7265 Dining https://ameblo.jp/panda72657265/ 節約レシピ＆北欧カフェ風コーディネートをご紹介☆ ja ついに発見☆お好み焼きの黄金比率

私のソウルフードは、両親が作るお好み焼き！

関西在住歴が長かった我が家では、
2週間に一度くらいのペースでお好み焼きが食卓に上っていました。

ホットプレートで焼き焼きしながら食べるのが楽しいので、
今でも、実家に家族が集まる時にはよく出してもらってます。

で、嫁に出た今。
私も家で作ってみたいと思うようになり、
両親に「レシピを作ってくれ！」と再三頼んでいました。

でも、長年、混ぜる時の手の感覚だけで粉や水の配合を決めている彼ら、
いちいち量を計るのが面倒なのか、なかなか作ってくれません。。

そんなわけで、
仕方がないので、自分でレシピつくりに奮起。
だいぶ長いこと試行錯誤を重ねた末、ようやく黄金比率を発見しました！

粉、水、卵が1：1：1。
これでふっくら美味しいお好み焼きの完成です☆


＜材料＞　大4～5枚分
A
薄力粉　150g（よくふるう）
水　150cc
卵　1個

B
ほんだし　小さじ1
酒　大さじ1
天かす　30g
干しエビ　10g
山いも　50g（すりおろす）

C
いか　350g
キャベツ　400g（1cm角くらいに切る）
コーン　100g
こんにゃく　50g（1cmくらいの厚さの拍子切り）

とろけるチーズ　適宜


＜作り方＞
1.大きめのボウルにAを入れ、泡だて器でよく混ぜる
2.Bを加え、よく混ぜる
3.Cを加え、ざっくり混ぜる
4.フライパンやホットプレートに油を引き、1.5cmくらいの厚さでタネを流し、片面にとろけるチーズを載せて両面をよく焼く


我が家のお好み焼きは、こんにゃくが入るのがポイント。
これを入れるとなぜかふっくらと仕上がるのだそうです。

あと天かすにも強いこだわりが！
揚げ物コーナーでその日上がったばかりの天かすを分けてもらい、
乾物コーナーに売っている天かすと半々で使うのが両親のやり方です。
まぁ、私は面倒なので乾物の方だけを使いますけどね。


↓粉類の計量にはこれが便利！
軽くて薄くて安くて言うことなしです☆
1kgのものより3kgまでOKのものの方がオススメですよ。




↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining



]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11186895223.html Thu, 08 Mar 2012 20:29:51 +0900 「すイエんサー」流で作ってみた、超時短おでん

毎週子どもたちが楽しみにしているNHK Eテレの「すイエんサー」。

「黄身がぴったりど真ん中の目玉焼きを作りた～い！」とか、
「マンガのように超分厚いホットケーキを作りた～い」といった、
日常の中の素朴な疑問を解決する科学（？）エンターテインメント番組なのです。

正直、2歳と5歳の子どもたちにはまだ難しい内容なのですが、
なぜかとっても食い付きがいいので、親子そろって楽しんでいます。

で、この日のおでん。

じっくり煮込む時間がなかったので、以前「すイエんサー」でやっていた
「メッチャ味のしみこんだおでんを カンタンに作りた～い！」の回を参考に作ってみました。

おでんの大根に短時間で味をしみ込ませるには
＊塩水で30分下ゆでする
＊だし汁で30分煮込んだおでんを、鍋ごと氷水で10分冷やす
…とのこと。

1度冷ますことで、大根に味がしみ込みやすくなるのだとか。
たしかに、当日より翌日のおでんが美味しいですもんね！

しかし、私には1時間10分の時間すらなかったので、
ストウブ鍋を使い、下ゆでと本ゆでの時間をそれぞれ半分の15分に短縮。

それでも、わずか40分で作ったとは思えない味わいになりました！
光熱費も節約できて一石二鳥。
これからはこの時短おでんでいきたいと思います☆


■「すイエんサー」公式サイトに掲載されているレシピはコチラ

■盛り付けた器は★iittalaティーマの15cmボウル★



↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11178207374.html Tue, 28 Feb 2012 21:14:25 +0900 ホットケーキミックスDEクリームチーズ×レーズンのパウンドケーキ☆

なんでも作れる万能選手のホットケーキミックスは、
我が家のマストバイアイテム。

この日は、たまたま冷蔵庫にKIRIのクリームチーズが余っていたので、
いつも作るレーズンのパウンドケーキに加えてアレンジしてみました。

すると、驚くほどしっとり＆ふんわりとした食感に！
風味もぐっと豊かになり、ホットケーキミックスで作ったとは思えない味わいになりました。

＜材料＞
ホットケーキミックス　1袋（200g）
バター　80g（室温に戻しておく）
グラニュー糖　100ｇ
卵　大2個
牛乳　大さじ２
KIRIクリームチーズ　4切(スクエア型のもの)
レーズン　1／２カップ
洋酒　小さじ1／２

