https://ameblo.jp/pekoroom/ ぺ～コの日記 ja アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/pekoroom/amemberentry-12148414577.html Sat, 09 Apr 2016 14:20:55 +0900 欧米化された食生活は、肉類が中心で油脂を多く使った料理が多く、動物性たんぱく質や脂肪の過剰摂取傾向にあります。

結果として、欧米諸国の上位疾病といわれる心臓疾患や糖尿病、痛風さらに大腸ガン等が多くなり、改めて和食が見直しがされています。

和食は、洋食に比べ四季感、色彩が豊かであり、目で楽しみ自然を味わうことの出来る変化に富んだ心豊かになる食事です。

栄養面から見ても、タンパク質としては豆腐など大豆製品の植物性たんぱく質食品の使用が多く、また動物性たんぱく質でも洋食に比べ魚が中心であるなど、コレーステロールが肉類に比べ少なく消化吸収もよいのです

。動脈硬化や大腸ガンなどの予防に役立つ食物繊維やストレス解消に欠かせないビタミン類（ビタミンＡ，Ｃ等）
・ミネラル（カルシウム、鉄など）等の微量栄養素も豊富に含む四季折々の野菜類、そして四方海に囲まれて

いるわが国ならではの海藻類など豊富に使われています。また、料理法も生物、煮物、揚げ物、蒸し物、汁物、和え物など様々にあります。

そして、加工保存食としても多彩であり、多種類の食品を利用し、料理硬軟が配合され、現代に多い軟らかい食品や料理の弊害が避けられます。

しかし、和食には、保存食品（漬物、佃煮、干物等）が多く、塩分の摂り過ぎなどの欠点もありますので注意しましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本より引用。（くらしの中の健康づくり）


　　　　　　　



]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12068983182.html Thu, 03 Sep 2015 14:40:29 +0900 こんにちはー皆さんは、ご飯は１日分どのくらいの量を食べていますか？私の普段は質素に食べているけど、
お腹が空いた時は、特にパンを食べてしまいます＞＞。＜＜

「私は、ご飯ちょっとしか食べません」と、ご飯を目の仇にされる方がよくいらっしゃいます。でも、ちょっとお待ちください。貴方は物を燃やすとき、いきなり石炭やコークスにマッチで火をつけるなんて事をなさいますか？

ご飯の仲間、炭水化物は焚きつけです。炭水化物は摂取された後ブドウ糖となってよく燃える上、余ってもグリコーゲンとなって筋肉や肝臓に貯えられ、次の運動で真っ先に使われます。

ご飯を食べないという事は、紙も木もない焚きつけなしの燃料を無理やり燃やそうとするようなものです。炭水化物はブドウ糖となってから、①燃料として燃やされる、②グリコーゲンに合成されて肝臓や筋肉に貯えられる

、③アミノ酸に変えられタンパク質に合成される。④脂肪酸やグリセリンに変えられ脂肪になる、の大きくは４通りの道に向かいます。

炭水化物をと摂ると血液中の糖が増え、インスリンが分泌されますが、この血糖・インナスリンの反応が強いほど沢山、合成されます。

ここで、一口に炭水化物といっても、でん粉（ご飯、うどん、そば、パン、イモなど）と砂糖は区別してく下さい。砂糖はでん粉よりも、

ずっと血糖・インスリン反応が強いので同じカロリーをとっても太りやすいので極力は避けるべきです。また、でん粉の中でも、消化吸収の遅い方が血糖・インスリン反応が弱いのです。

ご飯は、うどん、そば、パン、イモなどに比べて消化吸収が遅いので、脂肪になりにくい利点があるのです。
よく燃えてしか太らないご飯をもっと食べましょう！！
]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12068226482.html Tue, 01 Sep 2015 13:46:52 +0900 世に油断大敵という位ですから、油は食生活には絶対に欠かせないものです。１日の必要なカロリーの２０％は脂肪でとる必要があります。

でも、なるべく植物油で摂りたいものです。脂肪には、脂肪酸というものがあり、その脂肪酸と不飽和脂肪酸がありますが、飽和脂肪酸が多く含まれている脂肪が動脈硬化を進めます。

植物油が進めれれるのは動物油よりも不飽和脂肪酸が多いからです。動物油の摂り過ぎは避けましょう。ただし、魚の油はお進めです。エスキモーは魚をたくさん食べ血栓症は見られません。

血栓が出来ないどころか、血が一向に固まらず出血死します。この事が血栓症の予防や治療の上で注目され
魚の油にあるエイコサペンタエン酸という物質が血小板のくっきやすさ、

