＊材料 1人前
木綿豆腐　　　　1/2丁
納豆　　　　　　1パック
卵　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　1/4個

調味料
①水　　　　　　60ml
①顆粒だし　　　ひとつまみ
①醤油　　　　　小さじ2
①みりん　　　　大さじ1
①酒　　　　　　大さじ1/2
①砂糖　　　　　大さじ1/2
ごはん　　　　　1膳
きざみのり　　　適量

作り方
1　豆腐は水気を切っておきます。

2　 玉ねぎは薄切りにします。
3 　ボウルに卵を割りほぐし、納豆と付属のタレも加えてよく混ぜます。
4　 鍋に①と玉ねぎを入れ、豆腐を食べやすく崩しながら入れたら中火で煮立てます。
5　 5分ほど煮込んで玉ねぎがしんなりし、豆腐に味がついたら、2を回し入れて蓋をし、30秒ほど煮たら火を止めます。卵の火加減はお好みで。
6　 丼にご飯をよそって、4をかけたらできあがりです。お好みで刻み海苔を添えてください。
 

ポイント
玉ねぎは繊維を断つように千切りにすると、早く火が通ります。

豆腐は予め水切りしておくか、急ぐ場合はキッチンペーパーでくるんで電子レンジで加熱すると、早く水気が切れます。

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材料
トマト2個
玉ねぎ1/2個
バター大さじ1
ニンニク 1片
水1カップ
顆粒コンソメ 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
塩・黒こしょう少々
乾燥パセリ適量

作り方
1トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。
2ニンニク・玉ねぎはみじん切りにする。
3鍋にバターを熱し、ニンニクを入れ香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒める。
4玉ねぎが透き通ったらトマトを入れて火を強める。
5全体を馴染ませたら中火にして水・顆粒コンソメを加えトマトが崩れるまで煮る。
6生クリームを加えて沸騰直前まで温め塩・黒こしょうで味を整える。
7器に盛って乾燥パセリを散らしたら完成です。

今回は旬の野菜ということで生から作りましたが、

ホールトマト缶を使用しても美味しくできます。

ありがとうございました！

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材料
蓮根　　　　　　　　150g
おからパウダー　 大さじ1
片栗粉　　　　　　 大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1/4
塩　　　　　　　　　 小さじ1/4
油 　　　　　　　　　少々
麺つゆ　　　　　　 大さじ2
みりん　　　　　　  大さじ1
水                    大さじ6
 

混ぜこむ具材自由
むき海老5個
人参少々
ピーマン少々

作り方

1蓮根を摩り下ろします。
少しだけ、食感を出すためにみじん切りの部分も作りました
2水は絞らず、おからパウダー、片栗粉を入れて混ぜます
3むき海老、人参、ピーマンのみじん切りを加えて、砂糖と塩で味付けをします
4よく混ぜ合わせたら、丸餅のように作ります
5フライパンに油を敷いて、両面をこんがり焼きます
6だし醤油とみりんで煮詰めていきます。
7だしが少なくなったら、焦げ付かないように注意して、両面を煮詰めます
8煮汁が絡まったところで完成です
 

ポイント
おからパウダーを入れるので、摩り下ろした蓮根の水は絞らなくても良いです。
具材は、お好みで何でも。
煮つめるお出汁は、先に混ぜておくと便利です。

ありがとうございました。

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材 料（２～３人分）
マカロニ１００ｇ
きゅうり１本
スライスハム３枚
オリーブオイル（生食用）小さじ１
調味料
マヨネーズ大さじ２～３
粒マスタード小さじ１
砂糖小さじ１
塩、こしょう少々

作り方
1マカロニは、袋の規定の要領で茹で、ザルに上げ水気を切り、熱いうちにオリーブオイルを混ぜて冷ましておきます。
2きゅうりは縦に数ヶ所皮をむき、薄く小口切りにして塩少々（分量外）をふりかけ、２～３分おきしんなりしたら、軽く洗い流し水気を絞っておきます。
ハムは１ｃｍの角切りにします。
3マカロニのボウルにきゅうりとハムを入れてる。

調味料を入れて混ぜ合わせます。
4出来上がりです。

マカロニを茹でたあとに、少量のオリーブオイルをふりかけ混ぜておくと、くっつきません。

簡単に出来ます。

ありがとうございました。
 

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材料 （お弁当2人分）
冷凍かぼちゃ2、3切れ
ベビーチーズ1個
レーズン15粒くらい
枝豆10粒くらい
＊マヨネーズ大さじ1
＊無糖ヨーグルト大さじ1/2
＊砂糖少々

