お久しぶりというよりか、このブログから遠ざかってしまい、だいぶ間のあいた更新になってしまいました。

実は私、営業一課に異動になりました。

もう庶務係さんでは居られなくなります。

全くの畑違いの営業部門で、不安🫤があります。周囲は私を心配してくれて、食事🍽️に誘おうとしてくれるのです。

約20年、庶務係をやってきました。

ただ、本当の事を言うと、庶務係のお仕事に詰まらなさを感じていたのです。管理部門のお仕事が詰まらない😑　詰まらな過ぎて、疲れた😓　

この私の異動が良いものなのかどうか分かりませんが、本心は転職したい気持ちです。

気分の晴れない日曜のお昼🕛です。

ドヨンとした心持ちをなんとかスカッとしたあたです。

今回買ったのは、高知県産。
これを下処理して🍽ちりめん山椒と、🍽実山椒オイルをつくることにしました🤗

下処理で大変なのが、実を枝から外すこと。

枝から実を取っても、実にはまだガク？みたいなものが付いていて、それが取りづらいのです💦

その後、熱湯に塩をいれ実山椒を数分茹でます。茹で時間は１分の方もいれば、６〜７分とする方もいらっしゃるようです。

茹でた後は氷水に潜らせ、キッチンペーパーの上へ

一緒に買ったちりめん雑魚と実山椒を鍋🫕に入れて、醤油・砂糖・みりん少し🤏で調理し「ちりめん山椒」が出来ました😉

あと、山椒オイル✨

米油かオリーブオイルのどちらでも良いとのこと。私はオリーブオイルが好きなので、今回はオリーブ🫒オイルに漬けてみました。

清潔な瓶に、下処理した実山椒を入れそこへオリーブオイルを注ぐだけ。

１ヶ月経てば出来上がるようです。

このオイルを何に使うのか… 

肉や魚に合うそうです。焼いた肉や揚げ物にサラっと掛けて頂くのだそう🤗　

それも良さそうですが私はまず、冷ややっこに掛けて食べてみたいと思います！

下処理は少々面倒でもありますが、部屋の中は柑橘系の香りが漂い、食べる前に山椒を堪能出来ました😉　

ゆったりした週末に、時間をかけて何かを作る事が出来てなんだか嬉しい😊　

季節感のある週末になりました。