https://ameblo.jp/plaisir2010/ 熊 ja
　本日貴重な休日に、私達のイベントにお越し頂きましてありがとうございました。

　今回、Plaisir初のイベントで、不手際も多々あったかも思いますが、皆様がお帰りの際に、『今日は楽しかったです。』『お料理も美味しかった・・・。』と、お言葉を頂き、とても感激しております。

　このイベントが“ビギナーズラック”で、終わることなく更にステップアップできるよう、椎野・古閑共にこれからも邁進していきます。

　このイベントのもようについては、後日あらためてご報告させて頂きます。

　最後に、私達のプランに賛同してイベントの場をお貸し頂いたビルオーナー様、レストランオーナーシェフご夫妻、スタッフの皆さん、テイスティングのために珍しいトマトをご提供頂いた阿蘇一の宮の篠原様、そしてご来場頂いた皆々様に、深く深く心から御礼申し上げます。

]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10643594238.html Sun, 05 Sep 2010 23:00:00 +0900
　昨日は、最終打ち合わせの為、メンバー（・・・と、言っても２人ですが）打ち合わせと、そのあとの流れでレストランL'OREEでシェフと最終打ち合わせに行ってきました。

　メンバー打ち合わせの前に、シェフから依頼を受けていた食材のトマトをお届けしたら、打ち合わせの後にそのトマトをセミドライトマトに加工していらっしゃって、その途中経過を見せて頂きました。

　イエローミニのトマトと、カプレーゼというプラム型のミニトマトをハーフカットし、エルブドプロバンスというミックスハーブとオリーブオイルをかけてオーブンで90分グリルした状態を見せて頂きました。

　シェフ曰く、「とても質のいいトマトなので、こういう風に使うのも勿体ないと思いましたが、きっと美味しいだろうな・・・と、思います。」と。

　この他にも、料理で使用される食材、特に野菜についていろいろ教えて頂きました。

　レクチャー後のコース料理についてもメニューを教えて頂いて、主催する側なのに、緊張よりもワクワクしてきました。

　それにしても・・・野菜ソムリエよりも珍しい野菜を使って料理を考案されるシェフはさすがです。

　シェフにお願いして間違いはなかった・・・と、とても心強く感じます。 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10637989252.html Fri, 03 Sep 2010 11:53:10 +0900
　ざっくりとした計画も、細かいところまで詰めてまいりました。

　参加頂く皆様には、plaisirオリジナルのウエルカムドリンクの内容や、熊本で作られている珍しいトマトのティスティングを数種チョイスしたりと、具体化されてきました。

　市街地でアカデミックレストランをやってみたいと思ってから約半年。

　やっと、実現することができるということで、レストランのL'OREEさんにOKを頂いて以来、日々どんなことをやっていこうか・・・と、考えていました。

　さあ、気を引き締めて、参加者の皆様が『今日は楽しかった』『参加してよかった』『また参加させてね』と、言われるように頑張ります。 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10628639694.html Tue, 24 Aug 2010 13:26:33 +0900
　私は、昼間フードアナリストとして福岡の某レストランチェーンの本社へ行き、新メニューのモニター会へ行ってまいりました。

　夜はメンバー・・・とは言え、２人ですが打ち合わせも詰めたところで打ち合わせをしましたよ。

　既に相方さんは考案レシピをちゃんと形にして持参されていました。

　なかなか思いつかなかったエコレシピ・・・目からウロコです。

　イベントの進行方法や、ウェルカムドリンクの内容確認と、阿蘇のトマト生産者さんに連絡して滅多に目にすることも口にすることもない珍しいトマトを今年生産されているとのことでしたので、テイスティング用にまずサンプルを分けて頂けるよう交渉しました。

　お電話で教えて頂いただけでも、とても楽しみなものばかり・・・。

　早く見てみたいし、食べてみたいです。

　今度はシェフを交えて更に詰めた打ち合わせをしていきます。

　参加頂いた方に喜んで頂くには、まず主催する自分達がこの企画を楽しみながらやっていくことが一番だと思っています。

　この楽しんでいる気持ちがそのまま参加者の皆様に伝わるように頑張ります！

　 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10622756331.html Wed, 18 Aug 2010 08:40:22 +0900
　特に病気をしているわけではないけれど、なんとなく疲れている・・・っていう方きっと多いと思います。

　やはり、こういう時こそ食事・休息が元気を取り戻す秘訣かも。

　９月５日のアカデミックレストランでは、私達野菜ソムリエは、『夏の疲れは野菜でリセット』をコンセプトに、簡単に作れて元気が出る、野菜をムダなくエコな料理のレクチャー致します。

　イベントには様々なサプライズをちりばめて・・・と、いろいろ試行錯誤しておりますが、参加頂くゲストに、ウエルカムドリンクをご用意する予定で、そのドリンクも元気になれるようなものをいろいろ試行錯誤していましたが、ようやく決定しました。

　そうそう・・・お席の方ですが、いろいろとまた増減があり、８月15日現在、昼の部は残り１席で夜の部は残り２席となりました。

　〆切は20日までとしておりますが、「参加してみたいけど、予定が他に入りそうで・・・」と、いう方もいらっしゃるかと思いますので、24日くらい迄延長を考えております。

