すっかり間があいてしまいましたが

パリも今年は猛暑

冷房がないところも多いので

なかなか大変です 

さて、今は

ちょっとパリを離れているので

ちょっと前に訪れたお店のご紹介

ミシュラン3ツ星のこちらです

パリの歴史ある５つ星ホテル

ル•ブリストルです 

こちらのメインダイニングが

本日の エピキュール です 

バラの透かし彫りのようになっている

お皿もすてきです 

アミューズブーシュです

ソーモンにピスタッシュがからめてあったり

1つ1つ凝っています 

奥の焼きたてクグロフは

塩加減が最高で

結局完食してしまいました

いろどりの可愛さに

思わず歓声が出た2こめのアミューズ

下のジュレはゼリー状に固まっているんです 

アントレです

サーディンにトマト•セッシェを挟んで焼いてあります

バジルのソースで南ヨーロッパを思わせます 

別のアントレはこちら

石釜で蒸し焼きにしたキャロットです

細長くくり貫いてあって、詰め物がしてあります 

プラです

こちらはお魚 

厚みがあって歯ごたえしっかりの

ヒラメ系の白身魚

こちらも中に詰め物をして調理してあります 

こちらはお肉のプラ

豚は、ミュゾーも含めて

さまざまな部位をいろんなやり方で調理してあります 

クリストフルのシャリオで

フロマージュです 

アヴァンデセール

カシスのジュレにさっぱりしたグラースです 

ショコラのデセールです

日本の竹細工も思わせるような

繊細な構造 

こちらは可愛らしい

森いちごのデセール

フリュイ•ルージュの

ジュが飛び出す柔らかいジュレのブール

ミニャルディーズは

マカロン、ショコラ、ヌガーなど 

さすがに

ちょっと控えました 

ぎゅっと味のつまった

マドレーヌを添えて

最後のカフェです 

エピキュールのデジュネ、いかがでしたか

味だけではなく、

歴史ある建築や空間も

すべての感覚に訴えかけてくるお店

これぞパリならではの３ツ星ですね 

ごちそうさまでした    Merci MN 
 
 
 
 

Epicure

112 Rue du Faubourg Saint-Honoré

75008 Paris

+33 (0) 1 53 43 43 40

https://www.lebristolparis.com/eng/gastronomy/epicure/

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima

前回から

すっかり間があいてしまいましたが

パリは日も長くなり

30度を超える日もあるくらいです 

今日ご紹介するのは

オデオン座の正面にある

ラ•メディテラネ　地中海

という名前のお店です 

明るい色の落ち着いたインテリアです

地中海のイメージで

明るい水色のテーブルクロスに

魚のモチーフが多く使われています

こちらがメニューですが

1942年の開店当時

オーナーがジャン•コクトーと仲が良かったので

お店のためにコクトーがデザインした

オリジナルのロゴが使われています 

アントレです

ラングスティンのブリック包み

バジルのソースに、ロケット（ルッコラ）添えです

こちらのアントレは、

天然すずきのカルパッチョ

モーの粒マスタードにハーブのクロック添えです

そう、こちらは

お魚料理がスペシャリテなんです 

続いて、プラです

こちらのお店のスペシャリテのひとつ

肉厚なソールのムニエルです

自家製ピュレがついています 

別のプラはこちら

天然すずきです

添えてあるソースは、なんとアイオリ 

ニース風サラダを思わせる卵もついて

地中海風ですね

ごはんが終わると

かわいらしいカルト•ド•デセールです 

キャラメリアのムース

バナナのコンポート添え

こちらは

ブルターニュ風サブレに

クレムー•ヴァニーユとカリカリしたカシューナッツ

エスプレッソでおしまいです

ラ•メディテラネでのディネ、いかがでしたか

コートや荷物を預けると

番号札の代わりに

貝殻を渡されます 

ごちそうさまでした    Merci JG 
 
 
 
 