＜作り方＞
1．ボールにバターとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで木べらでよく混ぜる
2．卵を加えて混ぜ、ホットケーキミックスと牛乳を加えてさらによく混ぜる
3．1cm角に切ったクリームチーズとレーズン、洋酒を加えてざっくり混ぜる
4．オーブンペーパーを敷いたパウンド型に流し入れ、180度に余熱したオーブン中段で35分焼く

クリームチーズの原型は残らないのですが、
いい仕事をしてくれるのは確かですよ！


↓使ったクリームチーズはこれ！

★「KIRIクリームチーズ」を楽天検索！★

↓我が家ではKIRIはコストコで買います。



↓器はiittalaティーマ。こんなレシピ本も出ましたね。

ティーマがあれば―北欧の白い皿に盛るレシピ (生活実用シリーズ)


↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11172963713.html Thu, 23 Feb 2012 09:24:32 +0900 ストウブ鍋でコトコト煮込んだ、じゅんわり豚の角煮
チャーシューを作ろうと思って買っていた豚のかたまり肉があったので、
目先を変えて、豚の角煮にチャレンジしてみました。

豚の角煮って、大好きだけど難しそうで、
今まで敬遠してたんですよね。

でもやってみたら意外と簡単ではまってしまいました。

作り方はこんな感じ。

＜材料＞
豚バラ肉ブロック　350～400ｇ
大根　１／２本
にんじん　1本
ゆで卵　2個
ネギ　１／４本

酒　100cc
みりん　100cc
水　100cc
しょうゆ　大さじ４
砂糖　大さじ２
しょうがスライス　2枚
しょうがシロップ　大さじ２
塩　少々


＜作り方＞
１．大根をさっと下ゆでし、ザルにあげておく。
２．ネギと食べやすい大きさにきった豚肉をストウブ鍋に入れ、
　　かぶるくらいの水を加えて蓋をし、弱火で15分煮る。その後火を消して10分放置。
２．いったん豚肉を鍋からあげ、ネギとゆで汁を捨て、再び調味料と水をストウブ鍋に入れる。
３．食べやすい大きさにきった大根とにんじんと「２」の豚肉を加え、
　　ホイルの落し蓋と鍋の蓋をし、弱火で20分煮る。その後火を消して10分放置。

今回は、しょうがシロップを使ってみましたが、
ない場合はしょうがや砂糖の量を調整してもオーケーです。

ストウブの鍋なら、余熱で調理ができるので、
短い時間でしっかり味のしみ込んだ角煮が作れますよ。

ちなみに盛り付けはこんな感じ。

器は★白山陶器のリーブス★です。





↓北欧雑貨買うならココ！



]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11172200194.html Wed, 22 Feb 2012 13:42:10 +0900 「森永ミルクプリン」に負けない、濃厚ミルクゼリー

先日、ストッカーに賞味期限切れ間近の粉ゼラチンを発見し、
あわてて何かを作ることにしました。

…とはいえ、冷蔵庫の中には気の効いたジュース類は見つからず。。

そこで、常備している牛乳を使ってみることにしました。


＜材料（5～6個分）＞
＊粉ゼラチン（うちのは森永でした）　2袋
＊お湯　大さじ6
＊牛乳　500cc
＊グラニュー糖　大さじ５
＊洋酒　小さじ1／２

１．小鍋に牛乳を入れて軽く温め、グラニュー糖を入れて溶かす
２．ボウルに粉ゼラチンを入れ、大さじ６のお湯で溶かす
３．ボウルに「１」の牛乳を加え、よく混ぜたら、洋酒を加えて器に盛る
４．荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めてできあがり


箱に書いてある通りの作り方でなんとなーく作ってみたのですが、
これが意外や意外。

ぷるるーんとしたジャストな固さ！
牛乳感たっぷりの濃厚な味わい！
ほどよい甘み！

まさに、昔大好きだった「森永牛乳プリン」のような仕上がりだったのです。

ゼラチンを固めて作るんだから、「プリン」ではなく「ゼリー」なのですが、
味は紛れもなく、あの「牛乳プリン」でした。

まぁ名前はさておき、
我が家のヘビロテスイーツになること間違いなしのヒット作だったのでした。


↓なつかしの「森永牛乳プリン」。まだ売ってました。


↓なぜかグッズまで。。
　

↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11167342021.html Fri, 17 Feb 2012 11:00:37 +0900 即席自家製☆豚バラ肉の味噌漬け炒め

買い物に行けず、冷蔵庫はすっからかん。。

…そんなとき、
幸運にも冷凍庫に豚バラ肉が残っていたので、
今日はこれを使って何か一品作ろう…と思い立ちました。

たいがいそういう時は、豚肉のしょうが焼きを作るのですが、
この日はちょっと目先を変えて、味噌漬け炒めにすることに！

魚の味噌漬けを作るときと同じように、
まずは豚肉を、味噌、みりん、酒、塩で半日ほど漬け込みます。

軽く味噌を落としてから、玉ねぎといっしょにジュージュー炒め、
塩コショウで味を調えて完成。

しょうが焼きよりもまろやかでコクがあり、
子どもたちにも大好評！
少ない材料で、ボリューム満点の一品が出来上がりました。


↓盛り付けた器はiittalaティーマ17cmプレート。
これは激安プライスです！



↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11166894206.html Thu, 16 Feb 2012 21:28:54 +0900 ちょっとごちそう☆さばのイタリアンソテー ジェノベーゼ添え