作り方
1冷凍かぼちゃはラップをせずにレンジ600Wで1分30秒〜2分様子を見ながら解凍します。

やらかくなったら、フォークで荒く潰す。
2ベビーチーズは12個ぐらいに細かくに切ります。

3かぼちゃに、チーズ、レーズン、枝豆、＊の調味料を混ぜて出来上がり。
 

ポイント
カボチャは水分を飛ばすために、ラップをせずにレンジでちんしてください。

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材料 （1人分）
なす1/2本
片栗粉 適量
サラダ油適量

タレ
本みりん 大さじ1
砂糖　　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

作り方

1なすを輪切りにして、片栗粉をまぶす。 

ボウルにタレをまぜ合わせておく。
2フライパンに油を多めにひいて、揚げ焼する。

ほぼ火が通ったら、タレを入れて絡めながら焼けば出来上がりです。

弁当に入れるときには、 大葉をひいて、粉チーズを少量かけてもいいですよ。

旬な野菜を使っての料理です。

照り焼きのタレがなすにからまって、ご飯がすすみます。
 

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手作りで豆腐の美味しさを、レンジでちんして作りました。

誰でも豆乳とにがりがあれば作れますよ。

市販よりトロットしていて、とっても美味しい！

材料
豆乳(無調整）200ml
にがり10ml（記載の量）
ミョウガ・薬味ねぎ等お好みで
1、豆乳を耐熱用の器に入れ、記載の量のにがりを加えてよく混ぜ、そのまま電子レンジへ。
2、600W２分弱。レンジをのぞきながらブクブクっと沸いたらすぐにとめる。

　　(既にかなり固まっています。)
3、これを手早くラップをして、タオルやミトンなどで包んで保温して、そのまま。
　　（余熱で固まらせます。すができにくくなります）
4、10～15分待つだけで、手作り豆腐の出来上がり！

5、出来たてのはおいしいし！！！

冷蔵庫でひやして冷奴にしても美味しい！

薬味と塩でさっぱりといだだくのもいいですよ✩

今回の料理は「鳥のさっぱり煮」です。

材料 （６人分）
鶏手羽元１８本
卵６個

煮汁
にんにく(みじん切り) １片分
しょうが(みじん切り) １片分
酢２００cc
しょうゆ大さじ４
みりん 大さじ４


1、ゆで卵を作ります。
2、鍋に、煮汁の材料を入れて火にかけます。
3、フライパンに少量の油をひいて熱し、手羽元の表面を焼きます。
4、焼いたはしから鍋に入れます。
5、落としぶたをして、鍋の蓋もしっかり閉めます。

蓋がカタカタしたら、弱火で20分ほど煮ます。
6、殻をむいたゆで卵を加え、さらに10〜15分煮ます。
7、味が落ち着いたら出来上がり。
 

さっぱりとしていてガツガツ食べれます！

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材料（約２０個）

豚ひき肉　200g

パン粉　大さじ2

牛乳　大さじ3

塩コショウ　少々

タレの材料

水　100ｃｃ、ケチャップ70ｃｃ、ソース大さじ1、醤油小さじ1

作り方

ボールにパン粉と牛乳をいれやらかくする。

ボウルにミートボールのたねの材料を入れ、塩コショウして、

粘り気が出るまで練る。

 小鍋を準備してタレの材料をいれ煮立たせます。

ミートボールを丸めて鍋に入れる。

煮汁が半分くらいまで煮詰めてミートボールを絡ませる。

火をとめて５分くらい置いて完成です。

小鍋にミートボールを入れたら煮汁が半分になるまで触らないのがポイント！

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材料（２～３人分）

豚ロース　300ｇ

（生姜チューブ　４ｃｍ、酒　大さじ１、みりん　大さじ２、醤油　大さじ２、砂糖小さじ　１）

上記は事前に混ぜておきます。

作り方

フライパンで豚ロースを焼きます。

混ぜておいタレを焼いた肉に掛けてタレがなくなれば完成です。

以前はタレに肉をつけておいたのですが、焦げやすくうまくいかなかった。

肉を焼いたあとにタレをかけると美味しくかんたんにできるようになりました。

アレンジとして、砂糖の代わりにはちみつを使うと肉もやらかくなりタレにとろみもつきますよ。

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