つまり血栓の出来やすさを抑えてしまう事が突き止められました。近頃「魚の油は脳卒中や心筋梗塞等の予防になります。と魚屋さんやお寿司屋さんの店先に張り紙があるのは、このためです。

「すき焼きは、白滝しか食べません。」と胸を張る方がおられます。ちょっと待つて下さい。あなたは、お店の棚にあったままの白滝を食べているのですか？

お店では確かに低カロリー代表選手でした。でも、すき焼きの中では違います。あなたが避けてはずの動物油は、白滝というスポンジにすっかり吸い取られていたのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　本より引用。（くらしの中の健康づくり）



]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12067842858.html Mon, 31 Aug 2015 14:32:59 +0900 こんにちはー８月も終わりですね。今年の夏は、猛暑で魚介類が釣れなかったようです。自然の恵みに
感謝することであります！！

動脈硬化と関連の深い脳卒中や心筋梗塞といった病気を予防するためにコレステロール含有量が多い
食品を控えた方がよいという情報を聞いているので、

エビ、カニ、タコ、貝にはコレステロールが多く含まれているからと敬遠しがちの人がいます。

しかし、これらの食品中のコレステロールは一般に考えられているほどには、血液中のコレステロール濃度に
影響しないことが分かってきています。

エビ、カニ、タコ、貝にはコレステロールを低下をさせる高度不飽和脂肪酸のうち、生理作用が強いエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸という脂肪酸と

アミノ酸の一種であるタウリンも含まれています。最近、このタウリンが注目されてきています。タウリンは、
疲労回復や肝臓機能の向上、胆汁酸の代謝に関与する

重要な生理機能とコレステロールを低下作用を持っているからです。牛肉や豚肉には１００ｇ中、数ミリグラムしか含まれていませんが、エビ、カニ、タコ、貝には数百みりグラムしか含まれているからです。

また、これらの食品はタンパク質においても魚、畜肉と同程度の含有量、質的価値を持っています。

脂肪は魚より少ないが、総コレステロール低下作用の他に、血栓を防止したり血管の壁をキレイにする善玉のコレステロールを上げる働きを持っています。

成人予防のために、これらの食品を食べることには意義があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12067109621.html Sat, 29 Aug 2015 14:20:46 +0900 好きな物が好きなだけ食べられるよい時代となっています。

一方、大変便利な時代ともなって職場では機械化が進み、また車の増加、家庭電化製品の普及は日常生活の活動量を急激に減少させて、国民の多くが肥満傾向となり、

高血圧・糖尿病・心臓病など、成人病の要因を招いています。

太り過ぎの多くは、摂取エネルギーが消費エネルギーより多いために起こりますが、エネルギー所要量は適正の範囲が大変に狭く、エネルギー摂取の毎日の余分は、

少しでも長い間、続くと確実に太ることになります。

痩せるために一般の人が自由に使える特効薬というものはありません。適度な運動と、適正な食事摂取が肥満を防ぎ、健康をを維持し増進させる唯一の方法です。

極端な減食は体内の窒素バランスを崩し、細胞を破壊して身体を損ないます。また、ビタミンやミネラルの不足も招いて抵抗力を失い、疲れやすく無気力となります。

一般には、減食は一日に必要なエネルギー所要量の２０％が限度です。２０歳以上の女性では、所要量の２０
％は、ほぼ４００Kカロリーで体内」の脂肪分としては約５５ｇに当たります。

減量は、長い時間をかけて適切に行いましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・本より引用。（くらしの中の健康づくり）


]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12066746112.html Fri, 28 Aug 2015 13:57:49 +0900 ので食べ過ぎてドカ食いをしてしまいます。＞。＜

食物をよく噛むことの大切さは、誰でも知っているはずです。しかし、「セカセカ」とろくに噛まずに、早食いは
「サラリーマンの習性」と見逃していませんでしょうか？肥満者の多くは早食いです。

私たちが満腹感を感じるのは、脳の満腹中枢が血糖の上昇をキャッチするからですが、これには食事を初めてから３０分位かかります。

早食いの人は制御がきく前に、ドンドン食べてしまい結果として太るわけです。一方、夜の９時頃、塾帰りの小・
中学生による間食やイライラからのドカ食いが増えています。

空腹時に甘い菓子や清涼飲料水を口にすれば、砂糖は小腸に吸収されて血液中の血糖値が急上昇してしまいます。

それがサインとなって、今度は血糖値を下げるインスリンがドッと出てきて、逆にあっという間に血糖値が下げられてしまいます。

しかし、その下がり方が急なので、間食する前もの血糖値よりも、ずっと低い血糖値（低血糖状態）に陥ることになります。

こうなるとイライラが生じ、不快な状態になってしまいます。この不快さから逃げ出すために、再び間食をするのです。

こうした悪循環が続いてインスリンが異常に分泌され、糖尿病への引き金になっていくのです。摂取カロリーが同じであっても、

回数多く食べた場合とまとめ食いした時では、肥満度・温度差に差がついてきます。夜のドカ食いなどは、
自ら危険を呼び込んでいるものと言えます。


]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12066029646.html Wed, 26 Aug 2015 14:23:47 +0900 いましたよ～＞＞。＜＜