La Méditérranée

2 Place de l'Odéon

75006 Paris

+33 (0) 1 43 26 02 30

http://www.la-mediterranee.com/

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima

パリもすっかり春らしくなり、

この週末は26度まで気温が上がったそうです 

少し前の訪問になってしまいましたが

本日ご紹介するのは

パリのイタリアン 

ラトリエ•ドゥ•ジョエル•ロブション** で働いていた

イタリア人シェフが独立したお店なんです 

本日はおまかせ

最初に出てきたのは

カプレーゼのアレンジ

テュイルの上に

ブラータ、ドライトマトです 

次はこちら

トリュフの香り高い

じゃがいものヴルーテ

赤く散らしてあるのはラルドンです 

続いてこちら

鴨肉のラグーのラヴィオリです

細いオレンジのゼストが香りを添えます 

訪問時、まさに旬だった

新鮮なプチポワたっぷりの

リュー•ジョーヌ 

お肉は、

根付き、葉付きのキャロットなどが楽しい

コションです 

デセール、

イタリア式だとドルチェは、

大好きなパンナコッタ

今まで食べた中で1番濃厚でした 

デ•ルカでのディネ、いかがでしたか

この日ご一緒していたのは

ジョエル•ロブションの息子さんで

Mii と同じ大学出身の 安部 ロブション 龍依 さん 

ラトリエ•ドゥ•ジョエル•ロブション時代から

仲の良かった龍依さんに

デ•ルカの皆さんも嬉しそうでした 

ごちそうさまでした    Merci LR 
 
 
 
 

La Cucina de Luca

6 Rue du Débarcadère

75017 Paris

+33 (0) 1 45 74 25 95

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima

ぽかぽか暖かい日が続くかと思えば

急に寒くなったりと、

それでもゆっくり春に向かっているパリです 

今日は、ルーヴルにも近い

パレ•ロワイヤルの一角にある

1784年から続く歴史あるお店です 

現在ミシュラン•ガイドでは

2つ星の ル•グラン•ヴェフール です 

シェフはギー•マルタン

かつてはナポレオン•ボナパルトとジョゼフィーヌ、

ヴィクトル•ユーゴー、後には

ジャン•コクトー、サルトルとボーヴォワールなども

足しげく訪れていたといいます 

まずは鶏のブイヨンから

maquereau 鯖の切身が入っています 

今日は

Menu Plaisir 

10皿から成るプレジール•コースを頂きます 

最初に出てきたのが

ブルターニュのオマールです

人参のピュレにタロイモのテュイルが添えてあります

次は、セロリ、りんご、フヌイユの

冷たいコンソメです

こちらはル•グラン•ヴェフールのスペシャリテ

フォワグラのラヴィオリに

トリュフのソース

塩加減も絶妙、さすがのお味です 

次はエスカルゴ、プチ•グリです

エスカルゴとキャヴィアの組合わせは初めてでした 

次はホタテです

ベットラヴのソースに

パンプルムス（グレープフルーツ）の爽やかさが添えられています

次はシイタケのコンソメです

エノキのようなきのこと、

底に沈んでいるのはザクロの実です 

お肉はフィレ•ダニョー

子羊です

パセリの根のピュレに

バターナッツのニョッキ

ジャマイカのトウガラシ•ソース（辛くないので赤ピーマン？）

お好みで右端に見えている

カリカリのニンニクを添えてくれるのが

なんだか日本風でした 

お肉に添えられたピュレには

濃厚なトリュフ•ソース

とても合っていて美味しく

こちらもぺろりと完食です 

フロマージュは

モンドール、36ヶ月のヴューコンテ、などなど

さっぱりしたフルーツのムース

奥にあるのはパート•ド•フリュイです

ミニャルディーズです

デセールはアーティショーのクレームブリュレ 

添えてあるのはレギューム•コンフィ

セロリや人参の甘いコンフィです

次のデセール、これで最後です

”キューブ•マンジャリ”

マロンのビスキュイの上に

胡椒と煮たオレンジがぎっしり入っていました 

ル•グラン•ヴェフールでのディネ、いかがでしたか

ごちそうさまでした    Merci JG 
 
 
 
 

