ＰＡＮ！ＰＡＮ！べーかりーの間下です。

ブログ担当として、昨年の９月ＯＰＥＮからこちらで記事を書かせていただいておりました。

ＯＰＥＮ以来、「窯」担当させてもらって、

たまにめん台（パンの成型をするとこ）や、バーガーのグリドル、生地を作るミキサーも

させてもらってました。

あと、厨房やりつつもレジにも入らせてもらって、接客させてもらうことも多かったです。

このたび、ＰＡＮ！ＰＡＮ！べーかりーを離れて東京に戻ることになりました。

私事ではありますが、思い出のこのブログに最後の記事を書かせて頂きます。

（長文になりますが、お付き合いください）

以前勤めていた会社（パンとは全く関係ない）の上司だったＫ部長とは、

「いつか一緒にパン屋やれたらいいねぇ」と。

お互いに会社を辞めて、縁あって、大阪の寝屋川でパン屋をさせてもらえることになりました。

７月には東京から寝屋川に引っ越してきて。

２ヶ月間ＯＰＥＮ準備。

趣味でパン作り＆東京のパン屋で数ヶ月働いていただけの

ほぼ「素人」の私だけではパン屋は出来ないので・・

１８歳からドイツでパン修行、数々のお店でパン一筋で働いて来られたグランシェフが

商品開発から、機材や食材の調達まで全てを一手に引き受けて

お店はＯＰＥＮしました。

（私はスタッフさん採用や、資料作成やら、こまこましたことばかり・・）

９月は、夜２２時に帰って、朝１時には出勤、みたいな生活で

グランシェフも私も人間らしい生活はしていませんでした。（ご飯食べる時間もなくて）

そのときの記憶、ほとんどありません笑

気づいたら2012年になってました。

「いつかは東京に帰る」

それは私の中にもあったし、周りも気づいていたこと。

４月ぐらいから、それは少しづつリアルになってきて。

６月１５日が最終出勤と決まりました。

毎日、寂しさと悲しさと、悔しさとで、いい年した大人なのに

泣いてしまってました。

立ち上げからやらせてもらえていた、ＰＡＮ！ＰＡＮ！べーかりーには

とっても思い入れがあって。

お店自体も、スタッフさんたちも、お客様も大好きで、毎日が楽しかった。

何より、出来なかったことが出来るようになる、そんな充実感を与えてくれたのは、

根気強く教えてくれたグランシェフのおかげです。

私は感情的になりやすく、生意気を言うこともたくさんあったのに、

最後まで笑顔で送り出してくれた、Ｋ部長とグランシェフの懐の深さに

本当に感謝しています。

一緒に苦楽をともにして、濃い１年が過ごせて、

ケンカもしたけど、Ｋ部長とグランシェフのことは大好きでした。

毎朝、一番に出勤して扉を開ける瞬間、

「１日始まる」って感覚が好きで。

誰もいない厨房に電気をつけて、パンを焼いていって

みんながどんどん出勤してきて、

活気が出てきて、パンがドンドン出てくる！

あぁー！やっぱりパンって幸せ★

お店って幸せ★

お店としては、まだまだ発展途上なとこもあると思いますが

これからもＰＡＮ！ＰＡＮ！べーかりーをご贔屓に

お願い致します！

ブログも他スタッフが、更新してくれるというので

引き続きチェックしていただければと思います！

今までお世話になり、本当にありがとうございます。

長文にお付き合いいただき、ありがとうございます。

間下

早いもので、あっという間に6月だわー。

6月のパンの日は、12日（火）です。

お買い上げ金額の、５０％分の金券をキャシュバック★

たとえば、、1000円のお会計で500円の金券をプレゼント。

まぁ、なんてお得なんでしょう！

という月1回のキャンペーンです。

平日ではありますが、お時間ございましたら

是非ご利用くださいませ。

たくさんパンを焼いて、皆様のご来店お待ちしております♪

お昼ごはんに！

おやつに！

夕飯に！

夕飯のあとのおやつに！

翌日の朝ごはんに！

ＰＡＮ！ＰＡＮ！パン！

昨日も暑かったー。

夜が暑くなってきて、窓を開けて寝ましたよ。

ちょっと早めの夏バテ気味で、夕飯もビールと簡単なおつまみ・・みたいな

感じになってきました。

水分＆ビタミンＣの豊富なゴーヤを買って、

夕飯にゴーヤチャンプルを。

翌朝にはゴーヤと目玉焼きトーストを作りましたよ。

前に本で見て、作ってみたかったのです。

ゴーヤを炒めて、塩こしょうして。

円にして、真ん中に卵を落として、フタをして焼く。

トーストにはケチャップを塗って。

上にのっけて、出来上がり♪

カレーパウダーとコショウをかけて、

モリモリ頂きました

ＰＡＮ！ＰＡＮ！べーかりーの玄米食パンに

ピッタリ合う！

おいしいトースト、夏の定番レシピになりそうです。

良かったら、作ってみてください

みなさーん、

「K PRESS　6月号」はもうご覧になられましたか？

今回『パン屋特集』なのですが、

なんとなんと、PAN！PAN！べーかりーも掲載されています

想像以上に大きく載せていただいて、嬉しい限りです。

あれ？

「K　PRESSって何？」という声も。。

京阪電車の沿線情報誌で、京阪沿線の各駅に設置されている

雑誌のことです

お店で人気の、カレーパンやクリームパン。

手作りでボリュームたっぷりの、メンチカツバーガー、

ハムカツバーガーがピックアップされています。

次項のクロワッサンのページにも、100円クロワッサンを

載せていただいています。

有名な食べログでも人気のパン屋さんと、同じページに・・

感激です

駅に行かれることがございましたら、是非お手にとっていただけたら

