あんなや～

あともう一品！な時のなめたけ

Fri, 25 Dec 2015 18:50:50 +0900

メリークリスマス🎄🎅🎁✨

さぞや皆さんご馳走を食べているでしょうね🍴

そんなクリスマスにまさかの「なめたけ」をご紹介*✧₊✪͡◡ू✪͡🎵

だって我が家のクリスマスは昨日で終わりましたから。。。

[材料]

※えのき(多目の)

※醤油　大さじ１

※砂糖　小さじ１

※みりん　大さじ１

※酢　　小さじ１

[作り方]

※材料をすべて鍋に入れる

※弱めの中火で煮詰める

※少し汁気が残るくらいでOK

以上～❗

もちろん防腐剤など添加物は入りませんので２、3日で食べきって下さいね！

これ手作りなの～❗って宣言してから出してください！しょぼさが若干カバーされます。

多分。。。

今流行りのお家で焼き芋作りました～！

Sun, 29 Nov 2015 15:48:36 +0900

世間は秋❗て言うか冬❗

宮古島も一瞬寒くなりかけましたがまたもや夏日に逆戻り(￣▽￣;)

季節感が無いのでせめて食べるもので秋を感じましょう

今日は種子島の安納芋が手に入ったので、巷で噂のお家で焼き芋に挑戦❗

しかし、作り方は至ってシンプル。

手抜き料理をさせたら天下一品の私が驚くほど簡単＼(◎o◎)／

【材料】

※お好きなサツマイモ(小さめが失敗なし)

※アルミホイル

※キッチンペーパー

【作り方】

※洗ったお芋を濡らしたキッチンペーパーで１個づつ包む

※それをアルミホイルで包む

※160度のオーブンで90分焼く

以上　ヽ(*´∀｀*)ﾉ

焼き上がりすぐはものすご～く熱いので、そのままオーブンで30分ほど放置しておけば、より余熱が入るし触れるくらいに温度も下がるので置いておく事をお奨め！

このやり方だと、ホクホクではなく、ねっとり系の焼き芋屋さんのあの感じが再現出来ますよ！

簡単だけど時間が掛かるので、多めに作って冷凍しとくと、いつでも食べれてシアワセ(笑)

買ってきたお芋があんまり甘くない場合は野菜室で二週間ほど寝かせると甘くなります。

ビタミン、繊維質たっぷり美味しく取りましょう(*^￢^*)

優しい味のピザソース

Thu, 19 Nov 2015 15:08:36 +0900

11月と言うのに連日真夏日の宮古島からこんにちは！

いつもの超絶手抜き、、、簡単、、、シンプル、、、そう！シンプルレシピのお時間です！

台風シーズンも終わり、畑にトマトやバジル、ピーマンetc...色々植えはじめました！

宮古島はこれからが植え付けの季節！なんか不思議です。

まだまだ収穫には至りませんが、バジルは育っている（簡単！）ので、ピザソースを作ってみました。

我が家はピザトーストが好きで、よく作るのですが、市販のソースが辛い！(+_+)

しょっぱい？濃い？なんせ薄味大好き関西星人ですので。

こんな感じ。

【あっさり美味しいピザソース】

＊材料

・カットトマト（缶じゃなく紙パック入り）　　1パック
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半分
・コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
・バジル（生でもドライでも）　　　　　　　　気が済むまで
・月桃茶（月桂樹でも）　　　　　　　　　　　1パック

（ここからは入れても入れなくても大丈夫だけど入れるとなんとなくソレっぽくなる材料）

・ケチャップ
・粒こしょう（ホールで）
・ワイン
・ウスターソース
・タバスコ
・コーン
・クレイジーソルトorマジックソルト（食べる時に）

ようするに上の5個だけで十分なんですが、我が家は塩分少ないので辛さでごまかしており、
コショウやタバスコを入れてます。
子供さんのいるご家庭では、砂糖を小さじ1杯と、ケチャップ多めがよろしいかと。
食べる時に味が物足りない方は、クレイジーソルトorマジックソルトを食べる直前に
ふりふりして下さい。舌に塩分がダイレクトに伝わるので、ほんの少しの塩で十分です！
コーンを入れたのは市販のソースに入っていたのを真似ただけ。