Le Grand Véfour

17 rue de Beaujolais

75001 Paris

+33 (0) 1 42 96 56 27

http://www.grand-vefour.com/

過去の ミシュラン星付きレストラン訪問記はこちら

3つ星 

アストランス***（ラストランス）、パリ

アンブロワジー***（ランブロワジー）、パリ

アシェット•シャンプノワーズ***、タンクー

カルメリート***、ブリュージュ

2つ星 

パサージュ53**、パリ

シュル•ムジュール**、パリ

ル•パルク  レ•クレイエール**、ランス（2014）

ル•パルク  レ•クレイエール**、ランス（2015）

1つ星 

トゥール•ダルジャン*、パリ

オーベルジュ•デ•トンプリエ*、ボワモラン（パリ郊外）

ル•ジュール•ヴェルヌ*、パリ

ル•レストラン*、パリ

ブノワ*、パリ

ナカタニ*、パリ

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima

"giboulée de mars" 3月の激しいにわか雨

という言葉のとおり、

風やあられをともなった雨の多い

不安定なお天気のパリです 

今日は、

久しぶりに晴れたので

春を感じられるお店に来てみました

黒い庇の

”タルタルのアトリエ”

というお店です 

昨年末にオープンしたばかりの

こちらのお店は

カルパッチョとタルタルがスペシャリテ

カクテルも得意だそうで

ウェルカム•カクテルを頂きながら

メニューをじっくり選びます 

袋に入ったバゲットに

海藻入りバター

アントレに

カルパッチョを選んでみました

こちらは bar スズキ です 

フロマージュ•フレやフランボワーズ、サリコルヌがのっています 

別のアントレ、こちらもカルパッチョです

Saint Pierre マトウダイ

熟成させています

シャテーヌのピュレに

シャンピニオン、トリュフの厚めのかけらは森の香り

熟成マトウダイと合うんですね 

プラはタルタルの中から選びました

こちらはマグロのタルタル

シトロンのジュレに、新玉ねぎの天ぷらがのっています 

こちらのプラは

”ラトリエ風” 牛のタルタルです

鶉の卵の黄身が添えられ、

昔ながらのタルタルに欠かせないソースは

エスプーマにしてあります 

エディブルフラワーで飾られた

パンナコッタでおしまいです 

ラトリエ•デュ•タルタルでのデジュネ、いかがでしたか

ごちそうさまでした    Merci SH 
 
 
 
 