さばと言えば、竜田揚げ、味噌煮、焼き魚が定番ですが、
ちょっと気取った食卓を演出したいときは、
このメニューがよく登場します。

イメージは、「イタリア料理店のアラカルトの魚料理」。

塩コショウをしたさばに片栗粉をまぶし、
オリーブオイル＆にんにくでソテー。

両面にこんがり焦げ目がついたら、白ワインをジュっとまぶして
ふたをして蒸し焼きに。

これでふっくらジューシーな一品が完成です。

この日はたまたまレトルトのジェノベーゼソースがあったので、
シリコンカップに入れて添えてみました。
さばとジェノベーゼソースは本当によい相性ですよ。

↓この日のプレートはiittala origoです



↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11165932826.html Wed, 15 Feb 2012 20:59:43 +0900 バレンタインに♪濃厚チョコレートチーズケーキ

バレンタインということで、いつものチーズケーキを
チョコレートバージョンにしてみました。

ルクルーゼのラムカンダムールを使えば、
バレンタイン感たっぷりです。

＜材料＞
＊クリームチーズ　200g
＊グラニュー糖　40g
＊卵　2個
＊ココア　大さじ１（ふるっておく）
＊薄力粉　大さじ２(ふるっておく)
＊レモン汁　1個分
＊生クリーム　200cc
＊ブラック板チョコ　2枚（58g×２）（湯せんで溶かす）
＊無塩バター　20g（湯せんで溶かす）


＜作り方＞
１．室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、木ベラでよく練る
２．クリーム状になったら、グラニュー糖を加えて、泡だて器でよく混ぜる
３．卵を加え、さらによく混ぜる
４．ふるったココアと薄力粉を加えて混ぜ、レモン汁、生クリームを加えて、そのつどよく混ぜる
５．４のボウルを湯せんにかけ、湯せんでとかしたチョコとバターを加えてよく混ぜる
６．180度に予熱したオーブンで40分焼き、荒熱を取ったら2～3時間冷蔵庫で冷やして完成


工程「５」でボウルの中身とチョコの温度差が大きいと、チョコが若干固まりますが、
オーブンで焼く時点で溶けていい具合になるので、あまり気にしなくて大丈夫です。

↓チョコは、明治や森永の板チョコのブラックを使うのでリーズナブルですよ。


↓ラムカンダムールはオーブンに直接入れられるので便利！


↓美味しいチーズケーキをお取り寄せ♪


大人気！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ



↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11164717688.html Tue, 14 Feb 2012 17:31:26 +0900 ちょっと失敗、焼きプリン。。

写真で見るといい感じなのですが、
これはちょっと失敗作。。

天板に水を張って、オーブンで焼き上げる焼きプリンなのですが、
どうやら焼きすぎたようで、中が卵焼きのようになってしまいました。

何を勘違いしたのか私、クレームブリュレのような焼き色を
イメージしてしまい、「まだ表面が黄色い、まだ、まだ…」と
焼き時間を長くしていった結果、このような事態になってしまいました。

次回はもう少し短い時間でチャレンジしてみます。。


↓イメージしたのはこんな焼き具合でした。おいしそ。。



↓こんなのアリ?!インパクトがあってパーティーによさそう☆


↓手作りなんて面倒？！それならサクッとお取り寄せ♪


大人気！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ



↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining ]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11163643434.html Mon, 13 Feb 2012 15:40:01 +0900 風邪で食欲が落ちた子どもにオススメ☆ほんのり甘～い、さつまいものバター炒め煮

子どもが風邪を引いて食欲がないときって、
何を食べさせたらよいか悩みますよね。

うちの次男も先日、高熱が続き食欲がダウンしてしまいました。

果物やスイーツなど、甘いものは食べられるけど、
ごはんやおかずは一切拒否！！

…そんな時、少しでも栄養のあるものを食べさせて、
早く元気になってほしいと願う母は、
あの手この手で工夫をするものですね。

そこで、生まれたのがこのメニュー。

フライパンにサラダ油とバター(またはマーガリン)を半量ずつ入れ、
さつまいもを炒め、軽く火が通ったら
ひたひたの水を入れ、砂糖と塩を加えて10分ほど煮込みます。
水気がなくなってきたら、仕上げに小さじ１ほどのバターを絡めて完成。

きんぴらと同じような作り方ですね。

これが、甘みと塩気のバランスが絶妙！
食欲のなかった次男もちゃんと食べてくれました。

油を使うので、完全にダウンしているときは無理かもしれませんが、
病み上がり期で好き嫌いが激しくなっている子どもにはオススメですよ☆


↓寒い冬は買い物へ行くより宅配が便利！まずは資料請求！



お一人でもOK！生協のラクラク宅配


↓ランキング参加中☆ポチっと応援お願いします！
$7265 Dining

]]> https://ameblo.jp/panda72657265/entry-11153874139.html Fri, 03 Feb 2012 10:03:11 +0900