https://ameblo.jp/physalism00mextended/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja こんばんわ


久しぶりの更新！

簡単に近況を綴るよﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ


大井町店に異動して半年、、、

俺は自分の夢、それに対しての現在地。
自分の置かれている現在の状況。

日々悩んでいて、出た結論。


アラカンを辞める。


という事で

八月十日で今の職場を辞めます

一ヶ月切ったので情報解禁（笑）

三年弱、料理長をやらせてもらったアラカン。


最初はチャンスだと思ってがむしゃらだった。
自分が一番手として、今までに味わったことの無い責任やプレッシャーは本当に糧になったと思う。


いろんなやつがいた。
そんないろんなスタッフに教える事が自分自身の成長に繋がった。


そして半年前から始まった全店舗メニュー統一。。


自分が美味いと思える料理が全く出せない状況は、料理人として辛かった
着いてきてくれた二人の後輩にも申し訳ないと思う日々。。



そんな中、うちでやらないか？と
自分に声を掛けてくださった方がいた。


代表とも話し合いを重ねて、行くと決めた。

今の俺の年齢を考えても、タイミングは今しか無いと思いました。



そして、独立するまでの最後にしよう。
と決心させてくれた会社に出会えた、



自分の「運」に感謝！











]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11571504421.html Sat, 13 Jul 2013 00:28:18 +0900

いや～、久しぶりのブログ

なんとか生きてます。




今月から職場が変わり、日々めまぐるしいよ。




前の職場は２年３ヶ月いたんだけど、俺のキャリアの中で本当に充実していたと思う。


そして、告げられた異動の話。

異動先は売り上げがダントツ一位の店舗。
今まで築いてきたものを、他の人にまかせるのは不安だったけど


それ以上に自分の糧になるんだったら、、


それだけで異動には納得できた。


アルバイト一人一人に話をしたんだけど、そのうちの２人が着いてきたいといってくれた。

俺の最終目標は独立だけど

其処に至る前に大事なモノができた。




きっとこの二人とは長い付き合いになるんだろう





]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11493431448.html Tue, 19 Mar 2013 01:36:39 +0900


最終列車に、のみーこーまれーてーいく～


君と僕ー、あーの日のーまま～



＋＋＋＋＋＋＋＋＋





とうとう２月



最近の事を書きたいと思う


この一週間…


はっきり言って



運が悪い(;´д｀)



まず１月の終わりに

「左肩関節捻挫」

を患いました( ノД`)…


リハビリ入れても全治３週間くらいみたいです

肩が痛くて鍋も持てない状況でしたが

１日には絶対に行きたかった、vistlipのライヴへ( *・ω・)ノ


ライヴはもの凄く楽しかった！


国際フォーラムで
まさかの最前列でした(≧∀≦)



しかし、ライヴ会場で風邪を移されたみたいで
次の日に熱を出すという…( ノД`)…




極めつけは昨日です。
僕は１０年以上前から、血管性偏頭痛という持病を持っていて半年ぶりにそれが発動(;´д｀)


凄く重症で一度発動すると４～５時間は気絶しちゃいます。
本当にスタッフには支えられて生きてる事を実感(>_<)

何より、大井町店に転属する前で良かった！


３月には全快にしたい。



仲間は大事にしましょう
('-'*) ]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11464827915.html Wed, 06 Feb 2013 13:39:45 +0900

今日仕入れた魚！！



じゃん！↓




北海道産のホウボウ☆


けっこう可愛い顔してます('◇')ゞ



この時期のホウボウは格別！


イタリアンだとアクアパッツァや、ブイヤベースにされる事が多いんですが


僕は…







季節の根菜と一緒にポワレにしました☆

本日のシェフおすすめポワソンですv(・∀・*)


皮はカリカリ、身はふっくらと焼き上げるのが料理人の腕の見せどころ☆



ソースはバルサミコソースですが、焦がしバターを加えて風味を広げてみました。



このソースは牛フィレなんかにも合いますね




たまには料理人らしいブログもいいですね(*´∀`)♪笑っ



でわわわわー( *・ω・)ノ


]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11455167214.html Wed, 23 Jan 2013 16:46:10 +0900


明けまして、おめでとうございます('◇')ゞ


今年は元旦だけ休みで今日まで連勤でした。
明日は久しぶりな休み笑っ



いや～、マルイとかデパートに入っている飲食店は本当に大変だね(^-^;

特に２日や３日は福袋を持ったお客様が沢山(ﾟДﾟ)



今年はのっけから忙しい

俺もそろそろ大人に成るときがきたようだ

よし！2013年は進化の年にするぞ！




俺は忙しいのが大好きだからこのまま2013年は駆け抜けて行くよ





明日は初詣いこうかな


そんな2013年！今年も宜しく！




どうやら世間とは一週間ズレてますな笑っ ]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11444294421.html Mon, 07 Jan 2013 21:45:11 +0900