＊作り方

・フライパンで刻んだニンニクをオリーブオイルで炒める
・玉ねぎを粗目のみじん切りにして入れる（炒めない）
・材料を全部入れて、弱めの中火で5分。
・出来れば半日そのまま寝かせる

以上。

わが社の月桃茶を宣伝するわけではないのですが、
いえ、
します。

以前のレシピでも紹介しましたが、イタリアン系の料理に凄く合うんです！

肉料理はもちろん、煮込み料理やソースにピッタリ！

もちろんお茶を楽しんだ後の出がらしです。

しかも今回のソースは5分煮込むだけですが、しっかりハーブの香りがします！

小分けして冷凍できますYo！

お試しあれ～～～～～！

月桃茶のページ↓↓↓

http://www.miyako-pari.com/gettoutya.html

あの有名な奇祭！「島尻のパーントゥ」に行って来ました！

Tue, 13 Oct 2015 15:25:35 +0900

宮古島の北に位置する島尻地区。そこで行われる恐ろしい祭り。

島尻のパーントゥ。

あぁ...怖い...

何が怖いって、全身泥まみれの精霊？が夕暮れ時にフラ~っと「ンマリガー」（産まれ井戸）から湧いて出て、（この時点で怖い！湧くって！）

人や家、車などに泥を塗りたくっていくんです！

私達が行った時はすでに日が暮れて真っ暗！もう嫌な予感...

集落に着いて車を降りたとたん聞こえてくる子供たちの悲鳴！（通報しようかしら）

恐る恐る進んでいくと、

帰ろうかな......

殺されてるのかな.......

あ、お家の方、覗かれてますよ！逃げて！

あ.......

潰された......

まぁそんな感じの祭りです。　←オイ

実際は厄払いの神事でして、（安心してください）

集落にある「ンマリガー」（産まれる井戸）から出てきてこの泉の底の泥で清めるんですね。

ただし、厄払いとはいえ、この泥、かなりの異臭を放っております。

そして、パーントゥ達（3人もいる）は容赦なくなんにでも塗りたくる。

首の座っていない赤ちゃんからもうすぐパーントゥ側に逝きそうな老人に至るまでお構いなし。

新築の家だろうが、車だろうが、女子高生だろうが、とにかく通り掛かりの物すべて！

因みに1枚目の写真で馬乗りになられてるのは若い女性!!

しつこく無言で30秒ほどず~っと塗り塗り塗り.....こえ～～～～～！

絶対に近づいてはいけないと後ろの方で見ていましたが、そこら辺の無駄に元気な

小学生女子が悲鳴と共に押すんですな。アタシを(；ﾟДﾟ)

なんとか抵抗しましたが、家に帰ってみると足も腕も泥だらけ(;・∀・)

