雲にのったおじさんさんのブログ

22009念　津軽の正月

Sat, 03 Jan 2009 17:31:27 +0900

この画像月が西の岩木さんに沈むところです。でもよく見ると山の上のほうが照らされてます・・そうです東に朝日がでて山の上を照らしてます。

すばらしいながめです、山のうえの雪が金色に輝いてました。

津軽から発信・・・２００９年１月１日

あけましておめでとうございます。

雨まじりの雪・別名みぞれ雪

きのうから１日の最高気温が４～５度と暖かく（いまの時期にしては）

雨にに近くなったり、ゆきに近くなったりのミゾレ雪が降ってます。

夕べからかけて７～８センチぐらいは積もったかな、

こうゆう日は一番外に出たくないですね。

完全に濡れ雪です。スキーもべたべたして全然滑りません。

　そこで寝正月用にとゲオへビデオを借りにいきました。

１０時１０分前に店の前に着いたら、

正月ですねもう１０人ぐらい開店をまってました。

「考えることは一緒か」

でも最近は温暖化が津軽でも目にみえてきましたね。

ここ・過去２冬は雪かきとゆうことが記憶にないぐらいしか降ってません。

　仕事や日常生活には雪はいらないもの「じゃまなだけ」なのですが

お米・野菜・くだものにとっては、とても必要不可欠なのです。

その土地土地に合わせて品種改良された、お米・野菜・くだものにとっては

、気候が変わると味や鮮度の長持ちがだいぶ変化して、

マイナスの方へだんだん傾いていくようですね。

寒暖のの差が大きく、また寒い地方の野菜・くだものは、あまみが強い・

なぜか？寒くなると自分から糖分を出して身の凍るのを防ぐんだと。

＊砂糖水は凍らない原理

僕らの小さいころは（笑わないでね）正月というとどこもかしこも真っ白で道歩く人の、

はく息は白いけむりのようにはあーはあーと口ら出てました。

　また朝はしばれて雪をふむ靴のしたからギュ・ギュ・と音がします。

津軽では朝に人と行きかうと「おはよごす　きょも　すばえでらな」といいます。

まあ訳すと「おはようございます、きょうも　しばれてますね」と

きょうのこのようなみぞれの日には使うことがありません。

雪が少ないのはサラリーマンのわれわれには助かるのですが、

　農家の方はたいへんですね。ついこの前少しおおめの雪「一晩に６０センチ」ほどふりました。

そうしたら

雪そのものが水分が多いのでりんごの木の太い枝が折れ、かなりの被害もでたようです。

自分家の庭の雑木のえだもそっちこっちおれてました。「もくれん・さくら」

でもやっぱり雪が少なく暖かい冬がいいです。

雪の多い津軽は朝起きると雪かたずけからはじまります。毎朝毎朝１時間は雪かたずけです。

普通そうです。

　でも今年もまだ２度ほどより雪かきをしてません。助かります。

どちらにせよ、気候の変化はよい結果を生むとはおもわれません。

ことしは少しでも景気が復活し、心配ごとが減り、楽しい日々が遅れますように・・・・・・へばな

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正月と・・・わ

Thu, 10 Jan 2008 10:36:41 +0900

正月はどのようにお過ごしでしたか？　　(*･ω･)ノ

「楽しく」・「普段通り」・「おもしろくなく」…この３通りの過ごし方があります。

楽しかった・・・・・・・・・若者はスキー・スノボー・スケート他スポーツを・・・

　(　´_ゝ`)ノ　　　　　　　　　　　　・恋人同士「なにをしても楽しい」・・・

　　　　　　　　　　　　・年配者では旅行・「温泉・料理」退職した人が多いかな・・・

普段通り・・・・・・・仕事疲れでどこにもなんにもしたくない・・

　( -д-)ﾉ　　　　　　　　　　　　お金がないから家でテレビを見る・・・

　　　　　　　　　　　　　お父さん・おかあさん？？

おもしろくない……・金がなく借金地獄・・・・・・

　　(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)ぃょぅ！　　　　家庭崩壊でだれもいない・・ムムムム・・・

