https://ameblo.jp/persian-cooking/ イランの美味しいご飯を紹介しています。 ja-jp https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-12772223912.html 今、フリマサイトで料理ブログを紹介していたので、イランの調味料の事に付いて記載します。昔はイランの料理本を見て作ってましたので調味料が適量表示が多いです。また調味料自体はあまり使いませんがادویه ミックススパイスを使われます。ミックススパイスはターメリック、フェンネル、ジンジャー、ブラックペッパー、シナモン、クミン、コリアンダー、クローブ、フェヌグリークシード、カルダモンなど色々使われます。ミックススパイスは入れなくても、大丈夫です。主人の家族は主人の亡き母が病気だったため、使って無かったで 2022-11-01T04:35:53+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11894018171.html کتلت سیب زمینیコトゥレットゥはフライパンで手軽に出来るハンバーグ、日本のハンバーグみたいに玉ねぎを炒めなくて良いから、もっと簡単に出来ます。コトゥレットゥのバリエーションは多く、ジャガイモ、ダールチャナ豆、豆パウダーなどで作るものもございます。今日はジャガイモを使ったコトゥレットゥを紹介したいと思います。ダールチャナ豆のコトゥレットゥ→こちら 材料ミンチ肉　250gジャガイモ　250ｇ玉ねぎ　大1個卵　1個塩　適量コショウ 　適量小麦粉　大さじ1半杯油　適量（焼く為の油）作り方 2014-07-15T08:46:24+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11892910623.html خورش هویج材料：鶏肉　500ｇ玉ねぎ　1個人参　2本プルーン　6個～10個サフラン パウダー　小さじ１杯油　適量塩　適量作り方：①玉ねぎをみじん切りにします。②鶏肉と玉ねぎをよく炒めます。③鶏肉を4カップの水で柔らかくなるまで煮込みます。④人参は細切りにし油で炒めます。⑤鶏肉にプルーン、人参を入れます。⑥少しのお湯でサフラン水を作り鶏肉に入れます。　(サフラン はスパイス潰し器 で　ガンドゥ(砂糖) 1個を入れパウダー状にします。)⑦塩で味を調え10分煮込んで出来上がりです。ランキング 2014-07-12T12:04:58+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11892545387.html زولبیاラマダーン(断食月)、ヘイヤート(宗教集会)などで振る舞われるお菓子です。紅茶との相性が良いです。材料：片栗粉　カップ半ヨーグルト　大さじ7重層　小さじ4分の1小麦粉　ティーカップ8分目作り方：①ボールに片栗粉を入れ、　ヨーグルトを1杯づつ入れ、かき混ぜる。②小麦粉を少しづつ入れ、かき混ぜる。③重層を入れ、かき混ぜ15分くらい休ませる。④絞り袋に入れる。⑤油を温め④を円状になるように絞り出す。⑥シロップに少し浸し出来上がり。小麦粉を入れるタイミングが記載されていなかったので重層を 2014-07-11T18:25:00+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11890978806.html حلواラマダーン(断食月)、ヘイヤート(宗教集会)などで振る舞われるお菓子です。ナンに挟んで食べたりそのまま食べたりします。紅茶との相性が良いです。主人の妹が叔母さんから教えてもらったハルヴァのレシピです。簡単に作れるし、とても美味しかったです。材料：小麦粉　１カップ砂糖　1カップ水　2カップサフラン水　カップに1㎝くらい油　半カップ強ローズウォーター 　大さじ2～3杯作り方：①フライパンに小麦粉と油を入れ　弱火で30程、茶色くなるまで炒めます。　(焦げないように良くかき混ぜます。)②砂糖と 2014-07-08T18:51:04+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11614250417.html خورش باميه材料：オクラ　500g(料理本には500gとありますが人数分で良いでしょう。)牛肉　好きなだけ玉ねぎ 大2個じゃがいも　小さめ4個トマトペースト 　大さじ2杯トマト　3個塩 適量胡椒 適量アドヴィーエ 適量油　適量作り方：①玉ねぎをみじん切りにし油で炒めます。②牛肉を適当な大きさに切り玉ねぎに加えます。③塩、胡椒、アドヴィーエを加えます④トマトをおろし器ですりおろし加えます⑤2コップ(450㏄)の水、トマトペーストを加え　肉が柔らかくなるまで煮込みます。⑥じゃがいもを4等分し 2013-09-15T14:25:12+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-10528352690.html خورش لوبیاچشم بلبلی材料：ミンチ肉 350g黒目豆 200g玉ねぎ 大2個トマトペースト 　大さじ1杯イラン産カレースパイス 　適量　　(イランのカレースパイスは辛味が少ないです。量の記載無いので今回はティースプーン1杯くらい入れてみました。)胡椒 　適量塩　適量油　適量作り方：①黒目豆 を柔らかく煮込みます。②玉ねぎを薄切りし油で黄金色になるまで炒めます。③炒めた玉ねぎにミンチ肉を加え炒めます。④トマトペースト、イラン産カレースパイス 、　胡椒 、塩をミンチ肉に加え炒めます 2013-09-05T14:01:31+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11605289857.html 材料：ナス 500gトマト 3個玉ねぎ 大1個塩 適量胡椒 適量油　適量アドヴィーエ 適量作り方：①ナスの皮を剥き、適当な大きさに切り、　塩を振り1時間置いておきます。②トマトをおろし器ですりおろします。③ナスを洗い油で焼いて潰します。④玉ねぎを薄切りにし黄金色になりまで炒めます。　アドヴィーエ 、胡椒 を入れます。⑤すりおろしたトマトを入れ炒めます。⑥潰したナスを入れ炒めます。⑦お好みでピーマンを入れ炒めます。ランキング参加中！ 料理を気入って頂けたら、ぜひクリックして下さい。ランクが上がれ 2013-09-03T19:00:29+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-10539421123.html ته چین مرغターチンとはお米、具、お米を順番に押入れ鍋で炊いたり、もしくはオーブンで焼く調理法の事を言います。今回は鶏肉とヨーグルトソース使ったターチンをご紹介致します。ちなみにペルシャ文字で書く時はターチン モルグですが、読む時はターチネ モルグと読みます。ナスを使用したターチンは前回紹介致しました。→こちら材料バスマティライス 　4合ヨーグルト　500g卵黄　2個鶏肉　胸肉2枚もしくは骨付きもも肉2本玉ねぎ　1個　塩　適量油　大さじ3杯サフラン　ティースプーン1杯作り方 ①玉ねぎをみ 2010-05-19T20:54:59+09:00 https://ameblo.jp/persian-cooking/entry-10537825032.html ته چین بادمجانターチンとはお米、具、お米を順番に押入れ鍋で炊いたり、もしくはオーブンで焼く調理法の事を言います。今回はナスを使ったターチンをご紹介致します。ちなみにペルシャ文字で書く時はターチン バーデムジャーンですが、読む時はターチネ バーデムジャーンと読みます。あとナスのイラン名はバーデムジャーン بادمجان　とバーデンジャーン بادنجان の両方が使われます。今回は料理本に記載されていたバーデムジャーンの方を料理名にしました。材料バスマティライス 　500g長ナス　 2010-05-18T10:30:45+09:00