お申し込み・お問い合わせはこちら　
]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10620805806.html Mon, 16 Aug 2010 01:20:50 +0900
　本日の議題は、進行方法や役割分担の他、考案レシピについての打ち合わせです。

　古閑の担当するレシピは簡単で道具をあまり使わない野菜をメインとしたレシピ。

　椎野さんの担当は捨てるところは殆どなく、１つの野菜で２品できるエコレシピ。

　奇をてらった料理ではなく、家に帰ればわざわざ材料を用意しなくても作れる料理を紹介します。

　それから・・・参加頂いたお客様にサービスするウエルカムドリンクの内容を考えたり、ちょっとしたサプライズなど・・・ゲストに「今日は参加してよかった・・・」と、思えるようにいろいろと考えています。

　今日も打ち合わせは、いろいろとプランが膨らんで、20時集合で終わったのが23時。

　話が弾むのも程があります（笑）

　さて・・・、レシピ作り頑張ります！
　 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10610333736.html Wed, 04 Aug 2010 23:58:22 +0900
　本日現在のところ、昼の部２席と夜の部３席となりました。

　申込開始当初一斉にお申し込みを頂いて、とても感激しております。

　明日はイベント当日の進行プランやテーマとなる野菜についてメンバーで打ち合わせをします。

　参加される方々が楽しんで下さるような企画を私達自身が楽しみながらプランを考えています。

　
　 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10609383263.html Wed, 04 Aug 2010 00:06:53 +0900 　週明けてからも、お申し込み者は増えております。

　現在のところ、昼の部13名（残り５席）　夜の部15名（残り３席）となりました。
　早々にお申し込み頂きまして、本当に感謝申し上げます。

　まだ先のイベントなのに、こうして早くお申し込み頂いたのも、この企画に感心を頂き期待を寄せて頂いていることだと思っておりますので、セミナーの内容・当日の運営ともに満足頂けるよう頑張ります。

　あらためて、このイベントのフライヤーを掲載致します。

　

]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10602784974.html Tue, 27 Jul 2010 22:48:48 +0900
　只今のところ、各部定員１８名に対し昼の部・夜の部いずれも11名と、過半数になりました。

　申込期限は8/20と決めておりますが、もしこのペースを意地できれば、来週中には早くも達することができるかも・・・と、いったところです。

　私達の方も着々と企画に向けて、いろいろと計画を進めております。

　 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10601068032.html Mon, 26 Jul 2010 00:53:27 +0900

　椎野奈知美（しいの なおみ）

　出 身 地：熊本県熊本市

　職 　業：料理教室主宰

　取得資格：調理師／製菓衛生師／栄養と料理 生涯学習インストラクター／食育インストラクター／
　　　　　　フードアナリスト／食育インストラクター／ホームメイド協会　ケーキ＆パン師範

　経 歴：物心ついた時からお料理に興味を持ち、料理本やテレビを見て自分なりに作っていました。
　　　　　 料理教室に通ったり、飲食店の仕事をしたり、食に対する興味がますます湧いてきました。
　　　　　 ５、６年前に、野菜ソムリエという資格を知り、母の実家は八百屋さん、主人の実家は農家、
　　　　　 常に野菜に囲まれた環境の中で、野菜にとても感心があり、より知識を深めたいと思い、
　　　　　 資格を取得しました。
　　　　　 以前からの夢であった料理教室を2008年４月に自宅にてオープン。
　　　　　 （日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室として認定を受けております。）
　　　　　 現在、夫、子供２人の４人家族で、会社勤めの傍ら、月に２回の自宅での料理教室運営と、
　　　　　 企業からのレシピ作成や外部の料理講師、野菜ソムリエとしての活動を行っています。

《仕事の実績》
　　　　・ホームメード協会 ケーキ講師
　　　　・居酒屋メニュー、レシピ開発、料理指導 　　　　
　　　　・スーパー試食レシピ開発
　　　　・親子クッキング 講師・野菜のお話会
　　　　・良品工房 様　レシピ考案
　　　　・サッポロワイン“サンタリタ”にあうレシピ　　
　　　　・宅料理教室『ナチュラルHappyキッチン』主宰

《メディア》
　　　　・NHKきょうの料理出演 乳製品を使った料理
　　　　・NHK火の国ﾄｩﾃﾞｲ出演 さつまいも料理の紹介
　　　　・TKUﾆｭｰｽ出演 お米の料理の紹介
　　　　・熊日すぱいす掲載
　　　　・リビング熊本　ビールのつまみ
　　　　・ＲＫＫラジオ出演　　
　　　　・ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞ　なごみスイ－ツ　掲載
　　　　・すてきな奥さん　100円レシピ　掲載
　　　　・ラジオFM791　朝ごはんが食べたい　
　　　　・くまにちすぱいす　美味しいレシピ掲載中
　　　　・地域新聞にて料理記事掲載中　


　Plaisirは２名で活動を始めました。

　それぞれに共通の資格を持ち、それぞれに得意分野があるので、補いながら頑張っています。 ]]> https://ameblo.jp/plaisir2010/entry-10600520515.html Sun, 25 Jul 2010 15:29:27 +0900