・豚こま切れ肉…１００ｇ

・なす…３個（約２７０ｇ）

・赤パプリカ…１/２個

・白すりごま…大さじ３

◎みそ、みりん…各大さじ２

ごま油…大さじ２

作り方

• 厚揚げ豆腐…1個

• [A]
• みそ、みりん…各大さじ1
• 酒…大さじ2
• 豆板醤…小さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/2

• 水…大さじ2
• 白すりごま…大さじ1

作り方

１．厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、水気を拭いて8等分に切る。

２．鍋に[A]をあわせ、水を加えて強火にかける。しっかりと沸騰したら、[1]を加えて落し蓋をして中弱火で2～3分煮る。

 

３．落し蓋を外して、向きをかえながら煮詰め、汁気がなくなったら、火を止め、白すりごまを加える。

• しめじ…1/2袋（80g）
• ほうれんそう…3株
• ごま油…小さじ1
• 酒…小さじ2
• 薄口しょうゆ…小さじ1

作り方

１．しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。ほうれんそうは根元を除き、3cm幅に切る

２．鍋にごま油を熱し、[1]を加えて強火で炒める。　　

　　しんなりしてきたら、酒、薄口しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。

※なんか味薄くて微妙だったので、バターで炒めるか、鰹節いれるか工夫要！

ゴーヤ　　　　　　　1/2本

塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

厚揚げ　　　　　　　1/2丁

豚小間切れ肉　　　100ｇ

◎塩、酒　　　　　　　各少々

◎しょうがしぼり汁　1/2かけ分

溶き卵　　　　　　　　１個分

ごま油　　　　　　　　大さじ1

しょうゆ、みりん　　各小さじ1

削り節　　　　　　　　お好み

作り方

１　ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでのぞき、薄く切る

２　ゴーヤを塩・砂糖で塩もみし、10分置く。

３　ゴーヤをさっと茹でる。　

４　豚肉に◎を揉みこむ

５　フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になったら取り出す

６　ゴーヤと豚肉を炒め、肉の色が変わったら卵を戻し、しょうゆ・みりんで調味する。

　　器に盛り、お好みで削り節をかける。