ピエールのグルメ＆ファッションジャーナル

しらすのフラン

Sun, 04 Sep 2011 13:35:29 +0900

昨日は我が家に仲良しさんが集まって、ささやかなホームパーティーしました♪
いやあ楽しかった！

…で昨日作ったしらすのキッシュの材料が余ってたので、今日はフランを焼きました。

「しらすのフラン」ね！
キッシュと違ってタルト台がないから軽くって優しい味わい。
いくらでも食べられちゃう(^^)

満足満足！

八海山と越乃寒梅

Wed, 24 Aug 2011 22:40:39 +0900

飲みくらべしちゃった(笑)

甲乙つけがたく、引き分け。

アテに作ったのが万願寺唐辛子としらすの煮浸し。

京都では良く万願寺唐辛子とちりめんじゃこを炒めたり煮浸しにしたりするけど、今日はしらす干しで作りました。
ピリ辛にしてゴマをきかせました。
ピエールもご機嫌♪

八海山にも越乃寒梅にも良く合いましたよん♪>

自家製ミニかぼちゃのグラタン

Wed, 17 Aug 2011 21:57:23 +0900

今晩は家庭菜園で父が作ったミニカボチャを使ってグラタンを作りました♪

カボチャは皮まで全部食べられます。

グラタンのホワイトソースは、お豆腐、牛乳、マヨネーズ、お味噌、めんつゆ、日本酒、胡椒を良くまぜて、そこにチーズ、柚子を加えて準備しておきます。

まず種を取ったカボチャにお塩をふってレンジでチーン！
カボチャの蓋の部分もお塩をふって軽くチーン！

ある程度柔らかくなったカボチャに、お豆腐のホワイトソースを詰めて耐熱皿にのせてオープンで30分。

一度取り出してピザチーズをたっぷりのせて、オープントースターでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼きます。
この時、蓋の部分もアルミホイルにのせて一緒に焼きます。

そして焼き上がったら、同じく焼いたカボチャの蓋をのせて出来上がり～♪

暑いときこそ熱いモノ！
グラタンといっても、結構さっぱりしているので、冷えた白ワインと一緒にいただくとなかなかオツですよん♪

夏のおでん

Mon, 08 Aug 2011 21:33:11 +0900

言いたくないけどさ、暑すぎるよね～毎日(>_<)

そんな暑い日だけど今晩はおでん！

但し夏仕様(^O^)

サッパリ出汁でキャベツとがんもとお豆腐とお豆腐揚げとつみれを煮て、九条ネギと黒七味でいただきます♪

キーンと冷たい日本酒と一緒が美味しいよん！
ピエール兄弟もいっぱい呑んじゃうらしい(笑)

あら久しぶり

Sun, 17 Jul 2011 22:37:54 +0900

何だか気づいたら超久し振り！

だってピエール忙しいんだもん(笑)

そんな今晩は「鱈のゴマソース」
これ超カンタン！

鱈を塩と日本酒をかけてレンジでチ～ン♪

そこに白ゴマペーストに日本酒少々と豆板醤と牛乳少々を入れて良く混ぜたモノをかけて、小口に切ったネギをのせて出来上がり～♪

旨いよ！

懐かしい味！

Thu, 02 Jun 2011 22:14:05 +0900

今晩はホントに懐かしい味をつくりました！
いりどうふ!!

美味しい(^^)

ホタルイカの炊き込みご飯

Thu, 26 May 2011 23:16:39 +0900

もう間もなく旬が終わりお目見えしなくなるホタルイカ。
ピエールは大好きなんです。
…で今日はなかなか良いホタルイカが手に入ったので、久々にホタルイカの炊き込みご飯を作りました。

ポイントはホタルイカを初めから入れるのではなく、ご飯が炊き上がってからすぐに入れて蒸らしながらご飯に味を馴染ませるコトです。そしてその時にバターをひとかけ入れるコト！
炊き込みご飯の味付けはだし汁とお醤油と味醂とお酒とおろし生姜です。

いや～美味しいよ(^o^)/

椎茸のネギトロ詰め

Sun, 08 May 2011 23:49:03 +0900

久々に作りました。
「椎茸のネギトロ詰め」

市販のネギトロに、玉ねぎのみじん切りとミントのみじん切りを加えて塩&胡椒と少々のお酒とお醤油とおろし生姜&ニンニクで味付けして、それを石突きを取った大きめの椎茸に詰めてオーブで焼くだけ。
超カンタン！
でも超オイシイ!!

熱々の焼き上がりに、たっぷりのレモンとオリーブオイルをかけ、最後にお醤油を数滴。

キリッと冷えた辛口の白ワインと共にどうぞ！

ポイントはネギトロにフレッシュミントのみじん切りを加える事かな。
パセリやバジルでもいいんだけど、ピエール的にはフレッシュのミントがいちばん合うと思うんだな。
ネギトロの脂っぽいクドさをミントが消してくれるんだよね～(^^)

ぜひぜひお試し下さいな。

久々に兄弟揃いまして…。

Mon, 02 May 2011 22:45:17 +0900

久々にピエール兄弟揃いましての登場です(笑)

今晩は白菜と豚肉のさっぱり煮。

このままでもポン酢をかけても美味しいのよん(^^)

ミュンヘンで。その２

Wed, 20 Apr 2011 22:55:51 +0900

ミュンヘンでの初日、皆さんご存知のミュンヘン１の観光スポット「ホフブロイハウス」に行きました。

ビールと焼きソーセージね。

美味しかったよ！