https://ameblo.jp/pescediluna/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja
【材料(１食分)】
・真鯛 １切れ
・蛤 ６コ
・ダイスカットトマト（缶詰） 2/3カップ
・セロリ 1/4本
・さやえんどう 数枚
・白ワイン 1/2カップ
・水 1/2カップ
・グレープシードオイル
・塩
・胡椒
・コンソメの素

【作り方】
①：蛤は砂抜きして、表面をこすり洗いしておく。
②：鯛は塩を振って、グリルで焼く。
③：スライサーで薄切りにしたセロリを軽く炒め、白ワイン、水、ダイストマト、蛤、コンソメの素を入れ、中強火にして蓋をする。
④：５分ほど火に掛けたら、蓋を取り、塩胡椒で味を調える。さやえんどうを加えて、１分半加熱。
⑤：皿にグリエした鯛を載せ、上から④を掛ける。

【ポイント】
春らしい一品でしょ？
鯛は、ルクエでチン♪でもＯＫ。

白身魚とアサリやハマグリのスープとの組み合わせは、バリエーションが豊富なので、また紹介しますね！
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11184096901.html Mon, 05 Mar 2012 20:50:50 +0900
【材料(１食分)】
・インゲン ５０g
・赤パプリカ 1/8コ

Ａ・ヨーグルト ５０g
・カレー粉 小匙2/3
・マヨネーズ 小匙1/2
・塩
・胡椒

【作り方】
①：インゲンは筋を取り、食べやすい長さに切って固めに茹でるか、ルクエでチン♪
②：赤パプリカは薄切りにして、軽く茹でるか、チン♪
③：Ａの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
④：インゲンとパプリカを③で和える。

【ポイント】
意外な美味しさ、カレーヨーグルトサラダ。

ここではインゲンを使ったけれど、このヨーグルトソース、茹でたジャガ芋を和えたり、冷凍のミックス野菜をチンしたものに掛けたりと、色々使えて、バリエーションが広がるよ。試してみてね！
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11178288651.html Tue, 28 Feb 2012 22:44:37 +0900
【材料(１食分)】
・きゅうり 1/2本
・セロリ 1/4本
・プレーンヨーグルト 大匙２
・赤唐辛子（輪切り） 小匙1/2
・塩麹 小匙１

【作り方】
①：きゅうりはスライサーで輪切りに。セロリは軸の部分を少し厚めに輪切りする。キッチンバサミでもＯＫ。
②：ビニール袋に①と塩麹を入れもみもみ。１０～１５分置く。
③：②を袋から出し、水分を絞る。
④：③と赤唐辛子、ヨーグルトをボウルに入れ、ざっくり混ぜる。塩気が足りなければ、塩麹で調節してね。甘気が欲しい時は、ハチミツを少し垂らしても。

【ポイント】
作り置きすると水っぽくなるので、食べる直前にヨーグルトを混ぜてね。 ]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11177340643.html Mon, 27 Feb 2012 21:34:20 +0900
【材料(２人分)】
・ユリネ １コ
・胡桃油 大匙２
・蜂蜜 小匙１
・*エルブ・ド・プロバンス
・白胡椒
・岩塩

【作り方】
①：ユリネはりん片を一枚ずつ丁寧に剥がし、水洗いする。
②：ルクエに散らすように入れ、小匙１の水を振り掛け、２分半ほどチン♪
③：上手く熱を入れると、ユリネはほくほくとした食感になる。時間調節が微妙なので、慣れるまでは慎重にね。
④：胡桃油に蜂蜜を加える。あればエルブ・ド・プロバンスを少量混ぜ、ユリネをマリネ。
⑤：食べる時に白胡椒、岩塩を散らす。

【ポイント】
ユリネ大好き☆

ほくほくした食感と、ほんの少し苦みを感じさせる上品な味わいがたまりません（笑）

お正月の時期にだけ置いているような店も多いけど、もっと普段から積極的に使いたい食材。

潰してコロッケやオムレツの具材に。
或いは、チンしたものをインスタントのお味噌汁に浮かべるだけでも。

皮を剥く必要もなく、じゃがいもの代わりに、例えばソーセージの付け合わせなんかでも美味しいよ！

先ずは、試してみてね。 ]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11172099751.html Wed, 22 Feb 2012 12:05:07 +0900
【材料(１食分)】
・豆乳かき鍋の残り出汁
・米 1/２カップ
・パルメザンチーズ 大匙２
・白ワイン
・冷凍グリンピース
・*ブロッコリー・スーパースプラウト
・*トリュフオイル
・
【作り方】
①：前項の鍋の残り出汁は食べたらすぐアクを掬っておく。
②：出汁と白ワインに水を足して250ccほどにしておく。
③洗わないままの米をトリュフオイル（なければEXVオリーヴ）で軽く炒め、②を入れて、２～３０分弱火で煮る。途中水が少なくなってくるので、焦げ付かないように、時々水を注す。
④：米が好みの固さになったら、パルメザンチーズとグリンピース、スーパースプラウトを入れ、味を調えながら火を通して出来上がり。

