韓国家庭料理

6月のメニュー　３品のうちの主菜です

Fri, 11 Jun 2010 14:48:33 +0900

韓国風　若鶏の辛揚げ

材料

鶏もも肉　　　600g

塩コショー　　少々

片栗粉　　　　適量

サニーレタス　3枚

レモン　　　　½個

なすび

揚げ油

タレ

醤油　　　　　　大41/2

砂糖　　　　　　大3

コチュジャン　　大2～21/2

すりにんにく　　小1

しょうが汁　　　小1

ねぎみじん　　　大2

ごま　　　　　　大1

ごま油　　　　　小2

作り方

1　鶏肉は一口大に切り塩コショーする。

ナスを切れ目を入れて乱切り

2　タレの材料をボールに合わせよく混ぜる。

コチュジャンを入れる

3　鶏肉に片栗粉をまぶし170～180度に熱した揚げ油で色よく揚げる。

ナスを素揚げする（ピーマン、パプリカでもok）

4　揚げたてをタレにからめる。(味が濃いので漬けたままにしない)

5　サニーレタスを敷いた器にから揚げを盛りレモンを添える。

出来上がり！

豚タンと白髪ねぎのヤンニョン和え

Fri, 28 May 2010 16:48:48 +0900

材料

豚タン塊　　　　1本　　約500～600g

酒　　　　　　　1/2カップ

白髪ねぎ　　　　1本分

貝割菜　　　　　1/2パック

すりごま　　　　小1

豚タンの調味料

醤油　　　　　　大1～11/2

塩、コショー　　少々

すりにんにく　　小1

ごま油　　　　　大1

白髪ねぎの調味料

粉唐辛子　　　　小1

塩　　　　　　　少々

ごま油　　　　　大1/2

作り方

1　豚タンは皮付きのまま下湯でして、鍋にたっぷりの水と酒、豚タンを入れ火にかけ約1時間煮る。

2 豚タンを取り出しふきんで包み、重石をして形を整える。冷めたら皮をむいて好みの厚さにスライスして上記の調味料で味付。

ボールに白髪ねぎ、貝割菜を入れ上記の調味料で味付をし、2と一緒にすりごまを入れさっくり和える。

６月１４日（月）の韓国家庭料理教室

Fri, 21 May 2010 16:10:54 +0900

午前　９時～１２時

午後　１４時～１６時３０分

メニュー

・若鶏の辛揚げ（揚げたそばから特製コチュジャンダレにジュッとつけます）

・松の実がゆ

・水キムチ（付け汁がおいしい青菜で作る辛くないキムチ）

2010年のメニュー予定

Wed, 31 Mar 2010 13:27:19 +0900

4月　　・新キャベツのご飯包み(キャベツに肉味噌を

　　　　　ぬってご飯を包んでたべます)

　　　　 ・肉味噌　　・むし豚キムチ

5月　　・大豆もやしとキムチの炊き込み御飯

　　　　 ・豚タンの薬念（ヤンニョン）和え　（茹でたタンを

　　　　　 薄くスライスして薬念で和える）

　　　　 ・新キャベツときゅうりのキムチ

6月　　・若鶏の辛揚げ

　　　　　（揚げたそばから特性コチュジャンダレに

　　　　　　ジュッとつけます）

　　　　・松の実がゆ

　　　　・水キムチ

　　　　　（漬け汁がおいしい青菜で作る辛くないキムチ）

韓国料理友の会

Wed, 31 Mar 2010 13:08:16 +0900

長年培ってきた韓国料理の経験を生かし、日・韓融合料理や家庭で専門店の味が楽しめるメニューが満載です。