https://ameblo.jp/pasedai/ 我が家のワンコとの楽しい生活とおウチご飯。節約しつつ美味しくおウチご飯を楽しんじゃいます♪ ja 昨日スーパーで、相方さんの大好物の殻付き甘エビが激安で売ってるのを発見



ゲット




で…
今日の晩ごはんはこれ












【献立】
・甘エビ刺身
・甘エビ柚子コショウ醤油
・ささみ野菜巻き甘辛たれ
・ほうれん草白あえ風
・蕪の浅漬け
・甘エビ味噌汁
・ご飯

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ４８０円
１人分 ２４０円








◆ささみ野菜巻き甘辛たれは…




筋をとった鶏ささみを、上下ラップで挟み、麺棒で叩き薄くする。ニンニクの芽をささみの長さに合わせて切る。
薄くのばしたささみの上に、ニンニクの芽をのせてきっちり巻く。小麦粉をまぶす。
フライパンに油をひき、転がしながら全体を焼き、蓋をして少し蒸し焼きにする。火が通ったら、一旦取り出して食べやすいサイズに切る。
ささみを焼いたフライパンに、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて軽く煮詰め、火を止めて水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。この中に、ささみ巻きを入れて、タレに絡めて完成


ささみもシットリして、甘辛のタレが合う～こりゃご飯が進んでしまうじぇ








◆ほうれん草白あえ風は…




絹ごし豆腐をよく水切り(重しをかけたり、レンジでチンしたり、)する。ほうれん草を茹でて、冷水にさらして水気を絞り、５㎝程に切る。
豆腐を手で潰して、ほうれん草と和える。しゃぶしゃぶ用ゴマだれ、醤油少々(あれば薄口醤油)を混ぜて完成


優しい味で美味しい本来は、練りごまとかを入れるんだけど…簡単に








◆甘エビ味噌汁は…




甘エビは、頭をとり殻を剥く。飾り用の頭を何個か別に分けておく。
鍋に少し少な目に水(殻を入れて水が被る位)をはり、沸騰させる。飾り用以外の頭と殻すべてを入れ、煮る。ある程度煮たら、上からお玉などで頭や殻を押し付けて、えびの旨味をだす。更に煮る(途中水を足しながら)。
殻の色が抜けてきたら、ボールとザルにあけて、殻とだしを分けて、だしだけを鍋に戻す。(頭と殻は何かに出来ないか考え中…)
水を足し、あたため、飾り用のえびの頭を入れて、味噌を溶かして、椀に盛ってこねぎを散らして完成


エビの旨味がすっごい本当に美味しかった～










今日の①番は…
相方さん『ささみ野菜巻き甘辛たれ』
わたし『甘エビ味噌汁』



だょ

]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10827144104.html Fri, 11 Mar 2011 01:16:47 +0900 今日、買ったココットセットとランチョンマットを早速使って…


実はこれ…買うか買うまいか悩んで悩んで１時間以上
一緒に買い物に付き合ってくれたママもゲンナリ


『もー早くして～』って


買っちゃいました



で…ウキウキで晩ごはん作り




今日の晩ごはんはこれ












【献立】
・トマトほうれん草カレー
・オニオングラタンスープ
・サラダ

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ５００円
１人分 ２５０円





◆トマトほうれん草カレーは…




ほうれん草を軽く茹でて、細かく切り。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
鍋に、バターと油をひきニンニクを入れて、香りを油にうつす。挽き肉を入れて軽く炒め、玉ねぎも加えて炒める。火が通ったら、トマトジュースを加えて(水の代わりなので、いつも水を入れる量と同じ※水は入れない)軽く煮込む。灰汁が出たらとる。
カレールーを入れ、ケチャップ、ソース、牛乳を入れて味を整える。最後に、ほうれん草を入れて、混ぜれば完成(皿に盛り付けて、コーヒー用ミルクを少しかけてもいい)