　　　　　　　　　　　　　恋人にふられた・・ガチョーン

あなたはこの中のどれにあてはまりますか？？？

“みろ”　うしろを！！
　　　　まだ正月はそこにいるよ
　
一年の計は元旦にあり
　　　　　　　　　　　　　　　　といわれてます・・まだだいじょうぶ

“ことしこそはいいことがありますように！！！！！と

さいせんをいれてこい！！・・・・・・へばな・・　　

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津軽リンゴ・畑

Sat, 05 Jan 2008 00:20:29 +0900

２００７年から２００８年へとうつりかわりました。

津軽地方の天候はというと昨年の11月半ば4・5日寒波がきてしばれ

りんごの収穫が遅れダメージをうけた農家もありました。・°・(ノД｀)・°・

その後師走になると暖冬がつずき、少量の雪は降ったが積もることはなく、年があけようとしていた。

｛えなーこのまんま　ゆぎ　ふねで　ければえな｝

略｛いいなーこのまま雪がふらないでくれたらいいなー｝

12月28・29日と雨がふり、周りの畑にも　どこにも雪は消えた。このような季節を経験したことがない。

これも確実に地球温暖化現象でしょうね。

31日の午後から雪になり年が明け1．2日と雪が降り５・６０センチの降雪です。

自分の小さい頃は１１月にはいると雪が降り「雪の下」というりんごがあり、

雪のなかを、りんごもぎの手伝いをしました。

そのりんごは寒さに強いのでほとんどの農家が作っていましたが、

糖度が低くすごくかたいので「味が悪く」いまは作る人がほとんどいないとおもいます。

当時の品種は早い収穫の順番で「六号、ダイナカ、せんなり、デリシャス、スターキング、インド、ゆきのした、」かな？

自分は農家でないのでこのあたりまでかな？

叔父や叔母が農家でいつも畑であそんだり、手伝いをしていました。

今年のりんごは天候に恵まれ糖度が高く味のいい、おいしいりんごだそうです。

実際に「蜜がいっぱいはいって」どのりんごも、とてもおいしいです。

津軽の特産物りんご

土地がらか、よくりんごを食べます、近所のところどころに１００円コーナーが置いてあり、農家のひとが３個１００円ほどで売っています。

よく買ってたべます。

小学のころはりんごがおやつでした、こずかいは５円「いつもくじ付きのお菓子かガム」でした。

学校の帰りはいつもりんご畑の中を通るのでおなかがすくと・・・・・

１１・１２月はお歳暮時期、つがるではこの頃になるとほとんどの家でりんご詰めをします。

遠くの親戚や友達へダンボール箱に詰めて、送ってやります。

自分も毎年の作業です。そしてまたそこの土地のうまい物が帰ってきます。

こういう習慣「お中元、お歳暮」は外国でもあるのかなあ？

現在の主力品種は「フジ」です、昨年津軽の農家の青年が「ふじ」のりんごをヨーロッパ

に売り込むため視察にいった。

｛こたらだ　めして　えーりご　ぜってい　うえる　まずがい　ねじゃー｝

略｛こんなにうまくて、いいりんご　絶体に売れる　間違いない｝

そうしてむこうへ勇んで行ったら、市場に中国産の「ふじ」のりんごが安くあふれていた。

皮肉にもその「ふじ」の品種は日本で送ったものです。

そのときうーんとうなった！！りんごだけは世界一の品種と味・・・

こりゃだめだ！！！！！その後の売り込みは聞いてない。

りんごつくりの農家も一年いっぱい忙しいわりに収入が少ないので、あとを継ぐ人がなかなか少なくなりました。

それがいまは農地にもろに見てとれます。ところどころ何も耕作してない、元畑や

雑草で荒れ放題という元畑もあります。

小さい頃は原野があってそこを少しでも畑にしようと耕してる光景はありました。

ずいぶん変わったものです。

今ガソリンや灯油がこんなに高いのだからそういう空地に「畑、たんぼ」に油の取れる植物を作る政策を政府が奨励するといいのにね。

まあ長々と津軽のりんご状況を紹介しました。　　弘前のしんちゃんより・・・｛へばな｝

http://www.infocart.jp/af.php?af=sinhirosak&item=25336&url=autosys.konjiki.jp%2F http://www.infocart.jp/af.php?af=sinhirosak&item=25336&url=autosys.konjiki.jp%2F

