今日は、店自体、休みだったけど、仕込みとかの関係で社員は出勤。

お盆休みも終わって、少し忘れてるところがあるか、心配だったけど、なんとかやりすごしたね。

んで、休みに入る前に、新ポジションが発表になっていて、休み後の俺のポジションは・・・・。

念願の「釜」。

社長・店長がなにかしら考慮してくれたんかな～～～。

まあ～～～～・・・・・。　　　　　気合だね。

今日は、釜のポジションに入ってはいないけど、明日から入るから、あれやこれやといそがしくなるだろうな～～

覚えてしまえばこっちの物だしね。

前に釜の事は少し教えてもらってるから、忘れずイケイケでやれれば最高なんだけどな～～。

今日やった作業はっと。

「スコーン」

「カスタードクリーム」

「ポンデケージョ」

「パウンドケーキ」

「ロールケーキ」

「ガーリックバター」

「ビッツ」

「ツイストドーナツ成形」

「クロワッサン系成形」

・・・。こんなもんか～～～思ったよりしてないな～～～。

この１週間は、なんとなく過ぎてしまった感じ・・・。っていうのは、それぞれ担当場所も変わって、俺、何すれば

いいんだっけ的な感じが続いてて、そんな中、色々覚えるものがあったから、かなりアタフタした１週間で、仕事終わって、帰れば布団に即ダイブみたいな感じだった。

覚えた作業は。

「ロールケーキ（生地～釜～クリーム～成形～カット）」

「チョコカスタードクリーム」

「デニッシュカスタードのクリーム詰め」

「ダークチェリー作り」

「かりんとう」

「ガーリックラスク」

「プレーンラスク」

「メイプルラスク」

「昭和パン」

「究極プリン」

「カツカレーパンの包み」

「半熟カレーの包み」

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

うひ～～～～～～。こんだけ教えてもらっといて、すいませんどうやるんでしたっけ。なんていえね～～

話は変わって、７日の日に新潟の格闘技ジム時代の友人が結婚した。

前日の夜行バスに乗って、朝、新潟に着いて、夕方、挙式。パーティーがこれまた、ひどく、楽しかった！！！！

久しぶりに、あんだけ笑ったな(｀∀´)

あんだけの楽しい仲間達に祝ってもらえば、この先もずっと幸せになれんだろ～な～。うらやまし～。

２次会も行きたかったけど、最終の新幹線に乗らないと次の日の仕事に、間に合わないから、泣く泣く帰った。

帰り際、ジムの仲間達＆代表に「新潟には俺達がいるからな」とか「絶対がんばってこいよ」とか「そもそもなんでパン屋なん？」とか色々励まされて、軽くみんなに背中を押してもらった感じがして、帰りなんかは、

「よっしゃ！！明日からの仕事も超がんばちゃうぜ」。

なんて気になれた。

こっちに来てからというもの、俺達の仲間で朝鮮人の「インゴン」さんが先月、自殺してしまった。

その事を聞いた時、いままで一緒に練習してきた仲間が、ある日突然いなくなるのは、かなりきつく、なんでだや！！なんて感じになる。

葬式に出席した代表は「千葉に引っ越してからあいつ孤独だったみたいだな」なんていうふうに、ポツリ。

なんか悲しかったな。

良いも悪いも、そんな、俺は結婚式では、みんなに背中を押され、来たる新潟への独立に向けて。

「インゴン」さんという人の生きた人の人生も忘れず。

これからの人生。勝負したる！！！！