L'Atelier du Tartare

1 Place des deux écus

75001 Paris

+33 (0) 9 73 63 34 67

http://www.atelierdutartare.fr/

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima

12月に入り、

パリもすっかりノエル（クリスマス）仕様です 

フランス人がよく食べる

年末年始のごちそうに 生牡蠣がありますが、

今日は そんな今の時期に ぴったりなお店です 

こちらもノエル仕様の

マリウス•エ•ジャネットです 

釣り具の飾ってある 船内のような内装

シックなお店なので、特にこの時期は

ビジネス•ディナーも多く見られます 

テーブルもさわやかながら

どこかシックなマリン•スタイル 

牡蠣や蟹など

海の幸を楽しめる定番の

plateau de fruits de mer プラトー•ド•フリュイ•ド•メール

が来るので、クヴェール（カトラリー）が

ずらりと並びました 

来ました

これで2人前です 

プラトーの下には

定番の、エシャロット入りのお酢と、

酸味のある黒っぽいパン 

単品ではちょっと苦手でも

たっぷりバターを塗って、

ふしぎと牡蠣に合うんですよね 

プラトーの主な中身をご紹介 

小ぶりで

半透明な青緑色のうつくしい

Marenne Oléron マレンヌ•オレロン産

Fine de Claire Verte 緑牡蠣 

フランス最高級のブランド牡蠣だそうです 

こちらは、まるくて平たい

huître plate ヨーロッパヒラガキ

こちらも青緑色が入っています 

ブルターニュ産　

Palourde (パルード) ハマグリ

同じくブルターニュ産

Praire (プレール) アサリ

Bulot (ビュロ) つぶ貝

Langoustine (ラングスティーヌ)　テナガエビ

その下には、

貝に盛られた Bigorneaux (ビゴルノー) ヨーロッパタマキビ貝

Bouquet ブーケ

という名前の、真っ赤な小型のえび

卵がたくさんついています

そして蟹 

あふれんばかりに

中身がぎっしり 

けっこうなボリュームです 

この後

なにか火を入れたお魚も、という場合は、

turbot (テュルボ) 舌平目のソテー

バターソースがけ

エピナール（ほうれん草）とピュレを添えたものなども

逸品です 

さらに、こちらのお店は

デセールも見逃せません 

こちらは

カリンのデセール

ムース•オ•ショコラ添え

こちらは

フランボワーズのミルフォイユ

さくさくのフォイユに、

フランボワーズもすべて粒ぞろいの新鮮さ 

カフェ•ノワゼットに、

ミニャルディーズでおしまいです 

マリウス•エ•ジャネットでのディネ、いかがでしたか

すっかり満ち足りて外に出たら

きらめくエッフェル塔が

ノエルの近いパリに いっそう華やぎを添えていました 

ごちそうさまでした    Merci AS, KK et JG 

Marius & Janette

4 Avenue George V

75008 Paris

+33 (0) 1 47 23 41 88

http://www.mariusetjanette.com/

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima

パリは

しばらく気温がもちなおしていたのですが

今週は最低気温が氷点下まで下がるそうです 

そんななか、

「鴨のマグレが食べたい！」

というリクエストがあったので

パリの マグレ•ド•カナール ベスト５を

特集しているフランスのサイトから見つけた

こちらのお店に行ってきました 

場所はこちら

パリの日本人シェフによる２つ星レストラン

パサージュ５３もある

パサージュ•デ•パノラマです

ノエルの飾付けがされて

さらに賑わっています 

そのなかでも

ひときわ賑わっているのが

本日のお店です 

パサージュ内なので

テラス席でもそこまで寒くないので

大人気です 

かわいい

鴨のイラストつきの

カルト（メニュー）です

CANARD & CHAMPAGNE という

お店の名前だけあって

シャンパーニュの種類もたくさんあります

が、Mii のお気に入りのワインも見つけましたよ 

パヴィヨン•ド•タイフェール Pavillon de Taillefer

サンテミリオン Saint Emilion グラン•クリュの

とても美味しい おすすめワインです 

パンが出てきました

くしゃっとした質感が特徴的な

袋に入ってきました

イタリア発の

UASHMAMA という

ウォッシャブル•ペーパーで作られた

バッグだそうです 

アントレはこちら

さくさくした食感の楽しい

シュクリーヌのサラダです

別のアントレはこちら

フォワグラですね

プラです

コンフィ•ド•カナール

皮はカリカリ

中はしっとりジューシーで

さすが鴨専門店です 

つけあわせのフリットも

そして

今日のお目当てだった

別のプラ

マグレ•ド•カナールです 

断面はこちら 

他で食べられなくなるくらい

おいしいマグレです 

デセールには

ムース•オ•ショコラ 

と行きたかったのですが

今日は人気すぎて

売り切れてしまったそうで

また次回のお楽しみ

カフェ•ノワゼットと

ヴァローナのプチ•ショコラで

がまんです 

カナール•エ•シャンパーニュでのデジュネ、いかがでしたか

パリの大人気ピンチョス•タパス•バー

ファラゴ Farago が新しく手がけた

活気のある、元気で楽しいお店でした 

ごちそうさまでした    Merci KM 

Canard & Champagne

57 Passage des Panoramas

75002 Paris

+33 (0) 9 81 83 95 69

http://frenchparadox.paris/

ブログに書ききれないお店も
Mii の食インスタグラム始めました(@mii_paris_gourmande) 

Miiが手がけた翻訳本です♪

「パリ歩きの上級者になる！」

Miiが手がけた翻訳本です♪
『パリの街並みと暮らし 知られざる魅力』西村書店
(訳：前島 美知子) 

L'Ame des Maisons de Paris by Marie Le Goaziou

translated into Japanese by Michiko Maejima



Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」

『ぼくは建築家 ヤング・フランク』西村書店
(訳：前島 美知子、日本語版監修：坂 茂)

Young Frank Architect by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima & Shigeru Ban

Miiが手がけた翻訳本です♪
「ニューヨーク近代美術館 MoMA 発！」第2弾   

『わたしは映画監督 ヤング•シャーロット』西村書店
(訳：前島 美知子)

Young Charlotte Fimmaker by Frank Viva

translated into Japanese by Michiko Maejima