嬉しいです。

あと。

レジまわりに、飾りパンでかわいい「森」を製作中です★

何だか、分かりますでしょうか・・

お店で見て、当ててみてくださいー

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

先日、お店では玄米粉を使ったパンの試作をしました。

粉からすでに、いい香り！

窯に入れたら、香ばしい香りが広がって。

お味は玄米茶のよう。。

うすくスライスしてトーストしたり。

生ハムとチーズ、バジルソースのオープンサンドにしてみたり。

どの種類にも属さない新しいパン！

和食のような、「何とあわせよう」って想像が広がります。

お店に並ぶ日も、来るかしら。

話はかわって。

お休みの日に、奈良にオープンされた知り合いのお店へ行ってきました。

春日大社のすぐ近くの、古民家を自分で1年かけて改装されています。

（20年も空き家で、押入れに笹が生えたりしていたそう！）

日本の生活道具、作家さんのこだわりが感じられるものだけが

セレクトされています。

オーナーである女性は、わたしと年齢も近くて。

東京でデザイナーをされていた、ということで

イベントも東京の人が多くて、なんだか親近感が沸きます。

須田さんの木の器を買いました。

もともとフランスでパン職人をされていた須田さん。

小麦つながりで、無農薬野菜を作る農夫になって。

そのときに、「木を切るのを手伝ってほしい」ということで、

木こりになって。

その木をつかって、作品を作る作家さんになられたそう。

繊細なようで、手になじむ木のプレート。

わたしがパンをのせたら、またパン→農夫→木こり→作家→パン　ってつながるんだなぁ、とか

思ってました。

一部屋だけ、洋室もあって。

麦わら帽子と、日傘が一つづつ置いてあります。

なんとも素敵な空間。

縁側でお庭を眺めることもできます。

時間を忘れて、のんびりできます。

近くにある「コバト」でランチ。

roloさんや、カナカナさんもあるし、奈良は小さくても素敵なお店が多いな。

すっかり暖かく、というより暑くなって。

半袖の人もちらほら

厨房の中は、200度を越える窯があるので

冷房を入れても汗だくです。。

以前は冷房のきくオフィスで働いていたこともあるのですが、

冷えるよりは、暑くて汗かいているほうが健康的です。

新作パンの『メープル　マーブル』、とっても人気です

翌日食べても、味がしみてしっとり

朝からお部屋もメープルのいい香り。

お休みの日は、お野菜たっぷりコンソメスープとフレッシュなフルーツで

身体に栄養を。

レッドグローブ、ブトウの一種ですが、皮ごと食べられます

皮にポリフェノールが含まれているので、抗酸化作用とコレストロール低下を

期待して。

鉄・カリウム・カルシウムも豊富なので、パクパクたくさんつまんでしまいましたー。

最近、鶏手羽がむしょーに食べたくて。

オクラやお野菜たっぷりの、カレー作りましたよ

翌日は鶏手羽とお野菜のオーブン焼き

塩・コショウ・お醤油・お酒につけて。

オーブンで25分焼くだけ。

お野菜はオリーブオイルとお塩だけ。

（ハーブソルトでもおいしそう！）

ジューシーなお肉とお野菜。

うーん、天気も良いしBBQしたいなぁ

ＧＷも終わり、みなさんすっかり日常に戻られていらっしゃるのでは

ないでしょうか

ＧＷ＆8日のパンの日も、無事終わり、

ＰＡＮ！ＰＡＮ！べーかりーも、一段落といったところです

新商品も、仲間入り。

・パンオレザン

半年間漬け込んだレーズンと、アーモンドクリームがリッチなサクサクです♪

・カツサンド＆海老とアボガドのクロワッサンサンド

5月に入って、家でご飯をゆっくり食べていなかった！ということに気づいて。

5日間、お店のパン以外のものを食べていない・・と気づいたときは

「どうりで、あごにニキビ（中学生以来！？）ができたり、肌がかさついている」と思いました・・・

さすがにパンが好きでも、5日間食べ続けると飽きてくるし、

栄養も偏ってしまいますね。

おいしくパンを食べるのは、ほどほども大事なのかも。

ようやく落ち着いたので、自宅で夕飯を。

さばの味噌煮や、お豆腐サラダ、野菜たっぷりお味噌汁など、栄養満点のご飯にしましたよ

そして、朝ごはんにはお気に入りのベーグルとサラダ、バナナヨーグルト。

今日は、生ハムとクリームチーズをはさんで。

うーん、ベーグル大好きー

お休みの日は、コーヒーをゆっくり淹れて。

日ごろのバタバタやイライラを忘れて、落ち着きます。

コーヒーは、千葉のKUSAさんからお取り寄せしています。

丁寧に作られたコーヒーの味がするのと、

お店の雰囲気、ご主人の人柄に惹かれて。

奥様のパンやケーキも、大切に食べたい味がしますよ。

また行きたくなってきちゃったな。

５月８日（火）は、パンの日です。

お買い上げ金額の５０％分の金券キャッシュバック★

パンもたくさん焼いて、皆様のご来店をお待ちしております

先週から、ベーグルを作り始めました

いまは、プレーンタイプだけなのですが、

ベーグル売れるようなら、これから種類を増やしていけたら、と思います。

サンドイッチにぴったりの、小さめサイズで

モチモチ（パサパサのベーグル、個人的には好きではなく）で、

食べやすいですよ

朝ごはんに、サーモンとクリチをはさみました。

うん、間違いない鉄板の組み合わせだー。

GW最後のお休みの日、お待ちしております