洗っても臭い！

でもこれで厄払いできたかも！といい方に考えてお風呂に入ってゴシゴシ。

なので観光客の皆さん、生半可な気持ちできて、押し倒されて泥まみれになったからと言って

パーントゥに殴りかかったり、クレーム入れたりしてはいけません。

これはこの地域の神事です。あくまで拝見させていただきます。なので多少の事故はOK！

くらいの気持ちでお越しください。

集落の入り口からしてすでにただならぬ雰囲気。

ちなみに普段はいたって静かな住宅街でなんもありません。大丈夫です。

歩いてて襲われることはないでしょう。

日時は旧暦の9月吉日と言うザックリした感じなので、私も当日の新聞で知りました。

興味がある方は来年覚悟してどうぞ（笑）

第10回なりやまあやぐ祭り

Mon, 12 Oct 2015 15:57:23 +0900

朝晩めっきり涼しくなった宮古島です。

いつもは9月に開催されるなりやまあやぐが今年は3連休の初日、10月10日に行われました。

10回大会に合わせたのかな？（笑）

まずは子供の部

小学生で三線弾けて歌も歌えるなんて！

大人の三線なので大きいハス！

いい感じに暮れてきました。

この幻想的な舞台に憧れて県外からエントリーする人も。

海の上に舞台を作っています。

手前に浮かんでいるのはサバニ。

伝統的な舟です。

昔はこれで遠洋にも行ったとか。

皆さん着物も色とりどりで華やか！

着物の着付けとか帯の締め方とか、日本の物とは違いますね。

なんでもサッと着て畑に行けるように簡単な仕様になっているのとか。

そして今年のお弁当（笑）

浜辺にシートを敷いてワイワイしながらお弁当食べるのです！

ただ、早く食べないと真っ暗になってしまう（笑）

インギャーと言うとても美しい海で開催されるのですが、

日が暮れるとろうそくを灯し、一層美しく。

今年は第10回大会と言う事で過去の9回のチャンピオンも参加！

そして、今年のチャンピオンを含め、競うというスペシャルな大会でした！

さすがに歴代のチャンピオンはうまい！

プロのよう！

でも、今年のチャンピオン（多良間島の男性）が

物凄く良いな～～♪

と皆で話していたら、なんと総合優勝！

さすが多良間の人！

芸能の島！

なんとも贅沢な大会でした！

オクラの栄養価の高さったら奥さん！

Mon, 21 Sep 2015 13:05:07 +0900

今日は敬老の日なんですねぇ。

私はまだ大丈夫。初老なので。

全国の先輩の皆さんおめでとうございます！

宮古島の先輩方はやたらお元気なのですが、やはり食生活も影響あるでしょうね。

島野菜、特にゴーヤや島ラッキョウ、雲南百薬草、キリがないほどの薬草。

オクラもたくさん食べられる野菜ですが、実はハイビスカスと同じ「アオイ科」の植物なので、

沖縄ではよく育つようです。　

主な栄養素としましては、水溶性食物繊維や、カリウム、βカロテンなど、整腸作用や、

高血圧、夏バテなどによく効くと言われてます。

宮古島でも沢山作られていて、両手にいっぱいで100円とか（笑）

なのでしょっちゅう食べてます。

ただ、そんなにレシピが思いつかないんですよね～(*_*)

ほとんど毎回出てくる2品をご紹介。

いつもの超簡単レシピ（笑）

【オクラの肉巻き】

・オクラはさっと湯がいておきます。

・豚肉薄切りを巻き巻き。

・焼き色がつくまでフライパンでコロコロ。

さて、ここからが肝心！

味付け。

大事。

・おもむろに焼肉のたれを投入。

以上。

はい。

残ったオクラは納豆に入れて更に栄養価アップ！

さっぱり食べたい時は梅干し叩いて、鰹節とお醤油少しとあえてみてください。

生でも食べれますが、青臭いのがあまり得意では無いので、いつもサッと茹でます。

冷凍しとけば和え物などに使えます。

夏の疲れを残さないで食べる物で身体を癒しましょう！

圧力鍋で1分でリンゴジャム！

Wed, 16 Sep 2015 16:06:58 +0900

久々にアップしたのは1分で出来るジャム(/・ω・)/

さすがアタシ。

暑いからなるべく火は使いたくないけど、リンゴがどうしても1個残ってて、

（実は生のリンゴはあまり食べない...）

どうせ毎朝パン食なんだからジャムにしてしまえと。

しかもいつものように圧力鍋で。

いや～～～出来るもんですね（笑）

【1分で出来るリンゴのジャム】

・リンゴ1個

・砂糖（我が家は甜菜糖・無くてもOK）小さじ１

・水大さじ１

・レモン（うちにあったシークワーサー）小さじ１

材料はリンゴ1個につき、です。3個なら3倍ね♪

リンゴ、砂糖、水を圧力鍋に入れて火にかけ、シュンシュン言ってきたら最弱火にして、1分。

火を止めて放置。

以上。

蓋を開けて木べらでかき回せばトロトロになります。そしたら色止めに柑橘類を絞って完成！

普通の鍋で煮込む場合は蓋をして弱火で30分です。

ヨーグルトに入れたりパンに乗せたり、砂糖無しで作って冷凍しとけば離乳食にも！

買ったやつより絶対美味しいハズ～～～～～！

新生姜の佃煮

Fri, 12 Jun 2015 16:08:27 +0900

いよいよ宮古島は梅雨が開けました！
今年は空梅雨でした～(￣▽￣;)

何だかいつもより暑～い夏の始まりです！

そんな夏を乗り切るために欠かせない食材の一つに生姜があります！

我が家は新生姜が並びだしたら必ずコレを作るんですよ！

ひと夏に何回も。

いつものように簡単レシピですので常備菜として作ってみませんか？

【新生姜の佃煮】

・新生姜１パック
・醤油
・酒
・みりん
・鰹節少々

お好みで出し汁や砂糖で調整してくださいね！

[作り方]