おかあさん、たまにはこどもといっしょに、おいしいものでも（‐＾▽＾‐）

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おかあさん、すこしずつ夢がかなえよう

おかあさん、「これを知ってますか」？？？

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津軽りんご・・はたけ

Thu, 03 Jan 2008 23:41:39 +0900

２００７年から２００８年へとうつりかわりました。

津軽地方の天候はというと昨年の11月半ば4・5日寒波がきてしばれ

りんごの収穫が遅れダメージをうけた農家もありました。

その後師走になると暖冬がつずき、少量の雪は降ったが積もることはなく、年があけようとしていた。

｛えなーこのまんま　ゆぎ　ふねで　ければえな｝

略｛いいなーこのまま雪がふらないでくれたらいいなー｝

12月28・29日と雨がふり、周りの畑にも　どこにも雪は消えた。このような季節を経験したことがない。

これも確実に地球温暖化現象でしょうね。

31日の午後から雪になり年が明け1．2日と雪が降り５・６０センチの降雪です。

自分の小さい頃は１１月にはいると雪が降り「雪の下」というりんごがあり、

雪のなかを、りんごもぎの手伝いをしました。

そのりんごは寒さに強いのでほとんどの農家が作っていましたが、

糖度が低くすごくかたいので「味が悪く」いまは作る人がほとんどいないとおもいます。

当時の品種は早い収穫の順番で「六号、ダイナカ、せんなり、デリシャス、スターキング、インド、ゆきのした、」かな？

自分は農家でないのでこのあたりまでかな？

叔父や叔母が農家でいつも畑であそんだり、手伝いをしていました。

今年のりんごは天候に恵まれ糖度が高く味のいい、おいしいりんごだそうです。

実際に「蜜がいっぱいはいって」どのりんごも、とてもおいしいです。

津軽の特産物りんご

土地がらか、よくりんごを食べます、近所のところどころに１００円コーナーが置いてあり、農家のひとが３個１００円ほどで売っています。

よく買ってたべます。

小学のころはりんごがおやつでした、こずかいは５円「いつもくじ付きのお菓子かガム」でした。

学校の帰りはいつもりんご畑の中を通るのでおなかがすくと・・・・・

１１・１２月はお歳暮時期、つがるではこの頃になるとほとんどの家でりんご詰めをします。

遠くの親戚や友達へダンボール箱に詰めて、送ってやります。

自分も毎年の作業です。そしてまたそこの土地のうまい物が帰ってきます。

こういう習慣「お中元、お歳暮」は外国でもあるのかなあ？

現在の主力品種は「フジ」です、昨年津軽の農家の青年が「ふじ」のりんごをヨーロッパ

に売り込むため視察にいった。

｛こたらだ　めして　えーりご　ぜってい　うえる　まずがい　ねじゃー｝

略｛こんなにうまくて、いいりんご　絶体に売れる　間違いない｝

そうしてむこうへ勇んで行ったら、市場に中国産の「ふじ」のりんごが安くあふれていた。

皮肉にもその「ふじ」の品種は日本で送ったものです。

そのときうーんとうなった！！りんごだけは世界一の品種と味・・・

こりゃだめだ！！！！！その後の売り込みは聞いてない。

りんごつくりの農家も一年いっぱい忙しいわりに収入が少ないので、あとを継ぐ人がなかなか少なくなりました。

それがいまは農地にもろに見てとれます。ところどころ何も耕作してない、元畑や

雑草で荒れ放題という元畑もあります。

小さい頃は原野があってそこを少しでも畑にしようと耕してる光景はありました。

ずいぶん変わったものです。

今ガソリンや灯油がこんなに高いのだからそういう空地に「畑、たんぼ」に油の取れる植物を作る政策を政府が奨励するといいのにね。