人間は誰もがイキイキと長生きしたいと言う願望があり、「ドリンク剤」を飲むことによって若返り元気が出ると
錯覚している人も多くいます。

ドリンク剤は、そのほとんどが肉体疲労時のビタミン補給にあるといえます。しかし、風邪を引いた時、二日酔い
の時、肩こりや筋肉痛などの

肉体疲労とストレスなどによる精神的な疲労とは、補うべき成分が異なるわけであり、効果を最大限に生かすためには、その主薬の特性を十分に知っておくことが必要です。

選び方のポイントとしては、まずその目的が栄養の補給なのか生理的疲労の回復なのか、また病的疲労の回復なのかをよく見極めることが重要です。

①栄養の補給を目的とする場合は食生活や生活のリズム、栄養障害の状態などを点検し、必要とするビタミンなどの栄養素の種類を推測します。

②生理的疲労の回復が目的なら、それが肉体的なのか？精神的なものなのかを点検し、肉体疲労の場合はビタミン類が主流なもの、精神的疲労の場合は、生薬類が配合されているものを選ぶとよいでしょう。

ドリンク剤は医薬品です。医師の治療を受けている時は必ず医師のアドバイスを受けることが重要であり、また
アレルギーを持っている人、妊娠、授乳中の人も同様です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本より引用。（くらしの中の健康づくり）　　　　　　　　　　　　


]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12065284573.html Mon, 24 Aug 2015 14:27:31 +0900 私は好物であります！前は、スナック菓子やジュースを食べたり飲んだりしていました。

だから、差し入れをもらう時は、つい食いしん坊になってしまいます～＞＊＜
現代人は、甘い食べ物を好む傾向があります。砂糖の摂取量が増えるにつれ、肥満や成人病

などの増加との関係が問題されるようになり、砂糖に代わる甘味料がたくさん開発されてきました。
砂糖に代わる甘味料には、まず甘くても低エネルギーという性質や急激に血糖を上げたりインスリンの

分泌を招きにくいという性質を利用した、マルチトール、ソルビトールなどの糖質甘味料があります。
また、甘さが砂糖の１０～１０００倍以上あって使用量がごくわずかで済むことから、エネルギー摂取量

を抑制する効果がある非糖質甘味料（高甘味度甘味料）があります。この甘味料には、天然ステビア
甘味料などと、合成のアスパルテーム、サッカリンなどの二つの種類に区分されています。砂糖に代わる

甘味料には色々なものがありますが、大量に摂取すると下痢を起こしたり高い濃度では渋味が出るものや
熱や酸で甘みが低下したりするなどの欠点をもっています。

これらの特性をよく理解したうえで目的に応じた甘味料の種類や使い方、量を決めることが大切です。
]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12064190437.html Fri, 21 Aug 2015 13:39:55 +0900
砂糖の摂り過ぎは肥満や成人病の一因になると言われています。フラクトオリゴ糖は砂糖に代わる甘味料の一つです。


フラクトオリゴ糖はアスパラガス、タマネギなどの野菜類をはじめ自然界に広く分布しています。市販されているものは蔗糖（砂糖の主成分）に微生物を作用させて作られたもので、

甘さは砂糖の３０～６０％程度で甘さの質や食品の加工に使用するときの特性も砂糖によく似ています。



フラクトオリゴ糖はエネルギーになりにくい低カロリーの甘味料として用いられています。また、腸内でビフィズス菌の生産を促進し、大腸菌など腐敗菌の増殖を抑える整腸作用があります。

そして、虫歯の原因菌であるミュータンスの栄養源とはなりません。このため歯垢を抑制することから虫歯の予防効果が認められています。



しかし、低エネルギーでビフィズス菌の増殖や虫歯予防に効果的なフラクトオリゴ糖ですが、消化されにくい糖質であるため、大量に摂取すると下痢することがあります。

利用範囲は広く、食卓用甘味料、クッキー、ゼリー、キャンディ、乳製品など多種類の加工食品に使われています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・本より引用。（くらしの中の健康づくり）
]]> https://ameblo.jp/pekoroom/entry-12060971340.html Wed, 12 Aug 2015 13:56:53 +0900