＜カフェエレポート＞

＊基本情報

調査日時・天気：平成２３年７月１０日（日）曜日　天気：快晴

カフェの名前：ひびのＣＡＦＥ

ＨＰ：

食べログ：http://r.tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13123780/

最寄駅（駅から）：三田（２分）

立地状況：高級マンションの１階

営業時間：11:00～16:30 18:00～23:30

定休日：火曜日

客層：若いカップル、男性同士

繁忙状況：日曜ランチで８割ほど

＊外観

看板の目立ち度：けっこう目立つ。

サンプルケース：なし

入りやすさ：入りやすい

＊スタッフ

人数：３人（ホール２、キッチン１）

服装：カジュアル

接客態度：まあまあ（一人ちょっと不慣れ？）

年齢：

オーナーの人柄：

＊メニュー

メニュー構成：ランチ４種類（Ａ：マグロアボカドどんぶり、Ｂ：ポークジンジャー、Ｃ：チキンドリア、Ｄ：ハヤシライス）

メニューデザイン：ファイルに写真で見やすい

メニュー見やすさ：見やすい、かわいい

盛り付け：シンプル

味：まあまあ、スープ・ランチのデザートはいまいち

価格帯：800円、ドリンク100円、

予測客単価：1000円

提供時間：早め

＊店内

店舗の広さ：

座席数：2人掛け×８、カウンター４席

厨房設備：？

壁、床材：

家具：シンプル

椅子の高さ：ちょうどいい

テーブルの大きさ：小さめだがランチには十分

家具レイアウト：シンプル、すっきり、マリメッコのファブリック

照明：明るい、片面がガラス張りなので、開放感がある

空調：涼しく快適

ＢＧＭ種類、音量：？

演出：？

テーブルの上のセッティング：すでにかとラリー、シュガーなどがセッティング

＊トイレ

数：

広さ：

清潔さ：

アメニティ：

広告（名刺、ショップカードなど）：

その他特徴：

イベント：

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