今年、夏頃からバターが無くなるって

　　　　　　業界ではささやかれていました

昨年度、お店を閉めていた風見鶏ですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　業者さんからは

「バターは逼迫していて、お客様の昨年度実績の

　　　　　　　　　　　　３割～４割減の納品になります」

「昨年度、休まれていた風見鶏さんには卸せないんです」

と、冷たくキッパリと言われてしまいました。

パン屋でバターが無いなんてガーン

それから、電話掛けまくりの聞きまくりーで

　　友人のラーメン店店主がかき集めてくれて

　　　　　７月にお店を再開することが出来ました。

何で2008年に続いて今回バターが無くなるの？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★ネットで調べたら・・・・・

http://www.alterna.co.jp/13436

　　・・・・・・・・・・・・・・出てきましたよ

（もし、このブログ見てくださっていたら是非見てください）

元凶は、

やっぱり官僚なんだ　政治家なんだ

増税より、先にやることあるでしょ

やはり増税よりも、ご自分の身を切るような努力！

　　「議員定数削減」

辺りからやって貰わないとね。

★小市民・・・パン屋のおやぢのぼやきでした！

ちなみに、

現在、当店では業者に無理を言って仕入れた

　　　　　　　　　　　　ドイツ産バターを使用しています。

すてきな人だなぁ～

　きのうテレビを見ていて、推理物の２時間ドラマ

　　　　『終着駅シリーズ』　（再放送）に

準主役級で出演していた　中島ひろ子　さん

すごく、いいんです

演技は勿論ベテランの女優さんです

お顔は知っていたのですが、お名前までは？

エンドロールで確認してネットで検索したら・・・・・

ブログが有りましたぁ

コメントすると、きちんと返事が書かれており

いい年して、単純にうれしいぃ～～

　〔世の奥様方が韓流男子と騒いでいるのを、

　　　　　　　　　　　とやかく言えませんなぁ（笑）〕

　　たぶん、事務所の方かマネージャーの　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　返信でしょうけどね？

　でも、単純な私は女優本人からだと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思うことにします

　明日も、いいパン作るぞ－（単純そのもの）

チャンチャン

実は、手術＆入院していました。

大した事は無いのですが、手術しか直す方法がない病で・・・

この年になると、色々と体もメンテが必要なようで・・・

もう７年と言う月日が経つのですが、この病院に

　　　　４ヶ月、交通事故の際入院していました。

・・・で、今回の手術室での会話　

ある看護師　oサン

「私、覚えてる？？？」

私・「うん、何となく」

「今回でこのオペ室、何回目だっけ？」

私・「確か、４回目」

前回、交通事故の際に３回オペしてました。

改めて考え、自分でも　ビックリ！

今日、術後初の診察。

午後、仕込みしました

ちと、傷口痛みますが・・・

明日は、通常！

フェアトレードの珈琲を知ってから

　　　　　　　　　　あの味が忘れられなくて・・・・・・・

２２日

柏駅そば、ＫＥＩＨＯＫＵスーパー店頭にて珈琲豆勉強中！

最近、エスプレッソコーヒーが出回るようになって

ドリップで淹れたコーヒーを売りにしている

　　　　　　　　　純喫茶的なお店が少なく感じます。

店主の私、珈琲と言えば・・・サイフォン式やネル式の

　　　ドリップタイプで珈琲の味を覚えた世代です！

焙煎したての珈琲豆をドリップで淹れて飲んでほしい！

珈琲は鮮度が命！

ドイツでは、

　　　焙煎後３週間以上経った珈琲豆は売ってはいけないらしい

日本は？と言うと

　　ほとんどが、いつ焙煎したのか？？？

　　　　　　　　分からない状態で売られています

酸化が進んでしまって、まずいのです。

《焙煎後、３週間が美味しく飲める期間》

ミルクや砂糖に頼らない、ストレートで飲んで美味しい

　　　　　体にも美味しい珈琲豆を広めたい！です

以前、当店も自家焙煎で珈琲豆を売っていたのですが・・・・・

今回　　

世界各地の珈琲農園を廻り、独自ルートで

　フェアトレードの珈琲豆を仕入れている社長さんと

　　　　　　知り合い、珈琲について再度勉強中です

やっぱり、パンには旨い珈琲・・・ですね！

試作の期間を経て、パン販売はじめました！

守谷駅ＴＸアベニューショップ

守谷すたいる　にて、販売してます。

私の原点、修業時代（神戸）のドイツパンを出そう！っと。

　今まで、地域性を考えて・・・とか余計なことを考えすぎて、

　　　　　　自分の作りたいパンを見失っていました(￣ー￣)

最近　は、生活習慣病の人が多く低ＧＩ食品　が注目されている

まさに、ライ麦パン注目なんですよね！

メールコンブロート

オーツ麦、亜麻仁、ひまわり種、ごまを練り込んだ

　サワー種を使った、ライ麦５０％以上の本格的ドイツパン！

　ロジーネンブロート

白いちじく・ヘーゼルナッツ・くるみ・レーズン　等

　　軽いおやつにもなる高級食材（フルーツ・ナッツ）入り

サワー種を使った、ライ麦５０％以上の本格的ドイツパン！

これからは原点に戻って、

自分の

つくりたいパン・食べたいパンを　

作っていきたいです！

アイテムは現在少しですが、少しずつ増やして行けたら・・・

人生いろいろ・・・

島倉千代子さんの歌にあった・・・

私も、色々あって１年ほどお店を休んでしまいました。

でも・・・でも・・・ですね～・・・・

ある常連のお客様からの、お言葉をいただき・・・

　パン工房　風見鶏　再開！に向けて

　　　　再始動することにしました！

今日、しばらくぶりで

　自然酵母とライ麦サワー種

　を起こしました！

やっぱり、楽しい

【私の天職だと実感しましたぁ】

もう少々、

お時間をいただくと思いますが頑張ります

よろしくお願いします。！m(_ _ )m

みなさま今年もお世話になりました　m(_ _ )m

お店は　31日～新年　3日までお休みします

・・・が、今日の大晦日も白衣を着て仕事しております

毎年恒例となっている、1月1日誕生日の奥様用に

誕生ケーキ（特大）を、Ｓ先輩にご予約いただき・・・つくってまーす

ご無沙汰しております　ｍ（－－）ｍ

１２．２３日・夜の厨房風景・・・

実は・・・フランフ菓子も修行してました

下は、
クリスマスデコレーション７号（約２２センチ）

飾り付けは、風見鶏バージョン

（開店当初の２２年前から変わってません）

下は、定番のシュトーレン（ドイツ）

昨年は、予測仕込み量が足りずクリスマス前に売り切れ・・・

今年は気合いを入れて３割増しで作りました

ご予約も多い、当店の人気商品です

こちらは、ヘクセンハウス（大）です

下は、ツリークッキーの

レープクーヘン（ドイツ）

こちらは、はちみつとスパイスのドイツのクリスマスクッキー

ぜーんぶ・・・自家製ですョ

ドラゴンフルーツ　だぁー

ご両親が、徳之島ご出身だそうで・・・

南国のフルーツをいただきましたぁ～

「レモンを絞って食べると、美味しいヨー」って

聞いていたので、さっそくレモンを買ってきまして・・・

人生で２度目の　ドラゴンフルーツ！

黒い種？の部分がプチプチっと

良い感触ですぅ

B級グルメ好きの、おやぢへのお土産！

最近は、我が家の子達も行動範囲が広くなり、ドコへ行ったか？父親も把握できなくなりましたョ

娘が、幼なじみに会いに埼玉県の行田へ行ってきました！

行田と言えば、ゼリーフライ