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馬力大会

Sun, 30 Dec 2007 16:26:08 +0900

馬力大会・・（ばりぎたいかい）

北国独特の農耕馬の引くソリに重石をのせて競争する大会です。

自分の生まれた津軽では、いまから４0～５０年前は、あっちこっちでおこなわれた。

地元の小学校の手前に川幅の少々広い千歳川がありました。そこが「馬力競技」の

開かれる場所です。

近くの神社のおかぐらの行事のひとつとしておこなわれ、

2日間にまたがり競技します。

その当時はまだ馬がたんぼや畑で農耕馬として活躍してたころです。

県内外から観光バスがばん馬の客を乗せ、ひっきりなしにきます。

それに馬輸送のトラックと・・

何人ものおまわりさんが誘導してます。

そしてもうひとつのたのしみは道路の両側に500メートルほどびっしりとでてる

お店の屋台です。

わたあめ・おでん・そばや・わなげ・てっぽううち・こけしや・おもちゃ・おめん・

特に楽しみにしてたのがスマートボールです、でもおじいに　　　　　　　　　　　　

むだずかいするから「やるな」ていつもしかられてました。

自分のじいも強い農耕馬を育てていました。

じいはむかし「だじんつけ」といわれてまして

そのいみはいまのカラフトへ出稼ぎに行き仕事は

山から「馬ゾリ」で伐採した木材をふもとへ運ぶ仕事をする人を

「だじんつけ」といわれてました。

そのころ、砂糖がきちょうひんで台所のすみにしまってあるのを、

かくれて、なめるという時代に

大会が近くなるとじいは、うまに日に2回、手にいっぱいの

黒砂糖をかいばに混ぜてたべさせていました。

そのかいがあるのか何度かの優勝をし、商品「タンス、戸棚、柱時計、ラジオ」などを

もってかえりました。

c:\Users\SinichiOkada\Pictures\2007-12-08\013.jpg

競技

小さかった眼に映る馬はふだん見慣れてるとはいえ、

それはおおきいです｛当時小学生でちいさかったので｝特にでっかく感じた。

それが４～５頭いっせいに走るものだから

ものすごい迫力です。

とくに坂道の登りには、馬を引く人と馬が・・人馬いったいとなり

馬への掛声、ムチの音、はたまた馬の鳴き声の迫力が・・

そばで見てるひとにびんびん、びしびしと響きわたります。

なかにはうまの尻に畳針をさして、馬のひっぱる力を

極限までださせる参加者もみられます。

でもじいは、いってました馬はかわいがるほど本番で力をだすんだと。

客はひいきの馬にちからいっぱい応援します。

お昼になると、皆んな持参した重弁当を河原のそっちこっちで、

家族でひろげてます。

当時はまだ農作業に機械は少なく人の手や馬の力で農耕をやっていました。

ただ牛を飼ってる家もありましたが馬を飼う農家があっとうてきに

おおかったようにおもわれました。

そのようなことで、馬力大会がたくさんひらかれた。

今の津軽では年に２～３かいほどよりひらかれません。ざんねん

どこをみても農家では農機具にかわり、家畜そのものの飼育をしなくなりました。

ついこの前までは建設会社等でみえをはる為

飼ってるところもありましたが、政府の公共事業削減政策で

地方格差がおこり、不景気になり、また馬主がすくなくなりました。

北海道では「どさんこ競馬」としてまだ、やってるところあるかな？

なんか廃止になるこえも・・・・

でも、こんなすばらしい行事をのこせたらと思わずにいられません。

・・・自分の宝物それは「思い出」・・いつでもタイムスリップできるからです。