煮込まなくていいから…短時間でできるトマトの酸味がいい







◆オニオングラタンスープは…




玉ねぎは、薄く切る。
鍋にバターを溶かして、玉ねぎを入れて飴色(茶色)になるまで炒める(余りいじらずに、たまに混ぜてあげる感じにすると早く色がつく。色がついてきたら、焦げやすいので常にいじって炒める)。
水を入れて、沸騰させ、灰汁をとる。白ワインを少し入れて、アルコールを飛ばして、コンソメ、塩で味を整える(少し薄いかな？ぐらい)。
ココットに入れて、切ったフランスパンを浮かべて、上からとろけるチーズをかけてオーブンに入れる。チーズが溶けて、焼き色がついたら完成


コクがあって美味しい～








今日の①番は…
相方さん『トマトほうれん草カレー』
わたし『オニオングラタンスープ』



だょ ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10826097950.html Thu, 10 Mar 2011 01:15:42 +0900 お久しぶりです
だいずです






今日もせっせと…だいずはお気に入りのものを(ご飯やガム)を


持ち前のちっちゃなお鼻を使って



上から土を被せるように蒲団に鼻を擦りつけます








…。。。
お外ぢゃないから…
土ないから…
お布団だから…



っていうか…隠れてないから…
丸見えだから…



でも満足げのだいずくん
一生懸命にホリホリしたから、疲れてオネムの様子



はっ


擦りつけ過ぎてお鼻が真っ赤





真っ赤なお鼻のだい～ず～く～ん～


]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10825367462.html Wed, 09 Mar 2011 14:21:18 +0900 何ですか…
この寒さは





今日の晩ごはんはこれ
全くまとまりのない晩ごはん










昨日、テレビで流れてたお好み焼きを見て…
『美味しそう。。久しぶりに食べたいなぁ～』と呟いた相方さん


うちの相方さん。。基本的に、あれが食べたいとかこれが食べたいとかリクエストを殆んどしない


出されたものに、文句をつけずに、何でも『美味しい』と黙々と食べてくれるイイ人



そんなイイ人が呟いたお好み焼き作りましょ





わたくし…産まれも育ちも東京。。
お好み焼きをおかずに白米は、どーしても抵抗があります
かと言って、ホットプレートだして…お好み焼きパーティーするほど材料はない




てなこんなで。。
色々考えてたら、途中…考えるのが面倒になり、全くまとまりのない晩ごはんとなりました






【献立】
・キャベツと干し海老のお好み焼き
・蕪のウインナー詰めコンソメ煮
・ごぼう唐揚げ
・蕪の茎おにぎり

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ３４０円
１人分 １７０円







◆キャベツと干し海老のお好み焼きは…




キャベツを千切りにする。長芋を擦る。
ボールに小麦粉、水、卵、擦った長芋を合わせる。その中に、キャベツ、干し海老を入れてサックリ混ぜ合わせる。
フライパンに油をしき、生地を丸くかたち作り、両面焼いて、おたふくソースとマヨネーズをかけて完成



お肉は入ってないけど、充分満足の味長芋が入ってるから生地がフワフワ







◆ごぼう唐揚げは…




ごぼうは、長さ７～８㎝に、縦半分に切る(太いものなら１/４)。
酒、醤油、にんにくすりおろしを合わせたタレに漬けて暫く放置。
片栗粉を付けて油で揚げて完成



よ～く味が染みていて、歯応えがあって美味しい







◆蕪の茎おにぎりは…




蕪の茎を細かく切る。
ビニール袋に、切った蕪の茎を入れて、塩、昆布だしの素、砂糖を入れて少し放置。
馴染んだら、水気を絞り、ご飯に混ぜ合わせる。更に白ゴマも混ぜ合わせ、おにぎりの形に握ったら完成



シャキシャキしてて、味も素朴で、本当に美味しかった












こちらは




蕪をくりぬいたり、詰めたりと。。色々手が込んでるけど…もっと美味しく作れそうなので。。次回に








今日の①番は…
相方さん『蕪の茎おにぎり』
わたし『ごぼう唐揚げ』



だょ ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10825014007.html Wed, 09 Mar 2011 01:34:31 +0900 今日の晩ごはんはこれ








