https://ameblo.jp/panclub-yukki/ 30歳から13年間自宅料理教室を開講しておりましたがこの度念願の店舗を開店しました。 ja-jp https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12883134034.html おはようございます大阪市で発酵居酒屋をやっている添乗員のゆっきーです。2006年に開業したときは天然酵母のパンの先生でしたが今は発酵居酒屋をやりながら全国を飛び回る添乗員に50歳を目前にデビューしました。元々計画をたてるのが大好き、地図を見るのが大好きでしたのでこの仕事はとてもやりがいがあり大好きです。お店の方は毎月２５日ごろに翌月の予定を発表しますがうまく両立できたら継続しますのでよろしくお願いします今回は塩麹を作りましたよ。その塩糀を使ってのインドネシア風焼き鳥のサテーやベトナム風揚げ春巻き 2025-01-20T08:32:10+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12879693061.html おはようございます 11月12月は日仏貿易様の協賛でアルチェネロ有機全粒粉パスタのコラボレッスンでした。 レッスンの一部をご紹介。 全粒粉パスタのイメージを聞きましたら 「10割そばみたいにプツプツ切れそう」 「いつものパスタの食感と違いそう」 などの声もありましたが 実際にできたのがこちら。 今回は甘糀を使ってスイートチリソースを作り、それを使ったアジアンエスニック風パスタです。 私がタイが好きであちらでタイ料理も学んできたのですが現地の調味料の味に発酵調味料で似せてみましたよ。 今回 2024-12-24T11:42:07+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12878338285.html おはようございます千林の発酵居酒屋「糀とわたし。」ですここのところ週1ペースで添乗をしてますが実はツアーの時間以外の準備がすごい労力で、いかにお客様にスムーズに旅行を楽しんでもらえるか？ってことで事前に調べたりと結構ツアー以外に労力を使うんですよね。まだまだ新人だからってのもありますがおわったときに楽しかったわーとか、いい添乗員さんねって声を掛けてもらえるとその疲れも吹き飛びますここ最近のレッスンの写真です。こちらは有機全粒粉パスタのレッスンです。また後ほどレポートをあげますがとっても美味しいで 2024-12-12T07:44:39+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12874002350.html おはようございますなかなか衝撃的なタイトルですが、この度50歳になる2025年にお店を閉店することに昨日決めましたまだいつまでやるか？は決まっておりませんが移転とかではなく完全に廃業です。実は今年の春に旅行添乗員の資格をとりぼちぼち飲食店と並行しながら業務をしていたのですが秋ごろの米の倍の値上げや、そのほかの材料費値上げもありこのようなスタイルでの営業は困難になりました。旅行を仕事にすることは私のもう一つの夢でもありましたので50歳という節目の年にお店を閉店することとなりましたなお、現在行ってお 2024-11-06T10:06:52+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12854394654.html すおはようございます現地はまだ4:30です（笑）が、私体内時計がありだいたい子どもの時から6時に目が勝手に覚めます今回エアアジアのセールで往復3万ほどのチケットをとり、タイにきています。英会話レッスンの成果を、、と思っだけど今んところタイ語の方が使ってるかも（笑）初日は気になっていたムーガタ食べ放題169バーツのお店へ。今はレートが4.3くらいなので730円ほどで焼肉と鍋が食べ放題って感じですいろんなものが食べられますが、潔癖症な人はタイは無理だろうなぁーなんと、ハエがめちゃ多い！私もハエはいや 2024-06-01T08:08:32+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12848086704.html おはようございます大阪千林の発酵居酒屋糀とわたし。のゆっきーです。先日は地元の商店街の懸賞に当たりネモフィラ祭り舞洲ネモフィラ祭り 100万株の青い花｜大阪まいしまシーサイドパーク大阪湾を望む最高のロケーションに広がる100万株のネモフィラは青空のような綺麗な花を咲かせます。鮮やかなプラチナムブルーに一面が染まり、海と空の青が織りなす絶景をお楽しみください。seasidepark.maishima.comに、4月は10日に行ってきましたまだ咲き始めみたいだったのでちらほら満開ですでもね、早く行っ 2024-04-19T13:41:18+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12848086465.html おはようございます4月6日の酵素玄米や奄美ミキのワンデイレッスンのあとに車で浜坂まで移動してこちらのお宿に宿泊しましたー一応オーシャンビュー(港やけど)晩御飯は早めにしてもらってめちゃ豪華なほたるいかづくしコースです。な！なんとこれ翌日のほたるいか祭り限定の特別コースなのですお刺身に、ほたるいかのしゃぶしゃぶに、サラダ見てくださいこの新鮮なほたるいか。茹でたらほぼ透明なんです。アニサキスの心配もありましたがなんとか胃痛もじんましんもありませんでしたサラダのは釜揚げほたるいかが乗っていましたそして 2024-04-18T09:52:17+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12847067148.html こんばんわ 大阪千林の発酵居酒屋「糀とわたし」です 東京でのセミナーのあとは定年退職されて関東に戻られたお客様と御徒町で待ち合わせです ひさびさのアメ横はめちゃ外国の観光客でごった返してましたでも大阪のほうがやっぱ多いなー 今回はマツコの知らない世界や有吉マツコの番組でも紹介された王さん私家菜へ行ってきました 4名からの飲み食べ放題をオーダーしました まずは私の好きな牛もつの和え物夫妻肺片みたいなお料理ですねこれおいしくっておかわりしました こちらは豆腐でできた麺「干豆腐」のあえ 2024-04-04T18:35:00+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12846761230.html おはようございます日月と東京に行ってきましたやはり、晴れ女パワーで富士山も行きも帰りも見れました。セミナーは大阪と同様サンプルのお土産もたくさん❤️ほんとありがとうございます※写真の無断転載は禁止しています私、前日はお客様がたくさんきて、お酒もいただいたりで寝不足とお魚むくみで目も二重にならずの顔でしたが。アラフィフでもリフトアップするクリーム量子物理学を取り入れた！【たった３塗りで顔もヒップもバストも上がる！　業界初リフトケアクリーム】 – 大阪千林の酵素玄米と発酵居酒屋「糀とわたし。」pan 2024-04-02T10:35:54+09:00 https://ameblo.jp/panclub-yukki/entry-12846344079.html おはようございます大阪千林の発酵居酒屋「糀とわたし。」です昨日はお店を休んで京セラドームへオリックスの開幕戦です。まずはグッズを購入して新しいユニフォーム背番号21です。そのあとはオフィシャルスポンサーでもある赤丸食堂へ凄いお店でしたー我が故郷のプロ野球選手曽谷くんも来たのかな？サインボールもたくさんあります市岡海老蔵ハーフと天保山チキンカツをオーダー。凄いお腹いっぱいになりましたそのあとはまたドームの方まで歩いてまだ空いていたので色々写真を撮りましたイケメン山崎颯一郎選手。この日も投げましたが 2024-03-30T08:28:32+09:00