・新生姜は千切りにする
・鍋に入れて、醤油、酒、みりんをヒタヒタ　より少な目に入れる(2:5:3)
・火にかけて沸騰したら中火で煮詰める(3分くらい)
・汁気が少なくなったら火を止めて鰹節を入　れて水分を吸わせる

はい。超かんたん(笑)

コツと言うか、我が家はコトコト煮たりするのが嫌なので(暑いから笑)煮詰める時間は３分です！

その代わり、冷めるまで寝かして、(一晩置いてもいいです)鰹節を投入し、もう一回さっと火を通します。

こうすることで、コトコト煮詰めなくてもしっかり味は入ります。

味が濃いのが好きな方は醤油を多めに砂糖も少々。

あっさりがお好きなら出し汁を入れて煮ても。

ただし、すぐには食べれません！一晩置かないと辛いです！

冷蔵庫で日持ちしますがあっという間に食べちゃいますよ！

我が家はおにぎりの具にしたり、カップに入れてお湯を注いで簡単スープにしたり。

生姜は生だと身体を冷しますが、火を通すと温めてくれます。

夏こそエアコンや冷たい飲み物で内蔵が冷えきっていますので生姜をたくさん食べて代謝をアップしましょう！

畑’ｓマーケット

マンゴー途中経過～！

Tue, 26 May 2015 15:03:05 +0900

梅雨の中休みの宮古島。久々のいい天気(#^^#)

マンゴーはどうなったかなぁ～？

暑い暑いハウスの中で汗びっしょりで働いてらっしゃるので、遠慮気味にハウスの外から。

お～～～～～～！！！

実が着いてる(´艸｀*)

これから袋を１個１個かけて、熟すのを待ちます。

この前まで花だったのに実になってると愛おしいなぁ♡

今年のマンゴーも美味しいかなぁ？

ただ、残念な事に、あんまり農薬をやらないせいで、１ハウス収穫出来ないそうです！

ハァ。。。。。。。

なので今年は少ない(;´Д｀)

予約販売も受け付けてませんm(__)m

安定供給しようとすると安定した農法になります。

それは薬をたくさんまいて虫を減らす事。

私も農家さんも、たくさん作ってたくさん儲けようと言うスタンスではないので、

ここは仕方ない所でして。。。

あくまでも、人の手で出来る限りの事をし、自分たちの子や孫に食べさせられる物作り。

結局それが今の時代に沿ったやり方なんじゃないかなぁと。

なので、今年のマンゴーは少ないよと言う言い訳でした(笑)

７月頃には甘味が乗ってくるので、改めてお知らせします！

あ！もう一つ問題が！

今年は宮古⇔那覇を飛んでいたスカイマークが撤退しましたので、

発送について色々模索中です。

便数が減ると言う事は積み残しが出ると言う事で、朝出荷したマンゴーが空港で足止め

をくらう可能性があります。

そうなると、当然完熟し、傷んでしまうので、最盛期の発送は見合わせる事も考えられます。

そうならないように、情報を収集して対策を考えてはいますが。。。

また詳細が分かり次第ブログ、FB、Twitter等でお知らせします！

マンゴーのページ
http://www.miyako-pari.com/mango.html
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島らっきょうと子供ピーマンの味噌炒め

Fri, 22 May 2015 16:34:25 +0900

夏の宮古島のスタミナの元と言えば、ゴーヤと島らっきょう!!!

軽く塩漬けにして食べても美味しいのですが、我が家でよくするのは炒め物。

今日は、カワイイ子供ピーマンと一緒に炒めてみました。

味噌炒めと書きましたが、我が家では麦麹の醤油漬けを使います。ひしおって奴ですか。

なのでレシピは至って簡単!!!

[島らっきょうと子供ピーマンの味噌炒め]

・らっきょうとピーマンを炒める。

・味噌を入れて絡ませる。

以上。

あら！簡単!!!

いつもの事(笑)

もちろん、普通に味噌やみりん、砂糖などでお好みの味付けにしてください！

豆板醤なんかも良く合いますよv(´▽｀*)