【献立】
・鱈のホイル焼き
・焼き薩摩揚げ
・蓮根とブロッコリーの玉子マヨサラダ
・大根の味噌汁
・ご飯

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ５２０円
１人分 ２６０円








◆鱈のホイル焼きは…




玉ねぎを厚めの薄切り、ブロッコリーは小房に分け、えのきは石付きを切りほぐしておく。鱈は、適当な大きさに切る(１切れ使いたい場合はそのまま)。
アルミホイルの中央に、玉ねぎをしき、その上に、鱈、ブロッコリー、えのきとバランスよくおいていく。上から、軽く塩コショウをし、酒をふり、バターをおき、アルミホイルを包み込み蓋を閉じる。
フライパンに水を入れて、沸騰させたところに、包んだものを入れて、フライパンに蓋をして、弱火で加熱して蒸して完成(※空焚き注意水がなくなる前に足すこと)


ポン酢をたらして食べると美味しい～鶏肉もグー鶏肉の時にはジャガイモとか入れても合う


簡単なので、我が家のおさぼりmenu







◆蓮根とブロッコリーの玉子マヨサラダは…




ゆで卵を作る。蓮根は小さい乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。
小鍋にお湯を沸かし、蓮根、ブロッコリーを固茹でする(蓮根の方が茹で時間が長いので時間差でブロッコリーを入れる)
ボールにゆで卵の黄身、白身を細かく切ったもの、蓮根、ブロッコリーを入れてマヨネーズ、少しの珈琲フレッシュ(なければ牛乳)を入れて混ぜ合わせる。クレイジーソルトで味を整えて完成


蓮根のシャクっていう歯触りがいいすごく美味しかったぁ









本日のdessert



今回は、珈琲ゼリーにバニラアイスをのせてみたそしたら、苦味と甘味のバランスがよくて本当に美味しかったぁ～










今日の①番は…
相方さん『蓮根とブロッコリーの玉子マヨサラダ』
わたし『鱈のホイル焼き』


だょ ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10824054211.html Tue, 08 Mar 2011 01:22:50 +0900 今日の晩ごはんはこれ






揚げ物…３日連続
揚げ油がもったいなくて…ついつい連続で揚げ物をしてしまう
なので、我が家では必ず揚げ物は２日は続く


で。。暫くは揚げ物は食べたくない



なるべく少ない油で揚げ物してるけど…ついついね
皆さんはどうされてますか



【献立】
・ささみカツ
～しそニンニク&チーズ～
・かぶの浅漬け
・ご飯
・ホウレン草とかぶ味噌汁
・珈琲ゼリー

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ５００円
１人分 ２５０円





◆ささみカツは…




ささみの筋を取り除き、縦半分に切る。
まな板に、サランラップをひき、その上にささみを２つを、間をあけて置き、更にその上からサランラップをかぶせる。
上から麺棒などで叩き、薄く伸ばす。

※しそニンニクバージョンは、１枚のささみにニンニクのすり下ろしを薄く塗り、しそをのせ、その上にもう１枚のささみをかぶせる。
※チーズバージョンは、１枚のささみにチーズをのせ、その上にもう１枚のささみをかぶせる。

小麦粉→水→パン粉の順につける。
フライパンに油を入れて、揚げて完成



お肉を叩いているから、パサパサしなくて美味しい～ポン酢、塩、タルタル等なんでも合う




●ジュレポン酢は…




相方さんが、最近ＣＭで流れている、ジュレポン酢に興味津々

ならば、作って差し上げます



少量のお湯でゼラチンを完全に溶かし(ジュレなのでゼラチンは少なく)、ポン酢にまぜて、冷やし固めれば完成


ジュレだから、カツがびちゃびちゃにならなくて、サクサクで食べられる






◆かぶの浅漬けは…




かぶを薄く銀杏切り、かぶの茎を細かく切る。
ビニール袋に、かぶ、かぶの茎を入れる。その中に、塩、砂糖、昆布だしの素を入れて軽く揉んで、よく混ぜ合わせる。暫く冷蔵庫で放置(時間がないときには常温がいい)する。
馴染んで、しなっとしていたら、水気を絞り、完成



本当におすすめ我が家ではよく作る一品






◆珈琲ゼリーは…




インスタント珈琲をいつもより少し濃い目に入れて、ゼラチンを入れて溶かす。
容器に移し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めて完成


食べる時に、上から珈琲用クリーム(苦いのが苦手な人はガムシロップ)をかけて食べるバニラアイスをのせたら更に美味しい～








今日の①番は…
相方さん『ささみカツ』
わたし『かぶの浅漬け』



だょ ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10821879080.html Sun, 06 Mar 2011 01:53:32 +0900 昨日…相方さんが大事そうに食べてた『クラムチャウダー』