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しなそば＆らーめん

Thu, 20 Dec 2007 11:41:41 +0900

　　　　　　しなそば＆らーめん

昭和30～40年ごろ、自分家では食堂をしていた。

小学3年のころから、らーめんの出前、そのどんぶり集め、そしてどんぶり洗い。

手伝いをしたくないから学校からおそくかえる、おそいとしかられた。

きついのは冬、出前箱をもっていそぐとすべって、よくころんだ。

なかのらーめんはひっくりかえりぐちゃぐちゃ、べそをかいて、よくしかられた。

当時のらーめん

だし汁・・しょうゆ味（つがる衆は少々しょっぱいのがこのみ）

　　　　　　　　　しお３しょうゆ１のわりあい

　やきぼし又はにぼし(当時はかなり安かった、どっちかというとやきぼしがいいですね)

　それに函館近海のだしコンブです。

おおきいなべに、やきぼしとコンブが、なべのはんぶんほどもいれます。

みず（これも当時井戸水でした）を入れ、中火,ふっとうしたら弱火、そして塩しょうゆであじつけ1時間ほどでだしとコンブをとりだします。

もうひとつトンコツ、これがまただいじです。

骨はげんこつ（デーズニーのまんがにでてくる犬がくわえてるような骨）これでないと

いいスープはとれない。

洗ったらまんなかから２つに切るか割る10～20本ボールにいれ、体温ほどのぬるま湯に1時間ほどつけ血ぬきをする。

ナベに入れひたひたまで水をいれ、弱火にかける、ここが大事ぜったいおおきく、ふっとうさせればだめ、スープがこんだくします。

その状態で2・3・4時間とうめいな脂がうえにういてきます。

これがなにかというと、ほねの心のずい(骨髄)なんです。

これはきちょうなスープなんです。

１ぱいのどんぶりにおたまで半分ぐらい入れそしてさいしょのだし汁をみたし,麺

をいれます。

このらーめんのスープはふうみばつぐんそして、油っこくてもぜったいむねやけがしない。

汁をのんだあと化学調味料を使用していないので口のなかにニラニラ感がのこらない。

８わりがたのお客が汁も全部のみほします。

あとは麺です,人それぞれがこのみの麺があります、ふそい、ふとい

普通はしょうゆ、細めん、みそ、ごもくは太めん。

つがるはしょうゆめんは細めんのちじれです。

なぜちじれてるかというと汁がめんにからみつく、ちょっとおおげさですがそうです。

手でもんで強いちじれをつくります。

そしてもうひとつ,かんすいをすこしひかえ、たまごのきみがたくさんはいった、たまごめんです。

歯切れがいいし、だし汁とたまごめんの、ちょうわが最高をなします。

このらーめんを食べた年長の方々は、このうまさになつかしさをおぼえ、歓喜するはずです

若者はラーメンの原点の味に「ああこんなうまいらーめんもあったのか」とつぶやきます。

あああ・・・おやじ伝来の秘伝を公開してしまったか！！

まあいいっか・・・

クリスマス・年越し・・こんな本物志向もどうですか！！

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11月・・・半ば

Thu, 15 Nov 2007 16:17:39 +0900

11月１２日青森県は大雨だ、こたらだとす、みだこたね
きょのあだりで、ほどんと、りごもぎも、おわりだな

きなまで、まかだりご、みわだすかぎりの、りごばだげさ、いぺおがてらずえまみれば、はぱど、えだばれだ、

すたばて、ひゃくしょうだば、いまいずねんでいずばん、おもしぇとぎだ、とた、りごの、ねこ、かぞえで、ねらいねな
　
　きょねんだば、ぬげ、ふゆで、ゆぎ、なもふね、たすかったな、こどすも、そだばえばてな