年末のこの雰囲気、、僕は嫌いじゃないよ☆


こんにちは！


バトルオペレーションでは中佐に昇格したシラタキです('-^*)以後お見知り置きを☆






いや～、クリスマスが終わったね('◇')ゞ


今年は曜日のせいか、例年に比べて
そこまで忙しくなかった、かな…






クリスマス商戦に関わった、全ての方へ。

お疲れ様でした(>_<)



一般の方々も幸せな時間を過ごせたんじゃないかなと☆



あ、ここ数日の中で食べに来てくれた従姉妹が差し入れでくれた↓





シアバター☆


この仕事してると手荒れが尋常でないから助かるぜ(≧∀≦)ありがとう



そんな今日も仕事ですv







でわわわわー( *・ω・)ノ ]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11435380630.html Wed, 26 Dec 2012 16:44:47 +0900


突撃！シラタキの晩御飯☆



たまに食べたくなるんだよね～



コイツ！！↓








あれ？俺だけか？？



青春の味なんですよ(≧∀≦)



なんか高校や、専門の時のバイトの昼っちゃー、コイツかコレのバナナverのどっちかを食べてた気がするー笑っ



お昼休みになるとレジに持ってって他校のバイトさんとの会話が楽しみだったあの頃…笑っ


他校女子「お疲れ様ですっ！休憩ですか？？」


シラタキ「あ…お、おぅ、まぁね。きょ、今日混んでるけど、ががが、頑張れよぉ？」



みたいなみたいな！！




なんたる、引っ込み思案ww



懐かしいな～！


まあ、某SS市場岡谷店ですがね(^-^;


今でもあるのかな？








さて、仕事にもどるぞー( *・ω・)ノ ]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11423525229.html Sun, 09 Dec 2012 17:12:14 +0900

久しぶりの休日！




午前中は表参道のangel GAFFで髪を切ってもらったよ(≧∀≦)


そのあとは
アラカンでデスクワーク！←結局仕事(T-T)




偶然、夏に辞めてしまった元スタッフも来てたりして、
これをくれました






うをーー(ﾟДﾟ)エヴァだ！

おれのエヴァ好きを知ってか知らずかタイムリーな
お土産ありがとございます☆





しかしアラカンは落ち着くな～




最近買った新品ピカピカなMacなんですが、馴れてきた、かな？


でもね、最新のパソコンだと周辺機器がOSに追い付いていないっていうトラップがあるんですよ(;´д｀)


店員さんもその辺を把握してなくて、対応してないUSBメモリーやプリンターを知らずに買いそうでした(自分で購入直前に気付きました笑っ)

あぶねーー(>_<)





やっぱ秋葉原のヨドバシが一番だなっ ]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11420021967.html Tue, 04 Dec 2012 20:23:45 +0900

うーん！！


寒い！


これでまだ１１月かよ～

もう冬の長野には帰れねぇなっ笑



こんばんは('◇')ゞ

バトルオペレーションでは少佐のシラタキです

以後お見知り置きを☆





もうすぐ飲食、特にイタリアンやフレンチを生業としている人たちにとって最高の繁忙期。
12月がやってくるねっ


僕の店でもクリスマス限定メニューをやりますよ～




そんな意気込んでいる最中、、

一人のアルバイトが今日、急に辞めました(ﾟДﾟ;)
たった２ヶ月で。。


んー、、、

これに限らずね、

なんていうか、最近の若いやつらは



ぬるいっ


生半可な気持ちで飲食やるんじゃねえよ


仕事の不満や愚痴を関係ない人たちに見える場所で呟いてるやつも、いい加減成長してくれっ

ストレスを撒き散らすな(>_<)



一つ言いたいのは
下積みすら、ロクにやってないのに「自分には無理です」とか、「もっと自分に合った店を」、とか



何にも解ってないのに
諦めるの早すぎだっつーの(>_<)



自分が上京一年目に働いていた広尾の某中華料理店では同期全員、毎日蹴られたり殴られてたぜ？
(;´д｀)





そんな中でも今残っている８人のスタッフたちは本物だと思っている


この二年間では最強でしょう。



一年の集大成、頑張ろう
o(｀^´*)





]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11414810876.html Wed, 28 Nov 2012 01:56:14 +0900


こんばんは！
シラタキですっ

かなり久しぶりなブログ！




好きな言葉は
「自由気ままに気の向くままに」


あと一週間もすれば12月。
いよいよ本格的に今年も終わりに近づいていくね。



この時期、ワクワクしたり寂しくなったり

色んな感情が渦巻いてる気がするよ



毎年経験してるはずなのに
毎回違う冬がやってくる


不思議だよ
毎年がはじめましてなんだ





さてさて！
先日、やっと公開された、「新劇場版エヴァンゲリヲンＱ」を観に行ったのだ！



なんかね、、




最初は観客全員、浦島太郎みたいな心境だったんじゃないかな(;´д｀)

まさか前作から…

って
ネタバレになりますから止めます(*´∀`)♪



とにかく！
衝撃的だった！



謎だらけだから、もう一度行こうと思うよ☆



最近、ワタシは中二っぼい(*´∀`)♪










↑ブレた笑っ ]]> https://ameblo.jp/physalism00mextended/entry-11411264268.html Fri, 23 Nov 2012 19:28:44 +0900