【ポイント】
これは、鍋をした翌日のブランチに美味しいレシピ♪

時間がない時は、ご飯を使うと、洋風おじやに早変わりだよ。

豆乳鍋の残りの出汁は、水分を調節して、そのままご飯を入れる。少し煮込んだらピザ用のチーズを投入。
青みになるものを散らして召し上がれ♪
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11171173905.html Tue, 21 Feb 2012 11:53:22 +0900
【材料(１食分)】
・牡蠣 １パック
・レタス
・クレソン
・椎茸
・エノキ
・豆腐 小１パック
・昆布（出汁）
・無調整豆乳

【作り方】
①：昆布出汁を取る。前日から一晩水に漬けておく水出しがオススメ。なければ、普通に取ってね。
②：昆布出汁１：豆乳３の割合で入れた鍋に、豆腐全量とキノコ、牡蠣の半量を入れ、静かに温める。
③：牡蠣を入れるので、煮ているうちに、豆乳出汁が灰色がかってくるけど、気にしないでね。
④：牡蠣が煮えてきたら、ちぎったレタスやクレソンを投じて、召し上がれ。
⑥：つけだれはあっさり、ぽん酢などで。つけだれを使わない時は、豆乳出汁自体を塩麹などで調味するといいよ。
⑦：鍋に出汁が残ったら…それは別項でのお楽しみに（笑）

【ポイント】
今回アレンジして、野菜は洋モノを使いましたが、クセのない水菜なんかも使えます。
輪切りにした人参を下に沈めておいても。

カロリー控え目でも、ボリューム感があるので、ダイエットにもぴったり♪
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11171153410.html Tue, 21 Feb 2012 10:07:33 +0900
【材料(２食分)】
・豆腐（あれば、おぼろorざる） １パック
・苗豆 １パック
・アサリ １パック
・水 ５０cc
・酒 ５０cc

Ａ・胡麻油 大匙１
・韓国粉唐辛子 大匙１
・コチュジャン 大匙1/2・みりん 小匙１
・塩麹 適宜
・酒 小匙２
・酒かす（あれば大匙１）
・白ねぎ（みじんor小口切り） 大匙３
・にんにく（おろしorつぶし） 小匙１
・おろし土生姜 小匙１

【作り方】
①：Ａの材料を（土）鍋に入れ、混ぜ合わせておく。
②：①に掬った豆腐を加え、砂抜きしたアサリを乗せる。
③：分量の水と酒を入れ、中火に掛ける。
④：アサリの口が開いたら、味を調え、豆苗を入れ、軽く蓋をする。
⑤：２分ほどしたら、出来上がり。

【ポイント】
あっさりとした海鮮風チゲ。
最後にキムチを乗せてもＯＫだよ。
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11170160113.html Mon, 20 Feb 2012 09:48:50 +0900
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11165687116.html Wed, 15 Feb 2012 16:57:07 +0900
【材料(１食分)】
・ロングパスタ
・菜の花 半把
・殻付きアサリ １パック
・塩麹
・塩
・酒
・土生姜
・昆布茶

【作り方】
①：お湯を沸かし、塩を入れ、菜の花をさっと茹でる。絞って水分を切っておく。
②：塩を足し、好みのロングパスタ～少し細目の方がお勧め～を固めに茹でる。
②：フライパンに砂抜きしたアサリ、生姜の薄切り、酒を50ccを入れ、蓋をして火に掛ける。アサリの口が開いたら、火を止め、パスタの茹で上がりを待つ。
③：②に茹で立てパスタを入れたら、茹で汁、塩麹、昆布茶で味を調える。菜の花を加え、温まったら皿に盛る。

【ポイント】
菜の花１把で春のパスタをもう一品。

アサリの酒蒸しはオイルとニンニクを使って洋風にする手もあるけど、オイルフリーで作れるのは和風ならでは！

和風パスタの感じがあまり好きでない人（実は私も）でも、美味しく食せるよ。

ダイエット中の人なら、少なめのパスタに、茹で汁を多めに加えて、スープスパの形で召し上がれ。

【バリエーション】
最初から生姜を入れずに、出来上がりに柚子胡椒でアクセントを付けるのも。
お好みで、プチトマトなんかを散らしても。 ]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11165431164.html Wed, 15 Feb 2012 10:06:47 +0900
]]> https://ameblo.jp/pescediluna/entry-11164551408.html Tue, 14 Feb 2012 14:05:23 +0900