　ゆぎふねはで、かだずげいらねす、このままふねでければ、たいすた、たすかるな

そだばて、ゆだんでぎね、おどどすみろ、あの、おおゆぎえでも、えかいの、はり、にほんおれだ

まっすろだゆぎ、わらはんどにとては、たからだ、わも、ちせとぎがら、ふゆになれば、すきーさのて、おがたもだ

さいきのすきじょう、ゆぎたいねして、へさすてるどごもあるつきゃな、やぱり、ふるどごさふねば、こまてまる

なずの、みずぶそぐにも、なるてらきゃな

つがるべんて、しゃべてるとぎだばえばて、もじさ、かげば、ながなが、めどくせもだ、つがるしゅうでも、そ、おもう

へばな

略「１１月１２日青森県は大雨だ、こんな年はみたことがない、今日のあたりで、ほとんどリンゴもぎも終わるな

きのうまでまっかなリンゴがみわたすかぎりの、リンゴ畑にいっぱいにそだってた、
いまはもうはっぱと枝ばかりだ

でも今は農家にとって一年でいちばんうれしい時季です｛収穫｝リンゴの値をかぞえて眠れない

　去年は暖かいふゆで、雪がほとんど降らなかったのでたすかった、今年もそうだったらいいのに

　雪がふらないから、ゆきかたずけもいらない、このままふらないと、たいそうたすかる

でもゆだんは、できない２年前の大雪、自分家の一階の梁も重みで２本折れた

まっ白な雪、子供にとっては宝だ、自分も小さいときから、ふゆにはスキーに乗って育ったものだ

最近のスキー場、雪が少なく閉鎖においこまれるところも、あるそうです、やっぱり降るところにふらねば、だめですね

夏には雪が少ない年には水ぶそくになる

じゃあまた｛へばな｝」

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秋・・・ひより

Thu, 01 Nov 2007 07:24:07 +0900

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きょのあさま、てんきえ、もだはで、わの、はがある、ぼちこえんさ、いた、

あおいそらさ、うすあげ、はちゃこきた、いわきさん、にすのそらさ、どんと、すわってらね、

さきた、コビニがらワンカップど、へんべ、たばご、かてきたずば、はがさあげ、つせろそぐつけ、せんこさすて、てあわへだ

ワカプのふたことて、ふとぐずのだ、なておがめばえべな、・・んめな、ふたぐずのだ、ねだきりのかちゃ、あるぐよね、なねべが、・・なねな

やまのほずがら、きもつこえ、かぜこ、ふいできた、さらさら・・さらさら、うだこでも、うだてるよな、おどこきこえだ

なだべな、はがの、わぎみだきゃ、あが、き、ちゃいろの、おずばっこ、からだこ、こすて、おどってら

こえだば、せんぞも、あぎねな

略「きょうの朝天気がいいから、自分のお墓がある、墓地公園へいった

青い空に薄赤い、チャンチャンコを着た岩木山が西の空に、どーんとすわっていた

さっきコンビニでワンカップ｛お酒｝とせんべい、タバコ、かってきたのを、お墓にあげ小さいろうそくをつけ、せんこうをさして手をあわせた

お酒のふたを取り、一口のんだ、なにをおがむといいかな、・・んうまいなあ、ふたくちめをのんだ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ねたきりのおふくろ、あるくようにならないかなあ・・・むりだな

　山のほうから気持ちのいい風がふいてきた、さらさら・・さらさら、歌でも歌ってるような音にきこえた

なんだろうとおもい、お墓のわきをみると、赤、黄、茶色の落ち葉が風でからだを
こすりあい、おどっていた

これならご先祖様もたいくつしないな」

今・・・・つがる

Wed, 24 Oct 2007 08:27:46 +0900

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22009念 津軽の正月

正月と・・・わ

津軽リンゴ・畑

津軽りんご・・はたけ

馬力大会

しなそば＆らーめん

11月・・・半ば

秋・・・ひより

今・・・・つがる

22009念　津軽の正月