昨日は、月に一度のお菓子教室でした。
今回は、ピザとホットケーキミックスで作る芋まんじゅうでした。
ピザは、粉から捏ねて作る本格的なピザでしたが、ソースが普通の
ピザソースではなく、オリジナルのちょいピリ辛のソースでした。
自宅の冷蔵庫にあるものでできるソースなので便利！！

そして、ホットケーキミックスで作る芋まんじゅうも芋あんは
ひと手間かかりますが、皮はホットケーキミックスを混ぜるだけなので
とっても簡単！芋あんを包んで、蒸したら出来上がり♪芋あんのほんのり
した甘さと皮の甘さが良い感じのまんじゅうに仕上がっていました。

　連休中わたしの両親の様子を見がてら、宮崎に帰省しておりました。

日程の都合でどうしても金曜日の夕方を移動に充てて、敬老会のある14日のみ両親のところで過ごして昨日には、福岡へもどってくるという中で一か所だけ素敵な場所を発見したので、ご紹介です。

　都城市髙野というところにあって、霧島のふもとにあります。それはそれは、のんびりした田舎です。田舎だからと甘く見ていたら、駐車場もあといくつかしか残っていなくて、お席は奥の宴会場に使われている畳の席が残っているのみ。入ってすぐのお席は、分厚い一枚板の机や丸太のいすなど田舎家の雰囲気がいっぱいでした。また、手前のお席と奥の宴会場をつなぐ渡り廊下はカウンターになっていて、写真のような、滝から川に流れ来るせせらぎの風景を見ながらお食事ができるスペースになっていました。

　肝心のお食事は、すでに私のおなかの中に入って、写真を撮るに至りませんでした
太いぶつぶつ切れたそばは、昔祖母が年越しに打っていたそばを思わせて懐かしくいただきました。鳥のおだしがよく出ていて、中の具は、マイタケの天ぷらや良く煮た鳥などが入っていてとってもおいしくいただきました。おそばの定食は、980円くらいから、私がいただいたA定食は、1580円で山菜の天ぷらが山盛りついていました。小鉢の手作りこんにゃくが「これがこんにゃく？」と思うくらいの独特の食感でゆずの風味もおいしかった一品でした。

　かなり田舎なので行くぞ～～と思わないと難しいかもしれませんが、霧島に来られるときは、ちょっと足を延ばしてこられてみてもいいかもしれません。

知人からたくさんいただいたイチジク。一度に食べるにしてもせいぜい3個がやっとあと10個ほど残ったイチジクをジャムにしてみました。

お料理の上手な方にお聞きしたら、「お砂糖をまぶして数時間置いた後、煮詰めてレモン汁を落とすだけよ」との説明にお砂糖の量や時間を伺ったのですが、「適当で大丈夫よ～」と言われ・・・。イチゴジャムを作った時も適当で大丈夫だったからと、作ってみました。

初めて作った割には色艶ともによく、肝心のお味の方もバッチリ美味しいイチジクジャムができました。添加物なしなので早めに食べないといけないけど、どうするかな～と考えて、イチジクジャムパンにチャレンジしてみようと思っています。パンが焼けたらまたアップいたしますね。

今日のレシピは、「抹茶シフォンケーキ」と「クレームダンジェ」を教えていただきました。
おうちにある材料だけでできるシフォンケーキは手軽にできる美味しいケーキですよね。

ところが、シフォンケーキを作られる方のお話を聞くと、本を見ても「なかなかきれいに膨らまない」とか「せっかく膨らんでも縮んでしまう」とかいろんなお話を聞きます。

初チャレンジの私に果たしてきれいにできるのか！と思いましたが、上の写真が私が作ったシフォンケーキです。今回は、お休みの方が数名いらして、自分一人で最初から最後まで作成しました。

他の方と比べるてちょっと膨らみが少ない気がしましたが、フワフワ感は絶品でそれ以上にお店で買ったものよりもずっとおいしくできていました。自宅にお持ち帰りして夫に食べてもらったら「いや～本当においしい」と誉めてもらえました。

こちらのお菓子教室は、材料費、指導料、ランチがついて本日は2,550円でした。お友達同士で習われてもいいかもですね