です。

散らかしても良いスペースつくり

衣服を放り投げる場所を作る

帰宅後ベッドの上や、イスに衣服をかけるということを続けていると、部屋のスペースは非常に狭くなります。

わざわざ衣服を畳む必要はないので、放り込む場所を確保しておきましょう。例えば、洗濯籠のような物でも良いです。

脱いで2日以内なら、キレイな服は、このカゴから取り出して着てもよしなど自分ルールを作っておきましょう。

書類や郵便物はレタートレイにぶちまける

書類や本なども、机の上にバラバラにおこうとするので汚く見えます。整理はしなくていいので、一箇所にぶちまけましょう。下のようなレタートレイを買って本から、書類、手紙まで全部入れるとスッキリします。

財布や腕時計、ケータイを小物トレイに置く

財布やケータイなども丁寧にしまう必要はありません。大雑把に投げ込む場所だけ決めておけば良いのです。

例えば、以下のような革の小物トレイを使うとお洒落にも見えます。

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毎朝のお弁当作りって大変ですよね、少しでも時間短縮になる肉料理、今回は「肉詰め焼きはんぺん」の作り方をご紹介します。

材料　（２人分）

• おでん用はんぺん（６個）
• 牛豚合挽きミンチ肉　１００ｇ
• 砂糖　　　　　　大さじ１
• しょうゆ　　　　大さじ１
• ケチャップ　　　小さじ１
• 塩こしょう　　　少々
• マーガリン　　　大さじ１

作り方

STEP1：フライパンを熱し、マーガリンを入れ、はんぺんの両面を焼き色がつく位に中火で焼いてお皿に出しておきます。

STEP2：再度フライパンを火にかけ、ミンチ肉を入れ塩コショウを少し入れて混ぜます。

火が通ったら、砂糖・しょうゆを加えながら混ぜ最後にケチャップを入れて混ぜながら汁気を飛ばし「そぼろ」にしていきます。

STEP3：はんぺんに切り込みを入れ、その中にスプーンでそぼろを入れて、出来上がりです♪

お弁当箱につめてみました。

おわりに

いかがですか？意外にボリュームあるので、弁当にぴったりで見た目も可愛いく美味しいですよ。

お子さんも、旦那さんもきっと喜んでくれるはずです。

ぜひ、作ってみてくださいね。

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