では…お昼ごはんとして、相方さんに内緒にして残しておいた『クラムチャウダー』で…あれを作ってあげよう




それは…これ








【献立】
・クラムチャウダーリゾット
・コンソメスープ

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ３００円
１人分 １５０円






◆クラムチャウダーリゾットは…




昨日作ったクラムチャウダーの残りに牛乳を足しながらあたためる。
温まったら、ガーリックパウダーを入れる。味をみて、コンソメ、クレイジーソルトを足す。
ご飯を入れて、あたためる(硬めのご飯の方が美味しい)。とろけるチーズを加えて、溶けたら完成


彩りで、茹でたホウレン草やブロッコリーなどを添えるときれい


簡単で、濃厚で美味しい～相方さんも喜んでくれた ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10821872788.html Sun, 06 Mar 2011 01:25:24 +0900 今日の晩ごはんはこれ








本当に３月かぁ
と言う位…寒いっ
なので今日はあたたまる献立





【献立】
・クラムチャウダー(蛤)
・フィッシュ&チップス
・サラダ
・ロールパン

(調味料込み、お酒抜き)
合計 １０５０円
１人分 ５２５円







◆クラムチャウダー(蛤)は…




ジャガイモ、玉ねぎは小さい賽の目切り、ベーコンは細切りにする。
砂抜きし、貝同士をこ擦り合わせて汚れをとった蛤を鍋に入れ、水を軽くかぶる位入れる。火にかけて貝を全て開かせたら、すぐに貝のみを取り除く。(蛤から出た出汁はとっておく)貝から身を外しておく(身を外す時に貝殻使うと取りやすい。)。
鍋に多目のバターを入れて、溶けてきたところに、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。小麦粉をふり入れて軽く炒めた後、牛乳を少しずつ入れてのばしていく。蛤の出汁も加えて弱火で煮込む。(焦げ付きやすいので時々かき混ぜながら)コンソメ、クレイジーソルト(なければ塩)を加えて味を整えて、食べる直前に蛤の身を入れて混ぜて完成


塩ゆでしたブロッコリーや、パセリ、クラッカー等を添えてもグー


本当に濃厚でウマウマ相方さん大事そうに食べてた







◆フィッシュ&チップスは…




※フィッシュ※
生たらの切り身を(骨がある場合は抜き、皮がある場合はむく)食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水気をよく取る。
小麦粉→水→パン粉の順でつけて、揚げる。

※チップス※
ジャガイモをくし切りにする。キッチンペーパーで水気をよく取る。
片栗粉、小麦粉(片栗粉多目)をまぶして揚げる。


皿に盛りつけて、タルタルソースやケチャップを添えて完成


時々たべたくなるジャンクフードの中でも私が大好きな一品うーんやっぱ旨いなぁ～







今日の①番は…
相方さん『クラムチャウダー(蛤)』
わたし『クラムチャウダー(蛤)』



だょ





相方さん…今日のクラムチャウダーがいたく気に入ったようで。。


チビチビ大事そうに食べる

パンにつけてチビチビ…


少しすくってチビチビ…


本当に大事そうにチビチビ…


それが面白くて、まだお鍋に少し残ってるのを内緒しといた




大概、うちではお皿に盛ったものは残さずに食べる(相方さんが最後にまとめてね)


で…やっぱり今日も相方さんは残ったサラダを食べる



でもでも、前にもブログに書いたが…相方さんはその日の一番お気に入りでお口を〆る



やっぱりやっぱり
今回も、そうなること(何か残り、食べてと言われること)を見越して……


残してた


相方さんのクラムチャウダーが入ってるお皿を覗きこむと…


ちっちゃいジャガイモが３個
ちっちゃい玉ねぎが１個


コロリ…


レストランだったら食べ終わったと見なされて、お皿を下げられてしまうレベルの量が…コロリと…


それも大事そうに…



最後に、そのコロリを食べて満足そうな相方さん



残りは、明日の朝にでも存分にお食べください ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10820817833.html Sat, 05 Mar 2011 01:49:39 +0900 今日は３月３日お雛祭り


献立もそれらしく




今日の晩ごはんはこれ






【献立】
・穴子ちらし
・とろろ磯辺揚げ
・茶碗蒸し
・蛤の潮汁
・雛あられ

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ７５０円
１人分 ３７５円






◆穴子ちらしは…




きゅうりをスライサーで薄切りにして塩をふり、少し放置後に水気を絞る。卵を薄焼きにし、細く切る。
蒲焼きにされて売られている穴子をフライパンに入れて、上から少し酒をふり、蓋をして蒸す(ふっくら仕上がる)。細く細かく切る。
蒸したフライパンを洗わずに、酒、みりん、醤油を入れて煮詰めてタレを作る。
更にご飯を盛り、タレをまんべんなくかけ、穴子、きゅうり、錦糸玉子をのせて完成


ご飯は酢飯(酢、砂糖)にしても。酢飯にしない場合には、出汁(鰹だし、みりん、酒、醤油、塩)をかけて、ワサビを少し添えてお茶漬けにするとグー



そのままでも美味しいし、お茶漬けにしても美味しい相方さんは、お茶漬けがお気に入り






◆とろろ磯辺揚げは…




長芋をすりおろす。海苔を1/6枚の大きさに必要分切る。長芋に塩を少々入れて、混ぜる。
海苔に長芋を少し落とし(揚げると膨らむ)巻き、油(低い温度)で揚げる。
皿に盛りつけ、柚子塩を添えて完成


揚げた海苔の感じがいい中がとろとろしてて美味しい～






◆蛤の潮汁は…




鍋に水、砂を抜いた蛤を入れて、沸騰手前まであたためる。酒、塩、醤油で味を整えて完成(※火を通し過ぎないこと)


蛤のいいだしが出て上品






もちろん雛あられも頂きました






今日の①番は…
相方さん『穴子ちらし～お茶漬け～』
わたし『穴子ちらし～お茶漬け～』


だょ ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10819785931.html Fri, 04 Mar 2011 01:24:56 +0900 今日の晩ごはんはこれ









やっと外れた左手のお洋服
あぁ～なんてご飯を作りやすいのだろ～



まだ使用禁止の左手さん
少し動かすと痛みが走る左手さん
そーっと使ってみました






【献立】
・豚冷しゃぶ
・ワカメの酢の物
・ごぼうと油揚げ炊き込みご飯
・大根とホウレン草味噌汁

(調味料込み、お酒抜き)
合計 ７００円
１人分 ３５０円





◆豚冷しゃぶは…




大根はピーラーで薄くひき、豆苗は３～４㎝にざく切りし、冷水にさらす。
豚肉は室温に戻す。
鍋に水をはり、沸騰させたら火を止める。ボールに水をはる(キンキンに冷たくない程度)。
火を止めた湯に一枚ずつ豚肉をくぐらせ、火が通ったら、ボールに移す。(グラグラ煮たった湯は×。火の通しすぎ×)
更に水を切った野菜、肉を盛りつけて完成



●ゴマダレは…




しゃぶしゃぶ用ゴマダレ、にんにくすりおろし、ポン酢、みりん、味の素、白ごま、を合わせて完成




お肉は、レシピのやり方で火を通すと、パサパサにならずにしっとりしたお肉に仕上がるゴマダレもよく合う～







◆ワカメの酢の物は…




乾燥ワカメをお湯で戻し、きゅうりを薄切りにし、カニカマを割く。
酢、砂糖、塩を合わせる。
ワカメ、きゅうり、カニカマを和え、合わせ酢を入れて更に和えて完成


酸っぱ甘くて、さっぱりして美味しい～







◆ごぼうと油揚げ炊き込みご飯は…




ごぼうは笹がき、油揚げは細かく切る。
といだ米に、白だし、めんつゆ、みりん、酒を入れて水を規定ラインまで入れる。(足をみて調味料を追加)
上からに、ごぼう、油揚げを入れて炊飯スタートで完成

ごぼうの香りがいい鶏肉でも美味しい







今日の①番は…
相方さん『豚冷しゃぶ』
わたし『豚冷しゃぶ』



だょ ]]> https://ameblo.jp/pasedai/entry-10818707706.html Thu, 03 Mar 2011 01:22:01 +0900